Домашно приготвяне от малц: домашни рецепти

пие: лунна светлина
Как се сервира: студено

Основни съставки:

вода, мая, малц
Принадлежност: Русия
Време за готвене: до месец
Сила: до 45 °
Трудност при готвене: 3

Някои дестилерии успешно завършиха подготовка за приготвяне на захарен лунен лъч, те се стремят да продължат напред и да подобрят уменията си. Тази статия ще разкрие многобройните тайни на лунното оформяне, ще ви научи как да варите луна от малц..

Снимка на рецепта

съставки:

  • 25 л пречистена, филтрирана вода;
  • 50 г магазинна мая;
  • 5 кг ръжен малц.

Рецепта за лунен сол от ръжен малц без захар

По-трудно е да приготвите такава напитка, трябва да се спазват всички правила за приготвяне, но крайният резултат ще донесе удовлетворение и награда за положените усилия.

Солта е основата на целия процес, той се получава от покълнали култури, които след това се изсушават и смилат. При покълване на зърна възникват биологични и химични реакции - активното вещество е диастаза, която е отговорна за ферментацията.

Всяка рецепта за приготвяне на самогон от малц е доста уникална. Разнообразието от аромати на дестилат зависи от много причини. На първо място, от зърното, което се взема по време на приготвянето на кашата. Самостоянието от малцова и ечемична каша може да послужи като основа за домашно уиски. Зърна като царевица и ръж ще добавят по-строг "характер" към напитката, а пшеничният самолет е по-мек. Можете да експериментирате, да смесвате компонентите, това ще даде на продукта специален послевкус и аромат.

На човек, който е научил основите на домашно приготвените силни напитки, разбирането как да се прави лунен лъч от малц няма да доведе до трудности. Можете да закупите подходящата брошура, да намерите подробно описание, да видите коментарите във форумите. Понякога в кореспонденцията успявате да намерите свой „подчертан“, който ще стане основата на любимата ви рецепта. За начинаещи е полезно да гледате видео за това как да направите луна от малц.

Подробно видео можете да намерите тук:

Ако, следвайки рецептата, самостоятелно пригответе луна от малц без захар.

Рецептата, разбира се, е трудна, но резултатът ще зарадва, а също и повече от заплащането на усилията:

  1. Преди да започнете да правите лунен лъч от ръжен малц, зърната трябва да бъдат покълнали, изсушени и смлени в брашно.
  2. Внимателно, удобно, ситно нарязвайте покълналите зърна.
  3. Изсипете праховата смес в подходящ съд. Разбъркайте старателно, залейте с гореща вода. Уверете се, че масата е хомогенна, без уплътнения..
  4. Загрейте съдържанието на съда до 65 ° C. Загрейте веществото за не повече от 60 минути. Важно е внимателно да предпазите горещата смес от изгаряне.
  5. Когато пивната мъст придобие по-светъл нюанс, бързо я охладете до 25 ° C. Не оставяйте гореща на печката, в противен случай пивната мъст може да стане кисела.
  6. Добавете мая, разбъркайте добре.
  7. Не дръжте на светлина, въздухът в помещението, в което зрее кашата, трябва да е хладен. Омесете каша обилно два пъти на ден.

Ферментацията понякога отнема около седмица, веднага щом е готова, кашата ще започне да изсветлява..

Как сами да изгоните луната от готов ечемичен малц без мая

Преди да обмислите внимателно рецептите как сами да изгоните самолета от ечемичен малц, трябва да решите дали да отидете до магазина за основния компонент на каша. Самостоянието от готов малц не е по-лошо от дестилата, който се приготвя на базата на домашно приготвена.

За да се подготвите, ще ви трябва:

  • вода - 23 л;
  • захар - 4 кг;
  • ечемик - 2,5 кг.

рецепта:

  1. Изсипете семената с вода, изчакайте, докато се появят първите кълнове. След това се изсушава и се смила в брашно.
  2. Изсипете кълнове от зърна в специален голям съд и ги напълнете с вода. Сипете вода бавно, като разбърквате добре ечемичната маса. Образуването на твърди бучки е силно нежелателно.
  3. Доведете до 70˚С и поддържайте тази температура. Ако се появи утайка, охладете бързо.
  4. Комбинирайте захарта и мъстта, разбъркайте добре.
  5. Поставете каша на хладно място.

