Тинктура от елда с мед

Тинктурата от елда се помни с аромата на елда и мекия вкус. Бюджетна версия на оригиналната напитка за любителите на тази каша. Има няколко нюанса в технологията за готвене, за които трябва да знаете - просто хвърлянето на зърнени храни в алкохол няма да работи.

Като алкохолна основа са подходящи водка, разреден етилов алкохол, както и двойно дестилирана захар или зърнен лунен лук. Непрактично е да се използва състарен алкохол (коняк или уиски), тъй като тоновете на стареене ще заглушат елдата.

Рецепта за тинктура от елда

Състав:

• елда (крупа) - 50 г;
• водка (алкохол 40-45%, лунна светлина) - 0,5 л;
• бахар - 2 грахчета;
• индийско орехче - на върха на ножа;
• мед (за предпочитане елда) - 1-1,5 чаена лъжичка.

Пиперът и индийското орехче придават вкус и аромат, но не са задължителни. Препоръчително е да приемате елда мед, количеството зависи от личните предпочитания, готовата напитка може да бъде допълнително подсладена след отлежаване. Теоретично вместо мед е подходяща захарта, но тинктурата значително ще загуби вкуса си..

Технология на готвене

1. Сложете елдата в чист, сух тиган на един слой. Пържете за няколко минути на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато се появи характерен аромат.

Внимание! Важно е да не се преварява, за да не елдата не започне да пука като пуканки, в противен случай в тинктурата ще се появи неприятен горчив послевкус от изгоряла каша.

2. Отстранете елдата от огъня, добавете бахар и индийско орехче, разбъркайте, след това прехвърлете сместа в стъклен буркан за инфузия..

3. Добавете мед, изсипете алкохолна основа (луна, водка или алкохол). Разбъркайте, докато медът се разтвори.

4. Затворете буркана плътно, оставете за 15 дни в тъмна стая при стайна температура. Разклащайте на всеки 2-3 дни.

5. Прецедете готовата тинктура от елда през 2 слоя марля. Вкус, по желание подсладете с мед.

6. Изсипете напитката в бутилка за съхранение. Затворете плътно, оставете в хладилник или мазе за 10-14 дни, за да стабилизирате вкуса.

Ако тинктурата е мътна (в зависимост от меда), филтрирайте през памучна вата. Филтрацията подобрява външния вид, но не влияе на вкуса.

Срокът на годност на домашна тинктура върху елда далеч от пряка слънчева светлина е до 3 години. Крепост - 36-38 об.%.