Tuzemák - чешки `ром`, приготвен от картофи или цвекло

Tuzemak (tuzemský rum) е чешки аналог на истински карибски и латиноамерикански ром. Докато оригиналът е направен от захарна тръстика, местният ром е направен от картофи или цвекло и са добавени аромати, багрила, понякога малко ванилия и захар или захарен сироп. "Туземски" на чешки означава "дом".

Правилата на ЕС не позволяват такъв алкохол да се нарича ром, затова трябваше да се измисли отделен термин за него..

Понякога чехите шеговито наричат ​​туземак ром, но под формата на съкращение: R.U.M. - rozumně uložená měna (добре изразходвани пари).

До 1989 г. чешкият ром съдържа 40% алкохол, но след приватизацията и централизацията на производството стандартите се променят, сега минималният дял на алкохола в напитката е 37,5%. Ако силата падне още по-ниско, алкохолът не може да се нарече естествен и се произвежда под отделна марка..

История

Предшественикът на местния може да се счита австриецът stroh, традиционно се произвежда от 1832 г. в две версии: 80% якост и 60%. Това е точно същият "фалшив" от истински ром от меласа, състоящ се от алкохол, вода, аромати, подсладители и аромати..

Туземак е наричан „ром за чай“ или „ром за готвене“ и в крайна сметка е станал „домашен“ (роден). По това време Чехия е била част от Австро-Унгарската империя, така че този алкохол става част от чешката култура..

Днес 40% се счита за традиционната сила на туезийския ром във всичките му вариации (не само чешки, но и австрийски, унгарски и др.), Но повечето производители произвеждат марки с по-ниско алкохолно съдържание.

Известни местни марки:

• Hanácká Tuzemský tradiční 40%;
• Tuzemák jemný Fruko-Schulz 38%;
• Божков Туземски 37,5%;
• Hanácká Tuzemský 37,5%;
• Божков Традични 35%.

Въздействие върху здравето

Оцветителите и ароматите, използвани в напитките, съдържат до 84 органични вещества, някои от които могат да имат генотоксичен ефект върху хората - опасността от мутации на клетъчно ниво. Днес всички такива добавки са разделени на 12 категории и само 4 от тях са опасни, по-специално, оцетната киселина алдехид и фуран се считат за особено канцерогенни..

Всъщност подобни характеристики на рецептата предизвикаха забрана за продажбата на този алкохол в ЕС, която ще влезе в сила през 2023 г., ако производителите не подобрят състава си.

Спецификации

Поради факта, че ароматите и ароматите се добавят към местния скакалец, той има дори повече вкус "ром", отколкото естествен продукт. В повечето случаи определено е по-сладък, с вкус на ванилия и канела..

Напитката има кафеникав цвят, подчертан аромат и остър вкус, подобен не толкова на ром, колкото на бърбън.

Как се пие чешки ром

Туземак е неразделна част от чешката култура. За чех това е почти същото като ракия - за англичанин: напитка, която се сервира по всякакъв повод и във всяко общество..

Родният ром се пие спретнато от чаши, сервира се в старомодни чаши с лед, добавя се към чай или кафе. В студено време грогът се прави на базата на родна земя: чешки ром се изсипва на купчина, захар, резен лимон се добавят на вкус и цялата тази структура се потапя почти до самия ръб в съд с гореща вода и поднесени в този вид на масата.

Студентите често добавят изстрел от местен ром към бутилка кола (или местния еквивалент, Kofola). Така те изглаждат острия вкус на родното и получават коктейл, който не изглежда по-различно от обикновената газирана вода и дори може да бъде отнесен в университета..

Често местният аналог на ром се добавя към известната чешка бира, за да му придаде сила..

Домакините използват този алкохол в печени изделия, за приготвяне на сметана и дори за домашен яйчен ликьор..

Коктейли с роден

1. Внимавайте: 3 части черешово уиски, 1 част родно, 8 части ябълков сок, 2 части сок от лайм, разклатете всичко, сервирайте във висока чаша с лед.
2. Малинова лимонада: В леден шейкър смесете 3 части малинов ликьор и 2 части родна каша, в чаша намачкайте равни части лайм, лимон и портокал, излейте съдържанието на шейкъра и добавете 10 части Спрайт. Сервирайте с клонче червено френско грозде.
3. Джоджин: В шейкър, пълен с лед, смесете равни части роден, Шартрез и Лилет Блан, сервирайте в ледена чаша.