Приблизителното време на ферментация до готовност е седем дни..

Внимание! Този самогон се прави от малц без мая, но по никакъв начин не е по-нисък от пиенето на мая.

Домашно приготвено самочувствие от пшенично брашно, малц и сушена мая

Доста лесна за приготвяне, луна, направена от пшенично брашно и малц.

съставки:

  • 3 кг ечемично брашно;
  • 800 г захар;
  • 60 г суха мая.

Внимание! 450 г зелен ръжен малц - приготвен предварително.

рецепта:

  1. Вземете съд с правилния размер, изсипете там 15 литра вода, загрейте до 50 ° C.
  2. Разбъркайте внимателно, добавете брашното, оставете на огъня за 15 минути.
  3. Четвърт час продължаваме да загряваме до 60˚С.
  4. Увеличете огъня. Когато маслото започне да ври, открийте 30 минути. Смесването се изисква много внимателно, с малки прекъсвания. Не позволявайте пивната мъст да се придържа към дъното на резервоара.
  5. Охладете варенето много бързо.
  6. Комбинирайте малца с вода, след което добавете във ваната, в която е варила пивната мъст. Разбъркайте добре получената "каша". Поставете да престои 5 часа.
  7. Към кашата добавете вода, готова мая и гранулирана захар. Поставете бъдещия лунен лъч на специално определено място.

След седмица кашата ще е готова. Можете да започнете да дестилирате луната.

Рецепта за домашно приготвяне на луна от сух натрошен пшеничен малц без захар

Струва си да опитате да приготвите домашен, много вкусен самолет от сух натрошен пшеничен малц. Рецептата е доста сложна, но ако опитате, резултатът ще надмине всички очаквания.

Основата за приготвянето на силно питие ще бъде зърно. Малцът обикновено се приготвя "в резерв". Съхранява се в запечатан, стегнат плик..

Нека разгледаме на етапи процеса на приготвяне на силна напитка.

За да получите малц, трябва:

  1. Обелете зърното, изплакнете с леко розов разтвор на манган. В същия разтвор стойте един час.
  2. Изплакнете отново добре.
  3. Поръсете зърното на хоризонтална повърхност със слой 25 мм, изгладете добре повърхността и покрийте с влажна, сгъната марля на четири.
  4. Пшеницата ще покълне за около 4 дни.
  5. Периодично навлажнете марля и напръскайте зърната, за да премахнете лигавицата от тях.
  6. След два дни внимателно разбъркайте зърнената маса.
  7. Кълновете трябва да достигнат дължина от 1 cm.
  8. Изсушете покълналите зърна по най-удобния за вас начин.
  9. Смачкайте зърнената маса.

Разреждайте малца във вода непосредствено преди употреба..

жълт:

  1. Подгответе задължително предварително. Състав: 300 г малц от всякакъв вид зърно (можете да експериментирате), 8 л чиста вода, 1,7 кг натрошена пшеница.
  2. Вземете 900 g ситно смляно зърно и изсипете 4 литра пречистена вода във филтъра.
  3. Дръжте на много слаб огън 3 часа.
  4. Комбинирайте предварително приготвената мъст със съдържанието на тигана. раздвижване.

Важно е водата, използвана за препарата, да не мирише на хлор.

Първи каша:

  1. Вземете 35 г мая, добавете сладка вода и разбъркайте добре.
  2. Брага сложи да узрее с помощта на ръкавица или водна капачка.
  3. Готовата каша се определя много лесно. Променя цвета си, става по-светъл. Освен това емисиите на въглероден диоксид престават.

Дестилирайте получената каша, за да получите чиста и бистра водка.

Приготвяне на водка:

  1. За да получите специалната мекота на готовия продукт - разредете получения алкохол с пречистена вода до желаната сила.
  2. За да водката беше с богат аромат на хляб, трябва да извлечете.
  3. Кафяви малки филийки хляб в тиган. Един обикновен половин литров буркан е изцяло покрит с галета. Налейте водка, запазете състава в хладилника.
  4. Добавете екстракт към водка: 1 ml екстракт се взема на 1 литър.

Това е краят на процеса, приготвихте чиста и вкусна домашна напитка.

Как да направите лунен лъч от царевичен малц

Самостоянието от царевичен малц може да се приготви по такъв начин, че да не е необходима мая.

