Виното от глухарче - най-добрите домашни рецепти

Защо 59-68, а не 451, като Брадбъри? Защото тук не пишем романи, а правим истинското вино от глухарче, което броди при тази температура, според нас - 15-20 ° по Целзий. Нека се опитаме да се справим с питие, изпято от уважавания Рей Леонардович в едноименния роман: технология на готвене, приготвяне на суровини и различни вариации на рецептата.

„Лято в бутилка“

Началото на лятото е благодатно време! Достатъчно е да влезете във всяко поле и изобилието започва веднага: всичко цъфти, излъчва миризми, замаяност, усещане след зимата - сякаш е попаднало в някаква друга, смешна, уханна, зелена вселена.

Тази Вселена се състои от хиляди слънчеви системи, а в центъра на всяка - свой светещ, ярък и ароматен глухарче.

И ако не можете да скриете истинското лятно слънце в бутилка за бъдещето, тогава по-малкото му копие е напълно способно да достави радост през цялата година, под формата на необичайна, вкусна и дори полезна напитка. Представяме ви подробна рецепта за приготвяне на вино от глухарчета!

„Виното от глухарче“ изобщо не е красива фраза на писателя, а съвсем истинска напитка, която отдавна се прави както в Англия, така и тук..

Тези непретенциозни цветя растат в изобилие почти навсякъде, имат много лечебни свойства, от тях е лесно да се направи вино и ако правилно подходите към събирането и обработката на суровините, резултатът ще бъде отличен, дори ако сте далеч от професионалното винопроизводство.

Кога да събираме глухарчета?

В различни региони глухарчето узрява по различно време, така че определете точно какво - всичко, време е! - Можете да го направите само сами, според активния цъфтеж и изобилието от цветя. Има два сезона, когато глухарчетата могат да се събират масово: в началото на средата на май и в края на юни - началото на юли.

„Ранното“ вино от глухарчетата вкъщи излиза много по-малко красиво, цветът му е по-скоро зеленикав, но по-прозрачен, ароматен и здрав. Лятните глухарчета, напротив, са по-вкусни и по-красиви, виното се оказва наситено жълто - като цяло, от какво се нуждаете за „лято в бутилка“.

Разликата ясно се вижда на снимката по-долу..

Отляво - вино от глухарчета, събрани през пролетта, отдясно - през лятото

Като цяло събирането на цветя може да продължи до август - всичко зависи от това какви обеми ви интересуват. Само не пропускайте, така че цялата идея да не отлети от първия есенен бриз, тъй като узрелите глухарчеви съцветия се разпадат..

Как да подготвим суровини?

Интересуват ни само жълти, красиви венчелистчета. Трябва да ги обелите от пресни, току-що оскубани цветя. Събирането не може да се извърши след дъжд и рано сутрин, докато росата не изсъхне, а цветята все още не са се отворили.

Най-лесният начин да освободите частта от растението, от която се нуждаем, е да я държите в сноп между пръстите си, с втора ръка да хванете съда и да направите кръгово движение.

Жълти тичинки-вредители - в буркан, всичко останало - да се хвърлят.

Клон на жълти венчелистчета - суровини за вино

Можете, разбира се, да направите вино от цялото цвете - ако то е напълно мързеливо. Съществуват и рецепти от вина от цветя на глухарче, едно от които е дадено по-долу.

Такава напитка, между другото, ще бъде още по-полезна, но характерната горчивина не може да бъде избегната и цветът може да се окаже далеч от очакваното. Да, процесът е доста трудоемък.

От друга страна, за 5 литра готово вино се нуждаем само от литров буркан с венчелистчета, така че е по-добре да се опитате да постигнете перфектния резултат със сигурност.

Домашни рецепти

Почти всички рецепти за вино от глухарче включват различни добавки, които влияят на вкуса на крайния продукт и правилния ход на ферментацията. В крайна сметка, глухарчето все още не е малина, от която почти 100% е първокласна напитка, в този случай ще е необходимо да се направят някои изменения.

