Рецепта за домашно портокалово вино
Основни съставки:
Orange е изненадващо ароматен и сочен плод, богат на витамини и много полезни вещества. За разлика от други, не по-малко вкусни плодове, един портокал също има уникалната способност да облекчава стреса и да лекува депресията. В домашни условия портокаловото вино се приготвя много просто и не изисква специални познания в производството на вино. Ако искате да развеселите себе си и любимите си хора, пригответе тази вкусна ароматна напитка.
съставки:
- Портокали (сладки) - 13 броя
- Грейпфрут - 1 бр.
- Захар - по желание
Приготвяне на портокалово вино у дома
За да направите домашно вино от портокали, не е необходимо плодовете да бъдат обелени. Но тъй като кората на цитрусовите плодове дава горчивина, те ще трябва да бъдат поставени във вряща вода за няколко секунди. Прехвърлете портокалите и грейпфрута в гевгир, изцедете излишната вода и нарежете плодовете на малки парченца.
Тази рецепта за портокалово вино може да бъде леко модифицирана чрез добавяне на други цитрусови плодове и подправки. Една рафт с канела, лимонова кора или малко ванилия ще добави приятен аромат. Вместо грейпфрут можете да вземете 2-3 кисели или неузрели портокала.
Пригответе голям емайлиран тиган или леген, сложете нарязани плодове и налейте вода. Слоят вода трябва да бъде такъв, че всички портокали да са добре покрити с него. Няма нужда да натрупвате излишна вода.
Покрийте брага за оранжево домашно вино с парче плат или марля и поставете на топло място.
Издържайте каша 9-10 дни, след това прецедете и изсипете останалата течност в друг съд - най-добре е да вземете трилитрови стъклени буркани.
Настояващите портокалови филийки ще трябва да бъдат добре изцедени, за това използвайте фино сито или марлен филтър. Големи парчета плодове могат да бъдат изстискани на ръка.
Изсипете захар във винената течност. Стандартни пропорции: 1 чаша захар на 500 мл винен материал, нито можете да добавите - захар по ваш вкус, колкото по-сладко е виното, толкова по-силно ще е то. Покрийте бурканите и разклатете добре, за да се разтвори захарта. Ако капацитетът е голям, най-добре е да изсипете една чаша винена инфузия, да смесите захар и да кипнете сиропа. Охладете го до стайна температура и смесете с останалата течност..
Затворете бурканите с капаци с водна ключалка или поставете гумена ръкавица на врата. За да освободите въглероден двуокис, направете малка пункция с игла в един от пръстите - това ще помогне за по-добро наблюдение на процеса на ферментация. Оставете напитката на топло място за 30-40 дни - до момента, в който ръкавицата падне и отделянето на газ спира.
Извадете капаците от консервите и оставете младото вино да диша малко. След 3 дни напитката може да се опита, но най-добре е да оставите да узрее. Внимателно го източете от утайката - за това можете да използвате обикновена тънка тръба или гумен маркуч. Изсипете в чисти съдове - консерви или бутилки, затворете с капаци и оставете на хладно място.
Използвайки тази рецепта за портокалово вино, можете да приготвите напитки с различна сила. Колкото по-дълго узрява виното, толкова по-вкусно и по-силно ще бъде. Оптимално време за експозиция - 45-60 дни.