Мум кордон руж
Mumm Cordon Rouge (Mumm Cordon Rouge) е елитно френско шампанско с богата история, датираща от почти 150 години. През цялото си съществуване компанията е следвала мотото си: „Само най-доброто“. Виното е създадено по стара рецепта, която остава непроменена от 1876г. Бутилките са украсени с червена ивица, имитираща лентата на Ордена на Почетния легион - най-високите отличителни знаци във Франция.
Историческа справка
Семейство Мум, чийто произход датира от 12-ти век, се занимава с винопроизводство в Реймската долина много преди основаването на винарната къща със същото име. PAMumm, кръстен на собственика Питър Арнолд Мум, работи в Кьолн от 1761 г. и притежава обширни лозя в долината Реймс. Синовете на предприемача Готлиб, Джейкъб и Филип решават да разширят бизнеса чрез производство на пенливи вина, чието търсене се увеличава в началото на 19 век..
По онова време между Германия и Франция имаше добросъседски отношения, затова братята решиха да открият клон в провинция Шампан. Новата компания е основана през 1827 година. Още от първите дни на своето съществуване, винарската къща пое курс по качество. Лозя Муммов покрива 160 хектара от най-добрите креда почви в региона и са класифицирани като Grand Cru.
Компанията беше една от първите, които инсталираха преси в точката на прибиране на реколтата - това направи възможно преработката на плодовете, без да се рискува повреда по време на транспортирането. Друго нововъведение е отказът от закупуване на ферментирал сок от ферми. Мумите купували прясно грозде от фермерите, за да могат да контролират качеството му.
Шампанското Mumm Cordon Rouge се появи през 1876 година. Тогава начело на компанията беше Жорж Мум, който взе интересно решение за дизайна на нова марка. В знак на уважение към клиентите от висшия клас врата беше украсена с червена панделка (Cordon Rouge), напомняща лентата за глава на Почетния легион. През 1904 г. компанията получава титлата доставчик на британската кралска къща и десет години по-късно обемът на производството достига три милиона бутилки годишно, което по това време се счита за един от най-високите проценти..
През 1920 г. компанията се оглавява от винопроизводителя Рене Лалу, който реорганизира лозята и възстановява площите, които са изпаднали в окаяно състояние. Под негово ръководство винарската къща създаде редица марки шампанско, които се превърнаха в емблематични, а реколтата от 60-те години все още се продават на търгове за астрономически суми. Сега компанията G.H.Mumm принадлежи към най-големия френски производител и дистрибутор на алкохол Pernod Ricard.
Награди:
- Шампанското & Световно първенство по пенливи вина 2016 - златен медал;
- Международно вино & Spirit Competition 2017 - Златен медал.
Интересни факти
- Винената къща е един от официалните спонсори на Формула 1 в продължение на петнадесет години от 2000 г. насам и доставя шампанско, за да отпразнува финала на състезанията.
- Едно от последните разработки на компанията е шампанското Mumm Grand Cordon Stellar, предназначено за космически пътешественици. Пенливата напитка се поставя в специално проектирана бутилка, която превръща виното в пяна, която се задържа в чашата дори при нулева гравитация.
Характеристики на шампанското Mumm Cordon Rouge, 12%
Блендът се състои от сто базови вина, създадени от гроздето "Pinot Meunier", "Chardonnay" и "Pinot Noir" от най-добрите шампанско тероари. Всяка партида от събраната реколта се ферментира отделно. Шампанското отлежава в избите най-малко 20 месеца.
Цветът на напитката е ярко златист със слънчеви отражения. Ароматът смесва ароматите на бели цветя, личи, ананас и пралине. Вкусът е сложен и перфектно балансиран - в началото доминират свежи плодови тонове, последвани от сладък карамел и подправки. Виното служи като добавка към ястия от бяло месо и риба, съчетани с пресни ябълки и не твърде сладки сладкиши.
