Най-добрата рецепта за коняк от самогон у дома

Досега са дошли методи за приготвяне на коняк от луна вкъщи, най-добрите рецепти от които все още бяха нашите прадядовци. Всеки собственик поне веднъж в живота си се опита да спести от закупуването на алкохол и да направи по-евтин аналог на скъпа напитка сам, като в същото време харчи минимални пари. Опитните самоделни машини понякога успяват да направят висококачествен коняк на базата на обикновена луна или водка, което е почти невъзможно да се различи по вкус и аромат.

Независимо от това в повечето случаи няма да се получи пълноценна напитка, която се продава във всеки магазин. Естествено, някои прилики съществуват, но това е далеч от това, което очакват.

Но не се отчайвайте, защото не винаги в магазините и супермаркетите човек придобива истински коняк. Недобросъвестни производители го правят с помощта на багрила и аромати. Следователно не можете да им се доверите и на 100%.

Независимо от това, ако имате възможност да използвате подготвената дъбова кора или истинска дъбова бъчва, по-добре е да дадете предпочитание на тези елементи, а не на допълнителни продукти.

Рецепта за ракия от Латгале

Преди да започнете да изучавате тази рецепта, трябва да разберете, че именно тя е тествана от поколения. Той беше подготвен от нашите прадядовци и техните бащи. Това е може би най-добрият начин да придадете на луната всички характеристики, които има истинска напитка. Тази рецепта за коняк от самогон е изобретена у дома в Латвия. Днес има огромен брой вариации на тази конкретна рецепта, но все пак трябва да вземете предвид традиционния и правилен начин.

За да приготвите инфузията за тази рецепта, ще ви трябват редица компоненти:

• 3 л лунен лъч,
• 2 с.л. л. дъбова кора,
• 2 скилидки пъпки,
• около една четвърт от цялото индийско орехче,
• 0,5 г кориандър,
• 3 ч.л. гранулирана захар.

Важно е да се разбере: за да може конякът да излезе максимално мек и приятен, е необходимо да се използва двойна или дори тройна дестилация самос.

Преди да приготвите напитката, първо трябва да накиснете дъбовата кора за 15 минути във вряща вода, да я изсушите и едва след това да започнете процеса. Кориандърът може да бъде заменен с пълнозърнести храни. Всички горепосочени съставки могат да бъдат намерени във всеки магазин за хранителни стоки или аптека (дъбова кора).

Процес на готвене

В началото на приготвянето захарта трябва да се разтвори в малко количество лунен лъч. Някои експерти препоръчват варенето на традиционен захарен сироп. От това качеството или други вкусови характеристики няма да се променят.

1. В голям буркан трябва да сложите всички компоненти, да ги залеете с лунен лъх и да добавите още топъл сироп.
2. Всичко това трябва да се разклати добре и да се остави да настоява на тъмно място при стайна температура.
3. Необходимо е да издържате на бъдещия коняк поне 2 седмици, но в същото време не повече от месец, тъй като през това време дъбовата кора ще отдели твърде много танин.

Много професионалисти използват специални отоплителни батерии за по-бързо настояване. В този случай напитката ще е готова след седмица. Въпреки това, според експерти, това не е най-добрият начин, тъй като конякът няма време да си набави достатъчно подправки.

След като напитката има кафеникав нюанс и богат аромат на подправки и дъб, тя трябва да бъде подготвена за незабавна употреба. За да направите това, течността се почиства старателно и се излива в стъклен съд. Тогава конякът се отлежава още 6 месеца на доста тъмно място..

Професионалистите твърдят, че домашният коняк на луна в Латгале става перфектен след стареене след 2 години. Тогава течността е еднаква с естествения коняк.

Тази рецепта е много подобна на тази известен Хенеси

Домашна рецепта

Тази версия на напитката е много подобна на предишната, но за приготвянето й според описаната рецепта се използват много по-голям брой съставки. Като добавите отделни подправки, можете да направите поне 10 различни вариации на коняк. В този случай компонентите на танините се получават от дървени стърготини, които ще трябва да се подготвят предварително..

Преди да започнете да готвите, трябва да вземете:

• 3 литра луксозен лунен лукс 40%.,
• 6 дъбови стърготини, чиято дължина е не повече от 10 cm,
• 2 с.л. л. захар,
• 10-15 средно сушени или узрели плодове от шипка,
• чифт грах черен люспи,
• 1 ч.л. листен черен чай,
• 1 ч.л. жълт кантарион.

