Как да направите лунен лъч от суха мая
Menu
Основни съставки:
Правенето на лунен лъч върху него със захар и мая е класика на домашното варене. В момента има много методи за готвене и рецепти за каша, но не всички от тях са в състояние да осигурят добър резултат. За да направите самочувствие от суха мая в домашни условия е възможно без проблеми, най-важното е да знаете основните принципи на компетентното самочувствие.
съставки:
- 6 кг захар;
- 24 л вода;
- 120 г суха мая;
- 25 г лимонена киселина.
Как да направите луна от суха мая за 3-4 дни
Независимо коя конкретна рецепта е избрана, е необходимо да започнете приготвянето на луна с подготовката на използваните контейнери. Изплакнете съда с гореща вода и след това го избършете с чиста кърпа без мъх. Това ще помогне да се избегне появата на неприятна миризма на готовия продукт. Пропорциите на съставките за лунен лъх от суха мая са дадени по-долу..
Получаване:
За да приготвите луна от суха мая, е необходимо да излеете вода със стайна температура в предварително приготвен съд и да поставите захар в нея, която старателно се разбърква до пълното й разтваряне. Важно е контейнерът да не е напълнен до върха, тъй като по време на процеса на ферментация ще се образува пяна, която ще трябва да бъде поставена някъде;
Сухата мая трябва да се постави в отделен малък съд и се изсипва топла вода (t 25-30 °) и се оставя за час, за да се активират и съживят гъбите с мая;
Активираната мая трябва да се постави в съд с вода, да се разбърка добре, да се покрие и да се изпрати на топло място за по-нататъшна ферментация. По желание можете да инсталирате водна пломба.
През деня, приготвената от суха мая лунна луна ще видимо нараства в обем и ще започне активно да ферментира. След като кашата придобие горчив вкус, отделянето на газ и съскането спира и горният слой на течността се изсветлява и в долния слой ясно се вижда утайка, ще се появи характерна алкохолна миризма, можете да считате, че кашата е готова за дестилация.
Освен това, за да се направи лунен лъч от суха мая, се прави класическа двойна дестилация на получената смес в лунен лъч. Целта на първата дестилация е да дестилира кашата, т.е. отделяне на алкохол от други вещества. Тя трябва да се извършва на слаб огън със задължителното разделяне на целия продукт на три фракции. Първите 50 мл или първата фракция трябва да се приемат, могат да се използват само за технически нужди, тъй като първата порция лунен съд съдържа много чужди вещества.
Втората или средната най-полезна фракция се нарича суров алкохол, след това ще трябва да се подложи на многократна дестилация. Как да определите какво трябва да завършите избора на средната фракция? За да направите това, можете да използвате алкохолен метър, веднага щом силата на напитката стане под 40 градуса, изборът трябва да бъде спрян. Можете също така да проверите силата на напитката без алкохол - като запалите лъжица от получения дестилат. Щом спре да гори, е време да спрете избора на средната фракция.
Преди повторна дестилация суровият алкохол трябва да се разрежда с вода до 15-20 градуса и да се почиства от вредни примеси. Няма единен общоприет метод за почистване, той може да се извърши с помощта на активен въглен или калиев перманганат със сода за хляб. След това можете да започнете повторна дестилация с отрязване на първата фракция с обем 50 ml.
След многократна дестилация е необходимо напитката да бъде изпратена за утаяване чрез последващо разреждане до 40-45 градуса. За да бъде вкусът на третираната напитка по-мек, тя трябва да бъде бутилирана, запушена и настоявана на хладно тъмно място в продължение на 3-4 дни.
Рецепта за домашно приготвяне на луна, приготвена от захар и сушена мая
Технологията за приготвяне на самогон у дома винаги е една и съща, но рецептите за приготвяне на каша могат да бъдат много разнообразни. Ако трябва да направите повече от 5 литра луна от захар и суха мая, рецептата по-долу е точно точна.
съставки:
- 60 л вода;
- 16 кг захар;
- 300гр суха мая.
Приготвяне, както е описано по-горе в рецептата.
Популярна рецепта за луна от конфитюр със суха мая
Друга популярна рецепта е луна от конфитюр със суха мая. Приготвя се от следните съставки:
- вода - 30 л;
- старо сладко - 6 л;
- суха мая - 100 г;
- захар - 3 кг.
Получаване:
Водата трябва леко да се затопли, добавете към нея захар и сладко и разбъркайте добре.
След това активираната мая трябва да бъде въведена в течността, смесена и изпратена на топло място за ферментация под водна уплътнение.
В края на процеса на ферментация е необходимо течността да се прецеди, за да се отстранят частиците от плодовете от нея и можете да пристъпите към дестилация по традиционния начин.
На всички етапи на приготвяне е важно да се следи чистотата на използваните съдове, в противен случай напитката може да има мирис и вкус.