Самос от картофи - рецепта за каша и дестилация

Всичко в живота се случва - нека си представим, че имате лятна къща, засаждате картофи върху нея и изведнъж годината се оказа специфична - суши, цунами, демографски взрив от колорадския бръмбар от Колорадо - никога не знаете - е, картофите не са се отглеждали добре - събраха много лоши.

))) И така, вие се оказахте щастливият собственик на голям брой картофи, малки - които не можете да продадете на никого, за да се обелите - това е размерът на мивката - няма достатъчно търпение. Няма прасета, които да ги хранят, до следващия сезон е нерентабилно да се съхраняват като семенен материал, а изхвърлянето им е жалко.

Какво да направите? Такава дълга очна линия води до факта, че можете да получите добър лунен лъч от картофи! Това е рецептата, която ще разгледаме сега.

Разбира се, качеството на луната от картофи ще бъде по-ниско от пшеничното, резултатът е голяма концентрация на сивушни масла и присъства циановодородна киселина, но това може да бъде напълно решено чрез двукратна дестилация с компетентно почистване.

Класическият начин на производство на лунен лъч от картофи включва осахаряване на нишесте с помощта на малц, но няма да усложним задачата за покълване на зърно и ще продължим по-опростен начин. Ще ни трябват действителните картофи, пшенично брашно, вода и мая.

Рецепта за картофи от луна

Пропорции за вземане на следното:

• Вода - 10 L.
• Картоф - 8 кг.
• Брашно - 400гр.
• Мая - 200 gr. (или 40 гр. суха мая)

С увеличение на обемите, съответно, пропорциите се запазват еднакви 1 / 0.8 / 0.04 / 0.02

След това, процедирайте по следния начин:

• смилате измити сурови картофи в картофено пюре. В нашия век, когато във всеки дом има хранителен преработвател, този процес няма да отнеме много време..
• Получената маса се поставя в междинен резервоар (това не е този, в който кашата ще се рее), и се налива 6 литра гореща вода. Не вряща вода - приблизително 60 градуса.
• Разбъркайте добре получената суспензия.
• След това добавете брашното и отново разбъркайте добре.
• Нека оставим да стои.
• Когато утайката потъне на дъното - внимателно изцедете течността от останалата част и я изсипете в друг съд.
• Добавете останалите 4 литра вода с температура 50 ° към останалата гъста утайка и разбъркайте отново.
• Отново оставете тази суспензия да се утаи и след това отново внимателно изсипете течността от утайката в съда, в който съхраняваме първата част от каша.
• Към получената каша добавете мая. (температурата на каша трябва да бъде 20-28 °)
• Затваряме ферментационния резервоар с водна брава и настояваме до готовност.

Отлежаване и дестилация на картофена каша

Картофената каша се влива по-дълго, поради факта, че първоначално в нея няма захар, която маята се преработва в алкохол и първо се извършва процесът на осахаряване на нишестето, съдържащо се в картофи с брашно. Изходът на лунен лъч от такава каша също е по-малък от стандартните стойности. Друг минус е, че пивната мъст съдържа много повече твърди частици, отколкото например захарната каша

- По този начин, по време на дестилация, трябва да гарантирате, че пивната мъст в дестилационния куб не изгаря или, като опция, да използвате отопление на водна баня. Можете обаче да пренебрегнете всички горепосочени недостатъци, ако имате излишък от картофи - в този случай се оказва много евтин продукт, който при правилна дестилация и подходящ белене ще бъде с много прилично качество!

Правене на домашно приготвяне на картофен луна

Има много рецепти за приготвяне на алкохолни напитки у дома от евтини и обикновени продукти, като различни видове зърнени храни, плодове и плодове или захарно цвекло. Ще разгледаме рецептата за приготвяне на такава напитка с обикновени картофи.

Ако имате излишни култури от този зеленчук и не знаете къде да ги използвате или продуктът е станал много малък, което създава ненужни проблеми при приготвянето му, или част от реколтата може да замръзне поради неочаквани студове, не бързайте да изхвърляте такива зеленчуци, но се опитайте да готвите от такъв отпадъчен материал картофена луна.