Добавете обикновено:

• лимон, портокал - за подкисляване на пивната мъст;
• цитрусова жар - за регулиране на вкуса;
• захар - за подслаждане и повишаване на степента;
• стафиди, сухи или пресни малини, винена мая - за стартиране на ферментацията;
• разнообразие от подправки - канела, карамфил, маточина, мента, мащерка, риган;
• вода.

Като цяло, тук е по ваша преценка. За първи път можете да опитате да правите без добавки - с изключение на захар и вода - но, страхувам се, резултатът ще бъде така.

С портокали и винена мая

Изпитана рецепта от авторитетен форум, препоръчвам да я използвате като основа.

• 0,5 кг жълти венчелистчета от глухарче;
• 4-5 литра вода;
• 3-4 портокала;
• 1,5 кг захар;
• 11 g (1 саше) суха винена мая - в оригиналния Фермивин PMD;
• горна превръзка за мая - по желание.

Получаване:

• Изсипете събраните глухарчета с вряла вода, плътно затворете капака - дори можете да го увиете - и го оставете да вари 2 дни.
• След това време отрежете жар от портокали - внимателно, без да докосвате бялата кожа, имаме нужда само от портокал - добавете към запарката. Налейте там захар.

• Доведете сместа до кипене, кипете около 15 минути. Охладете леко и филтрирайте през няколко слоя марля.
• Изцедете портокаловия сок в течността, която се охлади до 30 градуса - от онези портокали, които освободихме от жар. Въведете мая (по-добре е предварително да ги ферментирате).
• Изсипете пивната мъст в бутилка или друг съд, поставете я под водна брава, докато всичко не ферментира. За да се увеличи силата, захарта може да се въведе на части, например: половината веднага, а след това 250 грама на 4-ти, 7-и и 10-и ден на активна ферментация.
• Ферментацията приключи, когато водният уплътнител спре да кипи, обикновено това се случва след около месец, в зависимост от температурата. Оптималната температура е от 15 до 20 градуса, по-точно, прочетете на опаковката с мая.
• В края на ферментацията декантирайте виното през епруветка и го бутилирайте за отлежаване. Съхранявайте на хладно (10-15 ° C) място най-малко 5 месеца.

Както виждаме, рецептата за приготвяне на вино от глухарчета не е по-сложна от рецептата за обикновено грозде, всеки може да го направи.

От цветя от глухарче

Опция за тези, които са твърде мързеливи да обелят венчелистчетата на глухарче.

Тази рецепта трябва да ферментира напитката с диви дрожди, въвеждайки тяхната култура в мъстта („културата в мъстта!“ Е добър лозунг, нали?).

Предупреждавам ви веднага - този метод няма да даде 100% резултат, стафидите трябва да са много добри, най-доброто от всичко - у дома. Прочетете повече за избора на стафиди и приготвянето на кисела тесто от нея в тази статия..

• Глухарчета (с съдове, но без листа и стъбла) - 1 литър;
• Захар - 0,5 кг;
• Вода - 3 литра;
• 2 лимона;
• 2 портокала;
• 2 супени лъжици стафиди.

Получаване:

1. Сгънете глухарчетата в подходящ съд, поръсете със слоеве захар и поставете на топло място.
2. След 2-3 дни, когато цветята пуснат сока, добавете чаша студена вода в буркана и оставете за още няколко дни.
3. Ден по-късно разпръснете стафиди. Това се прави предварително, на ден - ако квасът не работи, ще имате време да го замените с винена мая.
4. Прецедете инфузията през няколко слоя марля и я изстискайте добре. Изстискайте сок от цитрусови плодове.
5. Смесете инфузия, сок и мая със стафиди. Използвайки чиста, не сварена вода със стайна температура, довеждайте общия обем течност до почти 3 литра - поне 1/5 от консервата трябва да бъде оставена свободна. Покрийте с марля.
6. Ако всичките ни измами с кисела тест бяха успешни, тогава на втория или третия ден ще започне активна ферментация. Ще определите това по миризма и разпенване. Сега трябва да поставите на резервоара водна ключалка или ръкавица "Здравей Горбачов!".
7. Ферментацията се провежда на тъмно място, при стайна температура, приключва за около 2-3 седмици.
8. Когато ръкавицата е изпусната или запушалката спира да издува мехурчета - виното трябва да се декантира, бутилира и пренарежда на хладно място.

