Домашно приготвяне на пшеница у дома

Този алкохол се превърна в класика на 80-те години на 20 век, когато СССР имаше най-строгото табу за всеки алкохол и не беше лесно да се получи захар за друг, но пшеницата беше различна и беше по-евтина. Въпреки това, подобна луна се вкорени и по друга причина: вкусът й не е лош, цената е ниска, здравината е отлична, плюс всички компоненти са естествени. И въпреки че домашното пивоварство почти е потънало в забвение, мнозина все още предпочитат домашния алкохол. Във всяка страна от бившия СССР законът третира това по различен начин, но хората все още са предимно с подземна любов..

Има много рецепти за пшеница, мека луна, обмислете ги по ред.

Те са обединени само от изискванията за суровините: зърната трябва да са сухи, чисти, красиви. Не трябва да има вредители и закъснения по тях.

Рецепта за пшеничен самогон

Приготвянето на домашен зърнен алкохол не се ограничава само до една рецепта - пшеничният самолен може да се приготви без мая, с мая, със и без захар, от покълнали зърна и обикновени.

Основните етапи във всички процеси са:

• селекция и правилна подготовка на пшеница
• готвене на пшенична каша
• всъщност шофиране
• почистване на продукта

Всички възможни методи за готвене ще бъдат описани подробно по-долу..

Опитайте да готвите всяка от тях и ще можете да решите коя от рецептите ще ви хареса повече от другите.

Пшеничен самоход без мая

Една от доста често срещаните рецепти е "Без мая." Разликата му е, че крайният продукт е най-естественият.

За готвене имате нужда от:

1. пригответе 5 килограма пшенично зърно, пресейте го от прах и примеси, парчета от люспи и т.н. Тогава зърното трябва да се излее с вода, така че леко да го покрие. Водата трябва да е на стайна температура; използването на лед или гореща не е допустимо
2. добавете 1,5 килограма захар към сместа и, поставяйки зърното в широк и плосък съд на топло място, изчакайте да покълне..
3. Когато зърното даде първите кълнове към него, трябва да добавите 15 литра вода и да изсипете още 5 килограма захар. Това може да стане вече в друг контейнер, по-дълбок. Зърното трябва да прекара 10 дни в него. Контейнерът трябва да бъде оборудван с водна пломба и поставен на топло място.
4. след около седмица и половина каша е готов за шофиране. След дестилация е препоръчително алкохолът да се почисти с активен въглен (50 грама прах от таблетки с дървени въглища на 1 литър луна), да се излее в течност и да се запази за една седмица.

След филтриране, луната трябва отново да се дестилира

Брага за луна

От гореизброеното научихте как да направите каша „без мая“. Но има и друг метод - "мая". За да приготвите такава каша, можете да преминете по два начина:

1. Смелете 4 килограма пшеница, след което смесете брашното, което се оказа с 1 килограм захар, 100 грама мая и всичко разредете с вода (13 литра). Масата се разбърква старателно и се държи на топло място 7 дни. Прецедете получената смес и дестилирайте два пъти.
2. Пресейте 2,2 кг жито и леко изсипете вода (1-2 литра). Накиснете, докато издънките се появят на топло място (три дни). Загрейте 15-14 литра вода до 50 градуса и разредете захар (5 килограма) в него, а след охлаждане до 35-40 градуса добавете мая (100 грама) и зърно. Разбъркайте добре и дръжте на топло в продължение на 15 дни.

Контейнерът трябва да бъде покрит и увит. След половин месец прецедете сместа и можете да дестилирате.

Покълнали пшенични самолети

По принцип за приготвянето на зърнен лунен лукс можете да използвате описаните по-горе рецепти, като просто използвате една от рецептите за каша, но все още в процеса има някои тънкости, които трябва да се вземат предвид, за да получите наистина добър самоков, а не свиня.

За това ще ви трябва: 2,5 килограма пшеница, 20 литра вода, 6 килограма захар, 100 грама сушена мая (те ще бъдат еквивалентни на 0,5 килограма пресовано), 500 мл кефир или ферментирало печено мляко.

Етап 1. Приготвяне на зърно.

За да стане зърното подходящо за приготвяне на напитката, то трябва да лежи в склада поне 2 месеца, а не само да се събира.

Необходимото количество зърно според рецептата трябва да се разложи на палети (слой от около 2 см) и да се излее едва топла вода, така че тя едва покрива житото. На топло място, при липса на светлина за 2-3 дни, кълновете трябва да се появят върху зърната. Ако няма такива, то зърното ви "не е живо" и за луната няма да работи. Докато очакваме появата на зърнени кълнове, трябва да го обръщаме всеки ден, в противен случай вместо издънката може да се появи мухъл. Ще бъде още по-добре, ако покриете зърното с кърпа, навлажнена във вода и извадена.

След като издънката на пшеница стане впечатляваща (1-2 см дължина), ние изваждаме зърната от палети, без да размотаваме. Те ще ни служат за допълнителна подготовка..

Такива зърна могат да се използват веднага, но могат да се изсушат (до пълното им изсушаване) и да се използват за смилане в брашно, използвано в хляб.

Етап 2. Готварска каша.

Технологията за приготвяне на каша е проста - смесете топла вода, захар, мая (може да липсва) и зърно (зърнено брашно). Добре смесената смес се съхранява в затворен съд (с водна пломба) в помещение без достъп на светлина за 10-15 дни.

Етап 3. Домашно приготвяне.

Независимо от метода на готвене, кашата трябва да се филтрира и към нея да се добави кефир, което ще сведе до минимум наличието на сивушни масла в луната. Получената смес трябва да се дестилира по всеки удобен за вас начин.

Етап 4. Почистване.

Таблетките с активен въглен са перфектни като „почистващи препарати“, които се заливат и се изсипват в готовата напитка със скорост 50 грама прах на литър. Сместа се държи около седмица, като се разклаща от време на време и накрая се филтрира..

Стъпка 5. Втора дестилация.

За да се подобри значително качеството на вече добра напитка, трябва да се дестилира втори път. За да направите това, полученият лунен лъч се разрежда с вода (за предпочитане бутилирана или дестилирана) в съотношение 1: 1 и отново се дестилира. В този случай първите 50 грама (на литър) се източват (от 5 литра разредена луна, тази цифра ще бъде 250 грама / милилитра). Тази луна не може да се налива, а се използва за „технически“ цели. Останалата част от алкохола се събира, докато силата му е под 40-35%.

Етап 6. Финал.

Получената луна може да се окаже доста силна, но не е страшно - можете да я разреждате с вода (с добро качество) до степента, от която се нуждаете и след като настоявате около 3 дни, да я вкусите.

Според тази рецепта, ще получите около 5 литра луна с добро качество. А самият той, така да се каже, е вкусен и не е срамно да сервираш трапезата.