Как да направите лунен лъч от картофи:

Според най-простата рецепта за приготвяне на самогон у дома, трябва да вземете 10 кг картофи, 15 литра преварена вода, 0,5 кг малц или брашно, пресована мая 250 г (можете да използвате 50 грама суха).

Съпътстващите съставки трябва да се приемат в различно количество от изходния продукт, като се поддържат подходящите пропорции.

Картофите се нарязват по всякакъв начин (това може да бъде ренде, месомелачка или пасатор), след което се поставят в съд с подходящ размер.

Към получената маса добавете 2/3 от необходимата температура от 70 ° C според рецептата, разбъркайте добре съдържанието. Клубените не съдържат, подобно на захарно цвекло, захар, която е необходима при дестилация на пивната мъст в алкохол, но съдържат много нишесте, молекулите на което се разграждат от малца до необходимата захар.

Замразените грудки могат да се използват за увеличаване на добива на захар. Към получената смес добавяме целия малц или брашно, предвидени в рецептата, разбъркваме добре, затваряме капака, загряваме до температура 60–70 ° C, поддържайки тази температура в продължение на един час.

Необходимо е внимателно да спазвате температурния режим, в противен случай нишестето не се преработва в захар и цялата работа ще бъде направена напразно.

Внимание! Не позволявайте нагрятата маса да изгори, в противен случай вкусът на напитката ще стане неприятен.

Необходимо е получената мъст да се охлади до 30 ° С и след това течната част да се прехвърли в друг съд, в който ще се извърши ферментацията. Изсипете останалата вода, загрята до температура 50 ° C, в утайката, разбъркайте отново добре.

След утаяване течната част се прикрепя към отцедената по-рано, добавете мая, разредена с вода. Съставът за ферментация е готов, но за да излезете от газовете по време на ферментацията, е необходимо да поставите воден затвор на контейнера или да използвате медицинска ръкавица, която се носи на гърлото на съда с пивна мъст.

В единия пръст на ръкавицата направете дупка с игла, за да предотвратите разкъсване на ръкавицата по време на интензивно образуване на газ.

Бутилката се прехвърля на тъмно място, отлежава според рецептата при стайна температура за 6-12 дни, което е много по-дълго, отколкото при използване на каша от цвекло. През това време течността се избистря, въглеродният диоксид престава да се отделя и се образува утайка. Можете да започнете да дестилирате пивната мъст до картофена луна.

Дестилацията се извършва с използване на все още лунен лъч, видовете и модификациите на които, има много.

Най-простият лунен лъч за приготвяне на самогон у дома е голям тиган, в който се излива сместа, а по-малък тиган, плуващ върху него, се поставя върху повърхността на течността. Цялата структура е плътно затворена с капак, охладен от сняг, лед или студена вода..

Когато съдържанието на бутилката се нагрява, съдържащите алкохол фракции се издигат нагоре под формата на пара и се образува кондензат, който капе в по-малък съд. Примитивността на метода ви позволява да получите лунен лъч с много ниско качество.

За производството на по-добра напитка се използват сложни устройства с намотки, охладители на кондензат, образувани в тях, което позволява да се получи висококачествен продукт. Такива апарати за дестилация могат да бъдат направени със собствените си ръце, закупени на пазара или в магазина, можете да използвате апарата за производство на дестилирана вода.

Многократната дестилация се използва за увеличаване на силата, но силата остава по-малка от тази на напитка, приготвена от цвекло. За да подобрите вкуса си, се използват различни ароматизатори, добавки или можете да настоявате готовия продукт върху различни плодове и плодове.

Как да направите лунен лъч от картофи у дома

Към днешна дата има голям брой рецепти за домашно приготвяне у дома. Вкусът се влияе от избрания продукт за приготвяне на алкохолна напитка. Домашният картофен лунен лъч се счита за един от най-популярните варианти. Такива суровини съдържат голямо количество въглехидрати, а това от своя страна е от голяма полза..

Характеристики на луната от картофи

Ако в склада има голямо количество картофи, тогава това ще бъде идеална опция за приготвяне на самос у дома. Често летните жители събират много култури и не знаят къде да поставят излишните продукти, следователно картофите могат да се използват за приготвяне на домашно алкохолна напитка.

Разбира се, луната от картофи не е някакво невероятно и ново изобретение. Ако собствениците решиха да изхвърлят зеленчуковата култура, тогава е по-добре да се използват за по-практични цели.

