Уиски с лед - правилно ли е да се пие с или без него?

Жаден автор на BBC Travel пътува до остров Шотландия, където разбира важните разлики между малцовото и смесеното уиски, а също така се научава как да поръча в бара..

Оказа се, че за мен формулата „по всякакъв начин“ означава усмивка и палеца на дясната ръка вдигнат нагоре.

Как да си направим напитка на остров Islay?

Първото уиски, което пих, беше смесено. Разбира се, нямах представа за разликата между малцово и смесено уиски, докато не се върнах в Шотландия осем години по-късно..

Повечето хора не разбират това и до днес. Смесеното уиски, което представлява 80% от пазара (например такива популярни марки като Johnnie Walker и Dewars), е комбинация от малцови и зърнени уискита, произвеждани в различни дестилерии.

Шотландците често наричат ​​едно-малцова напитка просто малц (малц), а не уиски (никога няма да кажат „скоч лента“, въпреки че с това име е известен в останалата част на света). Всеки "малц" е сорт, който се задвижва на една и съща дестилерия от суровини, получени чрез ечемично малцоване, когато зърното се изсуши, накисне и покълне..

Какво да предпочитам

Не е необходимо сортовете от единичен малц да са по-добри от смесените, но повечето от най-уважаваните и скъпи марки шотландско уиски принадлежат към тази категория. Смесените сортове са по-меки и лесни за пиене, букет от малцово уиски може да бъде самодостатъчен, което определя уникалния характер на всеки вид напитка.

Повечето малцове се произвеждат в трите основни региона, произвеждащи уиски. Това е шотландското високопланински район, заемащ почти цялата северна половина на Шотландия, и Speyside (долината на река Спад в североизточната част на страната).

• И двата региона са лесно достъпни от големите градове, а произвежданите в тях уискита са сравнително достъпни за неофитите. Те се отличават с мек флорален, често много нежен аромат и вкус..
• И накрая, там е Islay, най-южният от билото на Вътрешните хебриди, разположен на около 32 км край бреговете на Северна Ирландия.
• По права линия от Глазгоу до Остров, на около 113 км. Но ако няма да летите до малкото летище на острова, ще трябва да шофирате 2,5 часа с кола от Глазгоу до село Кеннакрайг, откъдето можете да стигнете до острова за три часа с ферибот. Това е при условие, че внимателно планирате пътуването си. Много хора намират уискито на Islay за по-малко достъпно от самия остров..
• Ако сте опитен любител на малцовото уиски, тогава най-вероятно има бутилка от острова в домашния бар. От друга страна, ако веднъж сте вкусили шотландско уиски и наистина не ви е харесало - вкусът изглеждаше твърде много като дим, лекарство или пепелник - възможно е да сте попаднали на продукти от остров Islay.

Всичко е за торф

Сортове уиски, които се пушат на Isla, придобиват своя подписен вкус и аромат от торфен дим. Самият вид растителност, изгаряне на която шотландците отдавна отопляват домовете си.

Торфът се използва за изсушаване на покълнал ечемик, от който се създава уиски. Въздействието върху потребителя може да се различава полярно. Някои пуристи смятат, че торфът убива истинския аромат на уиски.

Други седят на островно уиски и са във вечно търсене на нещо по-наситено с уханието и миризмата на торф.

Количеството торф, използвано в производствения процес, е много различно. Дестилерията Bruichladdich (произнася се "brookladi") е единствената дестилерия на острова, която е известна със своите бездимни уискита. Laphroaig е разположен на отсрещната страна на острова и "торфения спектър". Този сорт безцеремонно обгръща небцето с дебел опушен букет.

Наскоро дестилерията Laphroaig проведе проучване за възприятията на потребителите на своите продукти..

1. Получените отговори варираха от „сякаш дъвче дъска на правилно риболовна лодка“ до „пиене във вътрешността на антикварен магазин“.
2. В душата ми най-благоговейният отговор озвучи това мнение: „Всичко е същото, сякаш се биеш с чудовище от торф. Изведнъж двамата замръзвате, поглеждайте се един в друг в очите и се целувайте “..
3. Феновете на виното обичат да говорят за тероар ​​- микроклимата, комбинацията от природни фактори, включително геология и география, които придават на виното (и гроздето, от което е направено) неговия уникален букет.
4. Човек обаче трябва да бъде ценител, достигащ пропорциите на сноб, за да определи точно произхода на виното чрез сляпа дегустация..
5. Но дори любител на науката за пиене с една глътка е в състояние да определи, че уискито се пуши на остров Исли.

