Ангостура горчива (angostura) - особености на венецуелската тинктура

Ангостура (Angostura) - силна миризлива тинктура с червено-кафяв цвят, съдържаща 45% алкохол. За разлика от други подобни напитки, това е много млад продукт и определено знаем името на неговия изобретател и годината на производство на първата партида.

Според характеристиките на ангостурата принадлежи към горчиви - горчиви билкови тинктури..

Точната рецепта се пази с най-строга увереност, но е известно, че съставът включва тинтява, джинджифил, ангелика, кора от цихона, карамфил, кардамон и повече от дузина корени, подправки и билки.

Историята. Ангостур горчивият е изобретен през 1824 г. от д-р Йохан Готлиб Сигерт като лекарство срещу топлина, стомашни болки и хълцане.

Отварите са толкова популярни, че през 1930 г. те започват масово производство.

Въпреки факта, че тази горчивина е станала популярна по целия свят, тя се произвежда само от една компания (знаеща тайна рецепта), разположена в Тринидад и Тобаго - Къща на Ангостура.

Необходимите билки се вземат за производство (известно е, че д-р Сигерт е използвал местни растения, не е поръчал нищо от чужбина), те са смачкани и настояват за алкохол в продължение на три месеца, след което се филтрират.

Горчива Ангостура - венецуелска тинктура за коктейли

Лесно е да видите ангостура на рафтовете на алкохолните супермаркети: тя се различава от другите напитки по непропорционално голям етикет, който стърчи отвъд краищата на бутилката. Има няколко версии за появата на такъв дизайн.

Най-популярното казва, че за контейнера и етикета са били отговорни двама души: служителите са действали успоредно, без да се консултират помежду си и в резултат не съвпадат радикално по размер.

Беше късно да промените нещо, така че този дизайн остана характерен „чип“.

Как да пием ангостура

Тази горчивка не се пие в чистата й форма, а се добавя към кафе, сладкиши, най-различни ястия. Той се превърна в незаменима съставка в много коктейли, по-специално в такива добре познати като Манхатън, Пинк Джин, Старомоден, Диабло. Преди това ангостура често се добавя към джин със сода (минерална вода).

• През 2007 г. на пазара се появи Angostura Orange - напитка с характерен портокалов аромат, а през 2009 г. имаше скандал, свързан със слуховете, че ще премахнат известната тинктура от производството.
• Наистина, през тази година страните на ангостурата бяха по-малки от обикновено, но производителят обясни това с липсата на контейнери и увери феновете на напитката, че не се очакват промени.
• Изминаха 7 години, а тинктурата все още е популярна и доста достъпна (въпреки че, разбира се, не е толкова често срещана като вино или бира).
• Angostura Orange bitters - подвид за любителите на цитрусовия вкус

Как да заменим ангостура в коктейли

Нищо, иначе тази напитка не би била толкова уникална. Въпреки факта, че коктейлите изискват само 2-3 капки ангостура, той е напълно незаменим. В безнадеждна ситуация обаче можете да използвате различен горчив (например рижки балсам или риган), но вкусът ще бъде различен от „каноничния“.

Най-добрите коктейли с Ангостура

Манхатън. Смесете две части ръжено уиски с една част сладък червен вермут, добавете 1-2 капки ангостура. Уискито може да бъде заменено с бърбън, тогава пропорциите с вермут ще бъдат 3: 1. Гарнирайте напитката с коктейлна череша и сервирайте с лед.

Розов джин. В охладен джин от Plymouth (в никакъв случай London Dry) добавете няколко капки ангостура, разбъркайте добре и сервирайте с резен лимон.

Старомоден. Поставете две капки ангостура върху резен захар, изчакайте, докато се насити с горчиво, добавете малко сода, разбъркайте в хомогенна сладка маса, добавете уиски. Сервирайте с лед, лимонова кора и череша.

Diablo. 4 части тъмен ром, 1 част сух вермут, 1 част ликьор Cointreau и 2 капки ангостура се смесват в шейкър. Сервирайте в чаши за уиски, украсени с оранжево къдряне.

Ангостура горчива: правила за употреба и коктейли

Ангостура е горчива билкова тинктура или горчивка, чието родно място е Венецуела. Той е силен (почти 45%), концентриран, червено-кафяв цвят. Предлага се на малки порции - 100 и 200 мл. Въпреки това, като се вземат предвид особеностите на пиенето на Ангостура - големи обеми не са необходими.

Горчивият вкус на нищо друго и също толкова загадъчната миризма правят този алкохол уникален. Дизайнът на горчивата опаковка също е уникален: над краищата й стърчи етикет, който надвишава височината на бутилката.

Горчива история

Отвара за топлина, болки в стомаха и болест при движение, създадена от Йохан Готлиб, д-р Бенджамин Сигерт, през 1824 г., е пусната в движение през 1930 г. Обаче до ден днешен само „Ангостурската къща” се занимава с освобождаването на прословутата горчивина - компания, която притежава тайната на състава си.