Свежестта на картофите влияе на вкуса на луната, така че трябва да направите напитка само от есенната реколта.

Много любители на домашното пивоварство не вземат предвид този факт и се занимават с производството на напитка от застояли зеленчуци.

Технологията на готвене може да е различна. Всичко зависи от набора от съставки.. Има две рецепти: проста и сложна.. В първия вариант ще ви трябват растителни суровини, захар и мая - приготвянето на този самолен апарат ще отнеме минимално количество време и пари.

Във втория случай се използват овес, хмел, подсладители и бирена мая. Този процес на приготвяне на варене за луна е доста трудоемък и отнема много време..

Позволено е да се използват картофи, които са били съхранявани на определено място, например в изба или хладилник. Това е правилният път към успеха на приготвянето на висококачествен лунен лъч. Тъй като на хладни места картофите не губят своите важни елементи и витамини, това е много важно за домашното варене. Друг основен фактор е сладкият вкус на съхраняваните зеленчуци..

Ако не е възможно да съхранявате картофите в изба или изба, тогава преди готвене картофите се поставят във фризера за няколко дни. Рецептата има свои нюанси, тъй като в процеса на ферментация нишестето се превръща в захар, в този случай ще е необходимо брашно. Не е препоръчително обаче да използвате стари зеленчуци. Както бе посочено, свежестта влияе на вкуса..

Методи на готвене

Има четири популярни рецепти, които се използват от много лунаджии. За по-добро готвене е препоръчително да използвате дозата по-долу.

Рецепта за картофена луна, два вида каша, сравнение на вкуса

Дестилатът може да се получи от картофи у дома, но трябва да се има предвид, че тази коренова култура не съдържа толкова нишесте, колкото зърнени култури и не е особено забележителна по отношение на вкусовите и ароматни свойства. В тази статия ще изложа рецепта за картофен луна, която беше приготвена от два вида каша и споделям моя опит в приготвянето на каша и дестилация.

Рецепта за картофи от луна

Съставки за Mash Mash

• Картоф - 5 кг,
• Вода - 7 L,
• Лек малц - 1 кг,
• Saf-Levure мая - 20 g

Съставки за каша с фермента

• Картоф - 5 кг,
• Вода - 7,5 L,
• Ензими A и D - според инструкциите
• Saf-Levure мая - 6 g

Готвене на картофена каша с малц

Картофите трябва да бъдат добре измити, обелени, нарязани на парчета и преминали през месомелачка с най-фината мрежа, почти каша трябва да се окаже. След това изсипете картофената маса в съд, добавете вода, загрейте до температура 70-72С, като непрекъснато бъркате, за да не изгорите.

Щом достигне желаната температура, добавете смляния малц, разбъркайте добре, докарайте до температура 63-65С, затворете съда, увийте го с одеяло и оставете за час и половина и разбъркайте от време на време за по-добра захар от пивна мъст.

Когато пивната мъст е готова, тя трябва да е сладка на вкус, за проверка можете да направите йоден тест. След това се охлажда до температура 30-34 ° С.

Що се отнася до мая, за ферментация на картофена каша препоръчвам да не се притеснява, а да се използва проста и достъпна мая, като Saf-Levyur, която трябва да се излее в топла вода (100-150 мл), оставете ги да престоят 15 минути, разбъркайте и добавете към разбъркайте, сложете го под водната пломба след час.

Правене на картофена каша с ензими

Както в първия вариант, картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на филийки, да излеете вода в тигана, да изсипете картофите и да готвите на среден огън, докато кореноплодите напълно сварят.

След това добавете ензим "А" и разбъркайте всичко старателно, изчакайте 30 минути и охладете до температура 63-65С, след това добавете ензим "G", разбъркайте отново, покрийте, увийте в одеяло и оставете за поне час, съответно разбъркайте от време на време трябва.

След това направете както в първата брага: охладете, добавете мая, поставете под водна пломба.

Ферментацията е бърза и бурна, кашата ще бъде готова напълно за 4 дни, на повърхността ще се образува прозрачен слой, което означава, че кашата е готова.

