Тинктура ричард анасон (ricard анасон) - описание на напитката и нейното производство

Анасоновото растение расте на много места и се използва от човека от древни времена. Първоначално тинктурата му се използва за лечебни цели и се консумира в малки количества. Постепенно местните болни алкохолици вкусиха вкуса й и започнаха да ходят по-често в аптеката.

(очевидно от сега, някои „пациенти” обичат да се лекуват с аптечни тинктури от глог или това, което сега имат в тенденция. Така че с времето започнаха да „пият горчиво” не само за тях здраве. Други билки започнаха да се добавят там, което превърна обичайната доста горчива Напитката на основата на анасон е придобила популярност и сега се приготвя в много страни..

В Италия това е самбука, в Гърция - узо, в Испания - женен, в страните от Близкия изток - арак и т.н. Във Франция тинктурата от анасон се нарича уста. Освен това произходът на това име не е ясен. Според една версия, тя идва от стара френска дума, означаваща „мръсна”, „кална” поради особеностите на тази тинктура, тя се замъглява, когато се разрежда със студена вода.

Според друга версия тази дума може да означава „смес“, „отвара“ и т.н., което също не е без значение, тъй като много миризливи растения са част от съвременния пастис. Друга версия е свързана с вече модерната дума pastiche, която означава „фалшив“, „имитация“. Произлиза от историята с появата и изчезването на известния абсент.

Факт е, че след като официалното му производство беше забранено, предприемчивите французи неистово започнаха да търсят изход от ситуацията. И скоро се намери решение. Пелинът, който е част от абсента, беше заменен с анасон и други компоненти.

Формално новата напитка не съдържаше забранени компоненти и прословутия туйон, но имаше много подобен вкус и освен това стана мътна с добавяне на вода. Така се появи такъв фалшив абсент. С течение на времето това име е присвоено на тази тинктура и все още се използва..

Къде произвеждат

Сега Франция е смятана за най-големия любител на тинктурите от анасон, особено на южната й част, и по-специално на град Марсилия и околностите му.

Именно там в началото на миналия век и преди почти сто години (о, как лети времето !!) се произвежда напитка на базата на анасон, която сега се превърна в може би най-популярното сладкарство, поне в самата Франция. Тогава той е измислен от млад мъж на име Пол Рикар. Той наистина харесваше анасонови напитки, но наистина не харесваше тяхното качество..

Той, както подобава на усърден европеец, дълго търсеше идеалната формула, докато накрая не я намери през 1932г. Той също разработи етикет за него. Той отново, както подобава на усърден европеец, беше много отговорен за този процес и постави подписа си върху всяка бутилка, докато ръката му не падне.

• Сега процесът се промени малко, но дизайнът на етикета и самия подпис останаха. Естествено, напитка, направена с такава задълбоченост, бързо спечели популярност и започна да се продава много добре..
• През 1975 г. компанията на Пол Рикар поема друга компания за сладкиши - Pernot, но „превзе името на съпруга си“ и става известна като Пернод Рикар.

Процесът на сливания и придобивания не е спрял и сега този гигант е втората кампания за алкохол в света! Към днешна дата повечето от ВСИЧКИ алкохол, продавани у нас, принадлежат на тази конкретна компания. Вероятно ще се изненадате, когато разберете, че любимото уиски на Chivas, Jameson, Ballantine`s, водка Absolut, коняк Martell, шампанско Mumm им принадлежи. В допълнение, тези момчета притежават текила Olmeca, Beefeater джин, ликьор Малибу и Kahlua и дори напитката ArArAt !! И това не са всички марки! Но нещо беше разсеяно ...

Традиционно за страната ни получаването на някои алкохолни напитки може да бъде много трудно, дори и да принадлежат на такива чудовища като гореспоменатия гигант Pernod Ricard. Нещо повече, в една страна (познайте какво! Продава се дори в dutifri. Като цяло, по един или друг начин, съкровената бутилка на Рикард беше в ръцете ми.