Интересни факти за Ангостур:

• Д-р Сигерт беше не само военен хирург, но и герой на Ватерло;
• Сигерт прекара 4 години от живота си в разработване на отвари;
• Първоначално горчивото се приготвяше не за алкохол, а за тъмен ром;
• Името на тинктурата се дължи на града във Венецуела, където е живял нейният създател;
• Необичайният дизайн на бутилката се появи в резултат на паралелна работа по създаването на бутилката и етикета. Майсторите не са изчислили, но всички харесваха идеята да оставят всичко такова, каквото е;
• Класическата ангостурска горчица е любима отвара на английската кралица Елизабет II;
• При съхранение на Ангостура далеч от слънцето и влажността, при температура най-малко -15 ° C и не по-висока от + 30 ° C - горчивото се съхранява завинаги (няма срок на годност).

Състав и технология на производство

Какво точно е включено в горчивото и в какво количество никой няма да ви каже. Известно е обаче, че Ангостура сериозно се различава по състав от колегите. Рецептата й съдържа не само билки, но и цветя, както и цял списък от подправки и различни натурални добавки:

• корени от тинтява и фармацевтична ангелика;
• индийско орехче и сандалово дърво;
• кора на кинона и антостурово дърво;
• екстракт от портокалова кора и кардамон;
• джинджифил и канела;
• карамфил и индийско орехче.

Технологията на готвене е проста. Всички компоненти се смачкват, пълнят се с алкохол и се остаряват в продължение на няколко месеца. След това Ангостурата се филтрира, като завършва процеса.

Не можете да замените това горчиво с нищо, но има рецепта, чрез която можете да приготвите горчива тинктура, много близка до Ангостура, както по мирис, така и по вкус. Вижте нейната рецепта тук..

Видове Ангостура

Популярността на горчивия повлия на появата на сортове Ангостура. Най-известните представители на марката са:

• "Angostura Bitter Aromatic" - класическа, традиционна тинктура на д-р Сигерт;
• „Горчивият портокал на Ангостура“ е цитрусова версия на горчиви, с по-балансиран вкус и мирис на портокали;

Тинктурата от ангостур идеално допълва уиски, джин и водка, като им придава нови ароматизиращи нюанси.

Освен бита, компанията произвежда красив ром Ангостур. Сред неговите марки, Rum Angostura 1824, елитен ром, създаден в чест на 175-годишнината на марката, заслужава отделна похвална ода..

Предимствата на Ангостура

Съставът на горчивото ви позволява да го приравните с лекарство. Две или три капки тинктура, добавени към чай, помагат да се справят с много неприятни състояния. Ангостура също помага добре, добавя се към зеленчукови (тиква, зеле, боб) пюре супи, сметанови сосове.

Ангостура е полезен за:

• силна болка в главата и стомаха;
• треска и треска;
• настинки, ТОРС, остри респираторни инфекции и други подобни;
• махмурлук.

Тинктурата дължи своите свойства на билките, включени в нейния състав. Основното нещо е да не се увличате и да не забравяте за 45% силата на напитката.

Как да пием Ангостур

Този горчив, както вече беше споменато, е лек. Така че, те не го пият с чаши и очила. Пият го на капки, добавяйки към чай и кафе. В допълнение, горчивото обогатява вкуса на плодови напитки, тоници и дори кола..

Традиционната порция горчивка, която Angostura House препоръчва да добавите, е една кафена лъжица (2,5 ml).

Въпреки високото съдържание на калории (276 ккал на 100 грама тинктура), няма да се подобрите от този алкохол - в края на краищата дори и най-големите фенове на диетата е малко вероятно да изчислят калорийното съдържание на една капка горчиво.

Сладкарите капят тинктура в сладкиши, салати и сосове, а барманите се опитват да правят коктейли с нея. Като добавиха 1-2 капки ангостура към алкохолните смеси, получиха страхотни напитки. Много от тях могат да се приготвят у дома..

На остров Тринидад, където се приготвя тинктура, местните жители са толкова горди от този факт, че капят Ангостура във всякакви ястия от супи до десерти. Но в интерес на справедливостта си струва да се отбележи, че присъщата за горчивината горчивина не доминира и не заглушава вкуса на ястия, десерти и напитки, а напротив, разкрива ги.

Коктейли от Ангостура

Дори капка Ангостура преобразява вкуса на много коктейли. Списъкът им е много дълъг, а някои от тях отдавна са се превърнали в класика в лентовата карта на питейните заведения - Манхатън, Московско муле, Конска шия, Роб Рой и т.н..

Предлагаме ви да приготвите с Angostura мъжки коктейл Diablo и женски коктейл Red Bikini. Тези алкохолни смеси са официално изброени от Международната асоциация на бармените.

Коктейл "Diablo"

Подгответе се:

• тъмен (или златист) ром - 4 части (40 мл)
• сух вермут - 1 част (10 мл)
• Оранжев ликьор Cointreau - 1 част (10 мл)
• Ангостура - 2 капки

Получаване:

Компонентите на Diablo просто се свързват в шейкър. Сервира се в чаша за уиски с резен портокал.

Коктейл от червено бикини

Подгответе се:

• портокалов сок - 80 мл
• ликьор от пасирани плодове - 20 мл
• Ангостура - 2 капки

Получаване:

Компонентите за червени бикини са свързани в шейкър. Сервира се в коктейлна чаша с череша.

