Какво се сервира за шампанско - подбор на ястия и рецепти

Наближава Нова година и нито една празнична трапеза не е пълна без шампанско.

Откъде можем да вземем тази традиция!
Разбира се, пенливите вина, които стоят на трапезата ни в повечето случаи, не могат да бъдат наречени шампанско..

Истинското шампанско се прави само в провинция Шампан във Франция от специално грозде. Шампанското се предлага в много разновидности и за съжаление е доста скъпо..

Присъствието на масата дори на най-простото пенливо вино ни задължава да спазваме определени правила за сервиране и пиене..
Спрете, не протягайте вилицата към оливие или пушен бекон след чаша шампанско - благородна напитка изисква подходяща закуска.

Знаете ли какво да кандидатствате за шампанско, за да подчертаете неговия вкус и аромат?
Шоколад? - Без значение как! Ягоди? - Зависи от коя степен. Нека разгледаме по-отблизо.

Какво да кандидатствам за шампанско

Шампанското принадлежи към аперитиви, тоест се сервира преди хранене.
Основното правило: след шампанско можете да пиете по-силни напитки, но след тях е по-добре да не пиете шампанско.

Разбира се, знаете, че в зависимост от съдържанието на захар, шампанското може да бъде от няколко вида:

• Брут - 0,3%
• най-сухият - 0,8%
• сух - 3%
• полусух - 5%
• полусладка - 6%
• сладко - от 8% и повече

и всеки клас има своя закуска.

Какво да сервирам със сухо шампанско

Морски салати, суши, пасти. Основното правило: салатите трябва да са без дресинг с оцет, в сервирането са изключени лимон и други кисели плодове. Когато се комбинират със сухо вино, те дават неприятен ефект..
Класиката са малки сандвичи с червен и черен хайвер, както и чиния със сирене (камамбер, пармезан, гауда).

Полусухи закуски с шампанско

Сирене, хайвер, морски дарове са от значение за този сорт пенливо вино. Американците сервират пуйка за такова шампанско, докато италианците сервират пица. Всякакви салати без майонеза ще се справят. Комбинацията от майонеза и шампанско е фатална за стомаха.

Ако по време на десерт се използва полусухо шампанско, тогава плодова салата от ананас, круша и праскова ще бъде добро решение. Искате вкусен десерт - направете охладени топки от пъпеш .

Салата от круши и скариди

Ще ви трябва:

• кралски скариди - 10
• круши - 1-2
• грейпфрут - 1
• лимон - 1/2
• мед - 1 ч.л.
• зехтин - 1 супена лъжица
• сол, черен пипер, копър - на вкус

Получаване:

Обелете и запържете скаридите в малко количество олио. Бързо - няколко минути от всяка страна.

Круша на тънки филийки. Разглобете грейпфрута и внимателно обелете всяка кора.

Правим салата на плоска чиния. Скариди в средата, крушовидни круши и резенчета грейпфрут.

Приготвяне на дресинг: смесете сока от половин лимон с мед и зехтин, добавете сол и черен пипер. Разбийте до гладкост и добавете към салатата. Гарнирайте с клонки копър.

Вземете чаша, оценете резултата.

Какво да кандидатствам за шампанско 6%

Полусладкото шампанско върви добре с карфиол, домашни птици, дивеч.
Ако го използвате за десерт, тогава, разбира се, класиката на жанра са ягоди със сметана, торти с плодове и плодове.

Салата с аспержи и пъдпъдъчи яйца

Ще ви трябва:

• пъдпъдъчи яйца - 8 бр.
• аспержи - 400 гр
• сол на вкус
• семена от горчица - 1-2 ч.л.
• оцет - 2 супени лъжици
• зехтин - 2 супени лъжици
• Дижонска горчица - 1 ч.л.
• лук - шалот - 1
• естрагон (естрагон) - 2 ч.л.
• листа от целина - 3 супени лъжици

Получаване:

Сварете яйцата за 5 минути, обелете, нарежете на четвъртинки. Нарежете аспержите наклонено на парчета с дължина пет сантиметра. Варете 3-4 минути и веднага сложете в студена вода с лед. Охладени, сложете върху хартиена кърпа да изсъхне.

Пригответе дресинга: смесете добре оцета, горчицата и олиото. Добавете лука, естрагона, сол и черен пипер.

Смесете аспержите с пресни листа от целина, изсипете половината от дресинга. Слагаме яйца, леко поръсваме с естрагон и поръсваме с останалата подправка.

Как да пием сладко шампанско

Това десертно пенливо вино се сервира с чийзкейки, сладолед без гарнитура, сорбета, плодови пудинги, торти и сладкиши..
Но тук има една тайна: сервираните ястия не трябва да имат ярък вкус, не трябва да съдържат например кафе, цитрусови плодове и не трябва да бъдат сладко сладки.

Крем брюле за сладко шампанско

Ще ви трябва:

• сметана 35% - 250 мл
• яйца - 2 жълтъка
• шушулки от ванилия - 1 бр.
• захар - 1 с. л. отгоре

Получаване:

Леко загрейте сметаната с ванилия.
Смелете жълтъците със захарта до побеляване, добавете част от сметаната, разбъркайте добре и бързо. Изсипете тази смес в останалия крем. Прецедете и изсипете във форми. Печете при температура 140-150 градуса за около 40 минути. Поставете съд с вода под формите.

https://youtube.com/embed/hWFB5PffShk

Готовност за проверка по този начин: ако средата на десерта във формата се разтрепери, когато трепне като желе, тогава кремът с брюле е готов. След охлаждане сложете десерта в хладилника за няколко часа или просто през нощта. На следващия ден поръсете отгоре захар, кафяв във фурната до карамелизиране или използвайте горелка за това .

И малко за розовото шампанско..

Розовото шампанско се счита за най-доброто вино. Идеалната закуска за розово шампанско са месни и месни ястия - те се допълват перфектно. Гурме предястие за скъпо розово шампанско - омари, трюфели, сьомга, елен.

