Как да изберем правилните чаши за ракия - сомелиерски съвети
Menu
Силна алкохолна напитка - конякът има не само богат вкус, но и богата, вековна история. Той веднага придоби популярност сред европейския елит и интелигенция. Не по-малко популярен, той стана в Русия. Днес конякът също е обичан и почитан от обществото. Многостранният аромат и невероятен вкус на напитката се разкриват само при правилна употреба. Ключовата роля тук играят ястията, в които се сервира коняк..
Виното за коняк е чаша с широка кръгла форма в долната част със стеснени ръбове отгоре. Правилната широка чаша ще определи възрастта и качеството на напитката.
Благодарение на специални ястия, истинските ценители на тази напитка ще могат да се насладят на аромата на няколко етапа:
- Етап 1 ще ви позволи да усетите първите нотки на коняк, често те са ванилия. За целта дръжте чашата с напитката на разстояние 5-10 см от лицето;
- 2 етап ще внесе флорални и плодови нотки на почитателя;
- 3 етап разкрива сложните нотки на напитката, които се съдържат директно в чашата.
Широкото дъно на чашата позволява на течността да поддържа оптимална стайна температура, поради топлината от ръката на човек.
информация. Грешка е да се приеме, че напитката трябва да се нагрява преди да се пие. С повишаване на температурата алкохолът се изпарява от коняка, което коренно променя целия вкус. Освен това затоплянето му преди употреба се счита за лоша форма.
От кои чаши да пиете правилно коняк, ще научите от това видео:
Имена и видове чаши за вино за алкохолни напитки
Конякът е твърда напитка от заможни господа и сериозни мъже. Да го пиете „в движение“ от пластмасови чаши, хапнете непретенциозна храна „каквото беше в хладилника“ - саботирате самата идея за елитен алкохол и се лишавате от лъвския дял на удоволствие. Ето защо е много важно да изберете правилните чаши за коняк.
Бренди (а ние помним, че конякът принадлежи към тази класификация на алкохолните напитки) се появи много отдавна - много преди Средновековието, а след това го изпиха от клекове с клек с гърди. Очевидно, дори тогава нашите предци са знаели какво знаят всички сомелиери и ценители на подправените спиртни напитки днес: именно тази форма помага най-добре да разкрие аромата на коняк.
За ракия
Няма твърде много разновидности на конякови чаши. Най-често срещаните са: снайпер, лале, колебание и балон.
чаша за коняк
Най-популярният тип чаша за ракия е снайпер. Това име е взето от английската дума "sniff", която се превежда на руски като "sniff". Snifters се появяват през 16 век и не губят своята актуалност и днес. Съдът има кръгла, канонична форма и къс крак, а обемът му е 170 или 240 мл.
Очилата са изработени от стъкло или кристал, могат да имат различни цветове и гравиране. Дебелината на стената трябва да е тънка, което ще позволи напитката да придобие стайна температура. Можете да напълните такава чаша само до най-широката й част, оставяйки възможността да смесите напитката и да се насладите на нейните аромати. Най-добре е да излеете течност само в две трети от капацитета, което ще я обогати с кислород.
плюсове:
- пасва удобно в ръката;
- бързо пренася топлината от ръката към напитката;
- запазва многостранен букет от аромати вътре поради стеснени стени;
- формата не позволява течността да се разлее, дори ако стъклото падне.
минуси:
- изострят аромата на младия коняк. Острата миризма, концентрирана вътре в снайпериста, може да съсипе първото впечатление от напитката. Чашата за вино е по-подходяща за силни, подправени видове алкохол.
Лек недостатък на този тип ястия не пречи на истинските ценители да се насладят на вкуса и аромата на коняк.
Важно е! Когато избирате снайпер, трябва да обърнете внимание на качеството на чашата, от която е направена. Най-малките стърготини или пукнатини могат да изкривят вкуса на ракия.
лале
Лалето за винено стъкло бързо набира популярност сред ценителите на благородна напитка. Обемът на лалето е 140 мл. Чаша наподобява цъфтяща цветна пъпка, а тънък дълъг крак го прави елегантен. Второто име на това ястие е коняк.