Горчив Ангостур и неговите характеристики

Горчива Ангостура - венецуелска силна и ароматна тинктура. Първоначално е измислен като ефективен лек срещу много заболявания, но сега е известен като 45-градусова тинктура - основата на много коктейли. Актуални въпроси по темата за Ангостур горчиво - какво е, от какво се прави, както и интересни комбинации с него при създаване на коктейли.

Характеристики на дегустация на Ангостура Горчив

цвят

Напитката е тинктура, която включва голям брой билки и подправки и от това придоби богат кафяв цвят с червен нюанс.

аромат

Благодарение на уникалния и богат аромат, тинктурите, коктейлите и ястията, в които той действа като една от съставките, притежават атрактивна изтънченост. Преобладаващото място в аромата е заето от ароматни ефирни нотки на мускат и сандалово дърво. Те са леко разредени с комбинация от тъмен шоколад и портокалова кора..

вкус

Напитката Ангостура има много богат и неповторим вкус. Съставките, които включват повече от четиридесет вида цветя, билки и подправки, му придават специфична стипчивост и богата палитра от вкусови нюанси.

Отличителни черти на оригиналната Ангостура

Когато купувате елитен алкохол, на първо място погледнете бутилката, етикета и корк. Нищо от това не трябва да е подозрително. Стандартният обем на бутилка тинктура е 200 мл. И дизайнът е много подобен на опаковката на лекарство от аптека, което не е изненадващо, тъй като първоначално напитката е била използвана в това качество.

Отличителна черта на ангостур горчивия е нестандартен етикет, който е малко по-голям от самата бутилка. Той задължително трябва да посочва:

• страна производител - Тринидад и Тобаго;
• крепост 44,7%;
• производствена компания - Къща на Ангостура.

Цената на напитката също може да помогне до известна степен при определяне на нейната оригиналност - у нас поне 18 долара ще трябва да бъдат платени за бутилка от 0,2 л.
Това горчиво е доста трудно да се намери в домашните магазини, така че оригиналната напитка трябва да се иска само в специализирани магазини за елитен алкохол или чрез онлайн магазини.

Как да използвате Angostur Bitter

Първоначално тинктурата от ангостур се счита за лек за редица заболявания. Това приложение й беше приписано от известния военен лекар от боливарската армия - Йохан Зигерт, който по онова време експериментира с различни съединения от местната флора, за да създаде отвара за неудобни прояви на тропическия климат.

По-късно се оказа, че инфузията е много ефективна при морска болест и моряците, които я разпространяват по света, започнаха да я използват..

Както знаете, моряците са хора, чиято диета включваше алкохол. И е невъзможно да се повярва, че горчивото на Сигерт е останало и до днес само в аптечка.

Понастоящем повечето огорчения принадлежат най-вече на културата на бара, а не на медицинската.

С какви закуски и ястия върви добре

Тъй като Ангостура се използва главно в различни коктейли, изборът на закуски към тях също трябва да се комбинира с темата на събитието. Коктейл може да се проведе по всякакви причини:

• Среща със стари приятели.
• Парти след сватбата.
• Рожден ден или годишнина.
• Честване на важно събитие с колегите.

Независимо коя тема е избрана, на масата освен алкохол трябва да присъстват и закуски, безалкохолни напитки и минерална вода. От закуски до коктейли са перфектни канапе, сандвичи и други малки ястия, за които не са необходими прибори за хранене. Добре е да използвате и сирена и плодови филийки..

Партитата в ориенталски стил често прибягват до екзотични ястия като суши.

Видове Ангостура

Освен класическата ангостурска горчивина, светът познава още едно от нейното разнообразие, което е по-ниско по вкус на нищо - Ангостура горчив портокал.

2007 г. се счита за годината на нейното раждане, но въпреки сравнително младата си възраст тя набира все по-голяма популярност..

Всичко това благодарение на подобрена формула, в която всички предишни компоненти са представени по-балансирано.

Използвайте калъфи за Ангостур горчиво

Поради факта, че тинктурата съдържа повече от четиридесет различни съставки, нейният спектър на употреба е много широк. Можем да кажем, че горчивото на д-р Сийгерт е универсално и подходящо за всяка комбинация, тъй като има много рецепти, които го включват:

• Червени бикини;
• -Manhetten-;
• Малкият принц;
• Източна Индия;
• „Зелена фея“;
• ураганът;
• Джон Колинс;
• Конски врат.

Това е само малка част от онова, което може да бъде създадено с помощта на Ангостура.

В допълнение, няколко капки тинктура могат да направят истински чудеса при готвене на интересни ястия, придавайки им пикантен послевкус и специфична ароматна горчивина.

А лечебните свойства на Ангостура ви позволяват да правите ястия не само вкусни, но и здравословни, например, добавя се към различни зеленчукови супи, сосове за месни ястия или сметана за десерти.