Нека тези прости съвети да ви помогнат да усетите целия аромат на пенливо вино и въпросът какво да кандидатствате за шампанско няма да ви създаде трудности при избора.

Историята на напитката, как да я отворите

Какво да сервираме с шампанско на масата? Идеята за шампанското е доста повърхностна. В Русия те се използват за отваряне на бутилка шампанско за Нова година и други значими събития: сватба, рожден ден, 8 март. Най-често закусвайте шампанско с бонбони или резен шоколад.

История на шампанското

Историята на шампанското датира от повече от 350 години, именно по това време се появи първото описание на вино с мехурчета. Появата на мехурчета се приписва на лунния цикъл в тинктурата на виното и неправилната ферментация и лошите сортове грозде..

Къщата монах Периньон стана най-известният от онези, които се опитаха да направят пенливо вино правилно и спечели титлата баща на шампанско. Той имаше много добър вкус и създаде нови сортове вина от различни грозде. Именно този монах намери правилния начин да запуши бутилки от пенливо вино с корк от кора от корков дъб..

Друга знаменитост в производството на пенливи вина е Филип Кликът, който основава компанията си за производство на шампанско вино през 1772 година. След смъртта на Филип делото му е продължено от сина на Франсоа, но той контролира производството за много кратко време и умира през 1805 г., оставяйки компанията на съпругата си. Клементин на 28-годишна възраст ръководи продукцията и всичко щеше да бъде прекрасно, ако не беше за войната с Русия през 1812 година. За да спаси поне част от пенливото вино, Клементин изпрати шампанско в Русия. Партито, което беше продадено, донесе голямо богатство на вдовицата. С тези пари мадам Кликът успя да доразвие производството.

Хусарите и благородниците обичаха вино с мехурчета толкова много, че дълго време компанията Clicquot беше основният доставчик на шампанско за Русия.

Как да отворите шампанско и от какво да пиете?

Ако гледате домашни филми, често можете да видите, че шампанското се отваря с „изстрел“. Професионалните бармани съветват да отворите тази напитка в съответствие с всички правила, за да не загубите вкуса на винения букет.

Шампанското се охлажда предварително до 7-9 ° C и след това се отваря директно в кофа с лед. Лека мъгла при отваряне на бутилката няма да развали вкуса. В същото време самият корк не може да се завърти, необходимо е да завъртите бутилката в кофа.

Шампанското никога не се отваря, насочвайки врата към присъстващите.

Шампанското също не се налива веднага в чашите, а след като изчакате 2-3 минути. Във високи чаши с тясна шия е обичайно да се налива пенливо вино по стената, така че да не се образува голямо количество пяна. Те пият вино, придържайки се към дългото стъбло на чаша за вино, преминават от ръка на ръка по абсолютно същия начин..

Сортове шампанско

Има два вида пенливо вино - реколта и не-реколта. Реколта се произвежда от един сорт грозде, както се казва за „успешна“ година. Не е реколта - това е смес от различни сортове. Основната част от шампанското е направена само от три сорта грозде - това са Шардоне, Пино Ноар и Пино Лес. Други сортове са изключително редки..

Шампанските вина са разделени на:

• сладък;
• сладък;
• полусух;
• допълнително влажност;
• шампанско;
• Extra Brut / Brut Cuvée.

Всички видове се различават един от друг в количеството на добавената захар. Сладкото шампанско е с високо съдържание на захар, а във форма като екстра-брут, захар или алкохол изобщо не се добавя.

Какви закуски трябва да се сервират с шампанско?

Както вече споменахме, много хора вярват, че най-добрата закуска за шампанско са сладки, шоколад и плодове. Но шампанското е аперитив и само предизвиква апетит, поради което се пие преди хранене. Освен това шоколадът откроява вкуса на виното и не ви позволява да усетите букета напълно. Основното правило за сервиране на закуски е: колкото по-скъпа е бутилката, толкова по-лесна е закуската. Какво да кандидатствам за шампанско?

Можете да пиете шампанско, докато ядете доста тежка храна:

1. Ядки. Много удобна закуска, ако сервирате сухо или полусухо шампанско в офиса, чествайки малък празник.
2. Плодове и плодове. Трябва да се изключат само много сладки, тъй като те ще развалят вкуса на напитката.
3. Сирене. Една от най-добрите закуски за тази напитка. Струва си да се придържате само към едно правило: колкото по-сладка е напитката, толкова по-силен и богат е вкусът на закуската. Сухите и полусухите видове сервират най-простото сирене.
4. Морски дарове. Италианците предпочитат да използват месо от раци и скариди като закуска, подходящи са варена риба или гребени.
5. Месото. За розови сортове пенливо вино са подходящи месни закуски от агнешко или телешко месо. Месото трябва да е леко и без мазнини..
6. Птицата. Варено пилешко месо (бяло месо от гърдата) се сервира със сухи и полусухи сортове вино, патешка патица с ябълки може да е подходяща за розово вино от шампанско.
7. Суши. Можете да ги опитате със сухи пенливи вина..
8. Пица. Колкото и странно да звучи, зеленчуците със зеленчуци върху кръгла тортила, приготвена от груба пшеница, са чудесна закуска за шампанско.
9. Салати. Всички зеленчуци, нарязани и подправени с масло, са подходящи като закуска за напитка от Шампанско.
10. Сандвичи. Хайверът върху бял хляб или хляб е подходящ за шампанско тип „Брут“. За други видове напитки можете да сервирате хляб, изпечен с ананас и резен сирене..
11. Сладолед. Идеален като предястие за сладко и полусладко шампанско.
12. Шоколад. Препоръчва се бял шоколад.
13. Напитки. С шампанско можете да пиете само сокове, за предпочитане прясно изцедени.

Каква е лека закуска с шампанско, сега е ясно, но как да пием шампанско, все още си струва да разберем.

