Винен замък кантенак кафяв (chateau cantenac кафяв) - особености на отглеждане и производство

Замъкът от червена тухла, построен в нео-якобински стил, се намира на един километър западно от село Исан. Името идва от фамилията на английския художник, естет и бонвиван Джон Луис Браун, който закупил имението в началото на 19 век. Преди това виното се е произвеждало под марката "Chateau Kantenak".

Браун не беше бавен да добави името си към съществуващото име и започна да продава вино като "Brown-Kantenak".

Малко история

Това породи много недоразумения, особено сред купувачите в чужбина, които не знаеха много за тънкостите на френското произношение и затова редът на името в името беше променен на Kantenak-Brown, за да се избегне объркване с вината на съседния и по-известен Chateau Bran-Kantenak.

• Браун е талантлив художник и рисува главно картини на тема лов, които са били популярни сред френската буржоазия от онази епоха и най-доброто от всичко той управляваше изображения на коне и кучета.
• Той беше научен да рисува от принц, чийто друг ученик Анри дьо Тулуз-Лотрек беше приятел на Браун и чест посетител на имението. Lautreci притежава Chateau Siran и двамата художници споделят страст към добрите вина и скандалните млади жени.
• Може би тази любов към добрия живот накара Браун да падне, тъй като в крайна сметка той бе обявен в несъстоятелност и цялото имущество премина под чука.
• Впоследствие Шато стана собственост на редица влиятелни семейства Бордо, включително семействата Лаланд, Лоутън и Дю Вивиер.
• Последният продаде имота AXA-Millesimes - голямо винопроизводствено подразделение на застрахователната компания AXA. Клод Бебер, президент на AXA, назначи Жан-Мишел Каз от Шато Линч-Бадж за главен винопроизводител.
• Понастоящем компанията притежава именията на Pichon Longville, Cantenac Brown, Pibran, Petit Village и Syuduiro в Бордо.

Не толкова отдавна тя придоби Шато Belles-Eaux (Belles Eaux) в Лангдок (Лангедок). AXA също притежава имението Quinta do Noval в Португалия, което произвежда пристанище, и винарската продукция Tokai Disznoko в Унгария.

Тайната на успеха на собствениците на корпоративни винарни се крие в доброто управление. AXA успя. През 90-те години Жан-Мишел Кас беше вдъхновител и лидер на екипа, а от 2000 г. насам Кристиан Зели ръководи тази посока..

Всички те постигнаха успех в своите професии - вина, произведени в собствености на дружества, стават все по-добри и по-добри, а Шато Кантенак-Браун не е изключение.

Шато Кантенак-Браун, технически мениджър, е Хосе Санфен, родом от региона Дору в Португалия. Производството на вино се наблюдава от зоркия поглед на талантливия винопроизводител Даниел Йоза, който трябва да разпредели работното си време между именията, собственост на AXA, и семейните стопанства на клана Казов.

След придобиването на имението от AXA през 1989 г., последва обширна инвестиционна програма, включваща обширен дренаж, презасаждане на голяма част от лозите в лозето, напълно възстановяване на избите с модерно оборудване и цялостно обновяване на замъка. Имението Джон Браун, което според мен би било по-подходящо в английския окръг Сури, в момента се използва като първокласна конферентна зала..

Вината от имението Cantenac Brown винаги са били по-аскетични в сравнение с много други апелативни вина, но от 1996 г. те придобиват собствен стил и заемат място сред най-добрите вина от Марго в категорията Grand Cru.

Лозето е разделено на площ от 42 хектара.

Реколтата от отделна палитра от 11 хектара се насочва към производството на отличното бордо-ламартиново шато (Chateau Brown-Lamartine), което вероятно не отстъпва по качество на основното вино на имението.

Chateau brane-cantenac

Критика на печата и виното

„Анри Луртън възстанови тази икономика в периода на няколко култури и по-точно - след 1998 г., а през 2000 г. и 2005 г. станаха годините на най-големия успех след 1961 г..