Дестилация на картофена каша

Тъй като слагам две каши, за да открия разлики в аромата, чистата картофена каша има аромат с по-изразена миризма на свежи билки, а малцът с малц съдържа значителна част от компонента на зърното със сладък щрих в аромата.

Първата дестилация (селекция на суров алкохол) се провежда за всяка каша поотделно; дестилацията продължава до съдържание на алкохол 2-3 обемни%. По отношение на аромата и вкуса, суровият картоф (без малц) придава свеж аромат, който може да се сравни със зелен малц или овесен дестилат, самолетът с малц има чисто зърнени нотки както по вкус, така и по аромат.

За фракционна дестилация смесих два вида суров алкохол, дестилиран все още на самогон, използвах 3,5 мм SPN като накрайник, в резултат на което след фракционна дестилация получих дестилат с 94,5 обемни процента алкохол, който беше разреден до 42% и малко отпочинал дни в чаша.

Вкусът на картофената луна не е особено забележителен, по-скоро прилича на добре фиксиран захарен дестилат с далечен аромат на пресни билки. Отделно препоръчвам да се запознаете с рецептите на луната в пропорции от Jack Daniels и царевично уиски. По-долу е описана подробна видео рецепта за луна от картофи у дома с дегустация от автора на блога.

Самогон върху картофи - Компоненти на каша и луна

Публикувано на 19 август 2015 г. - 20:29

Тази рецепта ми беше дадена от чичо ми. Той не само го направи за себе си, но и се случи по поръчка.

Случва се картофите да не са се пазили от студа и да са замръзнали и е жалко да се изхвърлят. Ето един картоф, точно подходящ за самолет.

• За целта ви трябват 10 кг картофи:
• мая - 100 г (за всеки 5 л вода);
• брашно - 0,5 кг.
• Картофените грудки трябва да се измият добре в топла вода и след това да се настъргват.

Залейте картофената маса с преварена вода, охладена до 60º и добавете брашно. След това разбъркайте всичко добре и оставете да престои, докато картофената смес потъне на дъното. Когато разтворът се изсветли, трябва да излеете течността в друг съд и отново да изсипете картофената смес с вода със същата температура.

Сега трябва да оцелеете малко повече от преди. След това изцедете тази течност и добавете тази, която беше източена в съда от първата "инфузия". Към състава е необходимо да добавите мая и да престои до пълна ферментация за около 2 седмици. След това вземете каша, получена през апарата, за предпочитане 2 пъти за по-добро качество.

Искам да добавя, че картофеният лунен лъч е добре познат шнапс. Съществува мнение, че такава луна съдържа по-голямо количество метанол, отколкото в зърното. Забелязва се, че след консумация на зърнена луна, човек става весел и добронамерен, а картофеният лунен лъх често предизвиква агресия.

Не мога да се съглася. Човек, който става агресивен от шнапс, показва и агресия от обикновена водка. Още по-интересното е, че слабите хора проявяват агресия, докато силните хора просто стават прекалено сантиментални.

Съгласен съм с автора на предишния коментар, че луната, направена от картофи, е най-мръсна и миризлива, особено от замразени картофи, а дори и беленето на картофи не променя нищо. Опитах се да дестилирам такъв лунен апарат няколко пъти, прилагах различни методи за почистване, но уви, без резултат.

Не че би било миризливо и "мръсно", не е приятно да го пиеш. Слагам го наравно с луната на картофената меласа. Това е убийствена смес с остра миризма и отвратителен вкус. А кашата от него е цветът на мазута. Но както казват на любител, за това, че нямат печат, те пишат просто. Но все пак не съветвам да пия и дори да се опитвам да приготвя такава напитка.

Според мен тази рецепта е коренно погрешна. В никакъв случай не трябва да източвате водата, особено два пъти, докато измивате нишестето с основния компонент, за да получите алкохол, от който след това ще получите лунен лъч.

Свойства на алкохола

Наистина т.нар „Агресивните“ алкохоли се получават от картофи и цвекло. Освен това те не само причиняват агресия у хората. но и от тях до известна степен има по-утежнен „синдром на махмурлук“.

Поради причината, че се обработват от черния дроб повече от 8 до 10 часа, се развива склонност към алкохолизъм. От зърнени алкохоли (с изключение на царевица), пшеница, ръж, ечемик и овес, човек става весел и след това заспива.