Барел съобщение

Никога не съм имал възможност да опитам друга напитка, която може толкова успешно да затвори в бутилката характерните признаци на родното ми място. Вкусът на уискито е вкусът на самия Исли, който е пушен от торфени блатове, покриващи острова, дим и огън, които поддържаха къщата топла през привидно безкрайната зима и накрая - соленият послевкус на морето.

На Исла не е лесно. Природата на острова е сурова и необуздана: ветровете, които духат от морето, са мощни и безпощадни.

Сгушени варовикови избелени къщи образуват двете основни села на острова - Боумор (това е и дестилерия, произвеждаща едноименно малцово уиски под същото име - Bowmore) и Port Ellen.

• Останалата част от острова е обитавана главно от овце и птици и е почти изцяло покрита от торфени блата. Торфените зони, чието образуване отнема няколко хиляди години и изискват климатични условия на идеална буря, се простират тук за много мили.
• Общественият транспорт на остров, който се простира над 40 километра, е кошмар, а да седите сами на волана и да дегустирате уиски не е най-добрият вариант.
• Затова през всичките три дни, които прекарах на Исла, вдигнах палеца на дясната си ръка и добри аборигени ме вдигнаха.
• И така, пътувах от бреговете, издухани от всички ветрове, до гостоприемната топлина и комфорт на осем дестилерии на острова, дегустирайки по пътя десетки уискита в цялата им опушена красота и слава.
• Дестилерията за мен са вълшебни места, където алхимията е ангажирана с науката с цел създаване на нещо много по-голямо от простата сума от нейните компоненти. В допълнение, това са истински музеи на миризми, всяка стая от които съхранява свой специален аромат - красив и отчетлив.

Посещението на шотландски дестилерии също е невероятно изгодно начинание..

Като правило, за 5-7 паунда (8-11 долара) ще ви бъде предложена обиколка на институцията и чаша или две крепост с уиски, чиято напитка има чиста форма - преди да добавите вода.

Много дестилерии предлагат по-скъпи дегустации - от 25 паунда на турне. За парите можете да опитате директно от бъчвите, а това ще бъдат сортове, които няма да намерите никъде другаде, или такива, които никога повече няма да опитате.

Най-запомнящата ми дегустация се проведе в дестилерията Лагавулин. Тук взех за 12 паунда (в комбинация с безплатния вход, който се дава на членовете на клуба Friends of Classic Malts) проба от осемгодишно уиски, все още твърде младо за бутилиране.

Все още неприятната му миризма подчертава колко важни са годините, прекарани от напитката в бъчви. Успях да опитам и уиски с двойно отлежало (то беше отлежало 16 години в бъчви с бърбън и накрая отлежа за няколко месеца в шери бъчви).

Взех и 30-годишно едно малцово уиски, което ще струва £ 50 в бара, при условие че можете да го намерите.

Повечето сортове единичен малц се отглеждат поне 10 години и като правило с възрастта стават по-скъпи..

Тъй като говорим за барове, трябва да кажа, че в Шотландия се спазва определен протокол при поръчка на малц.

1. Първо, моля, не го наричайте „скоч лента“. Уиски или малц ли е?.
2. Второ, ако не искате да станете за смях, не поръчвайте малца си с лед. Ледът се топи твърде бързо и езикът изтръпва от него. Трябва да пиете уиски в чистата му форма или с капка вода, което ще ви помогне да разкриете вкуса и аромата.

Пиенето на уиски с лед е допустимо само в случаите, когато се занимавате със смесено уиски или ако е горещо на улицата.

Но вероятността за последното е незначителна: лятото в Шотландия е вторият най-популярен мит след чудовището Лох Нес.

Посещавайки се на остров Исла, дори в потискащата лятна жега в Бруклин, си поръчвам едно-малцово уиски в най-чистия му вид. Внимателно проучвам лентата, като съм забравил за уискито повече, отколкото повечето хора някога ще знаят.

И дори да знам, че ще бъда в Шотландия след осем месеца или дори по-късно, сигурен съм, че една глътка от 16-годишния Лагавулин ще ме отведе до планинските и покрити с торф брегове на остров Ислай.

Как да пием уиски?

