Домашно вино, направено от грозде кудрик
Menu
Основни съставки:
Плодовете не трябва да се мият преди готвене, за да не се отмие бялото покритие, което помага при ферментацията. Преди да смилате плодовете, трябва да се отървете от лошите плодове (неузрели, развалени и презрели), в противен случай те ще разрушат вкуса на напитката.
Смачкайте с ръце всички добри, подбрани материали и изсипете в емайлиран съд, като го напълвате не повече от 2/3. Покрийте с чиста кърпа или парче марля и поставете в тъмна, топла стая за 48 до 72 часа.
Домашното вино, приготвено от къдрици, определено ще бъде добро, ако първите признаци на ферментация се появят в рамките на един ден. Отгоре се образува пяна, която трябва да се "разбива" на всеки 8 часа, като се смесва с останалата част от течността. Ако пропуснете този момент, тогава вместо ароматно вино ще получите обикновен винен оцет.
След известно време течността ще изсветли, ще има кисела миризма и ще изсъхне - това ще означава, че процесът върви както трябва. Когато натрошеното грозде се надигне, изхвърлете масата в гевгир, прецедете и изцедете плодовете. Хвърлете тортата, смесете сока със захарта.
На следващо място, изсипете виното в стъклени бутилки, като ги пълните не повече от 70%. Важно е кислородът да не попадне в бутилката, но въглеродният диоксид да избяга безпрепятствено. За това е подходящ воден капак или обикновена медицинска ръкавица.
След няколко дни опитайте напитката и ако е твърде кисела, добавете още гранулирана захар със скорост 50 g на 1 литър. Как да го направите правилно? Изцедете 1-2 литра течност и разредете в нея захар. След това изсипете подсладеното вино обратно в бутилката и разбъркайте.
Не забравяйте, че колкото повече захар добавите, толкова по-силна е степента на получената напитка..
Процесът на ферментация ще отнеме около 2 седмици при стайна температура. Внимавайте за края на процеса на ферментация, това ще стане забележимо от факта, че водната затвор спира да пуска мехурчета или ръкавицата се изпуска.
Цветът на напитката също ще се промени, ще стане по-светъл и прозрачен, а утайката ще падне на дъното.
Веднага след като ферментацията спре, виното е готово за пиене. Прецедете го през фуния с памучна вата, изсипете в стъклен съд и изпратете да узрее на хладно място за 30 - 90 дни.
Виното, направено от грозде Кудрик, приготвено у дома, има божествен аромат. Колкото по-лесно е да изберете рецепта, толкова по-вероятно е да получите в крайна сметка вкусна и здравословна напитка, която може да украси всяка трапеза.
съставки:
- Грозде - 10 кг.
- Захар - 3 кг.
Гроздо вино Кудрик у дома: проста рецепта
Кудрик е често срещаното име за грозде Кудерка. Принадлежи към високодоходните сортове вино и расте дори в средната климатична зона. Неговата непретенциозност ви позволява да получите добра реколта с минимални разходи за труд, които често собствениците просто няма къде да поставят. Занаятчиите са се приспособили да правят вино от него, което е с тъмен черешов цвят, с богат аромат и приятен вкус. И най-добрият начин да зарадвате себе си и любимите хора с вкусно вино е да го приготвите сами.
Кудрик вино с вода: рецепта с видео
Има алтернативен начин за приготвяне на вино от грозде Кудрик. Тя включва използването на вода, а за рецептата ще ви трябва:
- Вода - 7,5 L.
- Захар - 3,5 L.
- Грозде - 5 кг.
Процесът на приготвяне на напитката е прост. Първо отделете плодовете от гроздовете, след това ги напълнете със захар и налейте вода.
Оставете тази смес за 7 дни на тъмно място, като не забравяте да разбърквате 3 пъти на ден. Това се прави, за да не се образува мухъл в напитката. През това време сокът ще се изсветли, ще се появи кисела миризма и съскане.
След седмица прецедете напитката, като се уверите, че утайката не попадне във виното, изсипете в бутилката и покрийте с ръкавица, пробита на няколко места.
Преди да излеете ферментационна напитка, старателно измийте бутилката, подсушете я и фумизирайте със сяра, за да избегнете появата на плесен.
Прехвърлете контейнера на тъмно, само на хладно място за 30 дни. Когато ръкавицата се издуха - това ще бъде знак за завършване на процеса на активна ферментация.
Прецедете виното, изсипете в стъклен съд и изпратете за узряване на хладно място. След 90 дни полусладкото вино ще е готово.
Гледайте видео за това как да направите къдраво вино и да го бутилирате.