Най-добрите рецепти за джин у дома

Menu

• Как да си направим джин
• Домашен джин без дестилация
• Оригинална рецепта
• Бърза рецепта

Днес има 2 вида.

Джийн Холандски. Има специално име - винаги - по-малко от английски, крепост, по-силен вкус. Приготвянето на напитката включва дестилация на алкохол с ечемик, понякога стареене в бъчви с дърво. Външно подобен на уиски.

Ген английски. В началния етап той дължи популярността си на пазара за пшеница с ниско качество, който не беше подходящ за производство на бира, и на разрешението на правителството да продава нелицензиран алкохол.

Впоследствие премина една трудна история с забрани, ограничения, бунтове. След "Закона за джина" от 1751 г. той придобива статут, който поставя основите за по-нататъшно подреждане и употреба на напитката. До края на 18 век той се произвежда по-сладък от съвременния английски, или лондонския, джин.

Накрая английският джин получи статут на елитна силна алкохолна напитка през 19 век. Преди това:

• технологията (1832) за дестилация на алкохол се промени - стана вертикална;
• се появи рецепта за сух лондонски джин;
• имаше нужда да се скрие вкусът на хинин в тоника, приеман като профилактично средство срещу малария, а джинът беше най-подходящият продукт за това.

Рецепта Джин от лунна светлина произведени и продадени нелегално в Съединените щати през периода на забраната. Напитката стана основата на много коктейли: Мартини, Pimm`s N ° 1, Negroni, Gin Twist, Vesper, Джин и тоник, Gimlet (Gimlet). Те го пият, като се смесват с вермут, водка, тоник, сода, джинджифилов елен, лимон, грейпфрут и портокалов сок, сок от червена боровинка, сок от лайм.

Има много производители на джин, видове напитки.

В първокласния клас е:

• Finsbury - започва да се произвежда през 1740 г .;
• Greenall е в продажба от 1762 г .;
• Джин на Гордън, чиято история започва през 1769 г .;
• Плимут, произвеждан от 1793 г .;
• Бомбай Сапфир, с името на новозеландския джин, произвеждан от 1845 г .;
• Beefeater Gin - началото на издаването от 1876 г .;
• Джин на Хендрик, наречен шотландски джин, с аромат на българска роза и краставица, включващ още 11 натурални съставки;
• Бомбейски сапфир, в който има 10 естествени добавки (ангелична гора, бадеми, райски зърна, лимонова кора, плодове кубеба, женско биле, касия, плодове от хвойна, кориандър, ирисов корен);
• Tanqueray, който включва липа, джинджифил, дафинов лист, се произвежда от 1830 година.

Как да си направим джин

Има много рецепти за приготвяне на джин у дома:

1. Прост, с плодове от хвойна. Използвайте 0,5 кг узрели или сухи плодове:
2. горски плодове изсипват 1 литър луна или алкохол (70%);
3. добавете подправки (предпочитани);
4. настоявайте 60-90 дни;
5. дестилирана с помощта на лунен лъч.
6. Сложна, с 1 кг пресни, узрели плодове от хвойна. Напитка често е по-вкусна от закупената:
7. плодовете се натрошават, изсипват се с помощта на 1 литър топла вода;
8. добавете 4-5 г суха мая, 100 г захар;
9. затворете съда с водна пломба и оставете да ферментира в продължение на 1-1,5 седмици;
10. направете двойна дестилация, оставяйки средната част.
11. Под английския джин Beefeater:
12. 200 г пресни плодове от хвойна се натрошават, изсипват се 10 л лун (можете да захар алкохол);
13. контейнерът се оставя да влеят в тъмна стая за 2-3 седмици;
14. добавете пречистена вода, намалявайки силата на напитката до 20%;
15. дестилирайте 1 път, като премахвате первака и опашката;
16. останалата напитка 1-1,5 седмица настояват.
17. Със сини плодове от хвойна от уебсайта на Alcofan:
18. 22 г горски плодове, 7 г кориандър семена, 1 г свежа лимонова кора, 2 г портокал, щипка анасон, исоп, копър и женско биле се пресоват с точилка в хаванче;
19. Заспивайте в буркан от стъкло, изсипете 1 литър луна (50%) (алкохолът може да бъде);
20. настоявайте 7 дни на тъмно, като постоянно се разбърквате;
21. филтрирайте напитката;
22. разрежда се с вода, довеждайки силата до 33%;
23. извършва дестилация, избирайки поток със сила 50%;
24. разредете напитката до 45-50%;
25. дайте му 1 седмица за почивка.

Домашен джин без дестилация

Напитката може да се приготви без дестилация. Правят го от 0,5 л водка, алкохол (50%) или същата сила на луната. Ще ви трябват и 10 плодове от хвойна и захар (25 г) за сиропа.

Първо плодовете се натрошават, поставят се в стъклен съд, заливат се с алкохол и се настояват за 14 дни. Сиропът се приготвя, като захар се добавя към половин чаша вода, загрява се, докато се образуват мехурчета. На следващо място, джинът от лунен лъч се приготвя по тази технология:

• вливания алкохол се филтрира;
• добавете сироп;
• напитката се оставя да почива 2-3 дни, след което може да се пие.

Рецептата по-горе може да бъде разнообразна, като замените плодовете от хвойна с други съставки..

Можете да използвате други рецепти за алкохол без дестилация:

• самогон (0,5 л) изсипете горски плодове (70 г), лайм, кора от лимон и портокал;
• настоявайте 2 седмици;
• добавете вода, довеждайки силата на напитката до 45%;
• инжектират фруктоза и настояват още 7-10 дни, като от време на време се разклащат.

Оригинална рецепта

Един от тях е вдъхновен от имитацията на напитката от Плимут. Джин като него се приготвя у дома чрез дестилация в дестилационен куб.

Редът на операциите:

• натрошете 25 г плодове от хвойна, 8-10 г цял кориандър, 3-5 г кори от портокал и лимон, 1-2 г ангелика, 2-4 г корен от ирис, 0,5-1,5 г кардамон;
• изсипете 1,5-3,0 литра лун в дестилационен куб;
• поставете сито, изсипете прехвърлените съставки в него;
• поставете хладилника отгоре;
• включете среден огън и загрейте куба;
• Излива се 20-40 мл от получената напитка;
• 60-70% алкохол се избира на поток;
• постепенно намалете силата на напитката до 45-48%.