Болинджър

Винената къща Bollinger (Bolange) е един от най-добрите производители на луксозно шампанско в света. Компанията създава вина със сложни и изключителни вкусове, които са високо ценени от експертите. Зреенето протича в малки бъчви и продължава два пъти по-дълго от установените стандарти. Огромна колекция от резервни вина прави възможно производството на шампанско със същия букет, независимо от реколтата.

Историческа справка

Компанията Bollinger се появява през 1829 г. в резултат на семеен съюз на младия винопроизводител Жак Боланж и Шарлот дьо Вилмон, чието семейство притежава лозя в провинция Шампан от края на 16 век. Въпреки че къщата на Villermonts стана седалище на компанията, беше решено да не се използва това име върху етикетите. Компанията беше наречена Renaudin Bollinger.

Синовете на първите собственици продължиха работата на родителите си и увеличиха площта на лозята, купувайки земя в близките села. Шампанското Bollinger стана известно далеч извън границите на Франция. През 1884 г. компанията получава статут на доставчик на Кралския двор на Великобритания.

През 1918 г. внукът на основателя, Жак Боланж, се жени за Елизабет (Лили) Бубърс. Двойката значително разшири предприятието: построи нови изби и придоби нови винарни. През 1941 г. Боланж почина, завещава компанията на съпругата си. Талантливата жена успя да повиши статута на винарската къща на високо ниво. Рекламирайки шампанско, тя пътува много по света и нейните изявления стават цитати.

Лили Боланж управлява компанията до 1971 г., след смъртта й компанията преминава към нейните племенници. Bollinger остава семейна компания с шесто поколение основатели на винарската къща начело. Шампанското на марката стана емблематично и се появи в множество холивудски филми..

Особености на производството

Болинджър притежава около 160 хектара лозя в провинция Шампан, където редки лозя от Пино Ноар оцеляват след епидемията от филоксера. Това грозде определя стила на вината на Болинджър..

Шампанското се ферментира в дъбови бъчви, където преди това е отлежавало четири години шардоне. Дегустаторите оценяват вкуса на младото вино, част от него се продава веднага, а най-добрите партиди се бутилират и съхраняват. Минималният период на отлежаване е три години, реколтата сортове узрява в рамките на дванадесет години..

Интересни факти

1. Възрастта на цевите в предприятието достига 80-100 години. Компанията използва собствена бъчва, която работи 6 месеца в годината и през това време обработва около 400 контейнера.
2. Технолозите на Bollinger всяка година избират най-добрите вина от реколтата за резервно съхранение. Колекцията на компанията включва около 300 хиляди магнума - бутилки от 1,5 литра. Такава система ви позволява да поддържате висококачествени продукти и да произвеждате вина със същия вкус, независимо от годината на прибиране на реколтата..

Видове шампанско Bolange

Bollinger Special Cuvee Brut, 12%

Смесете с добавка на резервни вина на възраст от 5 до 15 години. Шампанско със златист цвят с фини мехурчета.Ароматът съдържа печени ябълки, зрели праскови и подправки. В деликатен и обгръщащ вкус се смесват нюанси на пресни хлебни изделия, орехови круши. Комбинира се с риба, японска кухня, морски дарове, птици и пармезан.

Bollinger Rose Brut, 12%

Шампанско с добавка на 5% червено вино, което придава на напитката бледорозов оттенък с бронзови отражения. Пикантният аромат преплита ароматите на пресни плодове: череши, касис и ягоди. Вкусът е кадифен и освежаващ, танините изглеждат по-ярки на финала. Охладени с омари, сьомга, азиатска храна и плодови десерти.

Bollinger La Grande Annee 2008, 12%

Винтидж шампанско, реколта 2008. Сместа включва 71% от гроздето "Пино Ноар". Ароматът е дълбок и многостранен с плодови, пикантни и флорални тонове. Небцето е пълно и хармонично, с подчертана праскова, слива, портокалова кора и шафран. Минерален и леко солен послевкус.