Уискито е благородна напитка с богата история, която е ценена в много страни на Европа. Първото споменаване на уискито е от 1494 г. в Шотландия, което се счита за родно място на тази напитка. Въпреки че мнозина смятат, че уискито е ирландска напитка, рецептата на която е дадена от св. Патрик (покровител на Ирландия), въпреки че никой не може да документира това.

Уискито е елитна и скъпа напитка, която има тръпчив и нежен аромат. Сред любителите на уиски има истински гурмета, които отлично се ориентират в качеството, вкуса, степените и други тънкости на продукта. Те пият уиски навсякъде, особено популярно е в холивудските филми, обичано е от висши държавни служители, служители, актьори и други известни личности..

• Тази напитка може да украси всяка празнична трапеза или семейна вечеря. Въпреки това, не всеки е добре запознат с тънкостите на тази напитка, те не знаят как да я пият правилно, за да се насладят на нейния аромат и вкус. Основните доставчици на висококачествено уиски се считат за Шотландия, по-малко популярни са продуктите от Ирландия, САЩ, Япония или Канада..
• В Русия шотландските уискита на Johnnie Walker, Dewar`s, марката Ballantine, които също се наричат ​​скоч, също се считат за най-популярни, също ирландското уиски от марката Jameson или американския бърбън - Jim Beam. Този продукт е доста силен, съдържанието на алкохол е от 40 до 60 градуса.
• Тези марки се различават не само по производители, но и по времето на стареене, метода на приготвяне. Например: Ирландското уиски най-често има стареене 5 години, шотландското - 3 години, а американското - 4 години. Има оригинални сортове, които отлежават в дъбови бъчви от 10 до 12 години, а колекционните или ексклузивните сортове имат стареене до 20 години.
• Изборът на марка зависи от вкуса и способностите на човека. Известно е, че уискито е доста скъпа напитка, цената на която зависи не само от марката, но и от експозицията на този продукт. Гурме уискито са сигурни, че няма човек, който да не харесва уискито, но има хора, които не знаят как да го пият или избират правилния сорт.

Затова ще се опитаме да разберем някои от тънкостите на тази благородна напитка..

Чаши за уиски

Истинските любители на уиски оценяват не само отличния му вкус и аромат, но и са внимателни към чашите, в които трябва да се сервира този продукт. Често използвайте чаши с форма на лале или широки.

Този тип чаша за уиски е по-подходящ, когато към него се добавят лед или други напитки. Такива чаши са пълни с една трета уиски.

Не се препоръчва да се държи уиски в хладилника, особено преди да се пие, трябва да е хладно, но не топло и не студено, в противен случай е трудно да разберете истинския му вкус.

Чаши за вино

Експертите за дегустация на уиски не препоръчват да се разреждат висококачествени едноцветни шотландски уискита, но ако те имат висока якост, можете да използвате вода или лед като разтворител. Гурманите с уиски предпочитат да не го разреждат, в противен случай няма да можете да усетите истинския му вкус и аромат.

Как се сервира и как се пие уиски

Почти винаги тази напитка се сервира в декандъра, но в бутилката тази напитка изглежда добре. В мъжка компания тази благородна напитка се разрежда много рядко, ледът се използва по-често..

Сервирайте уискито правилно в декандъра

Трябва да пиете уиски като скъп коняк. Първо се оценява цветът на напитката, ароматът, така че усещате цялата гама от нейната миризма. Трябва да задържите малко питие в устата си и след това да отпиете малка глътка. Така можете да усетите богатия вкус на напитката. Трябва да се помни, че трябва да се радва добро и висококачествено уиски..

Като предястие за уиски, морски дарове, плодове, шоколад са добри. Но същите сомелиери не препоръчват да ядат качествено уиски, а се съветват да се насладят на истинския вкус и аромат.

Съвети на сомелие

Социалистите по дегустация на алкохолни напитки почти винаги съветват да се пие чисто уиски. Те смятат, че това е единственият начин да разпознаете истинския аромат и вкус на продукта..

Тези препоръки на експерти трябва да се спазват, когато става дума за истинско шотландско уиски, за производството на което се използва ечемичен малц.

Други видове уиски могат, а понякога и трябва да се смесват с различни съставки, тъй като нискокачественото уиски често се прави от царевична каша, която може да придаде на напитката специфичен вкус.

Въпреки че само истински сомелиер може да каже разликата.