В тези чаши напитката може свободно да докосва стените, прехвърляйки ароматния си букет на дегустатора. "Лалетата" най-често се използват за хранене на млад скейт. Отворените ръбове позволяват на напитката да придобие по-нежен вкус..
Vobbl
Необичайно стъкло с липсващ крак. Той взема името си от английската дума "wobble", което в превод означава "люлка". Формата повтаря класическата снайперска форма, имаща вид на варел с широки стени и стеснен връх. Такава чаша се опира на триъгълен шип, което придава характеристики на външния й вид.
Невъзможно е да се сложи чаша, затова се обляга на една от стените й, разклащайки напитката вътре в себе си. Поради люлеенето, този вид прибори за хранене също отлично разкриват аромата и вкуса на коняк.
балон
Този вид ястия се сервират на дегустации, обемът му достига 700 мл.
Цилиндърът се счита за професионална чаша за дегустатори, съответно е невъзможно да го срещнете в ресторант или бар, освен ако, разбира се, няма специално събитие.
информация. Сомелиерите събират чаши за ракия, сред които има дори купчини. Професионалистите твърдят, че най-малките промени във формата или дебелината на стената на съда могат да повлияят на вкуса и да изкривят аромата на коняк.
За ракия
Ракията е силна алкохолна напитка (от 40 до 60 градуса), която се получава чрез обработка на ферментирал плодов сок. Някои хора наричат ракия ракия, а някои казват, че ракията е технология на производство, а не отделна алкохолна напитка..
Ракията се приготвя от гроздов сок или плодове, които се поддават на процес на ферментация. Вкусът на тази напитка е многостранен, за да им се насладите трябва да използвате тази напитка от специални чаши.
Подобно на ракия, ракия може да се пие от класическа снайперска чаша. Тя ще ви позволи да почувствате цялото очарование на богатия вкус на тази напитка. Оптималната температура за ракия е 18-22 градуса.
информация. Напоследък снайпер може да се продава заедно със специално устройство за загряване на напитката в чаша. Такива устройства могат да бъдат намерени в продажба и отделно. Трябва да се има предвид, че богатството на вкуса на загрята напитка може да стане твърде остро. При нагряване алкохолът се изпарява, пиенето на напитката ще бъде неприятно. Освен това вкусът на напитката ще бъде променен.
Стара мода и двойна стара мода
Ракията в чашата „Old Fashion” също не е лош вкус. Стъклото има кръгла, понякога квадратна форма, гладки стени и дебело дъно. В класическата версия такава чаша побира 180 мл, но има и вариант - „Двойна стара мода“, която съдържа 470 мл.
Ракията се пие на малки глътки, опитвайки се да разкрие напълно нейния послевкус. Чаша с лале е идеална за спокойно наслаждение на вкуса на напитка.
Nouzing
Подходящ за носене на ракия и чаша.. Обемът му е само 100 мл, като по форма прилича на малка круша - закръглена надолу и стеснена до върха.
Можете да напълните чашата само наполовина, оставяйки място за концентрация на цялата гама от букета на напитката.
снимка
На снимките по-долу ще видите очила, като Pipe snifters ("тръбни" чаши), изстреляни чаши, сушилни и други, в които също може да се сервира ракия и ракия:
Препоръки за избор на ястия
- Преди да закупите, продуктът трябва да бъде внимателно обмислен, за да елиминира всички дефекти..
- Когато избирате, трябва да се съсредоточите върху материала, от който е направен контейнерът.Стъклото е идеално за ежедневна употреба. Кристалът е скъп материал. Не понася температурни крайности и е чувствителен към драскотини. Кристалното стъкло е идеален материал, защото изглежда сложно и не се страхува от драскотини..
- Стъклото може да има различен цвят и декор. Тук трябва да решите за какви цели се купуват чаши за вино. Многоцветното стъкло е подходящо само за „дегустации на сляпо“, подхранването с гравиране или декорация може да отвлече вниманието от консистенцията на напитката.
Изборът на прибори за напитки е разнообразен. За пълно наслаждение на ракия или ракия, трябва да изберете специални чаши за вино. Най-важното е да се насладите на вкуса и широката гама от аромати, които напитката ще отвори.