Арманяк или коняк: каква е разликата между тях и кое е по-добро

Menu

• Каква е разликата между напитките
• Разлики в компонентите на напитката
• Разлики в готвенето
• С какво да пием
• коняк
• арманяк
• Кое е по-добре: Арманяк или коняк
• резюмиране
• Полезна информация

Арманяк се появява в средата на XIV век и дори след стотици години остава непроменен лидер сред рафинираните елитни алкохолни напитки. Конякът се роди едва след 150 години, но бързо набра популярност..

Прави впечатление, че родината на първия е Гасконът Регион Арманяк, и втората стана в околностите на Коняк, който се намира малко на север в провинция Шарант. Случи се така, че районът, в който е направен първият, е доста далеч от морския бряг, а доставката на стоки по света е била трудна, така че те могат да се насладят на деликатния вкус на тази напитка само у дома.

В случая с коняк всичко беше коренно обратното: Шарант имаше достъп до морето, а най-младата от напитките беше много по-достъпна за чуждестранните търговци, което му позволи да придобие световна популярност.

Каква е разликата между напитките

Разлики в компонентите на напитката

• Сорт грозде. Първите разлики започват с лозето, но и двата продукта са продукт на дестилацията на младото вино. За да се създаде коняк, като основа се вземат сортове грозде като Fol Blanche, Uni Blanc и Colombard. Арманяк често се произвежда от дузина сортове, включително вече изброените, което значително обогатява вкуса на алкохола.
• добавки. За производството на двата вида алкохол се вземат различни съставки. Например, за да създадете коняк според технологията, можете да използвате карамелен сироп или изгорена захар. Същите тези компоненти обаче могат напълно да съсипят уникалния и ненадминат вкус на Арманяк, който се запазва от французите от векове. В състава му няма допълнителни оцветители или добавки..

Разлики в готвенето

• дестилация. В тази област разликата между напитките е огромна. Конякът се подлага на двойна дестилация, а изходът е алкохол със сила от 70 до 77 градуса. В случая на традиционния Арманяк има само една дълга и непрекъсната дестилация, докато се използва специален, специален апарат, който между другото се нагрява само от дърва за огрев. В резултат на това дестилатът събира приблизително 53-59 процента алкохол. Освен това, той съдържа значително повече ситни масла от по-младия си колега, а също така се оказва мазен и необичайно ароматен. По време на стареенето всички алкохоли губят своята сила, така че в крайна сметка течностите от коняк все още трябва да се разреждат до необходимите стандартни 40 градуса.
  

  В случая с Armagnac, разреждането не се практикува и поради това той често е по-силен от обичайните характеристики.

• Дъбови бъчви. За отлежаване на коняк се използва контейнер, изработен от дъб Лимузен, който придава на напитката ярки нотки на тютюн, ванилия и подправки. Арманяк е отлежал в бъчви от черен дъб Гаскон. Този материал има различна структура, което значително влияе на вкуса на напитката. В процеса на стареене по-големият брат придобива великолепна палитра от аромати с различни нюанси: сушени плодове, ядки, бели цветя и горчиви ливадни билки. В допълнение, той се оказва по-сух и често има характерен соленовиден вкус, който не може да бъде открит в коняк с медовите му нотки и узряла плодовитост. Напоследък много производители започват да се връщат към корените си и напълно изоставят стареенето в дъб, така че все по-често на пазара можете да намерите само бял арманяк.

• смесване. Друга съществена разлика е, че при производството на коняк е разрешено смесване на алкохоли от различни години на реколтата и различни възрасти. Това се прави така, че този алкохол от един и същ производител да остане същият и непроменен във вкуса и аромата. Арманяк, напротив, често се произвежда изключително от един сорт грозде, който се добива от едно лозе. Опитните гастрономи твърдят, че вкусът му е напълно непредсказуем, разнообразен и по този начин красив. Трябва също така да се съобщи, че толкова силно питие се прави от алкохол на една година, което е много рядко за по-малкия му брат. За съжаление, наскоро някои производители на Armagnac бяха повлияни от коняковите технологии - те използват дъб Лимузин и правят смеси, но засега това не се е превърнало в общо правило.

