Добри винарски години в мърдок, франция

Реколти от началото на 90-те ни напомнят, че винарският регион Бордо е разположен на брега. Това означава, че климатът е топъл, подходящ за узряване на гроздето, че есента е достатъчно дълга и пролетта е мека. Независимо от това, тук има много опасности: дъждове в неподходящо време, особено през септември и октомври, както и замръзване.

В крайбрежния климат, когато времето позволява, е възможно да се създадат изненадващо сложни вина. Но има и друга страна на монетата - годините, когато времето не благоприятства винопроизводството. Лятото може да е твърде облачно и влажно, както се случи в Бордо през 1192 г. или лятото върви добре, но в последния момент узрелите гроздове страдат от дъжд, както беше през 1993 и 1994 г..

Но дори и в добрите години в Бордо се насочват към вина, които не изискват дълго отлежаване. Отчасти това е така, защото сега реколтата е висока и концентрацията не е достатъчна, за да издържи двадесет години растеж. Това отчасти е въпрос на изкуството на лозаря: колкото по-младо е виното, толкова е по-привлекателно. Не е необходимо да зрее дълго и мрачно, за да се превърне от хризалис в красива пеперуда.

За повечето червени вина от Бордо пикът настъпва след стареене от 5-10 години и само най-добрите вина се нуждаят от повече време. (И за онези, които скърбят за отминали времена, ще кажа: преди двадесет години, когато реколтата беше по-скромна и виното се развиваше по-бавно, по-голямата част от Бордо беше на прага на фалита. Сега провинцията се удавя в пари. Така че можем ли да ги обвиним?)

Но някои от старите правила са все още живи. Добрият замък, който се грижи за качеството, ще направи добро вино в лоша година. А мързеливият винопроизводител може да създаде ужасна вълна дори с богата реколта.

2000 Изключителна реколта.

1999 Достатъчно дъждовна година, която даде различни резултати.

1998 Вината варират от добри до прекрасни, но през септември имаше душове.

1997 Най-ранната реколта някога. Гроздето не е напълно узряло, така че качеството не винаги е предвидимо.

1996 Добри слънчеви условия до септември и началото на октомври. Раждаха се страхотни вина.

1995 Дъжд развали това, което можеше да бъде отлична реколта. Онези винопроизводители, които имаха смелостта да изчакат есенните душове, създадоха най-добрите вина от 1990 г. насам.

1994 Моята доброта Тази година щеше да бъде отлична, ако не беше валяло през септември и не развали гроздето, но има и определен брой отлежали, концентрирани вина, особено в Померол. Сен-Естеф и Сен-Жулиен също бяха на върха. Затова изберете внимателно своя шато.

1993 Това е още по-влажна година от 1994 г. Най-добрите вина са балансирани, леки и елегантни. По-малко успешни - кльощави и стегнати.

1992 Най-влажното лято през последните 50 години. Вината се оказаха изключително обикновени и свежи. Смята се, че друга такава неуспешна година в Бордо не може да бъде.

1991 Ужасна пролетна слана рязко намали размера на реколтата и есенният дъжд отми остатъците. Така че можем да се надяваме само на най-известните имена.

1990 Последната от приказна серия от култури, започнала през 80-те години. Топла, слънчева година на меките зрели вина, забележителни по качество. И въпреки удивителното, бодро богат вкус, те остават добре изрязани, разкривайки все повече и повече нови лица на букета. Много вина с по-ниско качество също са доста добри, пият добре, показвайки колко невероятно узряло грозде са дошли. Ако най-добрите вина издържат малко повече, тогава те ще станат просто неустоими - въпреки че сега са невероятни.

1989 Още една прекрасна гореща година на богата, зряла червена бордо. Появиха се много луксозни вина и ако има някакъв недостатък в тях, тогава това е ниска киселинност. Някои лозя на Грава страдаха от прекомерна жега, но повечето вина се оказаха дълголетни. Не минавайте покрай тези шедьоври, докато те все още са около нас. В крайна сметка, когато свършат, ще загубим много.

1988 Най-„класическият“ от трите най-големи години на червените вина от Бордо е 1988.1989 и 1990 година. Вината са по-плътни, по-наситени с танин, отколкото вината на следващите реколти. На най-добрите от тях са необходими 15 години, за да достигнат връх. Тези, които са по-ниски от класа, вече са чудо колко добри. Годината е подходяща за любителите на нежното червено Бордо с нотки на кедър и тютюн.

1987 Леки, но меки вина, които вече са достигнали най-високата точка, което обаче не е много вдъхновяващо. Дори най-добрите от тях не са дълголетни, не трябва да се пазят дълго време. Те са много привлекателни, но никога няма да бъдат великолепни. Реколтата беше твърде мокра. Но пийте до дъното така или иначе!

1986 Има редица хубави вина. Те са достатъчно твърди, богати на танин, но им липсва изтънчеността от 1988 година. Трябва да ги пиете сега.

1985 Тази година червеното бордо е изключително съблазнително. Това са богати, ароматни, вкусни вина, а някои буржоазни комуни са успели да създадат най-добрите вина в историята на този клас. Но трябва да се насладите на тази реколта веднага и да не я оставяте за по-късно..

1984 Това не беше дори през 1980г. Тази година Мерло се провали и повечето от младите вина бяха плоски и безвкусни. При зрелите вина се наблюдава същата ситуация. Единствените изключения са само най-добрите вина на Медок. Тези вина трябва да се пият сега или да се изхвърлят напълно.

1983 Някои вина от тази година узряват доста рано, но най-добрите все още са в процес на зреене. Реколтата беше доста танична, но вината имат прекрасен сух, кедров вкус. Това е особено впечатляващо при вината на Марго..

1982 г. Първата от чудесните реколти от 80-те години, именно той положи основите на това удивително десетилетие. Тази година вината са с богат вкус, гъвкавост, приготвят се от сочно, насипно грозде. Много вина са достигнали кулминацията си, а най-добрите вече се пият от удоволствие.

1981 Тази година беше засенчена от последващи реколти, но в действителност не може да се изравни с тях по зрялост и ефектност на гроздето. Но най-добрите вина са добри, това е класическо червено Бордо. Повечето от тях трябва да се пият сега..

1980 Тази година репутацията е лоша. Реколтата не беше лоша, но не беше достатъчно добра. Просто сладко, сравнително леко, тревисто червено бордо с нотка на листа от касис. Пие се много добре и затова, най-вероятно, до днес вече е приключил.

1979 Тъмночервени вина с богат букет, създаден от отлично узряло грозде.

1978 Луксозна, зашеметяваща реколта, плодовите вина се оказаха с нотка на касис. Вината от най-висок клас вече са достигнали своя връх и носят удоволствие. Виното от по-нисък клас би струвало да пием.

По-стари култури

1975 Тази реколта измами очакванията на всички и доказа, че гроздето все още може да кръжи около пръста и най-добрите специалисти. Предсказали богата реколта, същата като през 1961 г. Но никой не успял да се справи с излишъка от танин.

1970 Най-добрите вина от тази година все още са на върха и са прекрасна, зряла напитка

1966 Някои вина от тази година са интересни и до днес, но много от тях вече започват да губят своята привлекателност.

1962 Вината варират от добри до много добри, въпреки че са засенчени от предишната реколта.

1961 Невероятна година на богати, ароматни и пикантни вина. Най-добрите вина все още са страхотни. Разбира се, ако можете да ги намерите.

1955 Зрели стилни вина. Първата наистина успешна следвоенна година по количество и качество. Последва година, когато силен студ уби огромен брой лози.