Както можете да видите, съставките значително се различават от предишната версия..

Стафиди, сини сливи, ванилови пръчици, риган или мащерка също могат да се използват като допълнителни компоненти. Всичко това се препоръчва в малки количества..

Без допълнителни компоненти напитката също ще бъде вкусна, но за да се получи уникален аромат, все още се препоръчва да се сложат 1-2 от изброените съставки. Също така специалистите казват, че жълтият кантарион трябва да се използва много внимателно. Твърде много от него може да развали само домашен коняк, така че понякога можете да го изключите. Нищо страшно няма да се случи.

Започнете да готвите

На първо място, е необходимо да се подготви дъбов чипс. След това можете да започнете да създавате коняк от самогон у дома, рецептата на който не може да се нарече изключително трудна..

Първо трябва да направите карамелен сироп, който ще придобие светлокафяв цвят. В тази рецепта е важно да не се разтваря захарта, а да се използва карамел.

1. След това всички съставки, които сте избрали за бъдещия си коняк, трябва да се сгънат в 3-литров буркан и да се напълнят с лунен лъч.
2. Не забравяйте, че по това време трябва да добавите карамел и да го разбъркате в течност.
3. Бурканът трябва да бъде покрит със стегнат капак и да се постави на тъмно място за настояване.
4. След една седмица можете да пиете и да видите как вървят нещата..
5. Ако използвате сини сливи и ванилия в коняка си, тогава трябва да ги извадите, иначе ще има не много приятен аромат.
6. След тази процедура трябва отново да поставите бъдещия коняк на тъмно място за няколко седмици.
7. Разклатете контейнера от време на време..

Когато тинктурата придобие тъмнокафяв цвят, характерен за коняк и изразен коняков аромат, тогава трябва да прецедите течността през няколко слоя марля, а след това през памучен филтър. След това конякът се влива в продължение на няколко месеца, в бъдеще може безопасно да се консумира..

Също така горещо препоръчваме да опитате да готвите тинктура от касис.

Традиционна домашна напитка

Това е рецептата, която най-често се използва от нашите предци при приготвянето на домашен коняк. За да го създадете, не ви трябват специални фантастични компоненти, които е трудно да намерите в прости магазини.

За да направите класически домашен коняк, трябва да вземете:

• 3 л лунен дестилат 40-45 об.,
• 1 ч.л. орехови прегради,
• чифт кристали от калиев перманганат,
• 1 супена лъжица. л. голям черен (за предпочитане индийски) чай,
• 7 малки пъпки с карамфил,
• 1 ч.л. ванилия, лимонена киселина според вашите предпочитания,
• 1 супена лъжица. л. мащерка.

Танините ще получат напитката от дъбов чипс, както в предишния случай.

Процедура на готвене

Процедурата за приготвяне на домашна ракия по тази рецепта не е много трудна. Дори начинаещ собственик може да се справи с това..

1. Първо, изсипете луната в прозрачен стъклен съд и добавете кристали към него калиев перманганат.
2. След щателно смесване ореховите прегради, чаените листа и карамфил трябва да се спуснат в течността.
3. Само след тези прости операции можете да добавите кер и захар.
4. След смесване в лунния лъч се изисква да добавите лимонена киселина на вкус.

Тази рецепта предполага двуседмична (или дори по-кратка) инфузия, която не може да не подкупи. След като конякът е почти готов, той трябва да се почисти от подправки и други компоненти с марля и да се извади на тъмно място, за да настоява още няколко месеца. Тази традиционна рецепта има достатъчно силна миризма, която е по-подходяща за мъже..

Шоколадов коняк

Шоколадовият коняк е чудесна напитка за уютна зимна вечер или романтична среща. Той има кадифено мек вкус, който се разкрива напълно при пиене на малки глътки и върви добре със сладкарски изделия, плодове. За да приготвите, ви е необходим черен (горчив) шоколад. Колкото по-голямо е съдържанието на какао в плочката, толкова по-добре. Минимум - 60%. Продуктът трябва да е „чист“, без ядки, пълнежи и други добавки.

съставки:

• Самогон - 1,5 литра.
• Захар - 6 чаши.
• Шоколадова лента (100гр) - 1-2 бр..
• Пречистена вода - 1 чаша.
• Ванилия - ¼ чаена лъжичка.

Получаване:

Шоколадите се начупват или разтриват на ренде и се разтопят на водна баня, като се бърка постоянно, докато масата стане хомогенна.