Наистина се оказа доста стилно и ефективно: троен (!) Етикет с подпис плюс релефен надпис Рикард отстрани на бутилката. Цветът на напитката е доста наситен тъмен. След като добавите вода, тя наистина става като мляко, само с леко жълтеникав нюанс. (за съжаление няма такава снимка).

крепост

Крепостта между другото е цели 45%, тоест като приличен бърбън! Но това не е страшно, тъй като не е обичайно да се пие пастис по такъв начин. Традиционно (във Франция) пастисът се пие с разредена ледена вода със скорост 1 до 5. Тогава ароматът на анасон не ви удря в носа и вкусът не е толкова наситен.

Забравих да спомена, че Рикар по принцип се отнася до така наречените „аперитиви“, тоест напитки, консумирани преди хранене, за да се увеличи апетита, което е написано на етикета между другото.

Освен това, както във самата Франция, така и в съседните страни, пасищата в тази форма се пият навсякъде и постоянно, приблизително така, както имаме бира в жегата! Седиш така под чадър, мързеливо гледаш морето и отпиваш студен белезникав Рикард ....

Е, вероятно това е или въпрос на обичай, който е погълнат от детството, или черти от национален характер, или нещо друго, но колко не се опитах да го пия в тази форма, не можах да получа необходимото удоволствие от него. Да, коктейлът като цяло се оказа доста добър, но ... Вероятно за това трябва да се родиш французин! Нямам късмет. Въпреки че вероятно има по-голям късмет! Накратко, както го разбирам, анасонът може или наистина да го хареса, или - наистина не

В потвърждение на това мога да отбележа, че когато например брат ми подуши (!) Рикард, той каза: О! Супер! Thing! Аз, както се казва, никога не ядох чипа ... Следователно, въпреки най-добрите ми усилия, бутилката ми с Рикард дори не стигна до половината! В същото време определено няма нужда да се отегчава, тъй като я използвам доста активно.

И се използва за различни коктейли, но поради мощната миризма в много микроскопични количества - не повече от 5 мл на парче. Например, в коктейл от Waldorf, просто трябва да изплакнете чашата за сервиране на абсент. Взимам няколко милилитра Рикард и това е напълно достатъчно.

В допълнение, в коктейла Ricard Tomate, той се използва заедно с гренадин (сироп от нар). Но в някои коктейли трябва да го добавите директно в шейкъра, но дори и там - достатъчно е само 5 мл. По този начин мога спокойно да препоръчам тази напитка на любителите на анасон - те определено ще бъдат доволни - течността очевидно е с високо качество.

Тинктура от анасон (Анасон): рецепти за готвене у дома

Днес ще поговорим за наистина достойна рецепта: тинктура от анасон у дома. С правилния подход всеки харесва анасон и ако сте го пробвали веднъж и не ви е харесал, тогава най-вероятно са направени грешки при приготвянето.

Цялата тайна се крие в нашето тяло. Тинктурата от анасон съдържа определени вещества, които в съвременния свят имат недостиг на хора. Ето защо тялото ни дава сигнал, че тази напитка е изключително вкусна..

Едно от основните свойства на анасон е ефектът върху храносмилателната система на човека. Преди това в Русия хората лекували тази тинктура с много заболявания, свързани с храносмилането. Дори днес лекарите често съветват вместо хапчета да пият анасон.

По време на великолепен празник е най-добре да поставите тинктура от анасон преди началото на празника. Това ще позволи на храносмилателната ни система да се справи с алкохола и мазните храни. В статията ще ви разкажем какви са рецептите и как най-добре да приготвите тази прекрасна напитка!

Анасон обикновен

Анасонът, или анасоновата бедрена кост, е тревиста годишнина от семейството на чадърите. Достига височина от половин метър. Отглежда се в много региони на Русия с цел получаване на семена, използвани главно като подправка..

Листата са сходни по форма с листа от магданоз, долните са по-закръглени, горните са по-продълговати, перисти. Плодовете (семената) донякъде наподобяват семена от копър. Те са с удължена форма, понякога яйцевидни, тоест леко удебелени в единия си край.

