Мартини

Martini е първокласно италианско пенливо вино. Марката принадлежи на мултинационалната компания Martini & Rossi, световно известен производител на вермути. Компанията произвежда сухи и сладки вина по традиционната технология от Пиемонт. Asti Martini се счита за най-продаваното вино в тази категория в света. Компанията смята САЩ, Великобритания и Русия за своите целеви пазари..

Историческа справка

Историята на марката започва през 1847 г. с откриването на малка фабрика за вермути в град Песионе в Северна Италия. Компанията беше наречена Distilleria Nazionale di Spirito di Vino. Продуктите се търсеха стабилно, но по нищо не се открояваха на фона на други производители. Ситуацията се промени радикално, когато Алесандро Мартини стана управляващ директор на компанията. Амбициозен бизнесмен успя бързо да изведе компанията на водеща позиция в продажбата на алкохолни напитки в родината си..

С пристигането на Луиджи Роси в бизнеса започна нов кръг от развитието на компанията. Младият винопроизводител беше голям ценител на лечебните растения и обичаше да прави различни билкови тинктури. На неговите експерименти компанията дължи външния вид Вермут Мартини, което направи компанията известна далеч извън границите на Италия. След като старите собственици напуснаха бизнеса, бизнесмените станаха собственици на компанията, която по-късно получи името Мартини. & Роси. В началото на 20-ти век вермутът вече се изнася в 70 страни по света..

Пенливо вино Асти създаден през 1870 г. от родом от Пиемонт Карл Гансия. Винопроизводителят научил тайните на приготвянето на шампанско във Франция и, като се върнал у дома от училище, тръгнал да създава напитка по собствена технология. По принцип той изоставя вторичната ферментация в бутилки и взема за основа сорта грозде Moscato Bianco, който французите не използват за направата на шампанско. Пенливата напитка отлежава в автоклави и се отличава с деликатен и сладък вкус с много фини нюанси..

Собственици на Мартини & Роси не можеше да остане настрана от новата технология и през 1901 г. беше пусната първата партида пенливо вино Asti Martini. Дълго време производството беше ограничено до малки партиди за вътрешния пазар. Всичко се промени след Втората световна война. Британски и американски войници наистина харесаха необичайния вкус на напитката и скоро компанията започна да доставя продуктите си до САЩ и Великобритания. През 1993 г. компанията се слива с Бакарди, известен производител на ром.

Особености на производството

Площ за отглеждане на грозде Moscato Bianco - Пиемонт, 85% от всички насаждения са разположени в региона. Лозите са засадени в подножието на Алпите на надморска височина 200-500 m. Мускатовите плодове са по-малки от обикновено, а вкусът е подчертан на флорални и пикантни тонове. Бере се в началото на септември, когато гроздето достигне своята зрялост..

Получената суровина се поставя под преса и сокът се изцежда. Първичната ферментация се извършва в съдове от неръждаема стомана при ниски температури на въздуха. По време на ферментацията захарите се превръщат в алкохол и крепостта на бъдещото вино е 5%. След това към пивната мъст се добавя мая и се поставя в резервоари за вторична ферментация. Температурата се повишава до 20 ° C. Ферментацията се прекъсва, когато силата на виното достигне 7,5-9%. Готовата напитка се филтрира и бутилира.

Пенливо вино Asti Martini е класифицирано като сладко по стандартите на ЕС. От 1993 г. на марката е присвоена категорията DOCG, която се дава на вина с гарантиран произход и се произвежда по специфичен метод. Производителят ежегодно произвежда около 80 милиона бутилки от напитката.

Интересни факти

1. Площта на лозята на Пиемонт е 9,6 хектара. Специалният вкус на плодовете се дължи на варовиковите почви и континенталния климат. Регионът има студена зима и леко горещо лято. Почвата в планинските райони задържа добре водата, охлажда корените и забавя узряването на Moscato Bianco. Всички лозя са засадени по склоновете, гроздето от долината не се използва в производството.
2. От 1958 г. компанията спонсорира състезателен екип, наречен Martini Racing. На автомобилите е изписано името на компанията, а каросерията е боядисана в цветовете на марката. Отборът се състоеше от няколко пилота от Формула 1. Състезателите на отбора спечелиха шест големи победи в Lancia Delta Integrale.

Видове шампанско Мартини

Асти Мартини, 7,5%

Първокласно пенливо вино е най-популярната напитка сред потребителите. Шампанското с бледожълт цвят с плътна консистенция се отличава с деликатен цветен аромат с нотки на зрели праскови. Гамата от вкусове съчетава нотки на круша, ананас и див градински чай. Производителят препоръчва да се пие пенливо вино отделно с кубчета лед или да се сервира с печени продукти и плодови коктейли. Изсипете в предварително охладени чаши.

Мартини Роуз, 9,5%

Производителят добавя грозде Ancilotta към бялото индийско орехче, поради което виното придобива бледорозов цвят. Продуктът е създаден с участието на световноизвестния сомелиер Енрике Бернардо. Шампанското се отличава с благородна киселинност с лек намек на цитрусова кора. Създава гастрономична партида от миди, калмари и студена сьомга.

Мартини Брут, 11,5%

Шампанското с деликатен сложен вкус се прави на базата на три сорта грозде. Производителят пази в тайна подробностите за рецептата. Вкусът на виното е свеж и много сух, с подчертани бадемови нотки на финала. Напитката се съчетава добре с пикантни рибни закуски.

Мартини Просеко, 11,5%

Сухо шампанско с освежаващ вкус на зелени ябълки и нотки на мащерка на финала. При производството се използват сортове грозде "Пино Ноар" и "Шардоне", които придават на виното приятна киселинност. Подходящ за месо и пържена риба. Въз основа Просеко пригответе популярния коктейл Martini Royal с добавка на вермут и сок от лайм.

Мартини Рислинг, 11,5%

Ризлинг грозде за производство на вино се отглежда на малка плантация в Ломбардия. Силата на напитката практически не се усеща. Шампанско с подчертан вкус на бяло грозде и леки орехови нюанси на финала. Сервирайте охладени с пикантни и отлежали сирена.