Как и кога да пием шампанско?

Наличието на въглероден диоксид в шампанско насърчава бързото усвояване на алкохола в стените на стомаха. Отравянето от бутилка шампанско идва много по-рано, отколкото от същото количество все още вино.

Повишаването на киселинността от пиенето на шампанско е пагубно за организма, така че не бива да мислите, че тази напитка може да се пие на празен стомах. Преди да консумирате голямо количество шампанско, не забравяйте да хапнете хапване..

Както всяко слабо вино, шампанското има добър ефект върху сърдечно-съдовата система. Следователно, чаша шампанско преди обилна вечеря няма да навреди и дори да подобри състоянието на всеки човек.

От древни времена се знаеше, че е по-добре празникът да започне със слаби напитки, постепенно преминавайки към по-силни. В случай на шампанско се прилага и това правило..

Вижте навечерието на Нова година със слабо вино или бутилка шампанско, след което под часовника на часовника можете да отворите още една бутилка, за да отпразнувате празника и да направите желание.

След това на 1 януари не е нужно да се справяте с главоболие и симптоми на отнемане.

Невероятни факти, свързани с шампанското

Пенливото вино има свой празник - рожден ден, който се чества ежегодно на 4 август. Скоростта, с която стреля тапата на бутилката, е 50 км / ч.

През 19-ти век човек може да влезе в мазето, където се съхранява шампанско само чрез носенето на специална желязна маска за защита на лицето, тъй като 80% от тапите излетяха от бутилките под натиска на газа в тях.

Някой прецени, че в бутилка шампанско има 49 милиона мехурчета.

Най-известните коктейли с шампанско

Въпреки че казват, че е по-добре да не смесвате шампанско с други напитки, за да не убиете вкуса на едно от най-скъпите пенливи вина, има няколко рецепти за коктейли, в които шампанското се превърна в съставка. И така, с какво пиете шампанско? Какви напитки и как да го смесите, за да получите приятен коктейл?

Когато правите коктейли, помнете малките правила. Коктейлите с шампанско не се разклащат. Размерът на коктейлна чаша трябва да е с една трета повече от обема на съставките, смесени в нея. Колкото по-добро шампанско, толкова по-вкусна е напитката..

Домашни рецепти за коктейли:

1. "Мимоза". За да украсите чашата ще ви трябва супена лъжица гранулирана захар и 10 мл портокалов ликьор. Изсипете течност в една чинийка, в друга изсипете захар. Обърнете чашата с главата надолу и внимателно я потопете първо в течност, а след това в гранулирана захар. Получавате бял безден, наподобяващ сняг. За коктейл се смесват 10 мл портокалов ликьор, 150 мл шампанско и 50 мл портокалов сок. Разбъркайте внимателно и напитката е готова.
2. "Белини". За напитка ще ви трябват 100 мл пенливо вино, 1 праскова и 1 чаена лъжичка захар. От прасковата трябва да обелите и отстранете костилката, след което смесете до пюре маса със захар в блендер. След това сложете 50 g от полученото пюре в чаша и налейте много студено пенливо вино. Можете да украсите напитката с праскова..
3. "Ice". Нарежете ягодите на едри парчета, ментовите листа много ситно нарязани. Смесете парчета ягоди с мента и 100 г сладолед и налейте шампанско. Напитка се сервира със сламка и десертна лъжица, която по-късно се яде от горски плодове. Децата могат да заменят шампанското с гроздов сок.
4. Коктейл Мартини. За напитка ще ви трябва филийка лимон, мента, лед, бяло мартини (Бианко) и пенливо вино в равни пропорции. Ледът се налива в чашата, около половината, изсипете шампанско и мартини, изцедете сока от резен лимон и украсете с лист мента.
5. "На кафе". Изсипете течността в студена чаша, добавете шампанско и гарнирайте с кафе на зърна.
6. Златен кадифе. Най-странният вкусен коктейл от шампанско. Изсипете шампанско, ананасов сок и бира в голяма бирена чаша. Бира и шампанско - 100 мл всяка, а сок - само 25 мл. Внимателно разбъркайте с лъжица и пийте с помощта на сламка. Но не трябва да пиете повече от една чаша, за да избегнете неприятните симптоми на махмурлук на следващия ден.
7. „Нова година“ или „Северно сияние“. Обикновено през първата нощ на новата година водката и шампанското просто се смесват на масата, но за правилното приготвяне на коктейла ще ви трябва гранулирана захар, лимонов сок и шейкър. Именно в него се смесват 50 мл водка и сок с добавяне на 1 супена лъжица пясък. Изсипете получената смес в чаша с лед от шейкър и добавете шампанско. Пиенето се препоръчва през сламка.
8. "Праскова" с ракия. В блендер се разбива една праскова с 25 мл портокалов сок и същото количество ракия, обелва се и се нарязва на филийки. След това изсипете тази смес в чаша и добавете 50 мл шампанско.
9. „Розова мараня“. Изсипете 120 мл шампанско, 30 мл сок от нар и 10 мл захарен сироп в чаша. Смесете всичко внимателно с лъжица и коктейлът е готов.

Всякакви коктейли трябва да се пият с повишено внимание и да не се злоупотребяват с тези напитки, които включват друга алкохолна съставка, с изключение на шампанско.

Пенливо вино и закуски. 12 перфектни двойки

Има няколко правила, които се спазват при избора на приличен винен съпровод за ястия. Колкото по-сладко е ястието, толкова по-сладко трябва да е виното. Затова за десертите са подходящи специални десертни вина..

Виното трябва да бъде избрано за най-тежкия и богат компонент на ястието, тоест ако се сервират месо и зеленчуци, тогава избираме вино за месо. И колкото по-сложно и сложно ястие стои на масата, толкова по-сложно и скъпо трябва да е виното, което храната придружава.

Тоест, сервирането на съветско шампанско на черен хайвер е нежелателно.

