Ягати (джагъртей) - силен ловец на чай и лесовъд
Yagati (Jagertee, Jagatee) - „ловен чай“, алкохолна напитка на базата на ром Spro Stroh и черен чай с билки. Това е вид топъл удар, популярен в страните от Централна Европа през студения сезон. Ягати може да се приготви у дома, но готовият концентрат се продава и в магазините (има и разредени версии).
Както греяно вино - всяко горещо червено вино с подправки без точна рецепта, и „горски чай“ - всеки горещ черен чай със силен алкохол (главно ром) и ароматни билки.
име
Jagertee идва от австро-баварското произношение на немската фраза Jäger (ловец) + Tee (чай). От 2008 г. това име е защитено по произход, което означава, че „истинските“ ягати могат да се произвеждат само в Австрия от съставки от местен произход. Като се има предвид обаче, че няма фиксирана рецепта, подобни напитки се срещат и в други страни, те просто се наричат по различен начин. Например в Германия това ще бъде Hüttentee (чай на село) или Förstertee (горски чай), а в Чехия и Словакия това е просто грог.
традиционно, грог наречен горещ ром, разреден с вода. По-демократичните версии на напитката включват плодови сокове, канела, мед.
Силата на ягати е ограничена само от вкуса на дегустатора, но средно е 12-15 об. По-силната версия на напитката се нарича Wilderertee (чай на бракониер).
Историята
Първите споменавания за чай със силен алкохол се намират в документи от 19-ти век - пият го на зимен лов, за да се стопли.
Според друга версия, напитката е измислена от алпийски лесовъди и дървари, които се нуждаят да поддържат сила с нещо горещо и сладко. Днес ягати може да се поръча в обикновен бар..
Как да пием ягати
Ягати се сервира топло. В ски курортите е обичайно да го пиете в края на деня, като релаксирате пред камината след интензивни спортове. Ягати също е незаменим атрибут на коледните панаири и фестивали..
Основната опасност на напитката е, че тя се пие толкова лесно, че можете спокойно да „преминете“, особено ако пиете алкохолен чай не на закрито, а на замръзване на чист въздух.
Рецепти от Ягат
Една от популярните рецепти изглежда така: смесете 250 мл силен черен чай, червено вино, подправен ром и портокалов сок в тенджера, добавете канелена пръчица, карамфил на вкус, две филийки лимон. Оставете напитката да заври на слаб огън, отстранете след пет минути, добавете захар по желание.
Друга рецепта включва 500 мл черен чай, 60 мл силен ром и тиролски плодови педя, 2 супени лъжици захар.
Строч изстрелва готовия Jagertee STROH. Производителят твърди, че рецептата от 1864 г. е взета за основа. Това е 40-градусов концентрат, който трябва да се разрежда с гореща вода в съотношение 1: 3.