Как да пием уиски с кола

Уискито с кола се счита за една от най-популярните напитки в много страни, а напоследък и при нас. По-често, отколкото не младежта в нощните клубове. Рецептата за коктейли на пръв поглед изглежда много проста, но за да получите качествена и вкусна напитка, трябва да се придържате към някои нюанси.

За коктейл с кола те често използват ниски степени на уиски със стареене не повече от 3 години. Пропорциите зависят от желанията на човека, но обикновено готвят 1: 1 или 2: 1 (кола / уиски). Ако коктейлът съдържа по-голямата част от кола, тогава вкусът и ароматът на уиски не е много силно изразен и истински ценител по-скоро ще критикува напитката.

Как да пием уиски със сода или вода

В Европа почти винаги се сервира чаша уиски и чаша вода, така че човек да разрежда тази напитка по свой вкус, но трябва да се помни, че водата в чашата не трябва да заема една трета от уискито, в противен случай вкусът на напитката ще бъде развален..

Как да пием уиски с лед

Особено популярен сред гурме уискито е коктейлът „уиски с лед“. В този случай количеството лед не трябва да надвишава 2/3 от чашата, а уискито едва трябва да покрие кубчетата лед. Когато ледът започне да се топи, напитката става много по-мека и приятна.

Има много коктейли на базата на уиски. Често се смесва не само с вода или лед, но и с различни сокове. Перфектната комбинация от уиски би била с портокалов или ябълков сок от нар. В такива напитки можете да добавите лед, резен лимон или стрък мента.

Разбира се, истинските ценители на уискито, особено когато е с високо качество, никога няма да го смесват с други съставки, за да не развалят ненадминатия му вкус и аромат. Независимо от това, основното нещо, което трябва да запомните, е, че при независимостта, как и с какво пиете уиски, процесът на пиене трябва да бъде забавен.

С лед или по-добре без него?

Светът на уискито е лабиринт, който се състои от зърно, аромати и процеси на дестилация..

Кой е най-добрият начин за консумация на уиски? В баровете уискито с лед се счита за класически вариант, но в родината му (в Шотландия) никой не го използва, защото ледът е свързан със студ.

И шотландците, както никой от другите жители на планетата, обичат да се насладят на тази ароматна напитка.

1. Американците бяха първите, които пиеха уиски с лед, контрастиращи при метеорологични условия. Освен това много стандартни смесени американски уиски са много остри напитки и не е много приятно да ги използвате в чистата си форма..
2. Въпреки че уискито е на лед, това е съвсем нормално. Трябва да знаете, че замразената вода, така да се каже, донякъде заглушава аромата на напитката.
3. В крайна сметка, тя се определя от летливите етери, алкохола и под въздействието на лед всичко просто ще изчезне! Най-хубавото е, че използвайте уиски в чистата му форма, тогава вкусът и ароматът на напитката е по-лесен за оценка.
4. Кой е най-добрият начин за консумация на уиски? В чист вид или добавяне към коктейли? Вие решавате.

Уискито се счита за една от силните алкохолни напитки, които повечето хора го използват в чистата му форма. Благодарение на производството си и естествените суровини уискито придава специален аромат и колкото по-стара е тази напитка, толкова по-наситена става. Ето защо много често уискито се консумира не в смесена форма, а в малки количества, считайки го за десерт.

Има много рецепти за коктейли, които включват уиски. Много от тях са измислени от американците и се появяват в САЩ. Уиски коктейлите си струва да опитате, особено за тези, които предпочитат силни напитки..

Уиски с лед - плюсове и минуси?

Правилно ли е да пиете уиски с лед? Или все пак е с лоши маниери и само невярващите го пият с лед ?! „Защо да игнорираме наведнъж ?!“, възкликва читателят. „В крайна сметка смесеното уиски се пие с лед!“ Ще поясня малко - евтино уиски.

И скъпа, еднолично малцово уиски разреждане с лед е просто богохулно! В крайна сметка самото уиски е културна и култова напитка, трябва да го пиете правилно, спазвайки всички принципи. Има редица факти за и против да пиете уиски с лед или да не пиете ... Пиете или не пиете ...

Експертите казват, че ледените къдрици сиви масла, ароматът изчезва (губи се), а във вкуса няма толкова много нюанси. Въпреки това, нека преди да "атакуваме", изброяваме редица аргументи, които говорят "за". Първоначално традицията да се пие уиски с лед идва от Северна Америка..