Как мога да заместя горчивото Angostur в коктейл

Поради факта, че Ангостура е доста рядък гост в домашните магазини, има нужда от неговите аналози. Тъй като „горчивите“ са много силни напитки и често са много наситени с горчивина, която не е по желание на всеки, можете да използвате и ароматни „течности“ в коктейли.
Следните напитки са най-подходящи за подмяна:

• -Becherovka-;
• -Campari-;
• Синьо Кюрасао;
• №1 на Pimm;
• -Egermeyster-;
• „Рижен черен балсам“;
• —Balm Unicum -.

Сред руските продукти в това отношение са подходящи:

• Усури балсам;
• Тинктура от Алтай;
• Жълт кантарион.

Съставът на всяка напитка зависи от страната на производство, но в повечето от тях можете да намерите такива съставки: лимон, хвойна, хин, джинджифил, канела, жълт кантарион, тинтява, пелин и др..

История на Ангостур Горчив

Всичко започна с факта, че определен лекар Йохан Сигерт, докато служи в Боливия, беше изправен пред факта, че тропическият климат е доста труден за понасяне на хора от други, не толкова горещи региони на земното кълбо. Затова той се зае с разработването на лекарство, което ще намали страничните ефекти от аклиматизацията.

Известно време той експериментира с различни екземпляри от местната флора и намери най-добрия вариант, който включва повече от четири дузини растения и подправки. През 1824 г. в град Ангостура се появи първата бутилка тинктура. След като лекарството започна да се предписва на моряците, целият свят разбра за него.

Казват, че всеки алкохол е нездравословен. Това твърдение е напълно неподходящо за горчивината на Ангостура, тъй като употребата му е по-полезна, отколкото вредна. Повечето от неговите компоненти са лечебни билки, които помагат при много заболявания. И добавяйки няколко капки тинктура, можете да превърнете обикновен коктейл в произведение на изкуството.

Опитайте да експериментирате и може би ще създадете световен шедьовър, който ще влезе в барните карти на известни ресторанти.

Ликьор и горчива Ангостура: описание и коктейли с него

Ангостура - венецуелски побойник със сила около 45%, който е концентриран битер (горчива тинктура). Има и едноименен ром, но в тази статия ще говорим конкретно за ликьор, битер и тинктура от Ангостура.

Основата на ликьора Ангостур е кора от портокал, корен от тинтява, джинджифил, ангелика, кора от цичона, както и индийско орехче, карамфил, кардамон, галан, канела, сандалово дърво, както и лечебна галипея. Между другото, това беше лечебната галипея, наричана още „дървото Ангостуровски“, и даде името на напитката. Точната рецепта на напитката и технологията на производство са тайна.

Особено трябва да се отбележи, че етикетът на напитката е по-голям от самата бутилка, което прави лесно разпознаваемото. Има много митове защо етикетът на ангостура е по-голям от бутилка и следващото обяснение изглежда най-правдиво..

Смята се, че за дизайна на етикета и бутилката са отговорни двама души и те не са съгласни с визията си по отношение на размера. Когато етикетът и бутилките вече са получени, те решават да не поправят нищо и дават стоките в този формуляр. Необичайният вид на бутилки с огромни етикети на Ангостура стана бързо разпознаваем, а стърчащият етикет е характерен за Ангостура.

Първоначално Ангостура е използван като лекарство, но скоро започва да се използва като алкохолна напитка за релаксация, както и като съставка за създаване на алкохолни коктейли. Освен това, поради много специфичния вкус и високата концентрация на ароматни вещества, Ангостур се използва изключително в малки количества, буквално, на капки, за да придаде аромат на напитката.

През 2007 г. се появи Angostura Orange - напитка на базата на Angostura, която има подчертан портокалов вкус.

Как да консумираме и пием ликьор Ангостур?

Поради високата горчивина ангостурата практически не се пие в чистата й форма, а се използва като добавка в кафе, сладкиши и други ястия. Течността от ангостура се използва широко за създаване на коктейли, по-специално, Манхатън, розов джин, старомоден и диабло. Някои хора предпочитат да пият ангостура с джин или сода.

Коктейли с алкохол от ангостура

• бърбън - 75мл,
• Червен сладък вермут - 30 мл,
• Горчива Ангостура - 2-3 капки

Разклатете компонентите няколко пъти в шейкър за лед и прецедете в чаша.
Сервирайте гарнирани с коктейлни череши..

• Джин - 50 мл.
• Ангостура - 2-3 капки.

В джин (за предпочитане, но много сух, не където е изписано сухо), се добавят няколко капки от ангостур ликер.

• Джин - 100 мл;
• Сода 10 мл;
• Филийка захар;
• Ангостура - 2-3 капки

Течността от ангостур се накапва върху парче захар, след което изчакват, докато насити цялата захар. След това добавете сода и уиски.

• Тъмен ром - 100 мл;
• Сух вермут - 25 мл;
• Ликьор Cointreau - 25 мл;
• Ликьор Ангостура - 2-3 капки.

За готвене всички съставки се смесват старателно в шейкър. Сервира се в чаши за уиски, гарнирани с портокалова коричка.

Ангостурният алкохол е изобретен за първи път от лекаря и фармацевта Йохан Готлиб Зигерт. Новото лекарство се използва като средство за лечение на топлина, хълцане и стомашни болки. Въпреки това, скоро неговата рецепта започва да бъде популярна не само като лекарство, но и като средство за забавление..

