Какво е armagnac и коняк, каква е разликата между напитките?

Menu

• Коняк и Арманяк - какви са приликите?
• Каква е разликата между коняк и арманяк?
• Кое е по-добре да изберете?

1. В древния исторически регион Гаскон (Франция).
2. От етилов (винен) алкохол, който се получава чрез дестилация с помощта на специални апарати за дестилация с нагревателни плочи, поставени на слоеве.
3. Със 7 нюанса на вкус: праскова, ванилия, черен пипер, виолетов, сини сливи, лешник, липа.

Мнозина не знаят какъв алкохол се пие:

1. Само в чист вид. Не се разрежда, не се смесва с други алкохолни и безалкохолни течности, тъй като те могат да нарушат нестабилния му аромат..
2. От чаша (коняк) предварително загрявайте алкохола с топли ръце. Последното е необходимо за пълното разкриване на букет алкохол, неговия вкус.
3. На малки глътки без да хапе.

Коняк и Арманяк - какви са приликите?

Въпреки близостта на имената, напитките имат малко общо. Сред последните:

1. Една страна, в която са измислени, е Франция. Но дори и тук разликата между коняк и арманяк се проявява: първият се произвежда в Гаскон, историческия регион, който даде на света мускетата д`Артанян, а вторият в региона Поату-Шарант, в съседство с Бискайския залив.
2. Клас ракия.
3. Използвайте при приготвянето на етилови алкохоли на няколко често срещани сорта грозде: Folle Blanche, Colombard, бъз.
4. Получаване на винени алкохоли чрез дестилация.
5. Екстрахира се в дъбови контейнери. В това Armagnac се различава от коняка по това, че придобива свойства в бъчви, направени от дъб Гаскон, а не от Limousin.

Каква е разликата между коняк и арманяк?

Една от разликите е територията и времето на започване на производството. Въпреки че напитките са изобретени във Франция, те се произвеждат в различни части от него:

• Арманяк - от 1411 г. в Гаскон, който е историческият регион на страната близо до Бискайския залив;
• коняк - от XVI век. в областта в западната част на Франция, принадлежаща към региона Поату-Шарант.

За производството на напитки, използващи различни грозде. В допълнение, за да получите:

1. Конякът се използва в 3 вида плодове Uni Blanc (бели сортове), които узряват в полетата, разположени в Гаскон, където се произвежда алкохол. Освен това грозде от различни години.
2. Armagnac подходящи плодове от 10 сорта, което обяснява големия му вкус и цветова палитра. Използвайте грозде само 1 година реколта.

Има разлика в процеса на производство на етанол, използван при производството на напитки:

1. За коняка той е строго регулиран, той включва двойна дестилация с освобождаването на полуготови продукти със сила 69-73 об. Дестилацията се извършва в отдавна използван куб за дестилация на Шарант, наречен аламбик. Апарат, изработен от мед, с форма на лук, наподобяващ чаша за коняк, обърнат с главата надолу.
2. Арманяк винен алкохол се получава чрез единична дестилация. Крайният продукт се получава с по-ниска якост (52-63 обемни процента), с голям брой примеси, които придават на вкуса и ароматните характеристики на напитката по-изразен аромат. Апаратът за дестилация, използван в процеса, се нарича "Голям орган". Той е колона с непрекъснат цикъл.

Разликата между коняк и арманяк в:

1. Крепост. Първият има 40 обемни процента, вторият 40-50 обемни..
2. А. Със същото време на експозиция, последното е по-добро и струва повече.
3. Допустими добавки, които в коняк, който се определя от традициите и съществуващите стандарти, не могат да надвишават 2%, а за неговия конкурент няма такова ограничение.
4. Експозицията. Узряването и на двете напитки става в дъбови бъчви, но материалът за тях е различен: за първия - дъб Лимузен, за неговия конкурент - Гаскон. Последният съдържа повече танин, който влияе върху крайния продукт. Конякът има по-кратко време на стареене, поради което в процеса на приготвяне се намалява по сила. Арманяк намалява собственото си до необходимото ниво независимо в процеса на стареене.
5. В производителите. Първата се произвежда от големи компании (конякови къщи) с вековна история и непоклатими традиции. Вторият - малки и средни производители (фамилни къщи).
6. В маркировката. Арманяк е единствената ракия, на която е посочена датата на гроздобера.
7. При употребата на напитки у дома. Французите, поради по-голямото разнообразие от вкус и аромат, предпочитат втора напитка. Първите произвеждат основно за износ.

Въпреки цялата разлика между коняк и арманяк, за неподготвен човек е трудно да различи напитките на вкус. Последното е по-богато, но само опитните могат да го почувстват дегустатор, с обучени рецептори.

Кое е по-добре да изберете?

Основната цел и на двете напитки е да доставят удоволствие на хората. Разликата в използването на суровините влияе върху техните ароматни и вкусови свойства:

1. За ракия от една и съща марка те винаги са еднакви и отговарят на стандарта. Неслучайно Гасконите, чиито предци са измислили напитката, я сравняват с „философския камък“, който може да превърне живота на всеки, който го докосне в злато.
2. В Арманяк всичко зависи от гроздето, чиято реколта е различна по количество, качество, аромат и вкус всяка година. Идентичните марки на напитка, произведена в различни години, могат да бъдат много различни един от друг..

Разликата между напитките в начина, по който се консумират. Спазвайки правилата, отработени през векове, можете да усетите напълно чертите и очарованията, вградени в тях. Препоръките са следните:

• конякът е солова напитка, така че не можете да сервирате закуски с ярък и богат вкус към него;
• десертите са подходящи за Арманяк;
• и за двете, според френското правило „3 С” (кафе, коняк, цигара), са подходящи пура и кафе, като първата е по-добра за твърд коняк или каквато и да е марка на нейния конкурент.

Трудно е да се отговори на въпроса кое е по-добре от 2 вида алкохол. И двете са ценни, уникални. За тези, които се нуждаят от постоянство, гъвкавост, си струва да купуват и да се наслаждават на коняк. Кой обича разнообразието от вкус и аромат, цветови нюанси, тяхната променливост, по-добър от Armagnac не може да се намери.

Последното е по-важно за човек. Нищо чудно, че французите използват предимно Арманяк и предпочитат да изпращат коняк за износ.