Тези вина се превърнаха в друг пример за производството на фермата от Марго, което прави вина с най-добро качество от година на година, което е възможно благодарение на интензивна работа в лозето, строга селекция в лозето и в избата и много задълбочен процес на ферментация. Днес вината са станали много ароматни, с изключително изтънченост и елегантност. ".

Р. Паркър „Ръководство за купувача на вино“. Винарна оценка: 4 звезди от 5.

„Тази ферма, стопанисвана от нейния собственик Анри Луртън, стои на отлично плато от чакъл и варовик, където лозите се поддържат в безупречен ред..

Виното е отлежало 18 месеца в бъчви с 25-30% нов дъб.

Стилните вина имат букет с нотки на нежен дъб с дим, вкусно богати плодове и изисканост на вкуса: висококачествени вина с кадифена текстура и прекрасен баланс. ".

Т. Стивънсън „Вино. Енциклопедия на Сотбис »

- Малко вероятно е някога да срещнете такъв скромен и очарователен собственик на замък като Анри Луртън. Сред своите 85 хектара лозя той изглежда като най-щастливият човек. Този дискретен стил беше подбран от неговия екип, който се опитва да прави вина, които говорят сами за себе си..

Заоблените копринени танини характеризират това вино, направено от 55% каберне совиньон, 40% мерло и 5% каберне фран, с нотки на касис и аромат на виолетки. Управителят на фермата Кристоф Капдевил експериментира с използването на бъчви в зависимост от тяхната текстура, произход и изпичане..

Второто вино на фермата, Барон дьо Бране, има отлично съотношение цена / качество ".

Книгата на Библията на виното

„Много голяма ферма с добро управление, разположена върху чакълесто плато. Виното обикновено е приятно и меко в начален стадий на развитие, въпреки че също узрява перфектно.

Вината от добрите реколти от 80-те години на миналия век не отстъпват на добрите вина от втория клас, а от 1995 г. стават още по-добри. Когато Люсиен Лъртън през 1992г.

предаде управлението на имението на сина си Анри, последният се върна към ръчното събиране на реколтата и подобри кюверите. Второ вино - Барон де Бране ».

Х. Джонсън „Великият пътеводител за виното“. Винарна класация: 2-3 звезди от 4.

„Виното на този замък отново започва да съответства на класификацията му в края на 90-те години. Винопроизводителят на фермата е Анри Лъртън и той произвежда наистина блестящи вина, особено реколта от 2000 г. Въпреки това, не трябва да се очаква стабилност: вината от 2002 и 2003 г. макар и красива, но малко дива “.

Ръководство за виното на Оз Кларк. Винарна класация: 2 звезди от 3.

„Това е завръщащата се и преродена звезда на апела Марго. Собственикът Анри Луртън взе винарната под пълен контрол, намали производителността и започна да прави вино, което отговаря на това прочуто имение, което се класира на второ място в класификацията на вината от Бордо от 1855 г. ".

The Wine Advocate # 139 Feb 2002 (Робърт Паркър)

За винарната

Шато Бран-Кантенак има дълга история. Основана е през 18 век от семейство Горче, което й дава едноименното име. Много преди известната класификация от 1855 г. Шато произвежда едно от най-забележителните вина в Бордо.

Следователно, няма нищо изненадващо във факта, че известният винопроизводител Барон дьо Бран, наричан в кръговете си „Наполеон от лозата“, придобива този великолепен, левобережен имот през 1833 г. и му дава името си. Продаден през 1866 г. на семейство Рой, което също е собственик на Chateau Disson (d`Issan), Бран продължава да процъфтява..

След това, през 1920 г., фермата е придобита от консорциум от търговци и производители на Societe de Grand Crewe de France..

Благодарение на усилията на барон дьо Бран вината Шато достигат още по-високо ниво и стават известни не само във Франция, но и в чужбина. Още преди Първата световна война с гордост се наричаха „Първи на Втората“, а цената им беше равна на вината Premier Grand Cru Classe..

