Възможно ли е да се пие коняк, ако в него има утайка
Мисля, че много от тези, които ценят вкуса и аромата на коняк, поне веднъж са имали ситуация, при която в бутилка е открита утайка и това ги е озадачило малко. Имаше различни въпроси. Нормално ли е появата на утайка в коняк, какво означава това, каква е причината за това явление? Възможно ли е да се пие такава ракия? И накрая, допуска ли се утайка в коняк и може ли да бъде в нормален фабричен или елитен марков продукт? Честно казано, аз също се интересувах от тези въпроси, тъй като съм дългогодишен почитател на тази наистина благородна и божествена напитка. В тази статия ще се опитам да им отговоря максимално пълно..
Какво представлява утайката в коняка и как се появява
На този въпрос има много различни отговори. Събрах информация от няколко източника и сравнявайки ги стигнах до еднозначно заключение. Причините за появата на валежи в този уникален хмелов продукт са различни, така че според мен ще подчертая най-важното.
- При продължително (а понякога и неправилно) съхранение на този продукт микрочастиците на бъчвата или корк се отделят от насипната част и се смесват с напитката. След бутилиране на билото тези малки частици се установяват на дъното, което ясно се вижда при ярка светлина..
- При производството на тази рафинирана напитка често се случва водата, използвана в този случай (например при миене на чинии), съдържа увеличено количество различни минерали (най-често срещаният от тях е калций), който в крайна сметка, дори и след филтриране, все още се оказва на финала продукт и евентуално да се утаи на дъното на контейнерите, в които се съхранява. Източници на повишена концентрация на калций в крайния продукт могат да бъдат и хартиени филтри, използвани при почистването му, направени от естествени влакна, съдържащи много калций. Съвременните изисквания за такива филтри са затегнати, но няма специфичен стандарт за тяхното производство, а в допълнение много от производителите му спестяват използването на евтини хартиени филтри.
- Микрочастиците от метали (желязо, мед и др.), Които се използват в процеса на неговото производство и съхранение (тръби, нитове на бъчви и др.), Също попадат в крайния продукт на напитката. Те могат да се видят в по-тъмен цвят. Например, медта може да присъства в оборудването на конякови фабрики, които използват старите традиции на винопроизводството (Молдова, Грузия, България).
- Има и мнение на експерти, че такъв уникален продукт не може да се съхранява в хладилника, тъй като появата на валежи се увеличава.
Възможно ли е да се пие коняк с утайка
И отново в търсене на отговор на този въпрос се обърнах към различни източници. Всички те дават един и същи недвусмислен отговор. Да - можете (и дори се нуждаете) да пиете такава напитка, ако е фабрично произведена или имате оригинален скъп и не много натурален продукт на добре позната марка. Утайките, съдържащи коняк, причинени от естествени причини, не могат да се разклатят преди употреба и тогава те ще останат на дъното на бутилката. Има много известни търговски марки коняци, но ще ви разкажа малко за някои от тях, които лично пробвах.
В интерес на истината трябва да се отбележи, че първостепенното производство на този уникален хмелов продукт в света принадлежи на Франция. В историята на френското производство на коняк къщата за коняк Martell, основана през 19 век, играе значителна роля. В наши дни тази къща произвежда 22 милиона бутилки със същото име годишно. коняк Мартел, изнасяйки го в почти 150 страни по света. Вярно е, че от средата на 90-те години на миналия век къщата на Мартел е загубила водещото си положение пред други световно известни марки коняци - Hennessy - и Реми Мартин.
Още от времето на Съветския съюз арменецът се прочу с високото си качество коняк Арарат. Той дължи това име на мястото, където се отглежда гроздето, от което се произвежда - долината на планината Арарат. Това е един от най-старите лозаро-винарски райони в света (VI хилядолетие пр.н.е.), където се отглежда грозде, което не е изгубило уникалния си вкус за толкова дълго време. Тази прекрасна напитка се произвежда в завод за ракия на Ереван. Благодарение на използването на френската технология (през 1998 г. става част от френската група „Перно Рикард“), заводът използва съвременни високи стандарти за качество за производството на тази легендарна напитка.
Сред евтините коняци човек може да различи марка Бял щъркел 4,5-5 години стареене, което се произвежда в слънчева Молдова. Марката White Stork е разработена от Института за технологичен дизайн на НПО Ialoven през 1978 г. и принадлежи на държавата, а Divin Trading House има изключителното право да я разпространява. Тази марка дължи името си на красива народна легенда, според която по време на обсадата на турските войски през 18 век на молдовската крепост щъркели с грозде в човките си долетяха до нея и ги хвърлиха на защитниците. Това се отрази толкова много на защитниците, че оцеляха в битката, без да загубят крепостта на противника. Тази напитка, поради отличното си качество, се превърна в отличителния белег на Молдова. Погълнал нежните лъчи на Молдова, той може да разпредели топлината си на хората, като ги облекчава от настинки и стресове, подобрява храносмилането след обилен обяд или вечеря.
В моята история не можах да пропусна достъпния и широко представен грузински коняк на нашия пазар Стари Кахети, произведени от традиционната винопроизводителна компания Kakheti от известния бял автохтонен грузински сорт грозде Rkatsiteli. Тези грозде се отглеждат в лозята в Манави, Вахнадзонани и Кинджмараули. Тази напитка също получава своя специален аромат, тръпчив вкус, плътност от бъчвите, в които е отлежала. Произвеждат се от специален сорт грузински иберийски дъб с голям брой пори и високо съдържание на танини.
Всяка от напитките, които споменах по-горе, е достойна да ги опитате. Сигурен съм, че няма да съжалявате и дълго време помните техния уникален аромат и ще купувате тези напитки повече от веднъж, за да им се наслаждавате все повече и повече.