Можете да опитате това вино не по-рано от шест месеца по-късно..

От сок от глухарче

Ако имате глухарчета - е, това е просто купища, можете да направите вино, както се казва „по бяла технология“, след като изцедите сока. Тази рецепта за приготвяне на вино от глухарчета е взета от стара готварска книга, тя не включва никакви добавки, освен вода, захар, мая или мая. За да направите вкуса на напитката по-жив, можете да добавите малко любимите си подправки или подправки..

Получаване:

1. Прекарайте цветята от глухарче през сокоизстисквачка. Измерете обема на получения сок.
2. Добавете захар към сока със скорост 4 с.л. л. на литър и се разрежда с чиста вода в съотношение 2: 1, изсипете в подходящ буркан, покрийте с марля.
3. С този метод ние не убиваме дивата мая, съдържаща се в цветята, така че по същество мъхът трябва да ферментира самостоятелно. Но това е идеята. Но всъщност може да се нуждаете от квас - за промяна можете да използвате малина, рецептата е в тази статия - или винена мая.
4. Веднага щом течността ферментира, поставяме водна пломба и изчакваме края на ферментацията, декантираме и бутилираме. След това авторът на рецептата предлага да се поправи виното, като се налива 100 мл водка във всеки литър от напитката. Ако нямате достатъчно сладкиши, можете да добавите малко подсилено захар вино да не ферментира отново. Изпратете на хладно място за няколко месеца.

Както виждаме, рецептите за приготвяне на вино от глухарчета са доста прости. Във всички случаи се препоръчва напитката да старее - дръжте я на хладно за доста дълго време. Но вашето търпение ще се върне стократно - през януари-февруари, когато вече не вярвате, че на улицата е топло и слънчево, това вино ще ви бъде полезно!

Как да го направите сами?

Дестилерите са много изобретателни хора. Страшно е да се мисли как авторът на рецепта за вино от глухарче стигна до него. Но фактът остава - виното е измислено и се оказа изключително добро алкохолно питие. По-долу ще ви разкажем нещо за това как да направите вино от глухарче у дома, неговите ползи, а също и да дадем няколко полезни съвета по отношение на темата за разговор..

Как да подготвим суровини

За да направите виното, трябва да обърнете максимално внимание на колекцията от цветя. Можете да направите това не по всяко време, а при строго определено: от края на април до средата на юли. Моля, обърнете внимание, че цветята трябва да бъдат максимално отворени..

Случва се при слънчево време сутрин. След 11-12 часа цветята започват постепенно да се затварят. Защо цветята трябва да са отворени? Всичко е много просто: те трябва да имат максимум прашец. Именно тя придава на виното специален аромат. А пчелите носят прашец.

Естествено е, че затворените пъпки са недостатъчно опрашени.

Не берете цветя след дъжд. Тежките капки вода събарят целия прашец и пчелите се нуждаят от известно време, за да ги опрашват отново. Цветята не могат да се събират близо до пътища, както автомобилни, така и железопътни.

Дори и да не се страхувате от факта, че вместо прашец ще има пътен прах и тежки елементи, които излизат от изпускателните тръби по цветята, има още един нюанс. Виното няма да има приятен аромат на глухарчета, а отвратително амбре амбра.

Затова ви съветваме да обърнете максимално внимание на събирането на суровините.

рецепти

Класическа рецепта

Следвайки тази рецепта, ще можете да направите подправено вино с оригинален вкус. А цветът му ще бъде много „летен” - ярко жълт. Едно от техните предимства е спестяването - виното ще ферментира без мая.

Съставките са много прости:

• 4 л вода;
• 10 броя стафиди;
• 1 кг захар;
• 100 цветя глухарче;
• 2 g лимонена киселина.