• През 1925 г. Леонсе Рекапет и зет му Франсоа Лъртън превземат Шато Бран-Кантенак и по-голямата част от Шато Марго. Люсиен Лъртън (син на Франсоа) наследява Бран-Кантенак през 1956 г. В момента той е един от най-уважаваните винопроизводители в Бордо. Люсиен е оставил десет имения за десетте си деца..
• От 1992 г. синът му Анри пое контрола над Шато Бран-Кантенак. Подобно на баща си, с голяма страст, година след година, Хенри създава изключителни вина, използвайки поверения му тероар..
• Приятен, интелигентен и не претенциозен, той е решен да създаде страхотна Марго с родословие, характер, сложност и баланс, които отразяват изключителния чакъл тероар. Иноватор и експериментатор, Хенри е работил в Южна Африка, Австралия и Чили, преди да се посвети на семейно имение.
• Легендата за Шато Бран-Кантенак е изградена около 75 хектара лозе, включително различни парцели. Най-големият обект, състоящ се от обемен чакъл, се намира точно зад замъка.
• Тази извисяваща се зона, наречена „Плато де Бран“, както показва, земята набъбна с гордост, за да покаже своя потенциал. Слоят камъни, останал от бившия канал на река Гарон, лежи много дълбоко (10 метра).

Това са слабо плодородни почви и благоприятни за предпочитания сорт на региона - Каберне Совиньон.

Шатовите лозя са неразделни от волята на човека. Те отглеждат и дават най-добрите си плодове за тези, които имат вяра в тях. Страхотното вино не може да съществува без тази размяна. Времето, което отнема да се разберем, може да изглежда дълго.

В Бран този процес започна преди 250 години. Семейство Лъртън продължава диалог със своя тероар ​​през последните четири поколения..

• От 1992 г. Хенри, синът на Люсиен, следва стъпките на баща си, като се стреми към перфектния баланс между човека и природата.
• От средата на септември Шато престава да бъде оазис на спокойствие. Това е времето, когато около 100 ръце влизат в играта с подрязване, сортиране и пренасяне на реколтата (около 45 хектолитра на хектар) в избите.
• Беритбата започва едва след анализ на плодовете, на първо място, за вкус. Реколтата често завършва през октомври при някои вълнения и вълнения, които съпътстват всяко раждане. Преобразуването на гроздето във вино е бърз, интензивен и жизнен процес..
• Всяка стъпка изисква правилни действия и перфектна хигиена.
• В живота, с постоянно развиващите се продукти, страхотното вино изисква внимание, търпение и опит..
• От 1992 г. Анри Луртън си поставя целта производството на само най-доброто вино, което може да се получи, като остане верен на изключителния исторически тероар ​​в Бран. Това е основната му философия..
• Разчитането само на технологиите има своите ограничения - трябва да разберете и уважавате терора, за да постигнете оптималното качество на гроздето, напълно здравите и узрели плодове.
• Площ от 15 хектара отвъд Шато е историческият център на имението. Пясъчни и чакълести почви с големи камъчета.
• През последните години трансплантацията на грозде даде възможност да се намери оптималната комбинация от сортове грозде и подложка със структурната специфика на тези почви..
• Въпреки че вината, произведени на този сайт, имат различна структура на танин, отколкото на платото, те са с отлично качество и се използват главно за първото вино Шато..

Известният чакъл "Плато де Бран" ("Plâteau de Brane") се намира пред замъка. Тези тридесет хектара (или около тях) включват едни от най-добрите чакълести почви в района на Марго..

12-метров слой чакъл, богат на глина, стимулира растежа на корените в дълбочина и предотвратява излишната вода.

Пясъчният слой бързо насища почвата след обилни дъждове, а теренът помага на водата да избяга, предпазвайки лозето от летните дъждове.

Лозето "Ла Вердот", с площ от 10 хектара и лози над 35 години, има чакълесто-песъчлива почва със средна дълбочина, а корените на лозите понякога са ограничени до жлезисти отлагания.