Размер - от 3 до 5 милиметра, цветът е сивкаво кафяв. Анасонът цъфти до края на юли, семената се образуват през август.

Може би си струва да кажете няколко думи за друго растение, което има свойства, подобни на анасон - цветя анасон. Звездният анасон, чиято родина е Северна Америка, е дърво. Плодовитостта му е под формата на звезди с шест до осем лъча. Поради съдържанието на вещества, подобни на анасон, той има сходни свойства и подобен вкус и мирис - оттук и второто име "звезден анасон".

Полезни вещества

Семената от анасон съдържат следните биологично активни компоненти:

• етерично масло (до 6%),
• маслено масло (до 25%),
• протеинови вещества,
• органични киселини,
• захар.

Най-важният компонент на етеричното масло е ароматният етер Anethol, на който растението дължи миризмата си. Анасоновите препарати имат следните ефекти:

• спазмолитично,
• антисептичен,
• противовъзпалително,
• Sweatshop,
• трескав,
• разслабително,
• стимулиране на работата на стомаха и червата,
• подобряване на функцията на бронхите,
• функция за повишаване на гърдите.

Маслото е част от много лекарства: еликсир за гърди, капки амоняк и др..

Тинктура от анасон: рецепти

Рецепта номер 1. Традиционен анасон

съставки:

• анасон - 1 ч.л;
• семена от кимион - 1 ч.л;
• звезден анасон - 2 бр;
• самогон или друга напитка, съдържаща алкохол - 500 ml (ако се приема алкохол, тогава 40-50% ще бъде оптимално);
• захар (глюкоза, фруктоза) - 1 ч.л..
• Преди да започнете приготвянето на лунен лъч, препоръчително е първо да го почистите например с въглища.
• След това всички подправки се поставят в буркан, заливат се с течност, съдържаща алкохол и в продължение на две седмици се поставят на хладно тъмно място, където трябва да се разклащат поне веднъж на всеки пет дни.
• След това, практически завършена тинктура от анасон се филтрира, като по правило се използва марля и към нея се добавят захар или други подсладителни компоненти, които могат да бъдат предварително разредени в малко количество загрята вода (не повече от 1 ч.л.).
• Получената напитка трябва да се остави да престои няколко дни, по-добре е да се пие охладена.

Тази рецепта за тинктури на лунен лъч е най-традиционната рецепта за тинктури върху луна и се смята, че първоначалното приготвяне на анасон е изглеждало точно така. За да разнообразите вкуса си, към тази рецепта редовно се добавят цитрусови кори, които се настояват за водка или луна заедно с подправки.

Рецепта номер 2. Петровская

съставки:

• анасон - 50 гр;
• самогон (50 градуса на крепостта) - 2 л;
• захар - 300 гр;
• вода - 300 gr.

Анасонът се пълни с лунен лъч и настоява на тъмно място в продължение на две седмици. След това охладената напитка се излива в получената напитка, приготвена на база захар и вода. Резултатът се смесва старателно и се филтрира поне два пъти.

Рецепта номер 3. Бабо

съставки:

• анасон - 20 гр;
• водка или самогон - 1 литър;
• някои лешници.

Лешниците и анасонът се поставят в платнена торбичка, която след това се пълни с алкохол. Настоявайте две седмици, след което получената напитка се филтрира.

Рецепта номер 4. С копър

съставки:

• анасон - 4 g;
• семена от кимион - 0,5 г;
• кориандър - 0,2 г;
• семена от копър - 0,5 g;
• звезден анасон - 1-2 бр;
• водка, бензин или алкохол (40-50%) - 3 л;
• захар - 1 супена лъжица.

Всички подправки се заливат с лунен или водка (в същото време звездите от анасон на зърна трябва да бъдат смачкани предварително). Те настояват две седмици на тъмно място, докато трябва да се разклащат поне веднъж на всеки пет дни. След това получената напитка трябва да се пусне отново, оставете я да престои няколко дни и пийте охладена.