И накрая, най-важното правило - винаги трябва да се фокусирате само върху собствения си вкус. Ако не харесвате традиционната комбинация, тогава трябва да изберете друга двойка и да се насладите.

Нека видим какво шампанско е най-добре да не се пие. С много солена риба - това е смърт за шампанското. Обикновено шампанското не се сервира за супи, червено месо, колбаси и шунка. Въпреки че има изключения, например италианското червено пенливо вино понякога се комбинира с колбаси. Овнешка котлета оцветява розово пенливо вино.

Отлична комбинация са морските дарове и сухите пенливи сортове. Тук изборът на комбинации е много голям, можете да сервирате коктейли със скариди, салати с хайвер, миди и октоподи за шампанско.

Добри ще са и сухите вина с леки рибни закуски и дори гореща печена риба..

Само трябва да помислите дали сосът се сервира с морски дарове и риба, тогава той може да промени вкуса на ястието и, може би, брут няма да работи за него, но трябва да изберете нещо по-сладко.

Сиренето е друг класически "приятел" на всяко вино. Искрянето не е изключение. Същото правило важи тук както за „неподвижните“ вина: колкото по-богат и сложен е вкусът на сиренето, толкова по-зряло и богато трябва да бъде виното.

В нашия случай подправените сирена са подходящи за по-сладки сортове шампанско.

Шампанското традиционно се сервира с десерти и плодове..

Но имайте предвид, че сладките и полусладките вина ще са полезни за торти и сладкиши, но ядките и плодовете „обожават“ брута.

Не смесвайте пенливи с цитрусови плодове. Следователно, избирането на чифт пенливи мандарини е много трудно. Но ако вземете сладки мандарини и комбинирате със полусладко вино - можете да получите интересна комбинация.

Антон Павлов, сомелиер на ресторант „Синя котка“:

„Пенливите вина с остатъчна захар, полусладки или полусухи могат перфектно да допълнят азиатските ястия, особено тези, които използват сладко-кисел сос. Месото и рибата, приготвени с такъв сос, са много подходящи за пенливи. Можете да сервирате и полусухо шампанско със суши ".

Закуска с шампанско?

Шампанското е чудесен аперитив. Асортиментът от закуски е много разнообразен: плодове, сандвичи с хайвер, добро сирене, салати, ястия с бяло месо, дивеч, бисквити с плодове и плодове.

В същото време е по-добре да го хапете с малки парченца овче сирене, маслини, миди. Основното е, че предястието трябва да допълва изискания вкус на виното, а не да го прекъсва. В наши дни, когато етикетът не е толкова строг както преди, е позволено да се комбинира шампанско с различни морски дарове, нежни и остри сирена, бяло месо и домашни птици.

Отлична комбинация се постига с шампанско и черен хайвер. Полусухото пенливо вино е много подходящо за десерт и плодове. Не се препоръчва да ядете шампанско с шоколад и шоколади, тъй като ароматът на шоколад запушва тънък букет вино.

Вземете удоволствие да се насладите на хубава и висококачествена напитка, защото само шепотът на шампанското създава приказно усещане за празник.

Не пречете чашата с жица, за да спрете разпределянето на мехурчета, защото винопроизводителите са инвестирали толкова много работа за тази пенлива игра! Не напразно се нарича пенливо вино - все едно флиртува с вас, призовава ви да избягате от тревогите и суетата и да почувствате цялата радост и пълнота на живота.

Какво не може да се яде?

Шампанското е напитка с характер. Освен факта, че трябва да се сервира охладен и да се налива във високи тесни чаши, той изисква и специални закуски. Но някои „естети“ не искат да се откажат от гастрономичните си навици и продължават да комбинират тази изискана пенлива напитка с мариновани гъби и класически салати, подправени с майонеза.

Излишно е да казвам, че такава особена комбинация е нарушение на всички правила на етикета на масата, но въпреки това си струва да се отбележи непредвидимата реакция на тялото и пълната липса на способност да се наслаждавате както на ястията, така и на самата напитка. Ето защо предлагаме да не експериментираме повече, а да приготвим доказани и перфектно приготвени закуски с шампанско.

Основни правила

Най-добрите мезета за пенливо вино са морските дарове, хайверът и рибата. Но това не е най-бюджетният вариант, особено когато става въпрос за голям брой гости. Като алтернатива сирена без плесен са перфектни, което ще допълни и допълни вкуса на шампанското.

Плодовете, освен гроздето, ще направят шампанското и достоен чифт. Една от най-популярните опции е ананасът. Може да се сервира със скариди или да се направи лека салата от сьомга с ананас, подредена преди сервиране в порционирани чаши. Така ястието ще изглежда по-стилно.

морска храна

Тъй като говорим за риба и морски дарове, ще продължим нашия преглед с рецепта за много нежно предястие от тиквички с извара и скариди. Тиквичките нямат изразен вкус, което означава, че ще се превърне в отлична основа за мезета, основният акцент в който са скаридите.

Друг интересен вариант за скариди са яйца, пълнени със сос от лимонена горчица и гарнирани с тези здравословни морски дарове. Въпреки факта, че идеята за пълнените яйца изобщо не е нова, основната рецепта за тази закуска може да бъде променена в зависимост от концепцията на събитието и основното меню, което ви демонстрираме днес, адаптирайки го към вечерната напитка - шампанско.

Брускетс, кецове и тарталетки

Отделен блок са закуски, сервирани на филийки хляб или предварително изпечени тарталетки и волани от бутер тесто. Имайте предвид, че шампанското не е съвместимо с пресен хляб, така че трябва да го печете в тостер или фурна.

И така, първият вариант е четка с маскарпоне и патладжан. Обикновено маскарпонето се използва за приготвяне на сладки брускети, но в този случай той върви добре с пенливо вино..

Друга рецепта, която искаме да ви предложим, са тарталетите с маскарпоне и червен хайвер. Нека тази опция ви се стори малко банална, но маскарпоне и шалот ще придадат на тарталетите специална нежност и пикантност. В допълнение, това са домашно приготвени тарталетки, които не се купуват в магазина.