Доброто разбиране на структурата на почвата ви позволява да управлявате времето за прибиране на реколтата. Това означава, че реколтата от висококачествен парцел се винифицира отделно..

Този парцел е отгледан органично през 2010 г. и програмата за засаждане все още се коригира..

Лозето от 13 хектара Нотон е разположено на много висококачествено чакълесто плато. Почвените дълбоки чакъли с ниско съдържание на глина означават, че водата, подавана в корените, зависи пряко от нивото на подземните води.

Трансплантацията и дренажът през 1994 г. донесоха големи ползи от този прекрасен тероар. Мерлото му е мощно и концентрирано, докато Каберне Совиньон има много тънка танинова структура.

Най-добрите парцели се използват за първото вино Шато..

Винопроизводителите Шато се фокусират върху производството на висококачествено вино, ограничавайки максималните почвени възможности. Всеки служител в лозето има тази цел предвид, като се започне от грижата и грижата за лозите, до ръчното бране.

Всичко това води до по-ниски добиви и рязко подобряване на качеството на вината. Освен това замъкът отговаря на всички изисквания на лозарството. Изследванията се извършват преди всяко засаждане (дренажни системи, дълбока или повърхностна оран, подбор на запасите и сортовете грозде).

Органичните торове са от съществено значение за успешното "приятелско" лозарство.

Плътността на лозята варира от 7000 растения на хектар на платото Бран и повече от 8000 растения на хектар в лозята зад замъка и Нотън.

Засаждането на лози с такава гъстота принуждава растенията да се състезават за хранителни вещества и да развиват оптимална коренова система.

• Системата за подрязване на Medocain отчита предимствата на всяка отделна лоза: растенията се подрязват много ниско, за да се възползват от специалния микроклимат, създаден от чакълести почви. Високата жартиера на всички лозя създава един вид балдахин, който насърчава фотосинтезата..
• Внимателното управление на този балдахин помага да се осигурят ниски добиви, оптимално узряване и здрави плодове. Гроздовете трябва да бъдат правилно вентилирани, а плодовете трябва да получават достатъчно количество слънчева светлина. Етикетирането на нездравословни лози през лятото помага да се коригира ситуацията през есента.
• Контролът на вредителите се извършва с помощта на най-модерните технологии и принципи на екологично чистата лозарска култура: постоянен мониторинг, вземане на решения, като се вземат предвид метеорологичните данни и прогнози, търсене на прагове за вредители преди намеса, ограничена употреба на химикали и зачитане на райони извън зоните на пръскане. Шато силно се застъпва за използването на само сертифицирани биологични продукти и приоритета за намаляване на фитосанитарната обработка. Шато има и своя метеорологична станция, свързана с Demeter - мрежа от високо точни прогнози за далечни разстояния..
• Гроздето се бере изключително ръчно, по степен, по парцел - само когато плодовете достигнат идеалното ниво на зрялост, за да получат възможно най-добрия плодов вкус. Датата на събиране се определя след множество фенолни и технологични тестове, както и дегустации на Анри Лъртън и неговия екип.
• Гроздето се прехвърля във винарната чрез системата AirTecWine - нова технология за транспортиране на култури с въздушно окачване, която държи гроздето непокътнато от трактора от лозята до сортиращите маси.

След това гроздето се претегля, като се дават конкретни данни за добива и обема, а плодовете преминават през процеса на ръчно сортиране..

Мазето Шато е проектирано така, че гроздето от различни райони да се винифицира отделно един от друг.

Материалите (дъб, бетон и неръждаема стомана) и броят на различните размери на резервоарите (от 40 до 200 хектолитра) са направени в съответствие с характеристиките на лозето, но могат да варират.

