Аперитив и храносмилане: напитки и закуски към тях

Снимка на аперитивАперитиви за първи път се появяват във Франция. В превод от френски тази дума означава „отворен“. Аперитиви бяха сервирани преди вечеря, тоест предшестваха угощение с цел подобряване на апетита, увеличаване на слюноотделянето и секрецията на стомашния сок. От втората половина на 20 век традицията да се прескача чаша вино преди вечеря, чаша алкохол или коктейл е широко разпространена.

За да се подчертае значението на тази традиция, във Франция стартира празник - Ден на аперитив. През 2004 г. той се отбелязва в 13 страни, включително Русия, а през 2005 г. 22 страни вече празнуват.

Общоприето е, че алкохолът се сервира като аперитив. Но също така включва безалкохолни напитки за деца и гости, които не пият алкохол..

Като правило, неподсладени напитки, но има изключения. Напитките и закуските се сервират не на масата, а на шведска маса и не повече от две чаши или чаши за един човек.

Какво мога да кандидатствам за аперитив:

  • вермут и коктейли на базата на него;
  • шампанско;
  • ракия;
  • шери;
  • портвейн вино;
  • бели вина;
  • абсент;
  • Campari;
  • ликьори;
  • Becherovka;
  • Aperol;
  • ракия;
  • бира;
  • гръцко узо.

Можете да сервирате силен алкохол, като джин, водка, уиски, но имайте предвид, че ако се приема на празен стомах, това може да доведе до тежка интоксикация.

Какво да пием от безалкохолни напитки:

  • минерална вода;
  • тоници;
  • сода;
  • нектари;
  • лимонада;
  • натурални сокове (най-често цитрусови, нар, бреза, домат и неподсладено грозде).

В някои страни преди хранене на гостите се предлага да пият национални напитки: чай, квас, айран, дори мляко.

Видове аперитиви

Напитките, сервирани преди хранене, могат да бъдат разделени на категории:

  • единичен - се състои от всяка една напитка, например, вермут, шампанско или по-силен алкохол.
  • хибрид - представляват алкохолни коктейли и други напитки, състоящи се от няколко съставки. Пример за популярни аперитиви коктейли: Суха Мартини, Манхатън, Кир Пиано, Негрони.
  • комбиниран - напитките се сервират на една тава, но в различни ястия. Например поотделно на всеки гост се предлага поднос с чаша вино, чаша шампанско и чаша сок или те сервират маса на бюфет.

Как се сервират напитки

Снимка без питиеАперитивът се сервира не само преди хранене, подредено от собствениците у дома. Когато се събирате с приятели в ресторант, можете да им предложите напитки и леки закуски, преди да излезете от къщата. Сервирайте ги на малки тави, които са покрити със салфетки. Те трябва да се комбинират с ястия, сервирани за обяд, сезон, време..

В горещината е подходящо охладеното шампанско и бира. Безалкохолните напитки включват лимонада, сода и нектари, а нарязаните плодове и шоколад са добри закуски. През зимата те предпочитат по-силни затоплящи напитки и сокове при стайна температура..

За да създадете празнично настроение, чашите, чашите за вино и чашите се украсяват с чадъри, резени лимони, кора от цитрусови плодове, нарязани на спирала. Смесените аперитиви коктейли се сервират със сламка. Слоести, отблясъци и силни коктейли се пият без сламка.

закуски

Предястията могат да се ползват под аперитива. Те трябва да са леки, за да не удавят чувството на глад, целта им е да неутрализират последиците от алкохола. Това могат да бъдат плодови филийки, маслини, маслини, различни ядки, осолени бадеми, сирена, нарязани на малки филийки (до бяло вино или грапа), канапе (миниатюрни сандвичи), дори осолени пръчици.

Какво е храносмилането

Фото усвояванеХраносмилателна (храносмилателна или на английски начин - храносмилателна) завършва храненето. Целта му е да помогне на тялото да усвоява храната. Като храносмилане служи по-силно, с подчертан вкус на напитки. В крайна сметка чувствителността на рецепторите на езика става скучна след обилна храна. Затова тъмните вина са подходящи, коктейли "флип" и "стриди". Състав за приготвяне на тези коктейли е яйце, отрезвяващ ефект. Най-често завършете храненето:

  • течности и балсами;
  • ракия;
  • калвадос;
  • ракия;
  • уиски;
  • обогатени и десертни вина;
  • гроздова ракия;
  • силни алкохолни коктейли.

Едни и същи напитки могат да бъдат аперитиви и храносмилания, но по време на един празник те не трябва да се дублират. Digestif трябва да се комбинира с напитки, придружаващи храненето. Например, ако на вечеря е имало червено вино, тогава би било по-логично да го завършите с грапа или портвейн, но не и с джин или водка.

Аперитив и храносмилане - чудесен начин да се развеселите, да създадете празнична атмосфера, да оставите най-добрите впечатления на гостите от рецепцията.

Сроден

Меню