Въпреки че като цяло тази специфика е отличителен белег на тинктурите от анасон. Дори ако се използва традиционна рецепта по време на употребата й, тази напитка сама по себе си има доста специфични нюанси на аромати, които напомнят на много хора за лекарство против кашлица.

По този начин, когато за първи път избирате метода за приготвяне на анасон, все пак трябва да изберете най-безобидния и неутрален вариант - по-вероятно е да ви хареса и да преминете към по-сложни други подправки и подправки.

Рецепта номер 5

За приготвяне ни трябват 50 г семена и водка до половин литър - т.е. общият обем на сместа трябва да бъде 0,5 литра. Колкото по-висока е степента на алкохола, толкова по-малко време е необходимо за вливане. В допълнение към италианската рецепта, можете да направите и тинктура от анасон на луна или алкохол:

1. Намачкайте семената с пещ или лъжица и изсипете в стъклена бутилка.
2. Настоявайте 20 дни (при употреба на алкохол са достатъчни две седмици).
3. деформация.

Приемайте тинктура от 1 чаена лъжичка половин час преди хранене два или три пъти на ден. За изплакване се разрежда с вода - 1-2 с.л. лъжици върху половин чаша вода. Показания:

• главоболие,
• зъбобол,
• нередовна и болезнена менструация,
• кашлица,
• съдови нарушения,
• чревна дисфункция (особено запек),
• липса на кърма,
• лош дъх.

Работната доза е доста малка - такова количество алкохол, особено ако разреждате тинктурата с чай или вода, не е опасно по време на кърмене, но ако се съмнявате, можете да използвате водна инфузия на семена вместо тинктура.

Лекарствена употреба

Тинктурата от анасон е добър помощник за трудно храносмилане и общо здраве, но на първо място е важен помощник за човек, който има настинка или грип. Това се дължи на съдържащите се в него етерични масла (които в същото време правят употребата на тази напитка в големи количества вредни за здравето и имат лош ефект върху черния дроб).

Той може да служи като профилактично средство, както и да действа като един от компонентите на лечението. В този случай трябва да се използва за 1 ч.л. 3 пъти на ден или като изплакване - след това 1 с.л. анасон, отгледан в чаша вода.

Важно е да го съхранявате в непрозрачен контейнер, като избягвате излагането на пряка слънчева светлина, тъй като съдържа анетол, който се окислява при излагане на светлина. Вместо лекарствен продукт, такава напитка може да има токсичен ефект..

Тинктурата вече се произвежда от някои фармацевтични компании, тук ще ви кажем как сами да си направите това лекарство. На първо място, струва си да се споменат важните характеристики на тинктурата от анасон.

Противопоказания:

• индивидуална непоносимост,
• пептична язва на стомаха или дванадесетопръстника,
• тежко бъбречно и чернодробно увреждане,
• бременност,
• деца под 12 години.

Не забравяйте, че тинктурата от анасон, като всяко лекарство, не е панацея. Необходимо е да се комбинира приложението му с друго лечение, внимателно спазвайте дозировката и преди употреба - не забравяйте да се консултирате с вашия лекар.

pronastoyki.ru/anisovaya-nastoyka-na-vodke-samogone-spirtu

Вреда и полза

Анасоновите плодове съдържат етерично масло. Именно това качество на полезния продукт се използва за производството на алкохолни напитки. Тинктурата от анасон на луна има страхотен аромат, а силата му варира от 25 до 50%.

Тинктурата от анасон се използва за обща промоция на здравето. За разлика от други алкохолни напитки, тинктурата върху луна запазва всички етерични масла в първоначалния им вид. Когато приключи, такава напитка придобива красив мед цвят..