• Пивната мъст преминава през процес на студена предферментационна мацерация за подобряване на първичните вкусове. Алкохолната ферментация започва след добавянето на внимателно подбрани естествени дрожди. Процесът обхваща от 7 до 10 дни, в зависимост от условията на реколтата. Температурата варира между 28 и 30 ° C..
• Методът за пробиване е използван за първи път в Château Bran-Cantenac през 1987 г., когато са използвани танкове Guérin. Целта на рецепцията е да избута надолу „върха“ (кора, целулоза и семена, които се събират на повърхността на резервоара), за да го разруши и да увеличи контакта между твърди вещества и течност.
• От 2000 г. се използва напълно нова система: Socmaturbopigeur. Това е помпа, която потъва в резервоара и залива "върха" на ферментационния пивна мъст, който се разпада в рамките на няколко минути. Резултатът води до по-добро извличане на фенолни съединения по мек, селективен начин. Брадавицата се пресова с помощта на две пневматични преси Sutter.
• Решението да се направи ново вино се взема само след дегустация. Процес, при който тръпката ябълчена киселина се превръща в по-приемлива млечна киселина (малолактична ферментация), възниква след и до известна степен по време на първичната ферментация.

Проучванията, проведени през последните години, показват, че малолактичната ферментация е истинска техника за производство на вино, която носи многобройни ползи:

1. Подобряване и стабилизиране на цвета

2. Омекотяване на виното

3. Увеличете закръглеността и плътността

4. Омекотява суровия дъб и повишава ароматните характеристики

Експериментите в Шато от 1993 г. показват, че малолактичната ферментация в бъчви (а не от неръждаема стомана) предлага отлична интеграция на дъбови аромати.

След няколко години тестване на съзряването на виното в различни бъчви, бяха избрани шест готвачи за тяхното качество: Seguin-Moreau, Taransaud, Nadalié, Demptos, Radoux и Boutes.

Буретата са изработени от финозърнест френски отлежал дъб с ширина на варелите от 22 мм.

Последните проучвания позволиха на екипа на Bran-Kantenak да разбере по-добре аспекти като ниво на печене и размер на зърното, както и характеристики на дъб за различни вина.

Дегустациите на качулки се провеждат през януари с реномирани енолози като Жак и Ерик Бойсенот. Тези сесии се провеждат в продължение на няколко дни. Виното се смесва в началото на февруари, което има „изравняващ“ ефект върху процеса на стареене на вината..

От ноември до април, бъчви с отвор в горната част, запушен със стъклена запушалка, се поставят в естествено проветриво изба.

• Няколко пъти седмично се добавя вино в бъчви, за да се предотврати прекомерното окисляване. Това позволява на виното да се отърве от останалия въглероден диоксид и в същото време да се обогати с кислород..
• От април бъчвите се затварят с херметична запушалка и виното редовно се декантира.

След 12-месечно отлежаване в бъчви за Baron de Brane и 18 за Bran-Cantenac, виното се почиства с яйчен белтък в дъбови вани, за да се отстранят праховите частици. Два месеца преди бутилирането, окончателното смесване гарантира перфектна равномерност на всяко от вината на имението. Вино, бутилирано през юли.

Шато Бран-Кантенак признава необходимостта от непрекъснато развитие и усъвършенстване, но в същото време запазва елементи от традицията и наследството. Всеки аспект на лозарството и методите на винопроизводството непрекъснато се преглежда, за да надхвърли собствените очаквания, които изискват мислене, експериментиране и овладяване на нови технологии в винарната.

Новите съоръжения на Шато са построени през 1999 г. и отговарят на строги екологични и енергийни критерии: естествената вентилация на мазетата (благодарение на канадските кладенци) ви позволява да контролирате температурата без консумация на енергия - дървените капаци, поставени на югозападната фасада, ограничават отоплението на стените на сградата и действат като естествен климатик - големите прозорци не пречат на слънчевата светлина.

• Целият производствен процес е в съответствие с политиката за опазване на природните ресурси и устойчиво развитие. Това включва развитието на биологичното лозарство, значителните инвестиции в ново оборудване, което изразходва по-малко гориво, и подобрената обработка на отпадъците и рециклирането..
• През 2010 г. Анри Луртън реши да премине към оптичната система за сортиране Delta Vistalys. Гроздето е заснето с камера, невероятно мощен компютър анализира полученото изображение. Този революционен процес позволява сортирането на изключително високо качество не само по цвят, но и по форма на гроздето. Това е надеждна и бърза система, която се актуализира постоянно..

