Как да си направим вино от портокали у дома с проста рецепта
Портокалът е един от най-разпространените цитрусови плодове във всички субтропични и тропически региони на света. Малко вероятно е да има човек, който отказва този изненадващо вкусен и ароматен плод. Не е изненадващо, че учените наричат този сочен портокалов продукт „антидепресант“, тъй като той има невероятна способност за лечение на депресия и облекчаване на стреса, а портокаловото вино заслужено има статут на „здравословна напитка“.
Menu
Предлагам да сортирам няколко рецепти за вино от узрели портокали, които не са много сложни и да се науча как да си приготвям такава здравословна алкохолна напитка у дома.
Готовият продукт е надарен с подчертан цитрусов аромат, ненадминат изискан вкус и красив коралово-оранжев оттенък.
Списък на необходимите компоненти
| съставките | номер |
| узрели портокали | 9-10 кг |
| кладенец или изворна вода | 470-500 мл |
| гранулирана гранулирана захар | 2,7-3 кг |
| винена кисела тесто | 270-300 мл |
Стъпка готвене
- Измийте добре цитрусовия продукт със сапун и вода, след което изплакнете с течаща вода..
- Почистваме чистите плодове от корите, изрязваме изгнилите участъци и изцеждаме сока по всякакъв начин.
- Полученият сок се изсипва в подходящ дълбок съд, след това там изсипваме винената ферментация, водата и изсипваме половината от общата захар.
- Последно добавете месото на плодовете, останали след изстискване на сока, и разбъркайте всичко добре.
- Покриваме съда с марлена кърпа и поставяме съда в тъмно помещение, където се поддържа стабилна температура от 19 до 24 градуса.
- Настояваме пивната мъст за около 3-4 дни. Всеки ден, поне веднъж, смесете пивната мъст с дървена лъжица или с чисти ръце.
- Веднага след като течната пяна и стане кисела, филтрираме пивната мъст през 3-4 слоя марля. Внимателно изстискайте пулпата, за да изцедите останалия сок.
- Филтрираната течност се смесва с половината от останалата гранулирана захар, след което изсипваме получената смес в съд за ферментация.
- Ние плътно монтираме водна пломба на гърлото на контейнера и връщаме съда на първоначалното му място.
- След около три дни отстранете водната уплътнение и изсипете около литър пивна мъст. След това изсипете последната захар в сока, разтворете го в него и изсипете приготвения сироп обратно в съда за ферментация.
- Отново монтираме водна брава и оставяме пивната мъст да броди за около няколко месеца.
- Когато кипенето в хидролока спира, течността придобива лек нюанс и в дъното на резервоара за ферментация се образува утайка, внимателно изсипете младото вино в чист съд с помощта на силиконова тръба или маркуч. Не се изненадвайте, ако усетите миризмата на каша, в процеса на по-нататъшно излагане тя ще изчезне.
- Херметически затворете съда с капак и дръжте младото вино при температура не по-висока от 12-15 градуса.
- След един и половина до два месеца филтрираме течността през марля и памучен филтър, след което настояваме за виното още няколко месеца. Такова преливане ще ви позволи да се отървете от остротата на вкуса на алкохола.
- Внимателно изцедете течността от утайката, опитвайки се да не я нараните, и след това изсипете алкохола в бутилки.
- Съхраняваме готовото вино в мазето или в хладилника. Срокът на годност достига три години..
Подсилена портокалова рецепта
Няма нищо по-лесно от приготвянето на подсилено вино от портокали у дома. Цитрусовият алкохол има характерен деликатен вкус, дълготраен приятен послевкус и необичайно богат аромат. Пропорциите на компонентите са подбрани така балансирани, че такава напитка се пие много лесно и естествено, а в процеса на дегустация настроението се подобрява и се намира решение на много проблеми.
Списък на необходимите компоненти
| съставките | номер |
| узрели портокали | 2,7-3 кг |
| пресен лимон | 2 бр. |
| гранулирана гранулирана захар | 0.8-1 кг |
| розово вино | 1,7-2 л |
| - Хубава водка - | 470-500 мл |
| ром | 170-200 мл |
| ванилия | 1 шушулка |
Стъпка готвене
- Внимателно измиваме цитрусовите плодове с течаща вода, след което ги заливаме с вряла вода за около 10-15 минути.
- Подсушете настояващите плодове с хартиена кърпа и след това нарежете на парчета с произволна форма.
- Слагаме нарязаните компоненти в стъклен съд и добавяме предварително смлената шушулка ванилия.
- След това изсипете гранулирана захар и изсипете и трите вида алкохол.
- Разбъркайте добре получената маса и стегнете корк.
- Изпращаме съда на хладно място, скрито от пряка слънчева светлина.
- След няколко месеца обогатената течност се изцежда внимателно от утайката и се филтрира през марля..