Всеки, който поне веднъж е гледал американски филми, ще си спомни каубойския герой в бара, който отпива уиски с лед и снима, когато с пистолет, кога с очи, ако срещу барманката. И така, дори тогава американците (и европейците) не се притеснявали дали уискито трябва да се смесва с лед или не. Ледът не навреди на такива качества на напитката като аромат или вкус..

Защо? Да, защото в по-голямата си част пиеха или бърбън, или смесваха уиски с лед. Първата напитка беше направена от царевица, а втората - чрез смесване на спиртни напитки със зърно евтино уиски. Нито една от горните напитки нямаше сложен аромат. Следователно беше просто невъзможно да се развали.

Като добавяме лед към напитката, по този начин променяме концентрацията му. В случая с бърбън или смес, това няма голямо значение, тъй като ароматът не е най-силната страна на подобни напитки. Що се отнася до вкуса, тук не можете да се депресирате. Разбира се, те не спорят за вкусовете и въпреки това ...

Предвид особеностите на приготвянето на бърбън, не мога да говоря за изискания вкус.

Смесеното уиски е малко по-сложно. Само уискито Deluxe и отлежалите уискита се отличават със своя специален вкус. В по-голямата си част евтиното уиски има остра миризма в букет от аромати, а добавянето на лед към напитката изглажда нюансите на алкохола и подобрява възприемането на напитката.

Освен всичко друго, в малко количество ледът е дори полезен за уискито, тъй като се разтапя, когато се разтопи.

• Следователно, изводът може да се направи по следния начин: ако предпочитате смесено уиски, смело го пийте с лед и няма нищо против, че някой ще погледне на вас искане.
• Сега аргументите са против. Ако сте ценител на уискито, тогава най-вероятно с лед изобщо не го пиете. Препъването може да е ароматът на уиски.
• Единичното малцово уиски е известно и се гордее със своя аромат! Дори процесът на дегустация започва с вдишване на аромата на напитката. Това е разбираемо - защото в смес от едно малцово уиски можете да хванете нюансите на ванилия, карамел, плодове и, разбира се, торф.
• Въпреки това, добавянето на лед към напитка променя значително концентрацията му, нарушава баланса, накратко, разваля уискито.
• Трябва да се отбележи, че специални чаши са разработени за единично малцово уиски, благодарение на което ароматът е концентриран вътре. Сега вкус. В малцовото уиски е хармонично, дори много богато на всякакви нюанси, ценителите няма да ви оставят да лъжете.

В продължение на десетилетия магьосниците на дестилерите преследват своите умения, пропорции, запазвайки рецептата в строга увереност. Нали разбирате, че добавянето на лед към напитка и дори в съотношение 50 към 50, резултатът от работата им няма да се подобри.

Добавянето на лед напълно и безвъзвратно убива вкуса на единично малцово уиски..

Следващият аргумент срещу е температурата, или по-скоро вредното му въздействие върху напитката. В никакъв случай едномалтовото уиски не трябва да се преохлажда! Адекватно, дори бих казал, хармонично възприемане на аромата и вкуса на напитката се проявява само при температура не по-ниска от + 10 ° C. При по-ниска температура букетът изсъхва.

Трябва да се отбележи, че водата, за разлика от леда, ще бъде по-подходяща и дори при дегустация на сложни, подправени едномалтови марки на напитката. Всичко на солта е, че уискито може да достигне сила от 60%, в което не всеки е в състояние да възприеме букет от напитка. В допълнение, както споменахме по-горе, водата допринася за разкриването на вкуса.

Има неписано правило - от втората глътка се добавя вода, а първата глътка винаги е чиста. По отношение на пропорциите на водата, която се добавя към чашата, строги правила не съществуват, всичко е чисто индивидуално. Ако влезете в подробности - това са няколко капки за 50 мл. уиски.

Самата вода трябва да е мека, не газирана и не минерална. Като цяло, от вас зависи да решите дали искате да добавите лед към уискито или не..

Това обаче се случи исторически: бърбън, евтино зърно и смесено уиски в 99 случая, те са сто питиета с лед, а единичен малц - никога! И все пак има някои изключения - хора, които предпочитат да разреждат дори единично малцово уиски.

Сред тях, например, Андрю Хелман е голям фен на едно малцовото уиски. Дълго време се тревожеше от проблема с охлаждането на напитката, т.е. как можете да охладите уиски, без да развалите вкуса му? След известно време двойката Hellman (те са и основателите на компанията Teroforma) стигна до много интересно решение ...