През 1930 г. е установено серийно и промишлено производство на този алкохол. Към днешна дата тя все още е направена само от една компания - House Of Angostura, намираща се в Тринидад и Тобаго..

Производството е много подобно на това, което е използвал Йохан Готлиб Сигерт: вземат се билки, които след това настояват за алкохол в продължение на три месеца.

Ангостура горчива: какво е, състав, видове тинктура, как да го пиете правилно, рецепти за коктейли

Ангостура горчив е силна алкохолна напитка, която е популярна не само във Венецуела, но и в целия свят. Алкохолът има дълга история, която датира от 1824 г. Тинктурата се приема и като лекарство, и като алкохолна напитка. Често е компонент на различни коктейли..

Какво е Ангостура от Горчивия

Първоначално Ангостура е създаден с цел лечение на различни заболявания. Днес най-често се използва за създаване на шии. Този компонент придава на напитката ярък вкус и аромат. Ангостура - силен алкохол със съдържание на алкохол 44,7%.

Напитката принадлежи на горчивите и е една от най-популярните в света. Всяка горчивина има подчертан горчив вкус, включително и венецуелската тинктура. Има богат чай на цвят и пикантен аромат на билки. Напитката е концентрирана, затова често се смесва с други течности. За медицински цели балсамът се предписва в микродози.

Съставът и технологията на производство на Ангостура

Тинктурата от Ангостур е творение на военен хирург Йохан Готлиб Бенджамин Зигерт. Лекарят отне 4 години, за да го създаде. Bitter е разработен за лечение на болест на движението и за намаляване на въздействието на експозицията на тропически климат върху човешкото тяло..

Първоначално балсамът взе само местните жители. С течение на времето популярността на горчивото нарасна до световно ниво. И до днес Dr.Siegert & Sons участва в производството на алкохол. Точният състав на продукта се пази в най-стриктна увереност..

Никой от непосветените не знае точната рецепта за напитката, но с увереност можем да кажем, че това не е обикновена горчивина. За производството му се използват не само билки, но и редица естествени добавки, включително цветя. Основните компоненти на балсама са:

• съцветия на сандалово дърво;
• канела и карамфил;
• galgant;
• корен от джинджифил;
• angosturovsky дърво;
• индийско орехче;
• кардамон;
• портокалова кора;
• канелена кора;
• angelica officinalis;
• корени от тинтява.

Тинктурата е многокомпонентна, но точните й пропорции не са известни. Технологията на производство включва няколко етапа: всички съставки се разбиват, след това се настояват в чист алкохол в продължение на 3 месеца, след което полученият състав се филтрира и разрежда с вода.

Изсипете силен алкохол в стъклени бутилки. Капацитетът се поддържа при съответното температурно състояние. Строго се спазват и други условия на съхранение. Температурата в помещението не трябва да бъде по-ниска от -15 ° С и не по-висока от + 30 ° С, влажност - не повече от 85%. Препоръчва се пряката слънчева светлина да не пада върху бутилките, тогава срокът на годност на алкохола ще бъде неограничен.

Видове напитки

Ангостура е горчивина, придобила голяма популярност. Технолозите на компанията са разработили още едно разнообразие от напитки. Алкохолът е различен по вкус и състав, но все пак има характерна горчивина.

Днес се произвеждат 2 вида този алкохол:

1. Ангостура ароматни горчиви. Балсамът е направен по същата класическа рецепта. Характеризира се с горчивина на вкус с пикантен аромат на билки и наситен цвят..
2. Ангостура оранжеви горчиви. Тази версия на тинктурата започва да се произвежда сравнително наскоро - през 2007 г. Алкохолът има приятен цитрусов аромат. В комбинация с букет от билки придобива неповторим вкус..

И двата вида балсам имат не само кулинарна стойност, но и полезни свойства за тялото. Горчивото има положителен ефект върху храносмилателната система. Той е в състояние да облекчи мигрената и има успокояващ ефект..

Рецепти за коктейл от Ангостура

Алкохолната напитка не е предназначена за консумация в най-чистия й вид. Изключение има само за терапевтични цели. По време на терапията е позволено да се приемат само няколко капки силна течност.

Най-често тинктурата се излива в коктейли и кафе. В родината на горчивото се добавя към почти всяко ястие, от супа до десерти..

Angostura Bitter е компонент за много алкохолни коктейли; напитки като Rob Roy, Diablo, Red Bikini, Singapore Sling и Horse Neck се считат за особено популярни..

За да направите коктейл Rob Roy, ще ви трябва:

• 60 мл шотландско уиски;
• 40 мл червен вермут;
• 1 мл ангостур горчив;
• 1 г портокалова кора;
• 300 г лед за коктейли.

В чаша комбинирайте уиски и вермут, след което добавете тинктура и лимонова кора. Всички компоненти се смесват старателно и се изсипват в чаша за коктейл (като за мартини) с лед. Гарнирайте с портокалова коричка. Коктейл се пие бавно през сламка..