- Изсипете готовата напитка в бутилки, за предпочитане от стъкло, и ги поставете в мазето или хладилника.
- Оставете алкохола да узрее за около една седмица.
Рецепта за вино с портокал и грейпфрут
Опитните винопроизводители са разработили отлична версия за приготвяне на отлично домашно вино, което спокойно може да бъде поставено на едно ниво с добре познатите марки елитен алкохол. Фината тропическа киселинност и мекият, деликатен вкус на вино със сигурност ще зарадват ценителите на качествения домашен алкохол и ви уверявам, че такъв алкохол определено ще заеме най-доброто място във вашата винарска изба.
Списък на необходимите компоненти
| съставките | номер |
| узрели портокали | 4.7-5 кг |
| грейпфрут | 3 бр. |
| гранулирана гранулирана захар | 1,8-2 кг |
| изворна или кладенец вода | 2.8-3 L |
| винена кисела тесто | 190-200 мл |
| смляна канела | 5-7 g |
| ванилин | 3-5 g |
Стъпка готвене
- Изплакнете обилно портокалите и грейпфрута с течаща вода, след това изсипете вряла вода за 15-20 минути, след това охладете плодовете и го избършете с хартиени кърпи.
- Приготвените плодове се нарязват на малки парченца произволна форма и се поставят в емайлиран съд.
- Добавете изворна вода на същото място, разбъркайте добре и покрийте съда с марля.
- Изпращаме сместа на топло място за няколко седмици.
- След посочения период течността се филтрира през многослойна марля.
- Изсипете пречистената течност в бутилка за ферментация и добавете там винен квас, подправки и гранулирана захар..
- Инсталираме водна ключалка и оставяме пивната мъст да се разхожда в продължение на 2-2,5 месеца.
- Когато процесът на ферментация приключи, готовият продукт се филтрира и бутилира.
- Изпращаме виното да узрее на хладно място за седмица-две.
Рецепта за вино с портокали и банани
Зашеметяваща комбинация от две тропически култури ще направи възможно приготвянето на неописуемо вкусна и необичайно ароматна алкохолна напитка у дома. Виното не само ще донесе удоволствие, но и ще доведе до неописуема наслада дори и на най-бързите и придирчиви дегустатори.
Списък на необходимите компоненти
| съставките | номер |
| сочен портокал | 4.7-5 кг |
| узрял банан | 1,7-2 кг |
| гранулирана гранулирана захар | 1,8-2 кг |
| изворна или кладенец вода | 2.8-3 L |
| мед | 480-500 g |
| винена кисела тесто | 190-200 мл |
Стъпка готвене
- Измийте добре цитрусовите плодове и изцедете сок от тях по всякакъв начин.
- Обелете бананите, след това ги напълнете с вода и гответе на среден огън за около 15-20 минути.
- Сварените банани се охлаждат и след това се нарязват в блендер до кашисто състояние.
- Смесете портокаловия сок с половината от общата захарна маса, разбъркайте старателно, докато последният се разтвори.
- Добавете бананова каша, вода и винена кисела течност там, разбъркайте добре.
- Изсипете получената смес във ферментационен резервоар и поставете водна пломба.
- Настояваме пивната мъст в продължение на една седмица, след което добавяме останалата захар и поддържаме сместа още три дни.
- Филтрирайте готовия продукт и изсипете в чиста бутилка..
- Настоявайте виното на хладно място поне три месеца.
- Повтаряме отново процедурата за филтриране и изсипваме алкохола в бутилки.
- Връщаме виното в прохладна стая и чакаме още три месеца за узряване..
Видео на рецепти за вино от портокали
Предлагам ви да се запознаете с други авторски рецепти за вино от портокали. Професионалните винопроизводители ще демонстрират своите таланти и ще споделят своите успешни вариации на оранжев нектар.
Видео номер 1. След като гледате това видео, ще се запознаете с любопитна маркова рецепта за портокалово вино с бяло грозде, която е необичайно проста за изпълнение у дома. Главният дестилатор не само ще демонстрира целия процес, но и ще даде много полезни съвети..
Видео номер 2. Ето един интересен метод за приготвяне на портокалово вино от подправки и ликьор. Както уверява авторът на видеото, екзотичният и тръпчив вкус на домашен алкохол ще ви обърне главата и няма да остави никого безразличен.
Полезна информация
- Не забравяйте да разгледате елементарните рецепти - мандаринови вина - които на практика не се различават от темата, която обсъждаме по технологията на производство.
- По всяко време на годината никой няма да ви затруднява да готвите у дома - вино от конфитюр - според проста и бърза рецепта.
- Не мога да си откажа удоволствието да споделя с вас класически рецепти - гроздови вина -.
- В заключение предлагам да научите как да си приготвяте у дома „нар вино“, което има неописуемо очарователен цвят и особено приятен вкус..