• Тинктурата от анасон се използва широко в народната медицина. Поради високото съдържание на етерични масла в него се използва за подобряване на храносмилането и като дезинфектант. Ако има проблем със изпражненията, той е течен или обратно запек, трябва да пиете супена лъжица тинктура от анасон преди всяко хранене.
• При кашлица, бронхит, трахеит и ларингит се добавят 5-10 капки тинктура от анасон заедно със супена лъжица мед в чай ​​или варен билков чай ​​от жълт кантарион и глог. За да пиете такава смес трябва да бъде два пъти на ден в продължение на няколко дни, всичко зависи от състоянието и пренебрегването на болестта. Такова средство има успокояващ ефект на кашлица, подобрява отделянето на храчки и убива патогенни бактерии и вируси..
• Тинктурата от анасон подобрява общото състояние на жените в критични дни, облекчава болката и спазмите в долната част на корема и гърба. Трябва да се приема чаена лъжичка тинктура 3 пъти на ден.
• Ако има проблеми с венците и лош дъх, тогава 20 капки тинктура от анасон на стек вода ще помогнат. Полученият разтвор трябва добре да изплакне устната кухина след измиване на зъбите сутрин и вечер. След няколко дни зачервяването ще изчезне от венците и миризмата ще се елиминира..
• Ангина ще помогне да се излекува изплакването с наситен разтвор на тинктура от анасон (50 g) и топла вода (1 чаша). Гаргара на всеки час. Това ще премахне гнойната плака на сливиците, ще облекчи болката при преглъщане и ще ускори лечебния процес..
• За подобряване на лактацията кърмещите майки трябва да добавят 2 чаени лъжици тинктура от анасон в чай ​​с мляко. Не се притеснявайте за съдържанието на алкохол. Тя ще бъде толкова малка, че няма да навреди нито на майката, нито на детето.
• Прекомерната консумация на тинктури от анасон може да доведе до алкохолна зависимост. Също така, не използвайте тинктура за хора, предразположени към алергии. Това може да доведе до пристъпи на астма и анафилактичен шок..
• Тинктурата от анасон е противопоказана за хора, предразположени към епилептични припадъци и хора с високо ниво на нервна възбудимост. Силно концентрираната тинктура не трябва да се използва за разтриване на кожата, може да възникне химическо изгаряне.
• При лечението на пневмония, бронхит и настинки не злоупотребявайте с тинктура, защото това може да влоши болестта. Не превишавайте препоръчителната доза, посочена в рецептите..

Традиционна рецепта

Съставки:

1. 0,5 супена лъжица семена от анасон;
2. 0,5 супена лъжица семена от кер;
3. 2 звезден анасон;
4. 0,5 литра луна;
5. 0,5 супена лъжица захар.

Първо луната се почиства с въглища. След това семената на подправките се поставят в стъклен съд, заливат се с лунен огън и се поставят на съхранение на тъмно място.

Тази смес периодично се разклаща в продължение на пет дни. След това тинктурата от анасон се филтрира през тензух.. Вземете чаена лъжичка топла вода, разтворете захар в нея и изсипете в напитка.

Тинктурата за няколко дни трябва да стои на хладно място.

НАЧАЛО НА ПЕТРОВСКИ ВРЕМЕ

Съставки:

1. 40 г семена от анасон;
2. 1,5л силен лунен лъч;
3. половин чаша гранулирана захар;
4. половин чаша вода.

Семената от анасон се поставят в стъклен буркан, пълнят се с лунен огън и се оставят да престоят 10 дни. Сиропът се приготвя от топла вода и захар и се добавя към напитката. След това тинктурата се филтрира през марля. Полезната отвара е готова!

Тинктура от анасон за общо укрепване на здравето

Съставки:

1. 40гр плодове анасон;
2. Чаша от лунен лъч.

Анасоновите плодове се поставят в половин литров буркан и се пълнят с луна. Напитката се оставя да се влива в продължение на 10 дни. Готовият лекарствен продукт се приема по 20-25 капки 3 пъти на ден. Той ще повиши имунитета и ще укрепи организма..

НЯКОИ ПРЕПОРЪКИ ЗА ИЗПОЛЗВАНЕ

Тинктурата от анасон е добър помощник на храносмилателната система, за студен организъм. Само вие трябва да го използвате умерено. Пиенето на големи количества се отразява негативно на черния дроб.