Въпреки факта, че volovany е нова дума за мнозина, всъщност това са малки кошници, направени от бутер тесто. Използват се за приготвяне на студени и топли закуски, както и за десерти. В този случай вулканът с крема сирене, който перфектно допълва чашата шампанско, е най-подходящ..

Продължавайки темата за сиренето, съветваме ви да обърнете внимание на много проста и достъпна версия на канапе с сирене фета. Като лека закуска не е обичайно да се сервират салати, освен ако не са подредени в порционирани чаши или нанизани на шишчета, както в случая. Обърнете внимание, защото това са основните съставки за гръцката салата.

Горещи закуски

Не всички домакини приготвят топли закуски, така че тук ще се ограничим до една рецепта, но не забравяйте да споделите някои правила, които ще ви позволят правилно да комбинирате шампанско с тях.

Като начало горещите закуски са плавен преход към основното ястие. И въпреки че шампанското не се сервира с горещи ястия, в новогодишната нощ можете да направите изключение, защото това е основното питие на вечерта.

Тук важат същите принципи, които се прилагат и за студените мезета. По този начин, най-добре е да се готви или риба, например пъстърва или треска, или нежни домашни птици. Турция и пилешко филе са идеални като основно ястие, ако все пак решите да пиете само пенливо вино през цялата вечер.

За да направите компетентен преход от мезета към горещо ястие, пригответе шампиньони, пълнени с рикота и сушени на слънце домати. Това е много изящно ястие, което въпреки това може да се сервира само със сухо шампанско или брут. Полумиризливите пенливи вина с гъби не се комбинират.

Изборът на ястия в зависимост от вида на напитката

Какъв празник без шампанско ?! Тази напитка е гарантирана, че ще даде очакване за магия дори в най-обикновения ден. Какви закуски се сервират с шампанско? За да си направите шампанско, имате нужда от нещо за една хапка, защото основното не е храна, а напитка.

Както всяка друга алкохолна напитка, шампанското Bosco е апетит, затова е най-добре да се сервира преди хранене..

Изборът на закуски се определя най-добре от вида на сервираната напитка, а именно: в зависимост от количеството захар, съдържащо се в нея, и от сорта на използваното грозде.

сирене

Заема почетно първо място в списъка с най-добрите закуски. На масата може да има различни видове сирене, но колкото по-сладка е напитката, толкова по-наситен трябва да е сиренето. Ако Bosco е сухо шампанско - тогава най-простите видове ще го подхождат. Универсалният избор са сортовете Gouda и Cheddar, а Eddam чудесно ще допълни полусладкото пенливо вино.

морска храна

Пържената риба и суши например са страхотни. Важно е да няма оцет в готвеното ястие, в противен случай няма да се комбинира на вкус с шампанско. За шампанско брут е подходяща червена риба или хайвер.

месо

Пилето е най-подходящо за сухи видове, но ако за готвенето му са използвани плодове, можете да почерпите гостите с полусладки видове напитки. Патица, говеждо и свинско месо вървят добре с розово шампанско.

сандвичи

Добро решение е само ако за тяхното приготвяне са използвани изброените по-горе продукти: сирене, месо, морски дарове.

пица

Отличен избор за сухи и полусухи видове шампанско, само че най-добре се сервира студено.

десерти

Най-добрият начин да откриете вкуса на пенливо вино е да помогнете на десерт на базата на ябълки и ягоди, а също така можете да сервирате различни сладкиши с плодове. Ядките могат да бъдат вариант на закуската, а сладоледът, пайът или пудингът се сервира най-добре със сладка напитка..

шоколад

Малко хора знаят, че шоколадът убива вкуса на шампанското Bosco, но изключението е бял шоколад, който добре подчертава букета на напитката. Като цяло има правило: колкото по-скъпа е напитката, толкова по-лесна е закуската.

плодове

Вече се превърнете в традиционна закуска. Най-често това са грозде, ябълки, ананаси, банани, ягоди, праскови, круши. Плодовата салата е страхотна. Просто не избирайте прекалено сладки плодове, защото те са сродни на шоколада - ще прекъснат вкуса.

Гастрономически комбинации

За да създадете малък шедьовър, изобщо не е необходимо да сте сертифициран готвач. Собственият ви вкус и нашите съвети ще ви помогнат да се изкачите до върха на гастрономическото удоволствие. Пенливите и шампанските вина днес задават тон. Какво може да се сервира с представители на това огромно семейство вино?

Основни правила

Преди да направите менюто, разгледайте нашия мамят лист. Следването само на няколко правила ще направи яденето ви по-сложно.

• За сладките пенливи сладки вкусове са необходими, тоест колкото по-сладко е ястието, толкова по-високо трябва да бъде съдържанието на захар във вашето вино.
• Най-сърдечното и питателно ястие на трапезата определя избора на вино. Ако имате патица в ябълки в менюто, тогава изберете шампанско за патица, а не ябълки. Напротив, ако вашият бар е полусладък пенлив, тогава планирайте фуа гра или патица за него, а не зеленчуков микс.
• Сложният букет от шампанско изисква сложен вкус на ястия. Прилага се и обратното правило: колкото по-прост е вкусът на пенливото вино, толкова по-малко сложно трябва да бъде менюто ви.

Шампанското се нарича вино от шампанско, всичко останало е само пенливо вино.

От общо до конкретно

Нищо не е по-досадно от общите правила без практически съвети, нали? Следователно, нека да преминем към спецификата. Какво да сложа на масата за шампанско?

Десерти, ядки и плодове

Плодовете винаги са се считали за перфектното допълнение към пенливите вина. Игор Северянин преди почти 100 години написа:

„Ананаси в шампанско! Шампанско Ананаси!