съставки:

  • 6,5 кг захар;
  • 17 л пречистена вода;
  • 5 кг зърна.

рецепта:

  1. За покълване е необходимо да направите „сироп“. Разредете 8 чаши захар в два литра вода. Разбъркайте всичко много внимателно.
  2. Изсипете царевичните ядки в голяма вана, след това изсипете получения сироп, оставете да покълнат.
  3. Добавете вода в същия тиган, изсипете останалата гранулирана захар.
  4. Поддържайте зърнената маса при стайна температура.
  5. Брага ще узрее след 15 дни.

Дестилацията на царевичен лунен лъч е най-добре да се извърши два пъти.

Удобства.

За да може водка да излезе висококачествена и чиста, царевичните зърна първо трябва да бъдат проверени за покълване, не трябва да избирате твърди, груби сортове. Сладкият вкус на царевицата ще добави луна със специален послевкус..

Първата дестилация ви позволява да задвижвате лунен лъч със сила до 35 ° C. Когато втори път прогонват „главата” (най-силният алкохол) и „опашката” (най-слабата част на крепостта).

Готовата водка се пречиства по конвенционални методи.

Как да си направим луна от малцово зелено пшенично зърно

От зеления малц на пшеницата, самолетът се получава доста меко, по никакъв начин не е по-лошо да съхранявате водка, по вкус. Нека разгледаме подробно как да направите луна от пшеничен малц без захар. Една стъпка по стъпка рецептата изглежда само сложна.

зачервяване на лицето:

  • изсипете житни зърна (10 кг) в голяма метална вана;
  • изплакнете обилно, всички отпадъци трябва внимателно да се отстранят.

Повторете процедурата до пълното почистване на зърнената маса..

Накиснете зърна:

  • напълно почистени зърна със студена вода;
  • твърде топлата вода води до негативни последици, като инфекция на зърнената маса, гнилостни бактерии;
  • водата трябва да се сменя на интервали от 3 часа;
  • накисването продължава не повече от 12 часа.

За да опростите процеса на измиване, трябва да изберете контейнер с мрежесто дъно. Изсипете пшеница от душа след 3 часа.Не накисвайте зърното дълго време, стриктно се придържайте към посочения период.

дезинфекция:

  • разреден манган: 1 g на 10 литра вода;
  • изсипете пшеница с получения разтвор, престойте до 25 минути. Манганово кафяво показва края на дезинфекцията.

Покълване на пшеничните зърна:

  • изплакнете останалия манган с вода, разпределете зърното на равна повърхност;
  • чиста влажна материя за покриване на цялата зърнена маса;
  • долните слоеве на зърнената маса трябва да се повдигат на всеки 6 часа, материалът за покритие трябва винаги да остане мокър.

Когато кълновете нараснат до 5 мм, растежът се спира.

Можете да покълнете зърното, без да го полагате хоризонтално. Необходимо е да вземете контейнер с дупка на дупка и да изсипете зърно от душа.

Многократното дезинфекция:

  • вече в познато съотношение да приготвите разтвор на манган;
  • поставете покълналите зърна в разтвора, изчакайте цвета на водата да се промени. Кафявият цвят ще показва края на процеса;
  • изплакнете добре, подсушете.

Важно! Водата не трябва да капе от зърната, те просто трябва да са малко влажни.

трошене:

Всеки прави този процес по начин, който е удобен за него. Използват се миксери, месомелачки, валцови мелници. Основното изискване е финото натрошаване на зърната.

Зеленият малц може да се превърта през месомелачка. За да улесните обработката, можете да поставите влажен малц под вентилатора, така че леко да „избледнява“. Някои случаи изискват постоянно водоснабдяване, така че ножовете за месомелачка да се справят по-добре със суровините. Всеки се адаптира, както иска.

Всички основни рецепти, изброени по-горе, се радват на всеобща любов сред „хората”. Те показват колко лесно е да се прави самолет от зърнен малц. Всеки майстор може да ги допълни със свой специален „чип“, който ще осигури на напитката оригинален вкус. Самогонът от малц отваря безкрайно поле за експерименти и получаване на собствена маркова напитка, което ще бъде приятно допълнение към домашния празник, когато се събере цялото семейство.

Сроден

Меню