Зърненият алкохол се обработва от черния дроб за 3 до 4 часа, което води до по-малка зависимост от алкохол.

Царевичният алкохол се обработва от черния дроб за 10 часа. Въпреки че не е определен като „агресивен“, той развива алкохолизъм..

Картофена луна у дома: рецепта, функции за готвене

Храна и напитки 26 октомври 2016 г.

Още през 18 век Русия започва да произвежда самолет от картофи, който се превръща в сериозна алтернатива на зърнените суровини. Много занаятчии днес получават доста добър алкохол у дома от малък резерв от картофи. Качеството на такава напитка може да се доведе до доста високо ниво..

Исторически произход

Има надеждни доказателства, че по време на управлението на Иван Грозни, силно питиетата били широко разпространени. В тогавашните открити първи таверни само богати хора можеха да пият алкохол. На това право се радваха царските стражари, които много се гордееха с него..

Ако кралският слуга се отличаваше с нещо специално, той става собственик на кофа със специално име. На притежателя на такава награда беше позволено да пие самолет безплатно, загребвайки го с тази кофа, но това може да стане не повече от веднъж.

Постепенно домашното пивоварство се превърна в наследство на болярското имение. Едва от 19 век селяните имат право да правят тази напитка, съдържаща алкохол. От кашата, за производството на която служи ръжен малц, зърно и мая, успя да се сдобие с лун, неговата чистота и качествен състав не отстъпват на най-добрите сортове на известния френски коняк.

За да премахнат ефективно генетичните масла и други токсини от получената напитка, производителите са използвали мляко и яйчен белтък. Заедно с използването на голямо количество зърно, това значително увеличи цената на луната, така че не всеки може да си позволи да го използва.

За да намалят цената на продукта, съдържащ алкохол, в средата на 19-ти век, те започнаха да правят луна от картофи. Такива суровини значително намаляват разходите и опростяват производствения процес в сравнение със зърнените материали, особено високо цененият ечемик..

Домашен картофен самогон: рецепта

В момента всяко семейство използва картофи за храна. Мнозина се запасяват с този продукт за целия зимен период. Почти всички летни жители отглеждат свои картофи.

1. Като се има предвид общата наличност и евтиността на тази „земна ябълка“, тъй като клубените на този зеленчук са били наричани при Петър Велики, много хора, които произвеждат алкохол у дома, са обърнали голямо внимание на картофите като на оптималния вид суровина за самогон.
2. Вероятно е по-добре да използвате излишните запаси от този продукт за приготвяне на домашен алкохол, отколкото да хвърляте гнили картофи в торби с настъпването на пролетта.
3. Има няколко доказани рецепти, които ви казват как да направите луна от картофи. Например 20 килограма картоф, един килограм пшенично брашно и килограм мая се вземат за 25 литра вода.
4. Картофът се измива добре, разтрива се на едро ренде и се залива с петнадесет литра леко затоплена вода. Получената смес трябва да се смеси добре и да се добави брашно там. След повторно смесване оставете да се утаи, за да се утаи..

След това течната част се изсипва в друг съд. В получената утайка добавете останалата вода в обем до десет литра. Преди изцедената течна част се добавя и маята се излива там..

Получава се съгласно тази рецепта за картофена каша за луна, тя се влива около две седмици. След като ферментира, тя се дестилира с помощта на лунен лъч. Това е последвано от задължителния етап на пречистване на получената течност, съдържаща алкохол, от токсини и различни примеси.

Свързани видеоклипове

Методи за почистване

Самостоянието от картофи у дома може да се почисти с калиев перманганат, активен въглен или мляко.

Калиевият перманганат просто се излива в течността, получена след дестилация, и вредните вещества се утаяват веднага.

Прахът с активен въглен също се излива в течността. Почистването ще се окаже по-добре, толкова повече въглища ще се използват.

Адсорбентът трябва да стои на лунен ден за един ден, след което напитката трябва да се източи.
Почиства добре млякото, съдържащо алкохол, което изисква една чаша на десет литров обем самос.

Други рецепти за картофена луна

Качествената луна от картофи се получава с добавяне на овес. За целта вземете следните съставки: картофи - 10 кг, овес - 6 кг, мая - 1,5 кг, вода - 35 литра.

