Фестивалът за младо вино на божоле нуво

Всички знаят за Бургундия - прословутият исторически регион на Франция. Колко прекрасни напитки винопроизводителите подариха на света. Но един от регионите на тази винопроизводителна провинция не може да се похвали с добри климатични и почвени условия за отглеждане на лозя, а името му е Божоле.

В този регион лозарите биха били по-добре да отглеждат ябълки, но как е, че част от Бургундия е без собствено специално вино? Местните фермери намериха решение и избраха най-непретенциозното грозде „Игра“ за засаждане.. Този сорт има някои предимства:

• скромен.
• Съзрява рано.
• Носи много реколта.

Дивечовото грозде започва да се бере в края на август, докато останалите сортове узряват едва през октомври. В допълнение към предимствата, „Играта“ има съществен недостатък, който трябва да отблъсне винопроизводителите, а именно напитките от такова грозде не могат да се съхраняват дълго време. В продължение на шест месеца цялото вино трябва да се продава и пие, в противен случай цялата работа беше напразна. Ако другите вина се подобряват само с възрастта, постепенно разкривайки вкуса си, след това за Божоле времето играе лоша услуга.

Винарите в региона на Божоле няма затруднения да продават ранното си младо вино Божоле Ново, защото един ден младо вино ви позволява да продадете почти цялата напитка!

Разбира се, никой не може да прецени страните на този разгорещен дебат. Всеки човек има право сам да реши кое обяснение му е по-близо. Но все пак никой не може да спори, че празникът Божоле е прекрасна традиция, която е една от основните украси на невероятната страна Франция. Всяка година Божоле събира много хора с една цел - да посетят колкото се може повече кръчми и да изпият поне по чаша във всяка необичайно младо френско вино.

Външна история

Честването на новата реколта на Божоле започна във Франция наскоро, около средата на ХХ век. Благодарение на прекрасния вкус на младото вино и уникалната му атмосфера, тази почивка за толкова кратко време успя да постигне признание не само във Франция, но и по целия свят. Благодарение на това денят на новата реколта се превърна в световна традиция.

Стартът на тържеството започва с малкия град Божо, където бургундските винопроизводители в единна система, въоръжени с горящи факли, тръгват към главния площад на града, където всички вече чакат всички бъчви за вино от новата култура на Божоле.

Денят на младото вино е грандиозен празник, той радва и изумява с мащаба си всички, които са дошли. Точно в полунощ бъчвите се отпушват и всеки може да напълни чашата си с вкусна и необичайна напитка. Човек лесно може да предположи как събитията се развиват по-нататък, но все пак е по-добре да посетите този шик и вълнуващ фестивал веднъж, отколкото да чуете или прочетете за него сто пъти. В цял свят няма аналог на това събитие, с изключение на бирен фестивал, наречен в Германия Октоберфест може да ви дойде на ум.

Вече много фенове на Божоле Нуво чакат триумфа, който ще се проведе на шестнадесети ноември в две хиляди и седемнадесет и на 15 ноември в две хиляди и осемнадесети.

Божоле Нуво

Beaujolais nouveau или в превод от френски Beaujolais Nouveau е невероятно младо вино, създадено в Бургундия от сорта на гроздето Game. „Игра“ е ранно узряло черно грозде, което придава на напитките неповторим аромат и рубинен цвят. сомелиер, дегустация на младите Божоле отличават следните нотки на такива плодове в него:

• Червена касис.
• малина.
• череша

Божоле Нуво се отличава с тръпчиви нотки и има дванадесет процента сила.

Около вкуса на тази напитка отдавна се обсъжда. Те са причинени от възрастта на виното, защото Beaujolais nuvo отива в продажба веднага след приключване на ферментацията. Тоест, буквално месец и половина минава между реколтата и появата на напитката в продажба. За вината това състояние на нещата изглежда повече от необичайно..

Независимо от това, Божоле има многомилионна армия от фенове, които обожават тази напитка заради необичайно лекия, но леко остър вкус.

приготвяне

За да създадете великолепно вино Божоле Нуво, гроздове с пълно грозде се поставят в специални резервоари, след което се пълнят с въглероден диоксид. Това се прави, за да се извлече гроздов сок от горски плодове без допълнителни ефекти. Този процес се нарича въглеродна или въглеродна мацерация. Продължава от пет до шест дни. След мацерацията сокът се филтрира и кожите от горски плодове се пускат през пресата, за да не се пропусне капка течност.

След това бъдещото вино преминава към следващия етап - ферментация, тоест ферментация. Не трае дълго около двадесет и пет до тридесет и пет дни.. Когато виното свърши скитане наоколо, веднага се бутилира, етикетира и изпраща за продажба.

Най-често срещаните марки младо вино са:

• Албер Бишо.
• Домен Yvonne Metras.
• Жорж Дюбеф.
• Луис Джадо.
• Жан-Пол Тевенет.

Как да пием младо вино на Божоле

Beaujolais е вино с кратък срок на годност. Всички любители на тази необичайна напитка знаят, че тя може да издържи само четири до шест месеца от деня, в който е готова, и тогава тя ще стане неизползваема и вече няма да можете да я пиете. Следователно, ако сте закупили това вино и реши да го остави да вари, за да подобри вкуса знам, така че не при никакви обстоятелства. В противен случай вашият френски фестивал за младо вино ще приключи, преди да започне..

Обърнете внимание и на времето за производство, когато купувате напитка. Истинското вино Божоле се продава само до първия пролетен месец след производството на годината.

Преди да опитате Beaujolais nuvo, той трябва да се охлади до дванадесет до тринадесет градуса топлина и да се излее в класически чаши за вино. В такива случаи можете напълно да изпитате вкуса на напитката и да се насладите на стипчивостта, лекотата и гъвкавостта, които много хора вече са завладели.

Какво да пием с Божоле

Франция приписваше Божоле универсални напитки, които могат да се пият сутрин, следобед и вечер, на обяд или вечеря, на романтични събития и в приятелска атмосфера. Затова разнообразието от закуски за това вино е голямо..

Но като всяко добро вино в Божоле Има няколко традиционни ястия, които обикновено се сервират при пиене на тази напитка. Те включват:

• Супа от октейл.
• Сирене камамбер.
• Яйца с брашно.
• Пастет за гъши дроб на гъски.
• Мечка супа от мазнини, приготвена от зеле и гъши месо.
• Омлет от кръвна наденица.
• Всякакви ястия с домашни птици.

Феновете на Beaujolais Nouveau препоръчват тези, които за първи път решат да опитат това вино, да започнат дегустация с вила Beaujolais. Тази напитка е ярка приятен вкус и богат аромат, подходящ за различни закуски, а също така ще бъде полезен на всяко тържество.