Каква е разликата между ром и уиски и кое е по-вкусно

Menu

• цвят

• Суровини
• ферментация
• дестилация
• откъс
• смесване

• уиски. Ароматът е многостранен и зависи от няколко фактора, като района на производство, стареене, условията на дестилация, вида дървесина за цевта, сушенето на ечемика. В зависимост от всички фактори алкохолът може да има опушен и земен мирис, аромат с нотки на ванилия, кокос, подправки, цитрусови плодове, плодове, пъпеши, праскови, бонбони. Малцовият алкохол има аромат на зърнени храни, печено кафе, ирис, малц, орлови нокти, теменужки, мента, хедър. Когато отлежава в европейски дъбови бъчви, той придобива миризмата на бадеми, ядки, шоколад. Има и миризма канела, карамфил, сандалово дърво, пчелен восък, тютюн и кожа. Напитки, които се произвеждат на брега, има солен аромат, с нотки на водорасли и йод.
• ром. Ароматните свойства до голяма степен зависят от вида, към който принадлежи. Светлина или сребро има сладък, свеж, плодов аромат. Златното и червеното имат миризма карамел, екзотични плодове, сушени плодове и мед. Aged има дълбок богат букет с плодови и шоколадови нотки.

цвят

• уиски. Има видове, които са безцветни и остават прозрачни. Обикновено цветът варира от светла слама до тъмно кехлибар. Напитката придобива своя цвят по време на стареене в бъчви.
• ром. В много случаи това зависи от добавките, багрилата и степента на пречистване. Има сребро, злато, червено и тъмно. Червеното например придобива цвета си, като добавя сок от червен банан.

Вкусови качества

• уиски. Различен във всеки регион на производство. Шотландски ликьор смрад на торф, дим и дим. Ирландски алкохол лека, с флорален и карамелен аромат. канадски - пикантна, с нотка на пипер и дъб. Японската напитка има необичаен флорален вкус, който допълва опушеното и земно покритие. Американският има ярък карамелен аромат на ванилия.
• ром. Вкусът, подобно на миризмата, има своите разлики в зависимост от вида. Светлината има нежен орехово-меден вкус и послевкус. Златото и червеното се усещат приятно на езика и придават гама от плодове, карамел и подправки. Тъмният има силен карамелен пикантен и много силен аромат..

Каква е разликата между технологията за производство на ром и уискито

Каква е разликата между производството на ром и уиски? За второто е характерно да се придържаме към традиционните производствени технологии, независимо от региона на производство, но първата няма една-единствена технология и зависи от традициите в района, където се произвежда алкохол.

Суровини

Суровините за уискито са ечемичният малц и ечемикът, ръжът, царевицата, пшеницата. Основната суровина за производството на "пиратска" напитка е захарна тръстика.

ферментация

Процесът на ферментация е подобен на добавянето на мая, но уискито има сложен процес на приготвяне на пивната мъст, който се състои в селекцията, накисването и последващото изсушаване на суровината.

дестилация

Брага за зърнен алкохол се подлага на двойна или тройна дестилация с помощта на медни дестилационни кубчета - аламбики. Медта премахва алкохола от неприятния вкус на сяра и помага да се подложи на химически реакции, които придават нотки на ванилия, шоколад и орех..

Дестилацията на ром може да се извърши по два начина. Първият е подобен на дестилацията на коняк с отрязване на "глави" и "опашки" и получаване на концентриран алкохол с добър аромат и дълбок вкус. Когато се използва вторият метод, дестилацията се извършва в 3, 4 или 5-колонна апаратура. По този начин по-лека напитка с фин вкус.

откъс

Ромът може да издържи в бъчви. Светлината може да се пие вече няколко месеца след дестилация. Преди това е в метални резервоари, след това се разрежда с чиста вода и се бутилира. Златно и тъмно състарено в дъбови бъчви. Срокът на такова излагане, въпреки силната топлина и бързото изпаряване на алкохола, може да достигне 12-15 години.

Уискито е отлежало в дъбови бъчви от „шери“, „бърбън“ или напълно ново, не се използва преди. Средно стареенето е от 3 до 5 години, но някои остават и зреят в бъчви за 30 и повече години. Колкото по-дълга е експозицията, толкова по-голям е „делът на ангелите“, изпарението на алкохол и по-високата цена.

смесване

Смесете и двете напитки. Ромът може допълнително да се филтрира, за да се изсветли или обратното, да се добави карамел, за да се насити с цвят. Броят на сортовете за смесване на зърнен алкохол може да достигне до 50, а те могат да бъдат от различни дестилерии или различни периоди на стареене. В първия и във втория случай смесването помага да се получи уникална напитка.

Какво е по-силно - ром или уиски

Силата на алкохола е една от най-важните характеристики, която влияе пряко върху възприемането на аромата и вкуса..

Уиски крепост може да бъде от 40 до 65 градуса. Обикновено, когато се бутилира, той се разрежда с вода, за да се намали здравината, но някои сортове не се разреждат с вода - това е сила на Каска или доказателство за варел, тоест алкохол на крепост на варел. Периодът на излагане на такъв алкохол е най-малко 10 години. Примерите включват такива случаи като:

• Ardbeg Uigeadail, 54.2 °.
• Bowmore 10 г. Vintage House Exclusive 2000, 58.2 °.
• Bunnahabhain 34 г. Селекция на платина 1974, 58.3 °.
• Lafroyg 10 години Каска сила на стареене, 58.3 °.

Ром крепост варира от 35 до 75 градуса. Хавански клуб съдържа 40 градуса, но Капитан Морган може би от 35 градуса. Печати, съдържащи над 70 градуса, са предназначени за готвене на удар и печене, тъй като е много проблематично да се използват в чистата им форма.

Има алкохол, който е с етикет 151 ром и съдържа 75,5 градуса сила. Примери са Bacardi 151 и Cruzan 151 Rum. Естествено, известните Строх 80, които не могат да се носят в самолети поради неговата запалима консистенция. Има предупреждение на самия етикет..

Как да сервираме и пием

И за двете напитки е важно правилното сервиране и консумация..

уиски

• Спокойната, спокойна и дори уединена атмосфера е по-добра..
• Вкусът се разкрива по-добре в обикновени чаши за вино с шийка, заострена нагоре.
• Сервирайте охладени до температура 18-20 градуса.
• Чашите с напитка обикновено се пълнят с една трета.

ром

• Най-важното е добра компания, интересен разговор и добро настроение.
• Препоръчва се да се сервира в чаши с дебели стени.
• Сервира се при стайна температура, защото преохладеният алкохол ще загуби ароматния си „чар“.
• Чаша е най-добре напълнена с една трета.