Методът на готвене е следният: смляното зърно се залива с пет литра вряла вода, след това се добавят картофи, които са предварително смлени.

Инфузията продължава три часа, след което след охлаждане на сместа се добавя мая и се налива останалата вода. Брага се настоява за около пет дни, след което можете да дестилирате.

Покълнала зърнена рецепта

Някои ценители хвалят луната на варените картофи и покълналите зърна..

За това се взема всяко покълнало зърно в количество 4 кг. Нарязва се, след това се смесва с предварително сварени и настъргани картофи, които се свалят 8 килограма. След излагане на 12 часа, изсипете сместа с 25 литра топла вода и добавете 100 грама мая.

Около една седмица е достатъчна за ферментация на каша според тази рецепта..

Замразена картофена каша

За приготвянето на каша можете да използвате замразени картофи. Всеки знае, че такъв картоф има вкус на сладко. Това е може би най-доброто приложение за коренова култура, повредена от замръзване..

Рецептата за приготвяне на каша е същата като при обикновените картофи, а цената на напитката ще намалее. Разбира се, в този случай вкусът на луната ще се промени леко, така че всичко трябва да се опита. Някои експерти умишлено замразяват картофи във фризера на хладилника, преди да го поставят на ферментация..

Използва се следната рецепта за производство на лунен лъх от замразени картофи: те вземат 20 кг замразени картофи, 25 литра пречистена вода, един килограм брашно и килограм мая..

Добре измитите картофи се настъргват и се заливат с преварена вода, охладена до 50 градуса по Целзий. След това брашното се въвежда бавно, докато всичко трябва непрекъснато да се смесва с дървена шпатула. Разтворът трябва да престои известно време, след това течността се оттича от утайката и към нея се добавя останалата вода..

Когато кашата стои, тя трябва да се филтрира. Към получената мъст се добавя мая, след което контейнерът трябва да се постави на топло тъмно място. Периодът на ферментация е около две седмици..

Начини за ускоряване на процеса

Някои производители на домашни отвари не са доволни от дългите периоди на ферментация на суровините, така че занаятчиите подобряват рецептата в тази посока.

Например процесът се ускорява чрез добавяне на захар към луната от картофи.
Има следната рецепта, която ви позволява леко да намалите времето за привеждане на кашата до готовност. За целта вземете 4 кг картофи, 10 килограма захар, 8 хляба и 500 грама мая за 25 литра топла вода.

Картофите се сваряват предварително и се натрошават с дървена пещ. След това в контейнера се добавя захар. Можете да добавите малко мляко, след което се въвежда мая. Целият хляб се натрошава и също се добавя към общата маса. След това всичко се залива с леко охладена преварена вода.

За един ден тази каша вече може да се дестилира. Този метод се използва, когато времето за приготвяне на самогон е изключително ограничено и има много суровини.

Рецепта за домашно приготвяне

Някои потребители на интернет споделят собствен опит за това как правят луна от картофи без мая..

Известно е, че процесът на превръщане на картофеното нишесте в монозахар се осъществява активно в кисела среда. Това ви позволява да използвате например кисели ябълки.

След прибирането на картофи в лятната вила винаги има много малки неща и нарязани кореноплодни култури, които няма смисъл да се съхраняват.
Този нестандартен картоф трябва да бъде измит и смачкан или нарязан, например в месомелачка.

Необходимо е също да вземете например ябълков кекс, който остава от изцеждането на сока. Тортата е желателно да има колкото картофено пюре. Смесете всичко това заедно и поставете в един или повече контейнери. Не слагайте мая.

Резервоарите трябва да се пълнят не повече от две трети, тъй като след няколко дни ще започне процесът на интензивна ферментация и обемът на картофеното пюре значително ще се увеличи.

Всичко това ще броди около три седмици. Щом пивната мъст се утаи рязко, това ще послужи като сигнал, че процесът на ферментация е приключил. Течността трябва незабавно да се изцеди от утайката, така че да няма време за пероксид.

Оказва се сива течност, която първо се филтрира по-добре, а след това се дестилира през лунен лъч.

