Тинктура на солухин (с лют пипер и чесън)

Тинктурата на Солухин се помни със своя жълтеникав цвят, характерен аромат на чесън с леки пиперливи нотки и остър вкус с вече забележимо преобладаване на пипер. В умерени количества напитката повишава апетита и се съчетава добре с месни ястия. Тази тинктура е една от любимите в съветските литературни среди от 50-70-те години на XX век..

Историческа справка

Владимир Алексеевич Солухин (1924-1997) е писател и поет, чиято основна тема е руската провинция. За първи път широката общественост научава за тинктурата от книгата му „Третият лов“, в която Солухин казва, че друг съветски писател Лев Романович Шейнин му е казал рецептата, който научил за напитката от приятелите си. Тоест нито Солоухин, нито Шейнин са авторите на тази тинктура, най-вероятно народна рецепта.

Поради бързината и простотата на приготвяне (съставките са налични и отнема само 3 дни), след публикуването на книгата през 1986 г., тинктурата става популярна сред читателите на Солухин.

Класическата рецепта за тинктура от Солухин

Състав:

• чесън - 2-3 скилидки (големи);
• люта чушка - 1 шушулка (средна);
• водка (лунна светлина, алкохол 40%) - 0,5 л.

Необходим е домашен чесън с характерен устойчив аромат. В класическата рецепта водката Stolichnaya се използва като алкохолна основа, но е подходяща всяка друга марка, както и добре рафиниран зърнен или захарен самолет с двойна дестилация и етилов алкохол, разреден с вода до 40 об..

Технология на готвене

1. Обелете чесъна, нарязайте на тънки филийки и сложете в съд за инфузия..

2. Отрежете дръжката на чушката, нарежете шушулката на филийки, без да отстранявате семената и вътрешността. Добавете пипер към чесъна.

За да се направи пикантността на пипера по-слаба, шушулката може да се постави в буркан или бутилка като цяло, без да се реже.

3. Налейте алкохолната основа (водка, алкохол, лунна светлина). Херметично близо.

4. Оставете за 3 дни на тъмно място при стайна температура. Препоръчително е да се разклаща веднъж на ден..

5. Филтрирайте тинктурата през 2-3 слоя марля, изсипете в бутилка за съхранение и затворете плътно. Оставете в хладилника за 1-2 часа, за да стабилизирате вкуса. Пийте от малки чаши с обем 30-50 g.

Срокът на годност на тинктурата на Soloukhin далеч от пряка слънчева светлина е до 3 години. Крепост - 37-38 об.%.