Домашна рецепта с джин
След като стъпите на криволичещ път на домашното вино или домашно пивоварство, изоставянето на този път и връщането към магазините на продукти става почти невъзможно.
Menu
С течение на времето, когато принципът и последователността на действията станаха ясни, технологията на производство е разработена и най-близките сътрудници високо оцениха вашите продукти, възниква желание да опитате нещо ново и да преминете на ново, по-високо ниво.
Ако производството на домашна луна вече не е проблем за вас, тогава е време да започнете да правите домашен джин. Има много рецепти за джин, които можете да си приготвите сами, без да излизате от дома си, като всяка от тях включва задължителна дестилация.
Така че, ние анализираме най-добрите рецепти за джин от луна и алкохол, ориентирани да се изпълняват у дома..
В основата си джинът е хвойна водка с добавка на различни подправки, които подчертават и подчертават основния аромат и вкус на напитката.
Изборът на съставки се основава на хармонията на смолистата миризма на хвойна плодове с подправки. Предлаганата рецепта за алкохол у дома не е особено трудна и не се нуждае от скъпи, трудно достъпни компоненти.
В този състав хвойна, лимонова кора, кориандър и несъмнено луна са задължителни компоненти. Ако не сте имали останалите съставки, тогава можете или да ги замените с други подправки, или да направите без тях.
Готовият продукт е сходен по своите вкусови качества с някои сортове холандски джин, срокът му на годност е неограничен.
Списък на компонентите
| съставките | номер |
| зърнена луна (крепост на 45 градуса) | 1 литър |
| хвойна | 30 g |
| семена от кимион | 2 g |
| семена от кориандър | 3 g |
| звезден анасон | 1 g |
| копър | 1 g |
| анасон | 1 g |
| канелени пръчици | 1 g |
| лимонова кора | 2 g |
Процес на готвене
- Разстелете семената от горски плодове, канела и кориандър в дълбока купа, след което внимателно ги натрошете с раздробяване или дървена точилка.
- Получената маса се прехвърля в стъклен буркан за настояване.
- Изпращаме останалата част от подправките там и пълним всичко с алкохолна основа.
- Разбъркайте сместа старателно, след което плътно корковайте буркана с винт или найлонов капак.
- Поставяме буркана на тъмно, топло място, например, в кухненски шкаф, където настояваме за течност поне една седмица. Не забравяйте да разклащате съдържанието на съда 1-2 пъти на ден.
- Получената инфузия се подлага на двойна филтрация през марля тъкан, като внимателно се изстисква плътта.
- Пречистете пречистената течност с изворна вода, докато се получи крепост от 18-21 оборота.
- Изсипете получената инфузия в апарата за дестилация и извършете дестилация с раздробяване на фракции.
- Първите 25-30 мл от продукцията се събират в отделен съд и се изсипват в мивката - тази фракция съдържа много етерични масла, които могат да развалят вкуса на домашно приготвена напитка.
- Избираме продукта, докато продукцията не стане мътна или силата в потока не падне под 43-45 оборота. Препоръчвам по-близо до края на дестилацията да изберете дестилата на малки порции, за да не пропуснете момента на появата на мътна течност.
- Завършваме дестилацията, отделно събирайки „опашки“.
- Определяме силата на пиещата част алкохол и я разреждаме с изворна вода, докато се получи крепост от 45-48 оборота. Съветвам ви да не понижавате степента на крепостта под 42, в противен случай цитрусовите нотки ще изчезнат.
- Изсипваме алкохол в стъклени бутилки, затваряме ги плътно и след това ги изпращаме в прохладна стая поне седмица, за да стабилизираме вкуса и узряването..
Рецепта за джин на Plymouth
Град в югозападната част на Англия, наречен Плимут, се смята за столица на английския джин. Алкохолът, приготвен по тази рецепта, има по-изразен аромат и вкус на хвойна в сравнение с предишната напитка и е известен с невероятния си цитрусов послевкус..
Технологията на приготвяне на тази напитка у дома елиминира продължителното настояване за лунен лъч, както в предишната рецепта, но включва доста интересен метод за дестилация, по време на който ще ви трябва специална кошница.
Ако не, тогава като импровизирана кошница можете да използвате фино сито с неръждаема мрежа или гевгир.
Списък на компонентите
| съставките | номер |
| лунен лъч (крепост от 45 градуса) | 3 л |
| хвойна | 30 g |
| портокалова жар | 2 g |
| семена от кориандър | 2 g |
| лимонова кора | 2 g |
| анасон | 1 g |
| ангелика | 2 g |
| кардамон | 1 g |
| ирис | 2 g |
Процес на готвене
- Поставете всички подправки в стъклен буркан и ги напълнете с алкохолна основа.
- Ние плътно запушваме съда и внимателно разклащаме съдържанието му.