Получената течност трябва да се почисти с манган, след което да се използва активен въглен и мляко. След това продуктът, съдържащ алкохол, се дестилира втори път и към него се добавя всякакъв аромат (ванилова захар и др.)..

Отзиви за картофи с лунен лъч

Изучавайки прегледите на картофения лунен лъч, налични в интернет сайтовете, можем да направим следните изводи.

Безспорно картофите, когато се използват за приготвяне на каша, в допълнение към някои положителни аспекти (обща наличност, евтиност), има редица значителни недостатъци.

В сравнение с класическия метод за приготвяне на домашен алкохол, луната от картофи дава по-нисък добив.

Циановата киселина и сивушните масла често присъстват в големи количества..

При неговото производство е необходимо внимателно да се следи дали "главата" задължително се отделя от "опашката".

Трябва да се отдели много време на пречистването на етапа, когато първата дестилация вече е направена, а втората е планирана. Трябва да положим някои усилия, за да преодолеем силната миризма, идваща от готовия продукт.

Въпреки това, след като се положат някои усилия, от този материал може да се получи доста висококачествен продукт..

Домашен млечен сладолед у дома: рецепти, функции за готвене и отзиви

Малко хора знаят, но домашният млечен сладолед у дома е толкова вкусен, колкото това, което се продава в магазините. Освен това подобен деликатес е много по-полезен и питателен от производствен..

Самогон от картофи у дома видео

Картофена луна у дома

Картофът е суровина, която ви позволява да правите луна. Невъзможно е да се каже, че се оказва първокласен, но с висок добив на картофи, които няма къде да се съхраняват, това е добър вариант за решаване на проблема..

Домашният картофен лунен лъч има много вариации. За съжаление в някои рецепти се предполага използването на компоненти, които не са толкова лесни за закупуване (бирена мая, овес и хмел).

Сред това разнообразие има една рецепта, която много хора харесват, популярно я наричат ​​"баба".

Трябва да се отбележи, че в дестилата на основата на картофи присъстват циановодородни киселини, метилов алкохол и сивушни масла. Всички те са доста опасни за човешкото здраве, следователно забраняването и продажбата на алкохол на базата на картофи е забранено.

• 20 кг картофи;
• 1 кг малц (ечемик, пшеница или ръж);
• 30 литра преварена вода;
• 0,5 кг сгъстена мая или 100 г суха.

Важен е добавянето на малц, тъй като помага за разграждането на молекулите на нишестето в картофената маса до захар, която маята впоследствие ще преработи в алкохол. За предпочитане е да използвате замразени картофи, така че преди да използвате за 2-3 дни, картофените клубени се изваждат на студено. Именно след това картофът става сладък, което благоприятства активната ферментация.

Технологията на приготвяне на лунен лъч от картофи

Картофите, предварително обелени и измити, се смилат.

В получената маса се изсипват около 20 литра гореща вода (около 70 градуса), всичко се разбърква.

Изсипете малца, разбъркайте, затворете и загрейте получения състав до 65 градуса. Важно е да поддържате тази температура в продължение на един час. Температурният режим над 61-72 ° не позволява нишестето да се преработва в захар и съответно процесът на ферментация няма да се осъществи.

Приготвената мъст се охлажда до 30 градуса и се изсипва в съд, в който ще се проведе процесът на ферментация.

Десет литра вода се изсипват в останалата утайка, леко загрята (50 градуса), разбърква се, оставя се за известно време да настоява.

Когато утайката отново се утаи на дъното, течността се изцежда внимателно и се излива в резервоара, определен на етап 4.

Към кашата се добавя мая (температурата трябва да е около 16-28 градуса), на шията се монтира водна пломба, прехвърля се на тъмно място, където ще бъде достатъчно топло, тъй като е необходимо за ферментация.

Картофената каша ще е готова за около 5-12 дни. Има вкус на малко горчивина. В дъното на резервоара се образува утайка, самата каша се изсветлява, газът престава да се отделя върху хидравличното уплътнение.

Брага трябва да се дестилира на лунен лъч.

Картофеният лунен лъч, който е получен в домашни условия, ще има по-малко количество, тъй като самият картоф съдържа малко количество въглехидрати. Те внимателно следят, че самата пивна мъст не изгаря по време на дестилация, тъй като периодично се случва подобно явление.