С какво да пием

коняк

• Добре върви с плодовете, например, портокал, круша, пъпеш, ябълка или лимон ще придадат на коняка допълнителен приятен вкус.

Можете да получите уникално удоволствие, ако поставите купа с ягоди, малини или ягоди до напитката.

• Сладкият зъб предпочита да хапе този алкохол с горчив шоколад или шоколадови бонбони със сух плодов пълнеж.

арманяк

• Добре се съчетава с много мазни, сърдечни и тежки ястия, като пушена сьомга, месо или птици в гъст сос, охлюв в масло или задушено месо в тенджера.

Добре се съчетава с ядки и шоколадови десерти, лесно се пие и със сладкиши, приготвени от сушени плодове или захаросани плодове.

• Често се накисва в различни плодове, особено сливи и круши, които също се превръщат в необичаен, но много вкусен десерт.
• Поради характерния си изгарящ вкус и естествена сухота, този алкохол е много приятелски настроен с пурите..

Кое е по-добре: Арманяк или коняк

Всички фактори по-долу показват ароматните, вкусовите и дори визуалните различия между интересните за нас алкохолни напитки..

• цена. Към днешна дата Арманяк се предлага в ограничени количества и се произвежда от изтъкнати винопроизводители само в провинция Гаскон. В тази връзка става въпрос за доста скъпа и много висококачествена алкохолна напитка, която се използва само в изключителни случаи..
• Вкусови качества. Арманяк съдържа до седем ароматизиращи нюанса, основният и най-популярен от които е орехът. Следните аромати също са включени в букета на тази напитка: сушени сливи, праскова, липа, ванилия, виолетка и черен пипер. Конякът е известен с постоянството си, тъй като дори най-евтините сортове на този алкохол са отлежали в дъбови бъчви, което придава на напитката фин ванилов вкус. Също така си струва да се отбележи, че конякът може да се съхранява година след година и това няма да промени вкуса му, за разлика от по-големия му брат, който в крайна сметка губи уникалния си вкус.

• Храна за култура. На практика няма разлика по този въпрос. И двете се сервират в конякови чаши и се пълнят с желаната течност само с една трета. Температурата на алкохола трябва да бъде най-малко 18-20 градуса. Опитните дегустатори обаче твърдят, че леко затопленият Armagnac разкрива ароматния си букет и ненадминатия вкус оттенък по-цветно.
• Култура за пиене. Преди да отпиете първата глътка, трябва да загреете чашата с топлината на дланите си и само да вдишате удивителния аромат на съдържанието за няколко секунди. За да получите истинско удоволствие от алкохола, трябва да пиете и двата вида алкохол на малки глътки, наслаждавайки се на всяка капка алкохол.

резюмиране

И така, каква е разликата? Няма еднозначен отговор на този въпрос. Неподготвен човек ще бъде доста труден да различи вкуса на тези видове алкохол и да намери съществена разлика между тях.

Арманяк има по-богат вкус, който може да се определи само от опитни дегустатори с обучени рецептори. Според мен изобщо няма осезаема разлика, придобиването на последния има смисъл само за онези, които са добре запознати с висококачествени скъпи коняци и искат да опитат нещо ново.

Сега знаете какво представлява Арманяк и как се различава от коняка. Надявам се също, че след като прочетете тази статия, сте се научили да разбирате разликата между тези видове алкохол.

Благодаря ви за вниманието и ви пожелавам да намерите своя собствена алкохолна напитка, която носи само удоволствие и удоволствие от всяка глътка.!

Полезна информация

• Преди да отидете в магазина, разберете какво означават звездите на коняк. Ще бъде полезно да знаете за какво се прави ракия, както и какво е нейното съдържание на калории. След като прочетете тези статии, можете да изберете най-елитната напитка.
• Изненадайте приятелите и близките си със знанията си как правилно да пиете коняк и в какви чаши трябва да се сервира.