Петрусово вино: кратка история, характеристика, интересни факти

Каква е причината за толкова висока цена

1. Отлично качество.Не просто високо, характерно за повечето висококачествени френски вина, но и „най-високо“. Изборът на суровини е толкова строг, че в случай на "лоша" реколта, те изобщо отказват да правят вино в неуспешна година. Вярно, това се е случило само три пъти в историята на икономиката (през 1956, 1965 и 1991 г.), но като се преброят загубите на производителя, може да се оцени задълбочеността на подхода.
2. Производствени разходи. Ръчно събиране на реколтата, често през нощта, за да се ловят грозде с идеални характеристики, поддържане на собствени метеорологични станции, строг контрол на всеки етап от производството, липса на изкуствени добавки, дори използване на хеликоптери (!) За създаване на определени въздушни потоци за отглеждане на плодове - това е всичко собственикът не отива да вземе суровините с нужното качество. Разбира се, всичко това изисква значителни инвестиции, особено когато се има предвид малкият обем на продукцията.
3. Име Всяка ферма в Бордо, освен лозята, притежава: собствена легендарна легенда за създаване, изпълнена със специална атмосфера, история на развитието, която често обхваща няколко века, няколко три любопитни факта, които вълнуват въображението на потребителя.

Комбинацията от тези три компонента с изключителния вкус на напитката, който просто трябва да е подходящ и определя високата цена на вината от Бордо.

История на марката

Що се отнася до легендата, винарната Петрус е рядко изключение, без древни тайни и ексцентрични основатели. Той дори няма свой собствен замък ("château"), за разлика от други известни винарски изби Бордо. Елементът "замък" в името се появи с течение на времето, като почит към високия статус на виното, всъщност той е заменен от стара селска къща.

Фермата Петрус започва своята история през 18 век с полагането на лозя и дълго време произвежда непознати напитки от червени плодове. Мадам Лубат донесе слава на винарната, която реши да се възползва от известния регион и започна активна кампания за създаване на голямо име. Това се случи през 40-те години на XX век. Дамата нае професионален мениджър - и това отиде. Марката Petrus постепенно печели своето място сред производителите на Бордо, за да се превърне в една от най-добрите до края на ХХ век..

Характеристики на тероар ​​и винопроизводство

Безспорно половината от успеха на местните напитки се крие в уникалните климатични условия:

1. Почвите, на които са необходими сортове Мерло (95%) и Каберне (5%) за производство на вино Петрус, основно глина с високо съдържание на желязо и леко примесване на чакъл. Те са се образували в продължение на много милиони години..
2. Влажните въздушни маси, идващи от близкото море и мекият климат без резки температурни промени са идеални за отглеждане на червено грозде.

Всичко останало е заслуга на ръцете на винопроизводителите и в най-буквалния смисъл: по-голямата част от работата се извършва ръчно. Особено внимание се обръща на реколтата: отстранете плодовете след достигане на желаната степен на зрялост възможно най-бързо, без да ги повреждате. На работа вървят само цели плодове със същите характеристики - определена форма и размер. Двуетапно сортиране на суровини (триаж) във фермата Петрус също се извършва ръчно: плодовете се отделят внимателно от хребетите, почистват се от клонки и стебла.

След приготвянето на гроздето те преминават директно към производството на вино: плодовете се натрошават, поставят се в неутрални контейнери, където пивната мъст преминава на двустепенна ферментация. Произвежда се в продължение на няколко седмици при температура 30 ° C. За стареене използвайте дъбови бъчви, в които виното се съхранява две или повече години. Преди бутилиране напитката се смесва (смесва): Петрусовото вино се състои главно от Мерло, Каберне е само 4–5% (в редки случаи може да се увеличи до 20%).

Следните реколта се считат за най-добрите: 1929, 1947, 1989, 1990, 1998, 2000, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012.

Характеристики на виното "Петрус"

Описването на вкуса на една от най-добрите напитки в света е безобидна задача: трябва да я опитате. Въпреки че, поради високата цена, такова удоволствие не се предлага широко. Вината от различни години се характеризират със собствените си качества: всяка година букетът е оригинален. Но има и задължителни общи бележки..

Ценителите откриват ярки ягодово-плодови нюанси в аромата на виното: преобладават череша, къпина и касис. Вкусът е балансиран, елегантен, хармоничен. Финалът е дълъг, сладък, кафе и карамел с влак от билки, тютюн и трюфели.

Цветът на напитката е красив рубин. Напитката се препоръчва с леки ястия от телешко и птиче месо, френски сирена и италиански закуски.

Интересни факти

1. На етикетите на готовата напитка можете да видите изображението на Свети Петър, чиято статуя се намира на входа на имението. Смята се, че името на района произлиза от името на този светец.
2. Продуктите от Petrus никога не са били официално класифицирани като Grand Cru, но той е един от най-известните и скъпи в света..
3. Сред ценителите на напитката бяха Джон Ф. Кенеди и Робърт Паркър..
4. Наскоро (през 2002 г.) са построени дегустационна зала и склад за вино във фермата Петрус, което доведе до близостта на вековните традиции и съвременните архитектурни постижения.
5. Виното "Петрус" присъства във филма "Смъртта на Нил" за известния детектив Херкуле Поаро: той се наслаждава на дегустацията на напитка.