Готвенето е малко по-сложно:

1. Доведете водата до кипене и поставете цветя от глухарче върху нея;
2. Настоявайте 2 дни;
3. Филтрирайте инфузията от цветята;
4. Разредете захарта и лимонената киселина в малка част от инфузията, след това изсипете този състав в общ контейнер;
5. Изсипете немити стафиди;
6. Носете водна пломба или гумена ръкавица върху бутилката;
7. Поддържайте домашно вино трябва да е един месец. Толкова вино ще броди;
8. След като виното спре да ферментира, трябва да го прецедите, за да се отървете от утайката и да поставите на тъмно място;
9. След още 2 месеца можете да опитате.

Цитрусова рецепта (с портокал или лимон)

Това вино е още по-интересно от предишната рецепта..

Подгответе се:

• 4 л вода;
• 1 канелена пръчица
• 6 чаши захар;
• 0,5 ч.л. джинджифил;
• 1 пакет винена мая;
• Лимонова или портокалова коричка;
• 8 чаши цветя от глухарче.

За да се спазва максимално пълно рецептата за готвене, не се отклонявайте от следния алгоритъм на действия:

1. Измийте леко цветята и ги напълнете в стъклен тиган;
2. Нарязваме фино костилката и я пълним с глухарчета;
3. Добавете там захар и канела;
4. Напълнете с вода и поставете на огън;
5. Доведете до кипене, намалете котлона до максимум, така че съставът да продължи да ври и да се готви точно час;
6. Изчакайте бульона да изстине и в малък съд разредете маята, след което ги изсипете до основната запарка;
7. Затворете капака и оставете за 10-12 часа;
8. Изсипете бульона в бутилки и сложете воден печат или медицинска ръкавица върху тях;
9. Когато виното спре да ферментира, изсипете го в съдове и плътно затворете капака;
10. Сега трябва да го излеете и да настоявате 30-50 дни.

Рецепта с мента и мед

Много лесно е да се достави вино с освежаващ вкус и цяла гама от витамини. За да направите това, просто добавете мента и мед към него. Именно за това вино ще разкаже тази рецепта за готвене - с мед и мента.

Подгответе се:

• 3 л вода;
• 2 кг цветя;
• 50 г винена мая;
• 1 кг захар;
• 1 кг мед;
• Мента - всичко зависи от вашите предпочитания.

Виното се приготвя, както следва:

1. Цветята се измиват с цветен прашец;
2. Смелете цветята с месомелачка или нож;
3. Залейте натрошените цветя с 1 литър вода;
4. Изсипете същите 0,5 кг захар;
5. Настоявайте 4 дни;
6. Изсипете останалата захар;
7. Разредете меда в останалата вода и изсипете тази смес в основния съд;
8. Смелете ментата и изсипете в съд;
9. Поставете водна ключалка и почистете на тъмно място;
10. Давайте тинктурата месец за ферментация и след това я филтрирайте през тензух;
11. Сега започва настояването, което продължава от 2 до 5 месеца.

Без отделяне на венчелистчетата

Това е рецепта за мързеливите. Това вино от глухарчета се прави малко по-лесно от всички останали видове. Не е нужно да отделяте зелената част на цветята от жълтата.

За да направите вино от глухарче у дома успешно, пригответе следните съставки в посочените количества:

• 1 литър цветя от глухарче;
• 0,5 кг захар;
• 3 л вода;
• 2 лимона;
• 2 портокала;
• 2 супени лъжици стафиди.

Процес на готвене:

1. Изсипете глухарчетата и захарта в съд и разклатете добре, така че да се смесват заедно;
2. След 3 дни изсипете 1 чаша студена вода в контейнера;
3. Скатери със стафиди в същия ден. Ако това не се получи, заменете го с винена мая;
4. Изстискайте портокала и лимона в отделен съд;
5. Филтрирайте тинктурата от глухарчета през марля;
6. Смесете тинктура, ферментирали стафиди и портокалов сок с лимон;
7. Налейте в сурова вода (не сварена), докато общият обем е 3 литра. В същото време 20% от банките трябва да останат празни;
8. Ако киселото тесто върху стафиди е направено правилно, тогава бъдещото вино ще започне да ферментира. По това време трябва да носите воден печат;
9. Извадете контейнера на тъмно място за 2-3 седмици;
10. Бутилирайте виното и го оставете за 6 месеца;
11. Можете да проверите какво се е случило.