Първо, няколко думи за самата компания: Teroforma си сътрудничи с 22 дизайнери и художници от 14 държави. Фирмата произвежда доста оригинални аксесоари за дома, за семейството и за кухнята - чаши, чаши за вино, чаши, чаши, чинийки, чаши, купи, чинии, прибори за хранене, дъски за рязане и кухненски кърпи.

Всичко това е преработено, преосмислено и резултатът е доста необичайни, интересни неща. Така, след като помислиха, двойката реши да направи каменна лед от (просто не се изненадвайте) „сапунен камък“, който се добива във Върмонт (САЩ). По друг начин се нарича още "печка" и "стеатит".

Този камък има една характеристика - устойчивост на топлина.

Това означава, че се загрява бързо и се охлажда бавно и обратно. "Сапунен камък" има гладка повърхност и мека структура. Породата се обработва ръчно. От нея се изрязват камъни с форма на зарове..

• Само няколко часа във фризера, а ледените камъни са готови да изпълняват функциите си - охлаждане на напитката (2-3 кубчета на чаша, въпреки че това не е ограничението). Прекрасните калдъръмени могат да се използват многократно. Комплектът обикновено има 9-10 камъни от лед, той включва и платнена торба за съхранението им.
• Най-важният проблем е решен - вкусът на напитката не се влошава. В допълнение, този комплект ще бъде оригинален подарък не само за ценителите на напитките, но и за любителите.
• Какво друго да споменем са очилата. Обикновено за уиски се използват така наречените "лалета". Но има недостатъци - гърлото им е тясно, няма достатъчно място за уиски, камо ли ледени камъни. Оказва се в тесни условия и в обида ...

Тук е моментът да си припомним чаши с нормална шийка, където има място за каменен лед и за самата напитка. И „ледът“ върши своята благородна работа - вкусовите качества на уискито остават, ценителите са доволни, животът е красив! Какво друго е необходимо за щастие? За пълно щастие не би ви навредило да закупите този комплект и бутилка уиски в нашия онлайн магазин по всяко време, удобно за вас.

Има въпрос: защо е по-добре да добавите едно или две кубчета?

Феновете на тази силно алкохолна напитка експериментално отдавна стигат до извода, че консумацията на уиски с лед (с едно кубче, но по-добре с две) значително подобрява вкуса му.

Но ново проучване обяснява защо това се случва..

1. В същото време, резултатите от проучването, според Live Science, са били насочени главно към повишаване на ефективността на лекарствата, които включват алкохоли под една или друга форма..
2. „Нашата работа наистина може да повлияе на препоръките за алкохол“, казва водещият автор и химик от университета в Линей Бьорн Карлсон.
3. Според Карлсон, преди да се бутилира уискито, към него често се добавя вода, за да се разрежда до около 40% алкохол, което предполага, че това ще промени вкуса му към по-добро. Ценителите на уискито добавят и малко вода или лед към чашата, за да подобрят вкуса на напитката. Досега обаче не беше ясно как точно става това..

За да разрешат мистерията, Бьорн Карлсон и колегата му Ран Фридман създават молекули вода и алкохол, използвайки компютърна симулация..

Тази процедура включваше и моделирането на органични съединения, които придават на уискито уникален вкус..

Много от тях са така наречените амфипатични молекули, които имат както водоотблъскващи (хидрофобни), така и водопривличащи (хидрофилни) свойства.

По-късно изследователите се съсредоточиха върху малко амфипатично съединение, известно като guaiacol. Свързва се с лек, но осезаем опушен вкус, който се появява, когато ечемичният малц се отглежда на торфени почви и тази технология на производство се използва много по-често за шотландско уиски, но не и за американско или ирландско.

Когато компютърното моделирано уиски разредено до 45%, това позволи на guaiacol да остане на повърхността, като допринесе значително за аромата и вкуса на напитката, съобщава Scientific Reports. Но с концентрация на алкохол над 59%, guaiacol спадна по-ниско и, да речем, остана незабелязан.

Изследователите са уверени, че подобни резултати могат да бъдат получени и с много други „вкусови“ молекули, така че е вероятно в бъдеще това да ни позволи да преразгледаме количеството вода и алкохол в лекарствата. Така че лекарството не само подобрява вашето благополучие, но и наистина има добър вкус.

Намерихте печатна грешка? Изберете парче текст и натиснете Ctrl + Enter.