Малиново вино у дома, методи за готвене
Малините са любимото зрънце на всеки, което се цени не само заради лечебните си свойства, но и заради вкуса и незабравимия си аромат. По време на обработката малините не губят вкуса си, напротив, тя става по-наситена и ароматна.
Menu
- 10 литра рецепта за сладко вино
- Рецепта за домашно малиново вино
- Рецепта за винено сладко от малини
- Рецепта за малиново вино, направена от листа от малина
Вареното домашно малиново вино не губи своите лечебни свойства, вкус и прекрасен аромат. Дори начинаещ винопроизводител може да направи домашно вино от малини, но не всеки знае лесни рецепти за готвене.
- 2 кг плодове
- 750 гр гранулирана захар
Как да си направим домашно малиново вино:
Изсипете избраното зрънце в леген или тиган и омесете с ръце в картофено пюре- Изсипете захарта и разбъркайте всичко
- Покрийте съда с чиста кърпа и го поставете на топло място за процеса на ферментация.
- След няколко дни тортата ще се издигне нагоре, а сокът от малини остава отдолу.
- Внимателно изсипете течността в отделен съд и изстискайте тортата
- Затваряме бутилка с капак с хидроблок. Ако не следвате това правило, виното ще стане оцет или ще бъде кисело и неприятно на вкус.
- Почистваме контейнера на тъмно място на обикновено, където температурните условия не трябва да бъдат по-ниски от или повече от +25 градуса
- Ако въздухът спря да тече от тръбата, това означава завършване на процеса на ферментация. При правилна подготовка ферментацията спира на 20-ия ден
- Изсипете ферментиралата течност в друга бутилка, затворете капака с водна уплътнител и я почистете на хладно място за стоене на празен ход 2 месеца
- Внимателно изсипете полученото вино в различни съдове, залепете го и го поставете на тъмно място, където температурата на въздуха не надвишава +10 градуса
10 литра рецепта за сладко вино
- Прясно изцеден малинов сок - 6 литра
- 2,5 литра преварена вода
- 2,5 кг захар
- Литра бутилка водка
- 300 мл закваска
Метод на готвене:
След седмица трябва да направите квас.
Как да си направим квас правилно:
Изсипете половин килограм малини в подготвения съд. Залейте плодовете със сироп, приготвен от 250,0 вода и 0,5 чаши гранулирана захар. Разбъркайте добре контейнера, покрийте с чиста кърпа и извадете за настояване.
След ферментацията квасът трябва да се филтрира и да се използва за готвене.
Приготвяне на домашно малиново вино:
Изсипете преварена вода и 1,5 килограма гранулирана захар в малинов сок- Изсипете получената смес в бутилка и добавете кваса към нея.
- Трябва да вземете бутилка, така че съдържанието да запълни 2/3 от обема. Това е необходимо, така че получената пяна да не излиза навън по време на ферментацията..
- Затваряме бутилката с капак с водна ключалка и я поставяме на тъмно място. Температурните условия трябва да съответстват на 25 градуса.
- След 12 дни ферментацията трябва да приключи и към контейнера с брага трябва да се добави алкохолна основа (водка). Разклатете всичко старателно и оставете за една седмица.
- След седмица прецедете напитката, добавете останалата захар, бутилката и я оставете обикновена на тъмно място.
Рецепта за домашно малиново вино
За готвене имаме нужда от:
- Килограм плодове
- Литър вода
- 500 г захар
Как да си направим малиново вино:
- Сортирайте немити малини и сложете в трилитров буркан
- Намачкайте обилно плодовете с ръце, за да се получи пюре, добавете 700,0 вода и чаша захар
- Затворете буркана с капачката за отдушник на газ. Ако няма такова покритие, можете да използвате гумена ръкавица, пробита в няколко части, която също ще премахне въглеродния диоксид от каша.
- За една седмица оставете буркана в обикновена, тъмна и топла стая за ферментация, като постоянно разбърквате съдържанието.
- След изтичането прецедете напитката и изцедете тортата.
- В отделна купа пригответе захарен сироп. За целта вземете останалата вода и разредете 100 грама захар в нея.
- Сипете сиропа в малинов сок и го затворете по същия начин. Слагаме на просто, 3-4 дни.
- Останалата захар се смесва с малко количество пивна мъст и след три дни ферментация комбинираме с малинов сок. Затворете буркана и оставете за месец за по-нататъшна ферментация. Краят на ферментацията може да се види в края на образуването на мехурчета във водата или издуханите ръкавици.
- Необходимо е внимателно да излеете полученото вино в отделни бутилки, отделяйки го от утайката и оставете за още един месец. Ако след преливане утайката все още се появи, не трябва да се притеснявате, трябва внимателно да изсипете напитката в нов, чист съд.
- За да завършите процеса на ферментация и за по-добро съхранение, можете да добавите водка към готовото вино със скорост 100 мл на 1 литър.
Рецепта за винено сладко от малини
За да се направи вино е необходимо да се подготви:
- Един и половин литров буркан с кисело сладко
- 3 литра вода
- Чаша неизмити стафиди или грозде
Метод на готвене:
Изсипете конфитюр в чист, подготвен буркан и добавете преварена вода- Заспивайте немити стафиди или грозде
- Разбъркайте добре и изсипете в отделни контейнери за по-нататъшна ферментация
- Не забравяйте, че трябва да вземете бутилка с голям обем
- Извадете контейнера с мъст за 30 дни в най-тъмния ъгъл на стаята
- След месец прецедете напитката и оставете за още няколко дни
- Ферментирало вино, бутилирано и поставено в мазе или хладилник за дългосрочно съхранение
Рецепта за малиново вино, направена от листа от малина
За готвене се нуждаете от:
- 2 килограма подбрани листа от малина
- 700 грама захар
- 250 грама стафиди
- 3,0 амоняк
Как да направите:
- Сварете вода в тенджера от 10 литра и пуснете там листата на малина, така че да потънат на дъното
- Махнете тигана от котлона и оставете да настоява 3 дни
- Прецедете течността, изцедете листата и добавете захар, немити стафиди и амоняк, което ще улесни бързата ферментация
- Течността се излива в бутилката и се затваря с капак с водно уплътнение
- Питие завършва роуминг след 12 дни
- Готовото вино се налива в отделни бутилки и се почиства на тъмно място.
Какво трябва да знаете за домашно приготвено малиново вино
Винената напитка запазва всички лечебни свойства на горски плодове, вкус и аромат- Готовата напитка се съхранява в мазето, в полу-наклонено положение, така че коркът да е в контакт с течността
- Бутилира се до самата шия, за да се избегне въздух, който е толкова вреден за качеството на виното
- Първата проба може да бъде отстранена след няколко месеца от началото на подготовката
- Ароматна напитка може да се направи от малинов сок с добавяне на най-различни плодове. За да не се засили ароматът на малина, това зрънце не може да се комбинира със сливи, череши и касис, тъй като тези плодове са доминирани от интензивна миризма и прекъсват деликатния вкус на малини.