Пийте "Diablo" в присъствието на всички компоненти, е лесно да се приготви у дома. За да направите това, смесете 1 част вермут, 1 - течност Cointreau, 4 - ром, за предпочитане тъмен, добавете 2-3 капки Angostura Bitter. Сервира се коктейл в чаши за уиски и се консумира с лед..

Напитката Red Bikini е силна. Shake се счита за един от най-популярните в нощните клубове. За да го създадете, ще ви трябва:

• 80 мл прясно изцеден портокалов сок;
• 20 мл тинктура от ангостура;
• 20 ml ликьор Xeven;
• кубчета лед.

Процесът на приготвяне е прост: всички съставки се смесват, след това напитката се излива в чаша с широко гърло и се сервира.

Сингапурски слинг може да се поръча в барове и клубове. Той има следния състав:

• 30 мл ботаничен джин Хендрик;
• 10 ml бенедиктин;
• 10 ml троен Seca;
• 15 мл вишнев ликьор;
• 1 мл ангостура;
• 5 ml Monin Grenadine;
• 15 мл сок от лайм;
• 120 мл сок от ананас;
• 30 г ананас;
• 300-350 г кубчета лед.

Ще ви трябва коктейлна череша, за да украсите чашата. За да направите напитка, трябва да напълните дълга прашка с лед, за да охладите съда. В шейкър смесете всички течни съставки с лед и разбийте добре. Изсипете съдържанието през сито в охладена прашка. Украсете чаша с напитка ананас и череша.

Друг бестселър е коктейлът с конска врата. За да създадете напитка е необходимо да смесите 50 мл бърбън, 150 мл джинджифилова бира, 1 мл горчива и 1 г лимонова кора в чаша сено, добавете 180 г лед.

Ангостурският балсам ще бъде отличен акцент в алкохолните коктейли или ще допълни чаша ароматно кафе.

Ангостура

Ангостура - концентриран венецуелски (Тринидад) горчив.

ИСТОРИЯ НА АНГОСТУРА

Тропическият климат на Южна Америка винаги е причинявал големи неприятности на европейците и особено по време на война.

При липса на антибиотици и много други съвременни лекарства, единственият начин за борба с маларията беше кората на цинхоновото дърво, а различни лечебни тинктури се използват за лечение на стомашно-чревни заболявания.

Не е изненадващо, че подобни тинктури бяха много популярни сред потребителите и лекарите постоянно търсеха перфектната рецепта..

Един от експериментиращите лекари е Йохан Готлиб Бенджамин Зигерт, германец в служба на боливарската армия, армията, освобождаваща Венецуела от колониалните власти. Сигерт е работил в Ангостур (днес Сиудад Боливар), в голямо пристанище, където е трябвало да лекува главно европейски моряци..

Не е изненадващо, че през 1824 г. лекарят създава лечебна тинктура за болест на движението, която той нарича Amargo de Angostura или горчива от Ангостура. Освен това това име може да се тълкува по два начина, като горчивка от град Ангостур и като горчивина от ангостурско дърво, защото освен кората на хининовото дърво, кората на това растение, характерен представител на флората на Венецуела, се използва и в тинктурата.

Тъй като кораби от много страни по света пристигнаха в пристанището на Ангостур, чудотворна тинктура пътуваше с моряците. Така тя придоби популярност и позволи на предприемчивия Сигерт да установи износ за Англия и Тринидад през 1830 г. И 28 години по-късно да подаде оставка и да се посвети на собствената си компания J.G.B. Siegert & Sons.

Ангостура се продава добре в Европа и САЩ, където започва да се използва не само за лечение, но и като аромат за коктейли, които са на мода, както и различни десерти и други ястия. През 1875 г. синът на създателя на напитката Карлос Алфредо, Луис Сигерт, прехвърля продукцията в Порт Испания, столицата на Тринидад и Тобаго..

Две години преди това напитката получава медал на изложба във Виена (медал с профила на император Франц Йосиф I все още е украсен на етикета), а през 1876 г. ангостурата печели златен медал на Световната изложба във Филаделфия.

В началото на XX век горчиво е предадено на дворовете на пруския и испанския крале, както и на британския монарх.

След Втората световна война интересът към горчивия донякъде спада, но отново се възражда през 80-те години, в същото време се появява готварска книга с рецепти, използващи ангостура.

Характерна особеност на горчивото е несъответствието между размерите на етикета и размерите на бутилките (етикетът е по-голям). Според легендата, поръчката на етикети и бутилки е била възложена на различни служители, но те не сметнали за необходимо да се проверяват помежду си. Грешката беше открита само във фабриката, когато беше твърде късно да се промени нещо. Така недостатъкът се превърна в символ на марката.

КАК СЕ ПРАВА АНГОСТУР?

Както винаги, рецептата и методът на производство на напитката се спазват в най-строга увереност. Известно е само, че ангостурата се влива с кората на хининовите и ангостурските дървета, както и с екстракта от портокаловата кора, корен от тинтява, джинджифил, фармацевтична ангелика, индийско орехче, карамфил, кардамон, галангал, канела, индийско орехче и сандалово дърво.

ВИДОВЕ АНГОСТУРА

Ангостура - единствен по рода си.

