Рецепти от червена боровинка

Заливането с червена боровинка е лека, вкусна и може би най-любимата напитка на летните жители и селяни. Напоследък той спечели сърцата на гражданите. Но в хипермаркета няма да намерите толкова ароматна, вискозна течност (но можете да получите замразени плодове).

Ползите от червена боровинка

Червените боровинки са едни от най-ценните плодове в средната ни лента. Събран във влажните зони сред недокоснати гори и полета, Бери съдържа витамини С, В, К, незаменими органични киселини, захари, пектини и редица минерали: желязо, мед, цинк, манган, калций, фосфор, йод.

От незапомнени времена с помощта на лющене се лекува скорбут, възпаление в сливиците, бъбреците и пикочния мехур, той се използва в антимикробни състави.

Тънкости при готвене и съхранение

Червеният ликьор ни радва със своя лек бордо цвят и малка здравина (около 9-13%), която се регулира чрез добавяне на алкохол, както и с прекрасната миризма на северните плодове. Естествените суровини на растенията дават най-екологичния и правилен продукт в домашното производство.

Строгото спазване на процеса гарантира висококачествена домашна напитка.

• Изисквания към суровините. Червените боровинки за пълнене се събират през целия есенен сезон, като се избират само узрели плодове без повреди. Подстандартът изобщо не пасва, тъй като може да съсипе вкуса на крайния продукт. Най-подходящи са горски плодове след лек студ, когато киселината стигне до максимум.
• Използван алкохол. Най-лесният начин да направите напитка е на водка или на лунен лъч (двойна дестилация и пречистване). Изливането на червена боровинка в алкохол не е по-лошо по вкус, но при условие че алкохолът е предварително разреден до 45-60 градуса.
• Изборът на подсладители. Най-често се използва захар, понякога пудра захар (в същите пропорции на теглото). Някои любители на здравословния начин на живот предпочитат мед..
• Препоръчителни добавки В класическата версия добавките не са предвидени, но експериментите не са противопоказани. Ванилия, канела, карамфил, люта подправка, мента и др..

Домашните течности трябва да се съхраняват в стъклени съдове със смлени запушалки или плътно прилепващи капаци. При температура, която не надвишава + 100С, влажност не повече от 60% и без достъп на светлина, напитката може да се съхранява от една и половина до три години.

За да получите ценен продукт от червена боровинка, има две версии:

1. с добавяне на компонент, съдържащ алкохол;
2. ферментация (като вино), където впоследствие се добавя силен алкохол за увеличаване на силата.

Класически ликьор от червена боровинка

Тази лека, 10-12% опция е много подобна на виното. Но добавяйки към състава на силните (след завършване на ферментацията), може да се направи по-силен.

Ние вземаме:

• 1 килограм червени боровинки;
• 1 литър вода;
• 100 gr. стафиди;
• 1,5 килограма захар.

Готвене:

• Отделени от дръжките, немити плодове се слагат в купа или купа, разбиват се с пасатор или с ръце до получаване на гъста маса.
• Подредете в чист буркан. Смесваме захар, вода и немити стафиди.
• Покрийте шията с тънка кърпа (марля). Ще го премахнем някъде в шкафа или под масата, където е достатъчно топло и тъмно, в продължение на пет дни. Смесете пивната мъст ежедневно.
• Веднага щом забележим признаци на ферментация (мехурчета по повърхността, съскане, кисела миризма), ние дърпаме тънка гумена ръкавица над врата. Не забравяйте да го поправите. В пръстите правим миниатюрни дупки с игла или щифт.
• Премахваме в тъмен ъгъл, за да завършим до два месеца (всичко зависи от това кога „стърчащата ръка“ пада, т.е. ферментацията ще приключи).
• Ферментираната течност ще се изсветли и ще се види утайка. Значи е време да го обединим. Нарежете парче тубул от капкомер и осолете течността (без мътност).
• Изсипете утайката и прецедете пълнежа през памучно-марлен филтър. Много лесно е да се направи. Върху марлевия капак разпределете равномерно малки парченца памучна вата (размер 10х10), навийте, така че памучната вата да бъде затворена от всички страни. Поставете го във фунията.
• След филтриране изсипете напитката в бутилки. Оставете да престои около месец в избата или хладилника. През това време се стабилизира и прибира вкуса..

Домашен сок от червена боровинка

Тази напитка много напомня на известната червена боровинка - тинктура от едноименните плодове, но процесът на нейното приготвяне е много по-бърз.

Вземете:

• червена боровинка -1 кг;
• всеки алкохол - 1 литър;
• вода - 1 литър;
• захар - 700 гр .;
• мед - 1 чаша;
• смлян джинджифил - 1 табл. лъжица;
• сухи шипки от рози - 4-5 броя.

апелирам:

• В тази рецепта всякакви плодове (пресни и замразени) ще се справят. Ако вземем замразени, ще ги размразим и изплакнем, ако са пресни, след това ще ги измием в гевгир под течаща вода.
• Превърнете боровинките в хомогенна каша, като използвате комбайн, месомелачка и др..
• Слагаме в бутилка пюре от ягоди, джинджифил, шипка и мед. Всички изсипете алкохол. Разклатете добре.
• Оставете да настоявате в апартамента в тъмен ъгъл под капака за 2 седмици.
• След това сварете сиропа. Нека разтваряме захарта във вода и варим пет минути на слаб огън, като разбъркваме и отстраняваме пяната. хладен.
• Комбинирайте сиропа и ароматния полуфабрикат. Издържайте поне една седмица.
• Филтрираме течността, изсипваме я в контейнери, запечатваме я и я изпращаме в студеното мазе.