- Влейте сместа в продължение на 12 часа.
- На гърлото на дестилационния куб фиксираме ситото, след което изсипваме съдържанието на консервата в него.
- Затваряме още луната с капак, но не монтираме „купа за суха пара“.
- Започваме дестилация при ниска мощност на нагряване, така че подправките да се затоплят равномерно и постепенно да се затоплят.
- Подбираме първите 20-30 мл от изхода в отделна купа и в никакъв случай не ги използваме за пиене.
- Повишаваме температурата на нагряване до средна и събираме „тялото” на продукта, докато крепостта спадне до 65-70 оборота. В края на дестилацията ви съветвам да приемате течността на малки порции, в противен случай можете да закачите опашките и след това напитката се замъглява, когато се разрежда с вода.
- Завършваме дестилацията, събирайки „опашки“ в отделен контейнер.
- Разреждаме питейната част с изворна вода, за да получим крепост с 43-46 оборота и я бутилираме.
- Оставяме алкохола в чашата за още седмица, което му позволява да узрее и стабилизира вкуса.
Рецепта за джин с алкохол
Представената рецепта ви позволява да готвите необичайно ароматен и много вкусен алкохол у дома, който лесно може да бъде объркан с елитни разновидности на маркови продукти.
Списък на компонентите
| съставките | номер |
| плодове от хвойна | 30 g |
| алкохол (96% сила) | 600 мл |
| семена от кимион | 10 g |
| кориандър | 15 g |
| изворна вода | 2 л |
Процес на готвене
- Взимаме две сухи стъклени буркани и наливаме по 300 мл алкохол, 70 мл изворна вода във всяка от тях.
- В единия контейнер слагаме плодове от хвойна, а в другия - кимион и кориандър.
- Настояваме и двата разтвора за 5-7 дни, като всеки ден старателно разклащаме съдържанието на консервите.
- Филтрираме всяка инфузия отделно, внимателно изстисквайки твърдата част.
- Добавете 900 мл изворна вода към пречистени течности и разбъркайте добре.
- След това последователно дестилираме всяка инфузия с разбиване на фракции. В резултат на това от всяка инфузия трябва да се получат приблизително 260-300 ml дестилат..
- Смесваме и двата дестилата и получената смес разреждаме с изворна вода, за да получим 1 литър качествен алкохол.
Джинова рецепта без дестилация
Начинаещите в самочувствието често пренебрегват етапа на дестилация и приготвят у дома доста добра, забележима алкохолна напитка, която прилича повече на тинктура върху плодове от хвойна, отколкото на домашно приготвен джин. Но нека не спорим за вкусовете и да разгледаме доказана рецепта, която е лесно да се повтори у дома.
Списък на компонентите
| съставките | номер |
| двойна дестилация на луната | 500 мл |
| плодове от хвойна | 70 g |
| вар | 3 g |
| лимонова кора | 3 g |
| портокалова жар | 3 g |
Процес на готвене
- Сложете жар от всички цитрусови плодове и плодове от хвойна в стъклен буркан.
- Изсипете там алкохолната основа и разбъркайте.
- Херметически затворен съд и настоявайте маса в продължение на две седмици.
- Филтрирайте течността, като изстискате твърдата част.
- Разреждаме алкохола с изворна вода, докато се получи крепост от 45 оборота. При желание може да се добави фруктоза..
- Настояваме за продукта още една седмица и половина.
Видео рецепта за джин
За по-задълбочено проучване на технологията за приготвяне на този алкохол у дома, предлагам да гледате два видеоклипа, в които опитен винопроизводител ще представи собствените си творения.
- Видео номер 1.
Това видео показва проста рецепта за джин от алкохол, която е много лесно да се повтори у дома, без никакви знания и специално оборудване..
- Видео номер 2.
Ето, майсторът винопроизводител с големи подробности разказва как да си направите джин от лунен у дома в съответствие с рецептата на автора.
Полезна информация
- За да сравните домашния алкохол и да съхранявате продукти, съветвам ви да започнете, като опитате световноизвестния английски джин - Beater—.
- Също така си струва да се запознаете с вкусовите качества на английския джин - Гордънс, чиято рецепта остава непроменена от 18 век..
- Няма съмнение, че мнозина ще се интересуват от ексклузивната напитка - Джин Лондон - базирана на най-добрите консумативи..
- Също толкова важно е да знаете за какво се използва джин, тъй като пиенето му в чист, неразреден вид е повече за вкуса на гурманите.
Феновете на чистия, неразреден джин всъщност са достатъчни, въпреки сухия му вкус и високата степен на сила, която понякога достига 45 оборота. Въпреки това много повече фенове преброяват коктейли, приготвени на негова основа, един от които вече се гризе - „Джин-тоник“ -.