Невероятно вкусни, пенливи и пикантни! ”

Не е изненадващо, че поетът толкова харесваше необичайния букет. Сухите и полусухите пенливи изискват изразителен, но не твърде сладък вкус.

Идеален за сухо пенливо вино:

Полусухи пенливи служат:

• с горски плодове и ядки, с изключение на сладки (борови ядки и бадеми),
• с ябълки и десерти от тях.

Полусладки пенливи вина се слагат на масата със:

• ягоди и десерти от него (особено успешно се комбинира с розови вина),
• бял шоколад,
• диня,
• Панакота и други леки крем десерти.

Обичайно е да се пият сладки пенливи вина с:

• торти,
• желе,
• торти,
• бадеми,
• манго.

Цитрусовите плодове са трудни за комбиниране с пенливи и шампански вина. Само много сладки сортове мандарини или гръцки портокали могат да направят добър чифт с полусладко бяло шампанско.

Шампанско сирене

• Отлежали и зрели сирена - полусухо шампанско.
• Сини сирена - полусладки.
• Меко козе или овче сирене - брют.

Правилата за комбиниране на пенливите вина със сирена са същите като при все още такива: колкото по-ярък и по-изразителен е вкусът на сиренето, толкова по-сладко трябва да бъде виното. Оставяме меките и млади сирена за сухи напитки.

Обърнете внимание, че сиренето е универсално предястие за всяко вино..

морска храна

Сухите и полусухи пенливи вина са подходящи за:

• скариди,
• миди,
• хайвер,
• октопод,
• миди,
• салати с морски дарове и коктейли,
• печена, печена на скара, пържена и дори пушена риба.

В допълнение към този списък, полусухото пенливо вино върви добре със суши и сашими.

Полусладки розови вина могат да се сервират:

• с риба в сладко-кисел сос в азиатски стил,
• с пържена или печена червена риба.

Избягвайте твърде солените храни..

Месни ястия за пенливи вина

Не само риба може да бъде включена в менюто с шампанско. Пенливите вина вървят добре с птиците.

• Пилешки или пуешки гърди, запечени с подправки, ще отговарят на бяло и розово сухо шампанско.
• Бъртова и суха пенлива може да се сервира с пъдпъдъци.
• Розово полусладко искрящо - за гъст дроб или пастет от черен дроб с печени ябълки.
• Полусухо розово или полусладко върви добре с патица на скара.

Червеното месо, колбасите, шунката и котлетите обикновено не се сервират за шампанско, но някои гурмета намират за добра комбинация от котлети от дивеч или овнешко месо на костта с розово шампанско.

Основни забрани

Пенливите вина са може би най-настроените в цялото семейство на алкохол. Те имат доста гастрономични „противопоказания“, с които трябва да се съобразявате.

Какво не сервират шампанско и пенливо вино?

• Лимони, кисели портокали, ястия с оцет. Киселинността на ястието "гаси" букет вино, така че киселите салатни превръзки също са забранени.
• Тъмен шоколад.
• свинско месо.
• Гъби и ястия от тях. Изключение правят черните трюфели, които се сервират с бяло винтидж шампанско.
• Ястия с мазни сосове, майонеза.

Сега имате всички необходими знания, за да подредите най-изисканата и стилна храна за себе си, близки или приятели. Желаем ви приятен апетит, пленителни вкусови усещания и късмет при избора на напитки!

Препоръки и съвети при избора на ястия

Шампанското се пие на големи празници, сватби, рождени дни и Нова година. Самото име шампанско в съзнанието ни се равнява на думата празник. Но какво да сервираме с шампанско и как да хапнем тази напитка, четете нататък.

Какво да кандидатствам за шампанско?

Закуските за алкохол се сервират по най-различни начини: плодове, сандвичи с хайвер, добро сирене, салати, ястия с бяло месо, дивеч, бисквити с плодове и плодове. В същото време мнозина препоръчват закуска с малки парченца сирене, маслини и морски дарове..

Новогодишната или друга празнична трапеза е пълна без традиционна газирана напитка - шампанско. Именно с чаша пенливо вино посрещаме първите минути на Нова година.

Шампанското отдавна се е превърнало в познат символ на новогодишната трапеза, която малко хора се чудят какви ястия и закуски се сервират и трябва ли да я придружават..

Предястието, както знаете, трябва да съответства на вкуса и благородството на самата напитка.

Съществува дълго мнение, че най-подходящата закуска за шампанско е шоколадът. Тази традиция е голяма грешка.

Снек шампанско с шоколад, традиция изключително съветска и най-голямата грешка. Всъщност шампанското и шоколадът са напълно несъвместими нито по вкус, нито по други причини.

Шоколадът само ще развали вкуса на шампанското, а тялото ви ще усеща алкохола по-бързо.

Ако искате да пиете шампанско правилно, не сервирайте шоколад с шампанско. Разбира се, не бива да го придружавате с майонезна салата. Такова предястие просто ще убие напитката и ще навреди на стомаха..

Какво се сервира под шампанско? Препоръчва се комбинирането на пенлива напитка с плодове, плодове, ориенталски сладки. Сиренето може да се сервира с шампанско, нарязано от различни сортове сирене.

Знаете ли това Шампанското е идеално за японски ястия. Като закуска за шампанско, препоръчваме да сервирате суши.

Тази мода се появи на суши с шампанско от самата Япония, само преди няколко години и се разпространи в целия свят..

Вземете удоволствие да се насладите на хубава и висококачествена напитка, защото само шепотът на шампанското създава приказно усещане за празник.

Французите казват, че е най-добре да се целувате с шампанско. Това разбира се е шега, но във всяка шега има някаква истина. Всъщност най-оптималната закуска за французите е това са кисели краставички, корнишони и маслини. Никога не би ни хрумнало да хапнем шампанско с краставици и французите.