От 2010 г. всяка бутилка Brane-Cantenac и Baron de Brane е оборудвана с QR код.

Шато си партнира с Тейлър Яндел, творческа агенция в Бордо, за да свърже кодовете към уеб приложение, което предоставя на купувачите и професионалистите важна информация за бутилката, която ще купят (и която няма достатъчно място на етикета): препоръчителна температура на сервиране, потенциал на стареене, ексклузивни гастрономически комбинации, дегустационни бележки, отзиви за други винтидж и много други.

Вино Шато Brane-Cantenac Chateau Cantenac Кафяво Grand Cru Class Margo червено сухо вино 0.75л 13.5%

Виното е тъмно сливово-рубинен цвят с лилави отражения. Интригуващ с пикантен, заоблен, богат вкус с кадифени танини, мощни нотки на трюфели и дълъг, сочен завършек.

Демонстрира богат, щедър аромат, изтъкан от нотки на тютюн, мед, къпина, женско биле, роза и восък..

Добре върви с дивеч, говеждо месо на скара, агнешки ребра с пикантен сос и подправени твърди сирена..

вино - това е алкохолна напитка, получена чрез пълна или частична алкохолна ферментация на гроздов или плодов сок, към която понякога се добавя алкохол и други вещества (това е така нареченото обогатено вино).

Вината имат няколко класификации.

По уговорка

те са разделени на трапезарии и десерти: първите се използват като ароматизиращо допълнение към трапезата, а вторите се сервират за сладки лакомства.

По цвят

напитката е разделена на бели, червени и розови сортове.

Белите вина включват тези, които варират в цвят от лека слама до чай или кехлибар..

Не по-малко богата цветова схема за червени и розови вина - от лек рубин до богат гранат.

Белите вина потъмняват с течение на времето, докато червените, напротив, стават бледи, тъй като багрилата имат тенденция да се утаяват. Последното, между другото, изобщо не е дефект в напитката, напротив, служи като надеждно доказателство, че този продукт е напълно натурален.

По отношение на качеството и дълготрайността

различават вината млади, подправени, без отлежаване, реколта и колекция.

По съдържание на алкохол и захар

вината се делят на столови (сухи, полусухи и полусладки), специални или подсилени (силни, десертни, ликьорни и др.), ароматизирани и пенливи (шампанското е най-известното сред тях).

Виното придружава всички празници и специални поводи.

• Тази дългогодишна напитка не понася безразборната употреба: има специален винен етикет, според който определени видове напитки трябва да се комбинират с определени ястия.
• И така, сухото червено вино се сервира с телешко, агнешко, дивеч, барбекю, варено свинско и пилаф.
• Белите трапезни вина са подходящи за закуски, леки рибни и месни ястия, а естествените полусладки, полусухи и сухи вина вървят добре със зеленчуци.
• Готвенето с вино е за професионалисти. Само опитни готвачи знаят каква напитка да добавят към определено ястие..
• Най-често виното се използва като съставка в маринатата и като течност за готвене, добавя се и в готови ястия, за да им придаде специален вкус.
• Тази ароматна напитка има силни терапевтични и диетични свойства..
• Премахва преумората и тоновете..

Използването на виното за медицински цели се дължи на съдържанието на много полезни вещества в него. Това са органични киселини, фруктоза и глюкоза, минерали (магнезий, калций, фосфор, калий, натрий), танини и витамини от групи В, С и Р.

Червените вина са по-наситени с ценни компоненти, отколкото белите вина.

Доказано е, че умерената им употреба поради високото съдържание на антиоксиданти в тях намалява вероятността от развитие на сърдечни заболявания..

Виното има и определени антибактериални свойства..