скокообразно

Много достойна рецепта, която ще ви зарадва с отличен вкус.

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг глухарчета;
• 10 л вода;
• 6-8 портокала;
• 3 кг захар;
• 2 торбички винена мая.

Получаване:

1. Кипваме вода и слагаме глухарчета там. Настояваме 2 дни;
2. След посоченото време добавете кората на портокалите. Уверете се, че само портокаловата част попада в инфузията. Бялото може да развали целия вкус;
3. Добавете захар;
4. Сложете на огън и донесете да заври. В това състояние инфузията трябва да бъде около 15 минути;
5. Изцедете отварата през тензух, за да отделите всички твърди частици от самата течност;
6. Портокалите, които останаха без жар, изстискайте в охладен бульон;
7. Ферментирайте и добавете мая;
8. Изсипете в бутилка и поставете водна пломба;
9. След като виното се ферментира, бутилирайте го и го поставете на тъмно, хладно място за 5-6 месеца.

За да увеличите силата на напитката, можете да прибягвате до малък трик: изсипете захар не всички наведнъж, а на части. Половината веднага, а след това 250 грама на 5-ия, 8-ия и 11-ия ден на ферментацията. Удобството на тази рецепта е, че не се получава инцидент, когато виното не играе.

Ползите от виното

Основното предимство на виното от цветя от глухарче лежи на повърхността - това е отличен витаминен коктейл. Той перфектно повишава имунитета и помага да не се разболяваме както през зимата, така и през пролетта. Все пак виното от глухарче се пие от изтощение. Той перфектно успокоява прекомерно кокетливите нерви. И за лечение на кашлица, пийте вино от глухарчета - това, което лекарят нареди! Няма да има вреда!

Съвети

Тук сме събрали няколко съвета, които ще ви помогнат да направите виното много вкусно и здравословно, а не да го развалите в началните етапи:

• Венчелистчетата от глухарче трябва да бъдат напълно отделени от съдовете. Това е аксиома! По-просто, във виното влизат само жълти пухкави части. Но всички зелени в никакъв случай не трябва да попадат в резервоара за ферментация. Изключение прави рецептата „Без отделяне на венчелистчетата“;
• Венчелистчетата трябва да бъдат смачкани. Колкото по-малко, толкова по-добре;
• Стафидите, ако присъстват в рецептата, трябва да се добавят точно в немита форма. В него има черупка от дива мая, която ще отговаря за ферментацията. Изплаквайки този слой, вие автоматично правите ферментацията много бавна или изобщо невъзможна. Затова винопроизводителите често се питат защо виното не се скита;
• Ако не успеете с дрожди от стафиди, винаги можете да ги замените с разхлабена мая;
• Не използвайте метал по време на готвене. Опитайте се да изключите възможно най-много неговия контакт с глухарчета. Чушка - стъкло, нож - керамика.

Следвайки нашите прости съвети, ще направите вкусно вино от глухарчета у дома. Не бива да се отклонявате твърде много от рецептите. Успех с вашите експерименти!

Откъс от книга за вино от глухарчета

Дванадесетгодишният Дъглас Сполдинг се събуди в кулата на дядо си - най-високата сграда в Грийтаун. Той погледна през прозореца, докато магьосникът махна с ръце и градът започна да се събужда. Бяха запалени светлини, в прозорците бяха запалени светлини, „огромната къща отдолу оживя“. Първият ден на лятото 1928 г. започва.

Същата сутрин Дъглас с баща си и по-малкия брат Том отишли ​​в гората да берат диво грозде. Момчето усети как нещо огромно и непознато се приближава към него. Той надвисна над момчето като гигантска вълна и за първи път в живота си се почувства жив, усети как мускулите му се свиват и гореща кръв се стичаше по вените му. Дъглас се връщаше у дома, опиянен от това усещане.

Скоро глухарчетата разцъфнаха. Децата събираха златни цветя в торби, за всеки от които дядо плати по десет стотинки. Глухарите се вмъкнаха в мазето и поспиха достатъчно под пресата.

