Домашен грог - класически и алтернативни рецепти за напитки
До 1970 г. грогът е бил включен в ежедневната диета на моряците от Британския флот, това осигурява напитката в световен мащаб. Предлагам да разгледаме класическата рецепта за грог и най-добрата алтернатива с подправки, мед и плодове. Готвенето не отнема много време.
грог - Това е алкохолна напитка със сила 15-20%, приготвена чрез смесване на ром с вода и захар в определени пропорции. В някои вариации, в допълнение към горните съставки, съставът включва лимонов сок и подправки (карамфил, джинджифил, канела, мента). Grog се сервира горещ. От векове се използва от моряци от различни страни като средство за предотвратяване на скорбут. По своите затоплящи свойства грогът е подобен на греяно вино (греяно вино).
Исторически произход. Grog се появи благодарение на адмирала на британския флот Едуард Върнън (1684-1757), който заради навика да ходи във водоустойчив нос (английското име е громово наметало), моряците са нарекли Old Grog. Поради постоянно пиянство адмиралът наредил дневна порция ром да се разрежда с вода (в онези дни служителите на флота получавали около 240 мл ром със сила 80 градуса). С течение на времето в състава бяха добавени захар и лимонов сок за подобряване на вкуса..
Класическа рецепта за грог
съставки:
- тъмен ром - 200 мл (ямайски или бакарди е оптимално);
- преварена вода - 400 мл;
- лимон - 2 броя;
- захар - 4 чаени лъжички.
Получаване:
1. Изсипете вода в тиган, доведете до кипене.
2. Отделно изстискайте сока от два лимона.
3. Намалете котлона, изсипете ром във водата с тънка струя, след това добавете лимонов сок и захар, разбъркайте добре.
4. Варете домашно приготвен грог 2-3 минути, докато захарта се разтвори напълно, като разбърквате с кухненска шпатула.
5. Извадете напитката от печката и изсипете в чаши.
Grog се пие само в гореща форма с бавни глътки (възможно е през сламка), за да не изгори гърлото.
Алтернативна рецепта за домашно приготвяне на грог
За разлика от класическата версия, подправките се използват за подобряване на вкуса..
съставки:
- тъмен ром (коняк) - 60 мл;
- лимонов сок - 40 мл;
- топла вода (чай) - 60 мл;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- карамфил - 2 пъпки;
- канела - 1 пръчица.
Ромът може да бъде заменен с коняк, а водата с горещ черен чай. Авторите на някои рецепти добавят прясна мента, но тя потиска вкуса на алкохолната основа, така че не я използвам.
Технологията на готвене не се различава от предишната версия, подправките (канела и карамфил) се добавят в самия край, преди да се наливат в чаши. В готовата напитка все още можете да сложите супена лъжица течен мед и няколко филийки плодове, като портокали или лимони. Повече подробности във видеото.