Рецепта за винено крушо у дома

Menu

• Списък на необходимите компоненти
• Процес на готвене

• Списък на необходимите компоненти
• Процес на готвене

В тази рецепта е най-добре да използвате неузрели плодове или диви сортове круши, които трудно се използват за храна..

Списък на необходимите компоненти

Процес на готвене

1. Немитите плодове леко се избърсват със суха кърпа, избърсват прах и мръсотия.
2. Нарежете плодовете наполовина и отстранете сърцевината и семената. Ако има развалени, гнили или плесенясали области, тогава не забравяйте да ги изрежете.
   
3. Прекарайте подготвените филийки круши през месомелачка или смилате по друг удобен начин до състояние на пюре.
4. В голяма купа смесете пюрето от круши, изворна вода със стайна температура и половината от общата захар.
5. Там добавяме немити стафиди и лимонена киселина. Ако използвате прясно грозде, тогава го смачкайте добре предварително, за да получите каша.
6. Разбъркайте добре получената смес до гладкост и разтворете зърната на сладката съставка до максимум.
7. Покрийте купата с марля, за да се предпазите от насекоми..
8. Слагаме пивната мъст на тъмно място с температура от 19 до 24 градуса и я оставяме някъде за 2-3 дни. На всеки 10-11 часа старателно разбърквайте масата с дървена лъжица или с чисти, сухи ръце, като удавите пуканата плодова пулпа и обелете в течността, за да избегнете киселината.
9. След около ден ще се появят първите признаци на ферментация: ще се чуе леко съскане, ще се образува пяна и ще започне да се усеща лека кисела миризма. След посочения период филтрираме ферментиралата мъст през тензух или фино сито, като същевременно изстискаме тортата, опитвайки се да изцедим максималното количество сок. Ако забележите, че течността е мътна, не се притеснявайте - това е нормално на този етап на готвене.
   
10. Напълваме ферментационния съд с филтрирано пиво не повече от 70-75%, за да оставим място за пяна, въглероден диоксид и допълнителни порции гранулирана захар.
11. Инсталираме плътно водна брава на гърлото на контейнера и го прехвърляме в тъмна, топла стая, където слънчевите лъчи не изглеждат.
12. Очакваме края на ферментацията, която обикновено отнема един месец и половина до два месеца.
13. След 5 дни след инсталирането на хидравличния затвор, източете около 200-300 мл пивна мъст и разтворете половината от останалата захар в него.
14. Изсипете получения сироп обратно в съда, поставете водна ключалка и разклатете добре съдържанието на бутилката.
15. След още пет дни повторете процедурата, като добавите останалата захар.
16. Когато ферментацията приключи, внимателно изсипете течността в сух чист съд със силиконов маркуч, като се стараете да не докосвате утайката, образувана на дъното.
    
17. След това трябва да филтрирате младото вино през филтър за памук и марля. Ако е необходимо, ви съветвам да повторите процедурата два пъти или дори три пъти..
18. Изсипете алкохол в стъклени буркани или бутилки, напълнете ги до върха и херметично ги запечатайте с найлонови капачки или плътни коркове.
19. Изпращаме алкохол на хладно място за окончателно узряване за около 4-6 месеца. Тъй като утайката се появява на дъното на контейнера, ние го изхвърляме, като изливаме течност в друг контейнер.

Рецепта за десертно вино с ябълкова круша

Предлагам ви да се запознаете с една от успешните версии на рецептата на известния винопроизводител, която реши да разнообрази класическия вкус на крушовото вино, придавайки му специално сладко докосване, като добави ябълков сок. Когато използвате охладен завършен продукт, се наблюдава прилив на сила, енергичност и пълно утоляване на жаждата.

В допълнение, прекрасна алкохолна напитка ще бъде чудесно допълнение към хранене като аперитив или просто освежаваща напитка. За приготвянето на това вино е подходящ всеки плод, независимо дали е презрял, отхвърлен, неузрял или леко развален круши.

Списък на необходимите компоненти

Процес на готвене

1. Измийте немитите круши със суха кърпа, след това изрежете сърцевината, отстранете семената и повредените места.
2. Нарежете плодовете на малки парченца и ги прекарайте през месомелачка или друго устройство, което може да наряза плода до състояние на пюре.
   
3. С ябълките повторете същия процес, след което разпределяме получените картофено пюре в торбичка с марля и изцеждаме необходимото количество сок.
4. Изсипете изворната течност в яхнията, след това добавете захар, добавете мед, ванилия и лимонова кора.
5. Гответе захарен сироп при непрекъснато и интензивно разбъркване, докато зърната на сладкия компонент се разтворят напълно.
6. Оставете сиропа да се охлади естествено до температура от 30-33 градуса.
7. В подходяща купа смесете пюрето от круши и ябълков сок, след което добавете охладения сироп. Разбъркайте добре сместа и я покрийте с марля, за да се предпазите от насекоми..
8. Настояваме маса от три дни в тъмна топла стая. Първите два дни разбъркайте сместа 2-3 пъти с дървена шпатула или с чисти, сухи ръце. На третия ден не пипайте сместа, така че плътта да се утаи в дъното на чиниите.
9. Когато се появят първите признаци на ферментация, внимателно източете течността от утайката и я почистете през марлен филтър.
   
10. Изсипете пивната мъст в съд за ферментация, инсталирайте хидравличен затвор и поставете контейнера със съдържанието в тъмно, топло помещение.
11. Когато процесът на ферментация спре, внимателно изцедете младото вино от утайката, като използвате силиконов маркуч или епруветка.
12. Извършваме процеса на филтриране два пъти: първо през марлен филтър, след това през памучен филтър.
13. Изсипете готовия продукт в стъклени буркани или бутилки и ги запечатайте плътно.
14. Изпращаме домашен алкохол на хладно място, като го поставяме изключително в хоризонтално положение.
15. Оставете виното да узрее в рамките на 45-60 дни. С всяко образуване на утайка с дебелина повече от 3-4 см, ние се отърваваме от нея, като прехвърляме горещото в чист, сух контейнер.

Видео с рецепти за винено крушо

За да разберете всички подробности за направата на вино от круши и да разберете процеса до най-малките детайли, препоръчвам да проучите няколко видеоклипа, в които майсторите на техния занаят представят маркови рецепти за чудесна напитка с круши.

Видео номер 1. В това видео майсторът винопроизводител ще разкаже и покаже подробно как да си направите вкусно крушово вино у дома според най-простата и бърза рецепта от най-достъпните съставки.