Не е чудно, че при настинка препоръчват да пиете греяно вино - затоплено вино със захар, карамфил и канела.

Шато Кантенак Браун, Марко AOC, 2010 г.

„Шато Кантенак Браун, 2010 г. - изключително вино, вино от векове, едно от най-добрите кафяв кафяв вкус от мен. Виното е с плътен лилав цвят с изключително силен аромат от нотките на сладкото подстилка, конфитюр от къпина, мастило и графит.

Това вино се извива и пулсира в чаша, разкривайки нови страни на сложен, необичайно интензивен букет. Силните изпъкнали танини са характерни за повечето вина от този замък. Вкус - класически, сладък, широк, плътен, много стабилен и с голям потенциал за развитие.

Това вино е създадено за собственици на млади ДНК и хладни изби: отнема най-малко десет години отлежаване на бутилката, а виното може да се съхранява за дълги 20-40 години. Класика! ”- Робърт Паркър.

Шато Кантенак Браун произвежда вина с най-високо качество, като постоянно усъвършенства методите на винификация и отглеждане на лозя. Вината дължат славата си на вкусен ароматен букет, както и на грациозния и елегантен вкус..

Винарите на компанията полагат всички усилия да отглеждат перфектно грозде в тандем с природата - перфектно узряло и здравословно..

Трудът и задълбочените познания на специалистите са неразделна част от създаването на вино, което е високо оценено от уважавани експерти.

В сместа 2010 година доминира от гроздето Каберне Совиньон (66%), допълнено от Мерло (34%). Беритбата се извършва на два етапа: първо от граничните лози, а след това от центъра на лозето.

Берат се от млади лози от сорта Мерло на 29 септември, а от стари лози - на 30 септември. Каберне совиньон е добит от 13 до 20 октомври. Доброто сухо и слънчево време през целия сезон позволи на клъстерите да достигнат оптимална зрялост..

Също така през целия период на зреене на грозде се извършва подрязване на листа, за да се отвори свободен достъп до слънчева топлина и светлина. Използването на тревни стойки позволи да се ограничи поглъщането на вода от корените на лозите, особено при късните дъждове.

Почвата в лозята се състои от фин чакъл, варовик и глина и е един от най-добрите в района на Кантенак..

Процес на създаване Chateau cantenac кафяв започна с двойно сортиране и внимателен подбор на горски плодове: първият път гроздето е внимателно калибрирано на подвижни маси, втори път - в процеса на сресване на вибриращи транспортьори. Това ни позволи да проверим качеството на всяко зрънце..

Ферментацията се провежда в резервоари от неръждаема стомана за две седмици. Високото съдържание на алкохол изисква нискотемпературна ферментация при 26-27 ° C. Виното отлежава повече от 16 месеца в дъбови бъчви, 60% от които са нови.

По време на периода на експозиция, напитката се отстранява на всеки 3 месеца от утайката. Преди бутилиране, виното, излято в един съд, се избистря с яйчен белтък и се стабилизира..

Ако понастоящем под терминът "тероар" се разбира почва, климат и хора, то тук, при създаването на замъка Кантенак Браун, човешкият фактор беше по-важен от всякога.

В началото на XIX век известният живописец и голям почитател на хубавото френско вино Джон Люис Браун, който има шотландски произход, придобива имение с лозя в Медок.

В памет на родината си той построи къща в стил Тюдор, която се отличава със своята оригиналност сред другите Шато и в момента е заобиколена от прекрасен английски парк. През 1843 г. имението е продадено на банкера Громард. Под него, кафявите вина Chateau Cantenac получиха статута на третия Grand Cru.

След 150 години стопанството се управлява от семейството на Саймън Халаби, което благодарение на амбициите и успешното си сътрудничество с Жозе Санфинс успя да даде нов тласък на развитието на винопроизводството и да го повиши на по-високо ниво.

В Шато Кантенак Браун, с голямо уважение към земята, лозата и цялата околна природа, затова, когато работят в лозята във фермата, те се опитват да се възползват максимално от традиционните методи на обработка (подрязване, премахване на пъпки, листа и вторични издънки, изтъняване) и естествени материали.