Съвети „Как да хапнем шампанско“

• Пресни плодове
• Сандвичи с червен или черен хайвер (за предпочитане без масло, по-добре е да го замените с пастообразно крема сирене)
• Нарязване на риба
• Нарязване на сирене
• маслини
• Пресни сладки сладкиши
• Сметана и десерти от тях

Шампанско и главоболие

Доста често след пиене на шампанско главата започва да боли. Ако сте избрали шампанското на правилното място и сте уверени в неговото качество, тогава е по-вероятно предястие. Моля, обърнете внимание, че главата ви боли, ако имате хапка пенливо вино:

• колбаси
• Пушени месни деликатеси
• бонбони
• Салати с дебели майонези
• Горещи рибни или месни ястия

И още - шампанското не трябва да се яде с гъби, особено мариновани. В комбинация с тях шампанското ще подреди в стомаха ви бурни танци. Какво ще ви изведе от редиците на празнуващите много дълго време.

Пийте шампанско правилно, хапвайте вкусно и се грижете за себе си!

Основни продукти за сервиране

Такъв момент идва на всяка домакиня, когато й е поверено да проведе някакъв вид празник, от една страна, подобна увереност не може да не се радва. А от друга страна отговорността за правилната украса на масата веднага пада върху раменете на една жена.

Нещо повече, това означава не само сервиране на добре декорирани ястия, както и различни закуски, за празничната трапеза, но и комбинацията им с някои специфични алкохолни напитки.

Най-често ситуацията е такава, че масата е облицована с всякакви празнични ястия, традиционни оливие или пайове, а центърът е поставен бутилка добро шампанско.

Виждайки това, ценителите на хубавите напитки просто поклащат тъжно глава и след това започват дългата си история за културата на пиене на алкохол..

Така че, за тези, които искат компетентно да се подготвят за предстоящото тържество, е необходимо да разберат какви закуски и ястия трябва да се сервират за шампанско от определен тип, само в този случай ще може да се очаква, че празничната вечер ще бъде елегантна, а не да се превърне в обикновен разядка.

Какво трябва да знаете?

Като начало, шампанското от всякакъв вид принадлежи към категорията на онези алкохолни напитки, които са предназначени да стимулират апетита.

Ако говорим за избора на закуски за такива алкохолни напитки, тогава трябва да обърнете голямо внимание на сорта трапезно грозде, от който е произведено пенливо вино.

Количеството захар, което беше добавено към такава празнична алкохолна напитка, също трябва да се вземе предвид..

Важно е да изберете правилното предястие и ястия от определени компоненти, тъй като шампанското не само предизвиква апетит, но и подчертава вкуса на храната. В същото време закуските подчертават също вкуса и букета на самото шампанско.

Закуски с шампанско - сирена

Най-често срещаната, универсална и лека закуска към този аперитив са сирена, освен това, за определен тип шампанско е избран определен продукт.

Така че, например, когато става въпрос за сухи видове шампанско, сирена като младото камамбер, козе сирене или меко брашно са най-подходящи.

За леки и сладки пенливи вина е по-добре да сервирате сирене горгонзола, което се счита за най-идеалната двойка за такива напитки..

За шампанско с лек орехов вкус и много нежен аромат е по-добре да сервирате сирене Edam, което има почти същата нотка, подобна на ядки.

Що се отнася до пенливите вина с по-богат вкус, тук младото сирене Чедър ще бъде най-добрият вариант за закуска..

Закуски с шампанско - шунка и морски дарове

Въпреки факта, че сирената за пенливи вина са най-идеалното парти, не трябва да предлагате на гостите само такива закуски, тъй като хората на трапезата също трябва да задоволяват своите гастрономически нужди.

Затова в компанията на сирена се препоръчва да се сервират по-удовлетворяващи ястия за закуски. с шунка или морски дарове, или по-добре и двете.

Така че, ако за празника беше закупено полусухо шампанско или сухо шампанско, то суши и ястия от пържена риба ще бъдат чудесно допълнение към този аперитив. Вярно е, че трябва да се помни, че правилното възприемане на пенливите вина е най-негативно повлияно от компоненти като прясно изцеден лимонов сок и всякакъв оцет, така че храната ще трябва да се готви без тях.

Сервирането на пенливи розе вина се препоръчва с италианска шунка, наречена прошуто, между другото, закуските с този компонент могат да се поставят на масата и в полусухо шампанско.

За пенливи полусладки вина можете да сервирате ястия от варено нежно пиле, както и патица, пълнена с плодове.

Предястия от фуа-гра

Не е тайна, че шампанското може да се комбинира с нежно месо. Много експерти препоръчват да се сервира бутилка добро шампанско с фуа гра, тоест тлъст гъши черен дроб. Тя може да бъде закупена под формата на консерви, малко запържете филийките и сервирайте на масата с шампанско.

Сладки и нежни закуски за шампанско

Плодовете много често се използват за сладко или полусладко шампанско. Опитайте да комбинирате шампанско с покрити с шоколад ягоди. Можете също така да сервирате напитка само с шоколад, в който трябва да има поне 60% какао.

Използвайте сладко-кисели плодове с шампанско, това със сигурност ще изненада гостите. В допълнение, тази комбинация от продукти изглежда доста романтично и може да работи като афродизиак.

Рецепти и процес на готвене

Закуската с шампанско е специален вид храна, която е предназначена преди всичко да подчертае вкуса на тази благородна алкохолна напитка.

Също така всяка домакиня трябва да знае, че всички закуски с шампанско са разделени на няколко вида, а именно: канапе, тарталетки, мини сандвичи. Както показва практиката, много често комбинация от сладки и солени храни се използва за приготвяне на закуски. Като, да речем, сирене с грозде.

Приготвянето на закуски с шампанско е истинско изкуство. По този въпрос е много важно не само да се постигне изискан вкус, но и да се спазват всички правила за дизайн на закуски. Той трябва да има неподражаем вид, който трябва да се поддържа най-малко няколко часа.