Под нейната марка се произвеждат портокалово горчиво и амаро ди ангостура, но те нямат нищо общо с най-девствената ангостура, това са съвсем различни напитки, като ром от ангостура.

ФОРТРЕС НА АНГОСТУРА

Ангостура крепост 44,7%

АНГОСТУРА МАРКИ

В самото начало на производството на горчиви рецептата му е изтекла от Сигерт, а през 1904 г. е патентована във Венецуела от Карлос Бон. Поради това различни предприятия произвеждат ангостура, но само тази, създадена във фабриката на Зигерт в Тринидад под търговската марка „Къща на Ангостура”, се счита за автентична..

КАК ДА НАПИТЕ АНГОСТУР?

Днес те изобщо не пият ангостура. Това е много горчив и концентриран еликсир, който е създаден като лекарство, така че да го пиете просто така, все още е удоволствие. Но ненадминатият аромат на ангостура се използва, за да придаде специален щрих на кулинарните шедьоври и коктейли, като в тези случаи са достатъчни само няколко капки бийч.

С КАКВО СЕ ИЗПИВА АНГОСТУР?

Няколко капки ангостура могат да трансформират всеки коктейл и всяко ястие, но особено добре се справя с месни яхнии и сладки цитрусови десерти.

Доста често захарта се овкусява с ангостура, която след това се използва за приготвяне на напитки или сладкиши..

КОКТЕЙЛИ С АНГОСТУРА

Ангостура - кралицата на бара, безброй коктейли с нея, но Old Fashion, Mosque Mule и Horse Neck се считат за класика

Социални бутони за JoomlaGermany | Финландия | Санкт Петербург | път

Ангостур напитка и коктейли с нея

Зад твърдата дума „ангостура“ не се крие някаква тайна организация.Ангостура е силна червеникавокафява алкохолна напитка от семейство Горчиви. Родината му е Венецуела.

Структурата на ангостурата включва екстракти от дървото Ангостуров (лечебна галипея), джинджифил, индийско орехче, портокалова кора, кора цинхона и други лечебни растения.

В началото на 19 век ангостура се появява като лекарство, а сега се използва активно като съставка в коктейлите, като добавка към сладкарски изделия или други ястия..

Рецепти за коктейл от Ангостура

За приготвяне на коктейли от Ангостура обикновено се приема много малко, тъй като само няколко капки от това горчиво са достатъчни, за да придадат аромат и вкус на готовата напитка. Въпреки че има по-наситени варианти за коктейли.
Коктейл "Малкият принц": - 50 мл скоч лента - - 20 мл ангостура - - 10 мл сладък вермут - - 10 замразени череши - - натрошен лед.

Разклатете лентата с вермут и ангостура добре в шейкър и изсипете в чаша наполовина, напълнена с лед. Украсете готовия коктейл с череша.

Коктейл от Бурбон: - 40 мл уиски Бурбон - - 3 тирета ангостура (1 тире е около 1 мл) - - 1 брой захар - - 2 коктейлни череши за украса - - 1/2 чаша портокал за украса - - 1 / 2 чаши лимон за украса - натрошен лед. Разклатете уискито с Ангостура в шейкър за лед, прецедете в чаша за коктейл и потопете захарно кубче в напитката. Украсете готовия коктейл с портокал, лимон и череша.

Коктейл "Campari с водка":

- 40 ml Campari- - 20 ml водка- - 2 desost angostura- - натрошен лед.

Смесете всички съставки в чаша с лед и прецедете в чаша.

Коктейл в Източна Индия: - 30 мл ракия - - 20 мл ананасов сок - - 10 мл ликьор Кюрасао - 1 тире ангостура - - 1 коктейлна череша за украса - - натрошен лед. Разклатете ракията със сок, ликьор, ракия и Ангостура в шейкър с лед и прецедете в чаша. Гарнирайте с череша.

Коктейл от Манхатън:

- 45 мл бърбън - - 20 мл вермут (всякакъв) - - 1 тире ангостура - - 1 коктейлна череша за украса - - резен портокалова кора - - натрошен лед.

Смесете внимателно бърбън с вермут и ангостура в чаша до върха, пълна с лед. Изсипете получения коктейл в малка чаша, поръсете напитката с етерично масло от парче жар и сложете черешата в чашата.

Коктейл от червено бикини: - 80 мл портокалов сок - - 20 мл ангостура - - 20 мл ликьор от пасирани плодове - - 1 коктейлна череша за украса - - натрошен лед.

Смесете сок, ликьор и ангостура в шейкър и изсипете в чаша за мартини. Гарнирайте с череша.

Diablo коктейл: - 60 ml тъмен ром - - 15 ml бял сух вермут - - 15 ml Cointreau - 1 тире ангостура - - 1 резен портокал за украса- - натрошен лед.

В шейкър с лед смесете ром, вермут, Коинтре и ангостура. Прецедете напитката в чаша и гарнирайте с резен портокал.

Коктейл Зелена фея: - 30 мл вода - - 30 мл абсент - - 1 яйчен белтък - - 1 ч.л. лимонов сок - - 1 тире ангостура - - натрошен лед.