На международния пазар на вино продуктите Chateau Cantenac Brown са представени от меркантилната компания Medocaine des Grands, която от 25 години изнася френски вина в различни страни и в момента е дистрибутор на повече от 3 дузини Chateaux. От 2001 г. Medocaine става част от AXA Millesimes, чието ръководство се стреми да обедини винопроизводителите от Бордо, за да разшири географията на износа и да увеличи продажбите..

Производители на вино. Шато Бран-Кантенак

Бран-Кантенак (Chateau Brane-Cantenac) е основана през XVIII век от семейство де Горс и първоначално носи нейното име. Вината от Шато са били известни във Франция и извън нея преди класирането на 1855 година.

Следователно не е изненадващо, че барон дьо Бран, наричан в своите кръгове „Наполеон от лозата”, след продажбата на Шато Бран-Мутон (днешен Мутон-Ротшилд) е придобит през 1833 г. това великолепно имение със своите лозя. Иноватор в винопроизводството, той добре познаваше репутацията и потенциала на този тероар, разположен най-вече на хълма Бран.

През 1838 г. баронът преименува Шато де Горс и му дава името - Шато Бран-Кантенак.

През 1866 г. замъкът е продаден на семейство Рой, което също е собственост на Шато д`Исан, Марго. По това време вината Бран-Кантенак продължават изкачването си към Олимп, което донякъде се улеснява от класификацията от 1855 г., в която замъкът е сред втория велик клас.

Преди Първата световна война цената му е равна на цената на първия Grand Cru, а Бран-Кантенак дълго време все още запазва неофициалното си заглавие „Първият от втория“.

• През 1920 г. Societe Grand Cru de France, собственик на много изтъкнати замъци, като Шато Марго, Жискурт, Лагранж и други, придобива Бран-Кантенак.
• Но вече през 1925 г. Леон Рекапе и неговият зет Франсоа Луртън изпреварват Бран-Кантенак и по-голямата част от Шато Марго в Сосиете Гранд Кру де Франция. През 1956 г. замъкът Бран-Кантенак наследява Лусиен Луртън, син на Франсоа Луртън.
• Люсиен Луртън купува много замъци в Медок и в околностите на Бордо. И 1992 г. този емблематичен за Бордо винопроизводител споделя семейните домакинства сред 10-те си деца. Така Бран-Кантенак заминава Хенри Луртън. Енолог по образование, той си поставя целта да запази стила на изтънчените, ароматни и в същото време сложни и хармонични вина Бран-Кантенак.
• Хенри Луртън предприема гигантска работа в лозето, напълно го преоборудва в съответствие с новите технологични постижения. Въз основа на своите знания и опит той въвежда нови технологии, за да постави шато вина на равенство с първия грандиозен клауд клас.

Изключителен Тероар

Световното признание на Бран-Кантенак се свързва не само с големи напреднали личности, но и с изключителните характеристики на почвата.

Хенри Луртън решава да съсредоточи всичките си сили върху историческия театър Шато от 45 хектара.

Факт е, че през 19-ти и 20-ти век лозето на Бран е разширено поради покупката в близост до близките територии - Шато Марго, Кирван, Исан, Кантенак-Браун.

Платото Бран (30 ха пред имението) има изключителна почвена структура за производство на вино, осигуряваща отличен контрол на влагата и дренаж. Подземните води се намират на дълбочина 5-6 м, като по този начин се осигурява добро развитие на корените на лозата на големи дълбочини. Горните слоеве на почвата са песъчливи, така че те бързо се насищат с дъждовна вода, излишъкът от която се оттича от повърхността за няколко часа.

Лозе зад парка: 15 хектара от тези лозя заедно с платото Бран образуват сърцето на оригиналния тероар ​​на Бран-Кантенак. Подземните води тук лежат на дълбочина 2,5 - 3 м, почвата - пясък и чакъл.