Такъв продукт се страхува от слънчева светлина, така че е по-добре да го съхранявате в затъмнен контейнер и на тъмно място..

Pastis (Pastis)

пастис - една от най-популярните напитки в Европа, въпреки че във Великобритания и в северните страни нейният статус е доста нисък.

Около средиземноморския район на Европа, от Южна Франция до гръцките острови, пастис и неговите сортове изпълняваха същата функция за утоляване на жаждата, както бирата на север. Това обяснява количеството консумирана напитка в този регион и културата на консумацията му..

Pastis е напитка от следобедната почивка, когато, бавно отпивайки от чаша, можете лениво да гледате игра на боулинг на зелена площ.

Има и традиция на незаконната, домашна напитка.

Любителите на пастис по цял свят, опитали го за първи път, са невероятно изненадани да забележат, че когато се добави вода, той придобива млечен цвят. Този имот е дал името на напитката: „пастис“ на стария френски южен диалект означава „мръсен“, „кален“, „непрозрачен“.

Пернод и абсент (Pernod и Absinthe) Както се вижда навсякъде, пастисът има много общо с анасоновия разтвор..

В зависимост от това с кои майстори на винопроизводството разговаряте, като ароматизиращ елемент ще бъдете наречен или женско биле или анасоново семе, може би най-често първото, въпреки че има други билкови съставки в пастис.

Основата на пастиса е чист ректифициран алкохол, обикновено от растителен произход, към който се добавя сладък или екстракт от анасон, след което сместа се подслажда и разрежда с вода.

Рикар

Известният пастис на Южна Франция

Pernod

Северен двойник на френските Ричардс

Узо

Пийте слънчева гръцка окматка

Като средство за подобряване на храносмилането семената на анасон са били използвани в древен Египет. Следователно не е изненадващо, че много лекарства на нашето време, които облекчават болките в стомаха и подобряват работата на храносмилателния тракт, имат лек мирис на анасон. (Популярният френски сорт Oxyboldene просто притежава това свойство.)

Историята на пастиса е малко объркваща, но напитките от този тип винаги са се считали за здравословни. Но до началото на 20 век един от вариантите за тази напитка - абсентът беше извън закона.

Абсентът беше единствената напитка, изтеглена от обращение (с изключение на домашни екстри и някои вина).

Силата му беше по-висока от тази на пастиса, наличен днес, но това не реши съдбата му, а високото съдържание на пелин в него, което може да причини интоксикация на мозъка при тези, които го злоупотребяват.

През XIX век. абсентът беше любимо питие на упадъчни парижки художници, художници, поети и много от тях умираха, но ... повече от употребата на наркотици, отколкото от абсента.

Докато абсентът, подчинявайки се на постановлението на френското правителство от 1915 г., се готвеше да напусне родината си, други страни почти веднага следват примера на Франция.

И тогава един от основните производители на абсент, компанията Henri Pernod, която го прави повече от век, започва да произвежда перно - продукт, подобен на него, но без пелин, с по-ниска сила и анасон като аромат. Всъщност perno е подобрена версия на абсента.

При преиздаването на страхотния справочник „Савойска книга на коктейли“ се препоръчва особено да се използва като заместител в онези рецепти, където абсентът се предоставя традиционно преди. Pernod е може би най-популярният пастис на пазара днес..

Известна френска напитка Ricard (Рикар) принадлежи към същата група, въпреки че се прави в другия край на Франция. Бергер е друга голяма сестринска компания..

В страните от Северна Европа, където често отношението към тези напитки е нееднозначно, пернат и ричард са се превърнали в любимата основа за смеси с плодови сокове и само в родните си земи, по-специално около Марсилия, те се пият по единствения правилен начин - разрежда се с малко количество вода.

Абсентът обаче съвсем неочаквано започна внимателно да възвърне предишните си позиции, особено в Швейцария и Португалия. Очевидно сега тя съдържа значително по-малко пелин и следователно само смътно прилича на истински абсент.