„Сок от прекрасен горещ месец“ попадна в глинени кани, след което дядо му даде добър фермент и го изсипа в чисти бутилки с кетчуп.

Всяка бутилка вино от глухарче сякаш съдържаше един дълъг летен ден и през дългата зима спаси цялото огромно семейство Дъглас от настинки. За момче събирането на глухарчета беше първият летен обред.

Събирайки глухарчета, Дъглас се срещна с приятели Джон Хоф и Чарли Удман. „Летни момчета“ тръгнаха на пътешествие из града и околностите му. Любимото място за игрите беше дълбока дере, пълна с чудеса и пътеки, които разделяха Грейнтаун на две части. Дъглас беше неустоимо привлечен от „тайната война на човека с природата“, видима само в близост до дерето.

Дойде време за втория летен обред. Връщайки се вечер с родителите си от киното, Дъглас видя тенис обувки на витрината и разбра, че определено трябва да ги вземе. Обувките от миналата година не бяха полезни - вече нямаха магия, не можеха да се втурнат през Дъглас „над дърветата, над реките и къщите“.

Само чисто нови обувки бяха способни на това. Баща обаче отказа да ги купи. На следващия ден Дъглас пристигна в магазина за обувки на стария мистър Сандерсън. Момчето нямаше достатъчно спестявания за обувки за тенис и се съгласи да работи с г-н Сандерсън през цялото лято.

Старецът не изискваше такива жертви от момчето, той само поиска да изпълни няколко малки задачи.

Същата вечер Дъглас купи тефтерче с жълт цвят и го раздели на две половини. Единият той нарече „Обреди и Наредби“. В тази част са регистрирани събития, които се случват всяко лято..

Втората част на тетрадката, наречена „Открития и Откровения“, беше предназначена за това, което се случва за първи път, както и за всичко старо, но възприемано по нов начин.

Този бележник Дъглас и Том старателно попълваха всяка вечер.

На третия ден на лятото се състоя поредната церемония - дядо закачи люлка на верандата. Отсега нататък семейство Спалдинг ще прекарва тук всички летни вечери, почивайки от горещината на деня.

Веднъж, минавайки с внуците си покрай тютюневия магазин, дядо посъветвал събралите се там мъже да не обсъждат оръжията за унищожаване, а да създадат машина за щастие. Градският бижутер Лео Ауфман се зае с този труден въпрос..

Briefley е безплатен благодарение на рекламата:

Междувременно откритието изпревари Том. Един ден Дъглас дълго време не се върнал у дома. Стана вече тъмно и разтревожената майка, хванала Том за ръка, отиде да търси най-големия син в дерето, където се криеше страшният Убиец.

Том почувства как ръката на майка му трепти и разбра, че „всеки човек за себе си е единственият в света“ и „това е съдбата на всички хора“, а смъртта е, когато някой близък не се върне у дома.

Мъртво мълчание царуваше в дерето и на Том му се стори, че ще се случи нещо ужасно, но след това той чу гласовете на Дъглас и приятелите му и тъмнината отстъпи..

Дядо обичаше да се събужда при звука на косачка. Но един ден млад човек от вестника, Бил Форестър, който редовно коси тревата на Спалдинг, реши да го засади с трева, която не изисква редовно косене. Като научил за това, дядото бил невероятно ядосан и платил на Форестър да му отнеме прокълнатите семена.

Съпругата на бижутера Лина вярваше, че хората не се нуждаят от машина за щастие, но Лео прекарва дни и нощи в гаража, опитвайки се да го създаде. Две седмици не разговаряше с децата си, а съпругата му нарасна десет килограма. Но колата на щастието беше готова. Тихият й глас привличаше минувачи, деца и кучета.

През нощта Лео чул как плаче синът му, който тайно бил в колата, а на сутринта ядосаната Лина започнала да дели имущество. Като събра нещата, тя пожела да разгледа колата на щастието. Жената се качи в огромна оранжева кутия и колата й показа нещо, което никога няма да бъде в живота й, и това, което отдавна е минало.

