Брага и луна от конфитюр: универсална рецепта у дома
Нямаме време да се огледаме, тъй като новият сезон на домашните завъртания и заготовки за зимата вече започна. Но какво да правя с миналогодишните запаси?
Menu
Ако ви е останало много сладко, можете да печете пайове всеки ден. Но можете да приготвите и нещо по-интересно, например домашно приготвено самочувствие от сладко.
Разбира се, преди да изгоним луната, трябва да приготвим каша от самото сладко, което имахме по рафтовете на килера. В този процес няма нищо сложно и дори новак ще може да се справи без никакви проблеми.
Три основни правила за добра каша от сладко
- За приготвяне на каша подходящо сладко от всякакви плодове и горски плодове, и дори тази ферментирала.
- Ако правите каша от ферментирало сладко, тогава така или иначе използвайте изкуствена мая. В противен случай, разчитайки само на диви умирания, процесът на ферментация може да продължи с един месец или дори повече..
- Ако сладкото ви е много сладко, тогава количеството захар в процеса на готвене може да бъде леко намалено, а в някои случаи можете да направите без него изобщо..
Рецепта на Jam Mash
В тази рецепта пресованата мая може да бъде заменена с 50 г суха хлебна мая.
Съставките
- Конфитюр - 6 L
- Вода - 30 L
- Пресована мая - 300 g
- Захар - 3 кг
Метод на готвене
- Водата трябва да се излива в съд с подходящ размер и да се нагрява до температура 50-60 градуса.
- След това добавете сладкото и разбъркайте добре, докато масата стане хомогенна.
- След като бъдещата каша се охлади до 30 градуса, трябва да разредим маята според инструкциите на опаковката и след това да ги въведем в общата маса.
- На този етап въвеждаме захар и разбъркваме всичко добре.
- Сега инсталираме водна брава на гърлото на ферментационния резервоар. Можете също така да използвате медицинска ръкавица с малка дупка на един от пръстите.
- Прехвърлете контейнера на тъмно място с температура 18-25 градуса за 5–9 дни.
- Брага се счита за готова, когато ферментацията е спряла напълно - изсветляла е и утайката е паднала на дъното. Можете също да опитате каша - тя трябва да е горчива на вкус.
Приготвяне на самородна луканка от сладко
- Готовата каша трябва внимателно да се изцеди от утайката и след това да се прецеди през марлен филтър.
- В процеса на шофиране ние избираме луна, докато крепостта в потока не падне под 30 градуса. Също така полученият дестилат може да стане мътен, на този етап това е нормално и не трябва да се предприемат действия.
- Сега трябва да измерите общата сила на напитката и след това да определите количеството чист алкохол.
- Разреден лунен лъч вода до 20 градуса и отново се дестилира.
- Разбира се! Първите 8-15% от течността трябва да се съберат в различен контейнер, тъй като тези "глави" са много вредни за здравето и не могат да се използват.
- Веднага след като крепостта падне под 42–45 градуса в потока, спираме да събираме луна.
- Получената луна от конфитюр се разрежда с вода до желаната сила и се оставя за 3-4 дни до пълната реакция на смесване.
- Напитката е готова и можете да започнете да опитате или да направите други вкусни домашни напитки.
- По желание готовият продукт може да се филтрира и бутилира.
Можете да измерите силата със специален инструмент, наречен хидрометър, това е и алкохол.