Смесете всички съставки в шейкър с лед и прецедете в коктейлна чаша.

Черен опал коктейл: - 50 мл текила - - 50 мл бира Гинес - - 35 мл червено портвейн вино - - 10 мл вода - - 10 мл сок гуава - - 1 тире ангостура - - щипка канела - - натрошен лед.

Смесете текила, бира, канап, вода, сок и ангостура в шейкър с лед. Изсипете готовата напитка във винена чаша и отгоре поръсете канела.

Коктейл "Флорида":

- 60 мл сок от ананас - - 30 мл лимонов сок - - 10 мл гренадин - - 1 тире ангостура - - натрошен лед.

Разклатете всички съставки в шейкър за лед и прецедете в коктейлна чаша.

Коктейл Long Summer: - 60 ml Sprite - - 30 ml шотландско уиски - - 10 ml Campari - - 1 тире ангостура - - 1 дебел кръг краставици - - 1 филийка портокал - - 1 резен лимон- - 1 стрък мента.

Вземете чаша хайбол, сложете на дъното кръг краставица, портокал, лимон и мента. Налейте отгоре уиски, Кампари и ангостура. Напълнете Sprite.

Замразен уиски коктейл: - 30 мл шотландско уиски - - 30 мл лимонов сок - - 1 ч.л. гранулирана захар - - 1 тире ангостура - - 1 тире Cointreau - 1 филийка ананас за украса - - натрошен лед.

Смесете всички съставки с миксер и изсипете в старомодна чаша лед. Украсете готовия коктейл с резен ананас.

Коктейл "Шампанско с Ангостура": - 100 мл охладено шампанско - - 1 брой захар - - 1 тире ангостура - - 1 обелена мандаринова филия.

Сложете захарта в чаша за шампанско, а отгоре изсипете ангостурата. Смесете горчивото със захарта и добавете чаша шампанско. Потопете филийката с мандарина в готовата напитка.

Горчива Ангостура

Ангостура Горчиво е една от най-популярните огорчения в света. Има ярък пикантен аромат и наситен цвят на чая..

Колко градуса, калории, захар?

• Обем: 0,1-0,2 L
• Крепост: 44,7%
• Захар: 8,06 g на 100 g
• Калории: 276 Kcal на 100 g

От какво се състои тя?

Ангостуровото дърво е ключов компонент

1. Оранжева жар
2. Корени от тинтява
3. Корен от джинджифил
4. Фармацевтична Анжелика
5. Кора от хининово дърво
6. Galipeya officinalis (или angosturovo дърво)
7. индийско орехче
8. карамфил
9. кардамон
10. Galgant
11. канела
12. Сандалово цветя

Как да готвя?

Съставките се предварително натрошават и се вливат в продължение на 3 месеца на алкохол в определени пропорции. Точната рецепта се пази в тайна.

Често срещан въпрос: ангостура е ром или горчив? Объркването, защото едноименният ром беше пуснат през 1999 г., е съвсем различна напитка..

Ром Ангостура

Кой е измислил Ангостурата? Пийте история

Това нещо е измислено като лекарство. Въпреки това алкохолът беше дестилиран за първи път за подобна цел..

Към 1830 г. стартира масовото производство. Ангостур е доставен в Европа като рядко и скъпо лекарство..

На кого е предписано лекарството? Полезни свойства

Ангостура се предписва при треска и стомашни проблеми. По-специално, той се използва активно за лечение на болест на движението..

Разцветът на коктейлната култура дойде през втората половина на 19 век: Горчивите от ангостур скоро намериха приложение в смесени напитки.

Как да пием?

В чистия му вид не го пият. В допълнение към коктейлите, те се добавят към кафето.

На Тринидад (островът, където се намира производството) обаче Ангостура е връхната точка на много ястия: добавя се към почти всичко - към супи, яхнии, сладкиши, сладолед и др..

Коктейли за бита

Няколко капки Ангостура придават на коктейла ярък пикантно-горчив вкус. Използва се от такива коктейли като:

Diablo (Diablo)

• 60 мл тъмен ром
• 15 мл сух вермут
• 15 ml Cointreau
• 2 капки Ангостура

Приготвяне: смесете в чаша с лед.

Старомоден

• 50 мл уиски
• 3 капки Agostura
• 2 кубчета захар

Приготвяне: накиснете захарта в горчиво, изсипете уиски и разбъркайте до пълното му разтваряне - добавете лед.

Червени бикини

• 80 мл портокалов сок
• 20 ml ликьор Xeven
• 20 мл ангостур горчив

Приготвяне: смесете всички съставки старателно, гарнирайте с коктейлна череша.

Колко струва избивачът на Ангостур и къде мога да го купя?

Средно цената е 800-1000 рубли за бутилка от 0,1 литра. Горчивото е доста рядко, така че можете да го купите в специализирани магазини или по поръчка.

Колко се съхранява?

Да се ​​съхранява при температури от -15 ° C до + 30 ° C в помещения с относителна влажност, която не надвишава 85%, с изключение на пряко излагане на слънчева светлина. При спазване на тези условия срокът на годност не е ограничен..