Южен комфорт (sauzen comfort) - американски ликьор с тежка история

Southern Comfort, известен също като SoCo, е американски пикантен ликьор на основата на уиски, създаден в Ню Орлиънс през 1874 година. От 2016 г. марката принадлежи на компанията Sazerac..

История

Създателят на ликьора Sauzen Comfort е барманът Мартин Уилкс Херон, който по времето на изобретяването на рецептата е бил само на 24 години. Първо той кръсти своето творение маншети & Бутони, сякаш влизат в закачлива полемика с конкурент, чието пикантно уиски се наричаше Шапки & Опашки. Маншети & Бутони - „маншети и копчета“, с намек за маншети & ритници - ритници и ритници. Шапки & Опашки - "шапки и опашки", с намек за глави & опашки - глави и опашки.

През 1889 г. господин Херън се премества в Тенеси, патентова напитката си и започва да я продава под лозунгите „None Genuine But Mine“ и „Две неща в една ръка. Никой джентълмен не би поискал повече "(по двама на клиент. Никой джентълмен не би поискал повече).

През 1904 г. ликьорът Southern Comfort печели златния медал на международното изложение в Мисури.

Смята се, че оригиналната рецепта включва отлично уиски (според друга версия - напротив, най-лошото, което трябва да е някак омекотено), ванилия, четвърт лимон, половина канелена пръчица, четири карамфил, няколко череши , няколко резенчета портокал. Когато всичко това се влива добре, към алкохола се добавя мед.

По време на забраната производството на алкохол е спряно и е възобновено едва през 30-те години, вече под наблюдението на друг собственик, Франсис Фаулър. Новият производител замени уискито с обикновени спиртни напитки. През 1979 г. компанията Brown-Forman придобива правата върху напитката, а през 2011 г. стартира линия ликьори с различни вкусове: череша, лайм, меденки, табаско. През 2016 г. марката премина в ръцете на компанията Sazerac, а през 2017 г. новият собственик обяви, че възнамерява да върне уискито като основна съставка..

Типове ликьори Southern Comfort

• Оригинал. Ликьор със сила от 35 градуса, на основата на уиски, с нотки на плодове и подправки. Често се използва в коктейли.
• Черен. Суров ликьор с 40% ABV, акцентът е върху уискито, а не върху плодовете и билките. Хората предпочитат да го пият спретнато с лед..
• 100 Доказателство. Уиски със сила 50 градуса, със светли нюанси на плодове и карамел. Може да се пие и чист или в коктейли..

Рецепти за коктейли със Sausen Comfort

1. Южни скали. 2 части 40-градусов ликьор, лед. Сервира се в старомодна чаша.
2. Удебелен Моден. 2 части 40-градусов ликьор, ½ част захарен сироп, 2 капки горчив. Изсипете всички съставки в старомодна чаша, пълна с лед, разбъркайте, поднесете с коктейлна череша и портокалова кора.
3. Комфорт Колинс. Една порция и половина от всеки южен комфорт на вкус, една четвърт чаена лъжичка лимонов сок. Изсипете и двете съставки в чаша, пълна с лед, на върха със сода от лимон-вар.
4. Южна Манхатън. 2 части 40-градусов ликьор, 1 част сладък вермут, 2 капки горчив. Смесете всичко в чаша, пълна с лед, поднесете с коктейлна череша.
5. Южна Муле. 2 части ликьор, 3 части джинджифилова бира. Смесете всичко в медна халба, добавете лед, поднесете с резен лайм и клонче мента.

Интересни факти

1. Докато Southern Comfort неизменно е включен в отдела за уиски заедно с Джим Бийм и Джак Даниелс, това не е уиски, а ликьор..
2. Освен това, както вече споменахме, в продължение на няколко десетилетия в състава му изобщо нямаше уиски - максимум, няколко капки, за цвят и аромат.
3. Въпреки това, компанията не се отказа от първоначалния лозунг „най-истинският от всички истински“ или „нищо не е вярно, освен моето“ (None Genuine But Mine), въпреки че вече не беше вярно.
4. Според една от версиите първото име на ликьора е Маншети & Бутони - също подсказва неговия състав: цитрусови стърготини ("маншети") и карамфил ("бутони").
5. По време на Втората световна война полковник Томас Дж. Бар пропусна питието си толкова много, че нарече бомбардировача си след него. Екипажът му написа името на борда, надявайки се, че компанията ще им изпрати няколко безплатни бутилки благодарности. Трябваше да изчакат над 60 години - но през 2015 г. г-н Бар все пак получи кутията си с алкохол..
6. По едно време компанията активно експериментира с вкусове, но сега всички тези вариации са прекратени..
7. Джанис Джоплин е известен фен на марката.