Ако вземете един бар, шоколадовите нотки ще бъдат тънки, едва забележими, два бара ще придадат на напитката ярък, изразен вкус.

Капацитетът, където плочките се нагряват, се отстранява от печката. Добавят се ванилията и луната, всичко се разбърква старателно и се изсипва в съд за инфузия, като най-често те използват обикновен стъклен буркан. Под капака напитката трябва да стои на хладно тъмно място в продължение на 7-10 дни. Разклащайте буркана ежедневно за по-добра дифузия.

След определеното време се прави карамелен сироп от захар. За да направите това, захарта се изсипва в емайлирани съдове, налива се вода и те започват непрекъснато да се разбъркват, като ги нагряват на слаб огън. Сироп се чете готов, когато капката му не се разпространи по повърхността, но поддържа стабилна форма.

Утаеният коняк се филтрира през тъкан, смесва се със сироп, докато последният се разтвори напълно и се отстранява още една седмица, за да настоява. След това шоколадовият коняк се счита за готов. Бутилира се и се почиства за няколко дни в хладилника, където "достига" и получава своя окончателен вкус и ароматен букет. Можете да съхранявате такава напитка на студено до две години, колкото по-дълго е състарена, толкова по-интересна става.

Шоколадов коняк "минута"

Няма да ви отнеме толкова време, за да го подготвите, както и предишната версия. Рецептата е добра за случаи на внезапни гости или за декориране на романтична вечер, но такава ракия не е подходяща за дългосрочно съхранение..

В две порции:

• 100 мл лунен лъч.
• Лимонов сок - 2 супени лъжици.
• Силна чаена вара - 4 супени лъжици.
• Черен шоколад - 40 gr.
• Изгорена захар - 2 ч.л..
• Вместо шоколад или като допълнение към него, можете да използвате шоколадов ликьор или кафе сироп.

Шоколадът се удавя на водна баня (или в микровълновата). Когато той получи вискозна консистенция, извадете от печката. Захарта се загрява на огън в супена лъжица или черпак, като се разбърква с дървена пръчица (клечка за зъби), изсипва се в шоколадова маса. Смесете листа от чай, лимонов сок, сироп, ако се използва. Самостоянието се добавя последно. Всичко се разбърква старателно, докато се образува хомогенна маса, и се излива в чаши за коняк.

За да разнообразите вкуса на напитката с честото й приготвяне:

• канела.
• ванилия.
• кардамон.
• Вишнев сок - 1-2 с.л..
• Сиропи с различни вкусове и аромати.

Можете да го украсите с резен лимон или портокал, захарен ръб. Разбира се, такава напитка е по-близо до коктейлите, отколкото до оригиналния коняк, но има своите фенове.

Коняк череша

Друг интересен вариант за любителите на домашния алкохол е конякът. Добавянето на череши придава на питието свеж, елегантен вкус и го прави малко подобен на алкохол, но, разбира се, много по-силен. Плодовете за готвене са избрани сочни, със сладка и кисела плът и богат цвят, например, Владимировка. Преди да ги използвате, можете предварително да замразите, така че повече сок ще изпъкне. Или изсъхне във фурната, това ще даде на напитката фини карамелени нотки.

Първо, ракията се приготвя по класическата рецепта, това ще е основата. След това добавете към него (0,5 литра основа):

• Череши - ½ кг.
• Захар - 100 gr.
• Черешови листа - 5-7 бр..
• Младите клонки - 2-3 бр. 10 см.

Костите не е необходимо да се премахват, те ще дадат свои собствени нюанси на вкус и аромат. Подредете черешите, измийте, леко смачкайте, напълнете със захарта и оставете сока да тече. Листата също е желателно да се каши. След час плодовете и свързаните с него съставки се поставят в буркан, заливат се с основа, разбъркват се, докато захарта се разтвори и се оставят да влеят в продължение на месец. След това се филтрира, държи се 2-3 на студено и можете да го вкусите.

Случва се вишневата ракия да няма абсолютна прозрачност. Причината за това може да е ниското съдържание на захар в комбинация с вишни. В този случай той се филтрира през слой памучна вата или преминава през филтър за кафемашина. Останалите плодове не трябва да се изхвърлят, те правят вкусен пълнеж за пайове и други печива.

Сега знаете как да направите домашен коняк от лунен лъч по рецепти, популярни преди няколко века. Ще ги харесате и вие.