Теорията, че абсентът е забранен само заради високата си сила, беше разпространена, но какво да кажем за диаграмата, чиято репутация изобщо не пострада по тази причина? Писателят Харолд Макги, писател, който не е фантастика, отбелязва, че пелинът съдържа токсично масло от туйон, което почти сигурно е причинило увреждане на клетките на мозъчната кора при безразсъдни потребители на абсент.

Испания

Испанският еквивалент на pastis е Дикс (Ojen). Той е кръстен на града, където е направен, и се продава в два разновидности: сладък и сух.

Гърция

След пастис най-известният член на това семейство от напитки е грък. узо (Узо), обичан от туристите на Пелопонеския полуостров, може би дори по-обичан от restina.

Ароматизиран е със семена от анасон и подобно на пастис, с добавянето на вода става млечнобял. Правят го по същия начин като pastis, с възможното изключение на факта, че водите добавят малко повече, отколкото във Франция, и тук обикновено го използват като аперитив.

• Бутилирана е тясно със съдържание на алкохол 35-40 об.% (И в това също е подобно на пастис).
• В коктейлите, където има пастис, обикновено това е най-ярката съставка..

аромати

Билки: възможно кориандър, лайка, магданоз, вероника (някога се е използвала във Франция като чай) и дори спанак.

Как да

Различните билки и растения настояват за силно пречистен растителен алкохол и добавят анасон или екстракт от женско биле. Това е последвано от смесване с ректифициран алкохол, подслаждане и бутилиране със средно съдържание на алкохол 35 обемни%.

Как се смесват

абсент
Ако случайно сте „хванали“ абсента и чувствате смелостта да го опитате, предлагаме „коктейл абсент“: смесете равни количества абсент и вода в шейкър, 1 тире захарен сироп и ангостура и лед.

пастис
В Северна Европа и САЩ пастисът най-често се смесва с плодови сокове. В този случай безцветността му играе важна роля - за смесване е най-добре да приемате сокове с тръпчив мирис, например грейпфрут.

Избухна във Великобритания през 70-те години. модата го пийте с различни напитки с касис, удрящи нокът по главата.

Перно с ликьор от касис (Pernod-and-blackA и сладък сайдер добавен отгоре) е известен в баровете в Северна Англия като „Червената вещица“.

• "Маймуна Гленд"- смесете в шейкър с голямо количество лед 1 чаена лъжичка джин, 1 чаена лъжичка портокалов сок, 3 паста и гренадин деш.
• "Жълт папагал"- смесете пастис, жълта диадема и кайсиева ракия с лед и прецедете в чаша с ледена троха.
• "Приветлива прегръдка"- смесете равни количества джин, шотландско уиски и пастис в шейкър и прецедете в чаша за коктейл.
• "въже"(Block and Fall) - сложете лед в чаша, изсипете по 1 час всяка ракия и cointreau, добавете 0,5 часа пастис и калвадос и разбъркайте всичко.
• "ураган"(Ураган) - смесете в шейкър с лед 1,5 часа коняк, 0,5 часа пастис и водка и прецедете в чаша за коктейли.
• "Коктейл с рожден ден"(Коктейл Ojen) - смесете в шейкър с лед 2 ч.л. Суха охена, 1 ч.л. гранулирана захар, 1,5 часа вода, 1 тире оранжево горчиво и се прецежда в малък превключвател.

Как се сервира

Pastis е най-добре да се сервира в малки чаши с дебело дъно с приблизително равни количества вода. За да не добавите лед, водата трябва да е много студена. Захарта може да се добави по желание. Това се прави най-добре по следния начин: сложете лъжица върху чашата с дупки или цедка за чай с резен захар и я залейте отгоре с вода (традиционен начин за подслаждане на абсент).

Узото трябва да се сервира студено в чаши с дебело дъно или с вода (еднакво), която може да бъде заменена с 1-2 кубчета лед.

Как се използва

Благодарение на ароматните си вещества, пастисът е идеален партньор за риба: при мариноването му или като добавка към сосове. Опитайте да мариновате риба тон в зехтин, пастис и копър и след това скара.