Рецепта за ечемична бира у дома
Menu
Основни съставки:
Класическата рецепта за бира винаги трябва да съдържа четири основни съставки: хмел, малц, вода и мая. Но за разнообразие и нов вкус можете да добавите мед, меласа или билки. Опитайте се да направите най-простата рецепта за прекрасна напитка и следващия път можете да я приготвите за всеки вкус.
Прости и достъпни съставки могат да бъдат намерени по всяко време на годината, а самият процес на готвене е толкова вълнуващ, че дори хора, които не пият алкохолни напитки, бързо се включват в варенето.
съставки:
- Вода - 5,5 L
- Ечемични зърна - 600 gr
- Хмел - 50-60 гр
- Мая - 50 gr
- Захар - 1 чаша
Приготвяне на ечемик за бира
Когато приготвяте ечемик за бира, трябва да се покълнат зърна.
Първо трябва да ги измиете, а след това да ги прехвърлите в буркан или тиган и да изсипете вода. Оставете накиснатите зърна на топло място за два до три дни - за да не ечемикът да не плесне, водата трябва да се сменя всеки ден.
Зърната ще набъбнат във водата, след което ще трябва да се отцеди, а ечемикът трябва да се пренесе във всяко плоско ястие - тава или лист за печене. Зърната ще покълнат на третия ден - те също ще трябва периодично да се разхлабват, за да не плесенят. Според тази рецепта ечемичната бира се приготвя с галета. Затова до момента, когато семената покълнат, пригответе парче сив хляб и го нарежете на малки парченца. Поставете ечемика във фурната и го изсушете. Също така сухи и бисквити, въпреки че можете да вземете готови.
Смелете малца с месомелачка - кълновете, които се появяват на зърната, трябва да бъдат отстранени.
Домашната бира от ечемик е една от най-популярните напитки, които не е трудно да направите със собствените си ръце и можете да проверите това, като използвате една от тези рецепти.
Ечемична бира с рецепта за галета
Смесете малца с галета, сложете сместа в съд с буркан или емайл и налейте 4 литра гореща вода - почти вряла вода. Оставете малцовата смес топла за 1-1,5 часа. Прецедете инфузията през марля или малка цедка, изсипете я в тенджера и загрейте. Когато течността заври, добавете шишарките от хмел и гответе за 15 минути.
Полученото пивно пиво от ечемик трябва да се охлади до стайна температура, филтрира се и се изсипва в удобен съд за ферментация. Добавете захарта и маята към пивната мъст, разбъркайте с дървена лъжица и оставете на хладно място. Ферментацията на напитката трябва да се извършва при температура не по-висока от 17-18 градуса.
След 3 дни готовата бира се бутилира, можете да използвате обикновени половинлитрови буркани, затворете плътно с капаци и оставете в хладилника за 15 дни. По-добре е да пиете ароматна бира, охладена от малки чаши, докато пяната се утаи.
Рецепта за домашна ечемична бира
Ечемичната бира у дома може да се приготви по друг начин. За да направите това, трябва да вземете: 10 кг ечемични зърна или 6 кг ечемичен малц, 55 л вода, 50 г хмел и 50 г мая. Бирената мая може да бъде заменена с конвенционална мая.
Тази рецепта за домашна ечемична бира е много проста и дори начинаещите пивовари ще я харесат..
От зърната трябва да се приготви малц, за това зърната се измиват, накисват се във вода и се оставят да покълнат. Ако искате да получите ароматна пикантна напитка, можете да добавите малко готов квасен малц.
Не е много ситно нарязано покълнало зърно, изсипете топла вода - ще ви трябват 20 литра. Сложете смес от малц и вода на печката и гответе на среден огън за 1 час. Когато малцът се превърне в кашиста маса, добавете към него останалата вода и продължете да готвите още 15-20 минути.
Смелете хмела в месомелачка и добавете към пивната мъст. За тази рецепта на домашно приготвена бира от ечемик е подходящ хмел в гранули. Разтворете го в топъл пивна мъст, доведете до кипене и отстранете от котлона. Оставете сместа да се охлади бавно за 1-2 часа, температурата на пивната мъст трябва да бъде не по-висока от 30 градуса.
Направете мая и мая и малко вода. Оставете го на топло място, докато започне ферментацията, след което постепенно изсипете в охладената мъст.
Покрийте пивната мъст с пластмасова обвивка или затворете капрона с капачка и го оставете на топло място за ферментация. Когато напитката ферментира, ще трябва внимателно да се извади от утайката и да се излее в големи бъчви или тигани за повторна ферментация.
Това трае 2-3 дни - докато не престане силната пяна. След това прецедете напитката отново през няколко слоя марля, изсипете в буркани или бутилки, затворете капаците и сложете на студено.
За узряване можете да използвате долния рафт в хладилника или мазето - оптималната температура за тази процедура не е по-висока от 10 градуса.
След 2 седмици, домашната бира може да се опита. Ако харесвате жива бира, напитката не може да бъде настроена за узряване след второто прецеждане. Такава бира обаче няма да се съхранява дълго време, така че не трябва да се прави в големи количества..