Лина нарече изобретението на съпруга си „машина за скръб“. Тя разбираше, че сега винаги ще бъде завлечена в този искрящ свят на илюзии. Искайки да разбере каква е грешката му, Лео се качи сам в колата, след което тя се запали и изгори на земята.

Вечерта Лео погледна през прозореца на къщата си и видя истинска машина на щастие - децата му, играейки спокойно, и съпругата му, заети да приготвят вечеря.

Госпожа Хелън Бентли беше пестелива жена. Тя никога не е хвърляла това, което е попаднало в ръцете ѝ. Сгъвайки стари чинии, билети за влак и детски рокли в огромни черни сандъци, тя сякаш се опитваше да спаси и възстанови миналото.

Веднъж госпожа Бентли видяла на тревата си две момичета и момче - Алис, Джейн и Том Сполдинг. Тя се отнасяше към децата със сладолед и се опитваше да им разкаже за детството си, но децата не вярваха, че такава ужасно стара госпожица някога е била малко момиченце.

Тя беше много обидена, качи се в гърдите й и намери гребен и пръстен, които използва в детството, както и снимката на бебето си. Децата обаче отново не й повярвали. Решили, че старата жена откраднала тези неща от момичето на снимката и ги взела при себе си..

През нощта госпожа Бентли си спомни как покойният съпруг веднъж я убеди да изхвърли всички стари неща. „Бъдете това, което сте, сложете край на това, което бяхте“, каза той. На сутринта тя подари на децата старите си играчки, рокли и бижута, а останалото изгори в задния двор..

И тогава децата се сприятелиха със старата госпожа и често се наслаждаваха на сладолед с нея. В Откровения и Откровения Дъглас пише, че старите хора никога не са били деца.

Чарли Уудман откри машина на времето. Оказа се, че е полковник Фрийлай. Веднъж Чарли довел приятелите си в къщата му и те направили невероятно пътешествие до Дивия Запад, в ерата на каубои и индианци. Полковник Фрийлай можеше да пътува само в миналото, тъй като „машината на времето“ беше негова памет. Децата често идваха при полковника и пренасяха петдесет или седемдесет години в миналото.

Мис зелена папрат и мис Роберта продадоха зелената кола на акумулатора от пътуващ продавач. Смееха да я купят, защото Фърн имаше болки в краката и тя не можеше да прави дълги разходки и посещения. Цяла седмица сестрите обикаляха Грейтаун с електрическа кола, докато не хванаха под колелата злополучния г-н Кватерман..

Те избягаха от мястото на престъплението и се скриха на тавана на дома си. Дъглас Сполдинг видя всичко. Той отиде при възрастните жени, за да съобщи, че господин Кутерман е жив и здрав, но не са отворили момчето.

Той предаде съобщението си чрез Франк, техния брат ерген, но старите жени не разбраха нищо и решиха за постоянно да се откажат от Зелената машина, което беше ужасна загуба за „летните момчета“.

Веднъж съветник на градския трамвай решил да вземе безплатно Дъглас, Том и Чарли. Това беше последният полет на стария трамвай - той беше затворен и в града беше разрешен автобус. След като трамваят отиде далеч, закара гражданите на пикници извън града, а сега съветникът реши да си припомни полузабравения маршрут. Момчетата прекараха дълъг летен ден, сбогувайки се със стария трамвай.

Джон Хоу беше за Дъглас Сполдинг "единственото божество, което живееше в Грийтаун, Илинойс, през ХХ век". Един хубав летен ден Джон обяви, че на баща му е предложена работа на осемдесет мили от града и той заминава завинаги. Джон се страхуваше, че след време ще забрави както лицата на приятелите си, така и къщата на Грийнтаун..

За да удължат оставащото време, момчетата решиха да седнат и да не правят нищо, но денят все пак се втурна твърде бързо. Вечерта, играейки на криеница и статуи, Дъглас се опита да задържи Джон, но не успя - Хъф оставен от деветчасов влак. Отивайки в леглото, Дъглас помоли Том никога да не го оставя на мира.