Разлика между уиски и ром

За опитен дегустатор е трудно да обърка уискито с ром: тези две алкохолни напитки са направени от различни суровини и имат коренно различни вкусове и характеристики. Единственото, което ги обединява, е методът на производство (дестилация), здравина и цвят. Разликата между уискито и рома е значителна, но може да бъде трудно за начинаещи ценители на алкохола да се ориентират, тази статия ще ви помогне да направите правилния избор.

Уиски

Уиски - резултатът от дестилацията на ферментирало зърно, най-често това е ечемичен малц, но можете да вземете за основа и ръж, пшеница, царевица (оказва се бърбън). Готовата напитка често отлежава във варели с въглен. Уискито е широко разпространено в Ирландия, Шотландия, Европа, САЩ (главно под формата на бърбън, царевично уиски), Япония.

Самата дума уиски идва от галски uisce и означава „вода“. Процесът на дестилиране на напитки може да е бил известен още през 2 век пр. Н. Е. (Вавилон), и точно - през 1 век от н.е. (Древна Гърция), обаче, в онези дни те основно дестилираха вода, за да я пречистят колкото е възможно повече от примеси и алкохоли за парфюмерийни продукти.

Първият винен дестилат се появява в Италия през 13 век. През 15 век изкуството на дестилацията достига до Ирландия и Шотландия, а първото споменаване на уиски се среща в документи от 17 век.

Разграничават се следните видове уиски:

• Единичен малц, единичен малц (произведен в една дестилерия);
• Смесен малц, смесен (смес от уиски от няколко малца);
• Смесени, смесени зърнени храни (смес от малцово уиски и зърно);
• Едно бъчво (напитка от една бъчва).

Уискито отлежава само в цевта; след бутилирането отлежаването не се отчита, дори ако бутилката се съхранява десетилетия, тъй като нито вкусът, нито ароматът на напитката вече се променят. Готовото уиски има тъмно кехлибарен цвят и богат букет с тонове торф (скоч), сушени плодове, стара кожа, шоколад, ядки, подправки.

Рум

Рум - резултатът от дестилация на каша от меласа - страничен продукт от преработката на захарна тръстика. Напитката може да отлежава и в бъчви. Вкусът, цветът и силата на алкохола зависят от региона на производство.

Произходът на термина ром не е напълно ясен, според една от версиите през първата четвърт на 19 век това е английска жаргонна дума, означаваща „най-добрият“. Друго предположение е, че терминът представлява последната сричка на латинското saccharum - „захар“.

Ромът се произвежда главно в Карибите и Латинска Америка, среща се и в Индия, Нова Зеландия, Мексико. Смята се, че първите примери за „пиратска напитка“ се появяват на карибските плантации от захарна тръстика през 17 век, когато роби откриват, че меласата, оставена на слънце, ферментира и става алкохолна напитка..

С течение на времето популярността на новия алкохол нараства; в Карибите ромът дори може да се използва за плащане вместо пари. С развитието на навигацията ромът се превръща в основната напитка на пиратите и моряците, тъй като прясната вода на корабите бързо изгнива.

Друга разлика между ром и уиски: алкохолът от тръстика няма строго установена производствена технология, много зависи от страната, региона и конкретната марка..

Основните стъпки на производствената технология са както следва:

1. Към меласата или тръстиковия сок се добавят вода и мая и се изчаква течността да ферментира.
2. Готовата каша се дестилира.
3. След дестилация ромът отлежава една година (но това не е необходимо) в дървени бъчви (пресни или въглища) или кани от неръждаема стомана.
4. След отлежаване в ром може да се добави малко карамел, за да се получи по-интензивен кехлибарен оттенък, но това също е по преценка на производителя..

Разграничават се следните видове ром:

• Светлина (бяла). Невъздържан. Слаб аромат, използван главно в коктейли.
• Злато (кехлибар). Често отлежава в дъбови бъчви, изгаряни с въглен. Има по-изразителен аромат.
• Тъмно. Отлежава дълго време в силно изгорени бъчви, по-силни и по-сладки от предишните видове; подправките и карамелът често се добавят към тъмния ром.
• Пикантен. С добавяне на канела, розмарин, анасон, черен пипер и др..
• Ароматизиран. С добавени плодови есенции.
• Силна. Увеличена крепост.
• Премиум. Най-добрите екземпляри, които отговарят на високи стандарти за качество и са обект на дълго отлежаване.

Ромът има сладък вкус, често с добавяне на подправки и плодови есенции. Това е силен алкохол, евтините проби с кратко излагане могат да бъдат доста сурови. Рядко се пие само висококачествен ром в чист вид, бюджетните проби често се добавят към коктейли, разредени със сода, джинджифилов ейл, сок и т.н..

Общи характеристики и разлики между уиски и ром: обобщена таблица

Общ	Уиски	Рум
Производство	Ферментация, дестилация и стареене.	Произведено от зърно.	Направен от меласа или сок от захарна тръстика.
Вкус	Зависи от стареенето, производителя, допълнителните съставки.	Ароматни, с тонове сушени плодове, танини, стара кожа, кафе, шоколад и др..	Сладко, плодово, ароматно.
Крепост	Повече от 30 градуса.	40 до 60 градуса.	Обикновено около 40 градуса.
Въздействие върху здравето.	Укрепва имунната система, действа като леко успокоително, полезно при настинки.	Помага за регулиране на нивата на глюкоза.	Укрепва костите в малки количества, облекчава симптомите на артрит.