Приготвяйки такова предястие за шампанско, можете да сте сигурни, че тази благородна напитка ще има още по-изискан вкус. В допълнение, такова предястие значително ще намали вероятността от интоксикация.

съставки:

• Голям чипс - 80 gr.
• Зелените - 1 китка
• Твърдо сирене - 50 gr.
• Домат - 1 бр..
• Майонеза на вкус

Получаване:

Зелените ми, сушени и ситно нарязани. Три сирена на ситно ренде. Нарежете доматите на малки парченца.

Комбинираме зеленина, сирене, домати и майонеза в един съд, разбъркваме и внимателно разпределяме върху чипс. Приятен апетит!

Такива закуски са едно от най-изящните ястия на европейската кухня. Те се сервират в най-скъпите ресторанти във Франция с шампанско..

съставки:

• Ръжен хляб - 10 филийки;
• Авокадо - 1 бр..
• Пушена сьомга - 300 гр.
• Червен хайвер - 3 супени лъжици. л.
• Килантро - 1 китка
• Лимонов сок, черен пипер - на вкус

Получаване:

Килантът ми, сушен и нарязан на ситно. Моето авокадо, отстранете костилката от него и внимателно извлечете месото. Тогава кашата трябва да бъде нарязана на кубчета. Кубчета сьомга със същите кубчета..

Комбинираме сьомга, авокадо, килантро, лимонов сок и черен пипер в един съд и разбъркваме. Върху ръжния хляб разпределяме приготвената рибена маса, а отгоре малко червен хайвер.

Всички знаят, че плодовете просто невероятно се комбинират с вкуса на шампанското и особено с полусладкото шампанско. Ако изберете правилната комбинация от плодове, тогава банкет с шампанско ще бъде напълно незабравим.

съставки:

• Портокал - 2 бр..
• Киви - 2 бр..
• Череша - 200 gr.

Получаване:

Моите портокали и нарязани на тънки кръгчета. В плитка широка чиния сложете сърцето от портокалите. Киви почистете и настържете пръстени. След това кръговете с киви трябва да бъдат разположени като портокал, само с вътрешния слой. Моите череши, ние се отърваме от семената и образуваме от тях вътрешната част на сърцето ни.

Скариди със сос от лимонена горчица в яйце

Това предястие има много деликатен и пикантен вкус. Тя не само не прекъсва вкуса на шампанското, но и го подчертава.

съставки:

• Пилешки яйца - 5 бр..
• Белени скариди - 60 gr.
• Натурално кисело мляко - 30 gr.
• Горчица - 1,5 ч.л..
• Стрък целина - 20 gr.
• Сол, черен пипер, лимонова кора - на вкус

Получаване:

Сварете яйцата, охладете, почистете и нарежете на две половини. Изваждаме жълтъците. В дълбок съд съчетаваме жълтъците, варените скариди, киселото мляко, горчицата, ситно нарязаното стрък целина, солта, черния пипер и лимоновата кора. Разбъркайте всичко старателно и напълнете получената маса от половинки яйца. Приятен апетит!

Канапе от шампанско с моцарела

Шампанското винаги се е смятало за благородна напитка. Естествено е, че предястието за него трябва да е необичайно, като канапе с моцарела.

съставки:

• Топки от моцарела - 10 бр..
• Чери Домати - 10 бр..
• Филийки бял хляб - 10 бр..
• Зехтин - 5 супени лъжици. л.
• Лимон - ½ бр.
• Извара - 100 гр.
• Подправки на вкус

Получаване:

В дълбок съд комбинираме зехтин, нарязан лимон и любимите подправки. Сега в получената маса спускаме топките моцарела, смесваме всичко и оставяме маринованите топчета за 30 минути. От филийки хляб изрязваме фигури по собствена преценка. Това могат да бъдат квадрати, правоъгълници, звездички и т.н..

Нарежете изварата на ситни филийки. Разпределяме всяко парче сирене върху изсушена филия хляб. Измиване на домати.

На кулинарно шишче нарязваме маринована топка моцарела, един домат и резен хляб с извара. Канапета за шампанско е готово.

Това предястие в кулинарните кръгове често се нарича сватба. Той е много лек, свеж и има мек вкус..

съставки:

• Тарталетки - 6 бр..
• Дор синьо сирене - 80 gr.
• Бяло грозде - 8 бр..
• Орех - 2 бр..

Получаване:

Тарталетите са пълни със сирене дорблу. Отгоре върху сиренето разпределяме едно грозде и една четвърт от ядката на ореха.

Тази рецепта използва ружа. Този сладък продукт може да бъде заменен с дъвчещи ружа..

съставки:

• Банани - 2 бр..
• Ягоди - 100 gr.
• Зефир - 100 gr.
• Грозде - 100 gr.

Получаване:

Първо, пригответе всички съставки. Почистваме бананите и ги нарязваме на кръгчета с дебелина около 5 мм. Моето грозде и отделяме всяко грозде от клонка. Измийте ягодите, подсушете и отстранете стръкчето от нея. Сега върху шишчетата нанизваме продуктите в този ред. Първо грозде, после банан, после ягоди, а след това и ружа. Предястието е готово.

Тарталетки с червен хайвер и сирене Филаделфия

Тази рецепта използва сирене Филаделфия. Ако по някаква причина не е възможно да го получите, тогава е напълно възможно да го замените с масло. Ще бъде и много вкусно!

съставки:

• Червен хайвер - 7 ч.л..
• Тарталетки - 5 бр..
• Сирене Филаделфия - 50 gr.
• Копър - на вкус

Получаване:

Поставете сирене Филаделфия на дъното на тарталетите. Отгоре сложете червен хайвер и украсете тарталетите с клонки чист копър.

Такива канапета се приготвят с помощта на пресни краставици, което в студения сезон е доста евтино удоволствие. Във връзка с това свежата краставица може да бъде заменена с консерви.

съставки:

• Салам колбас - 30 gr.
• Твърдо сирене - 30 gr.
• Краставица - ¼ бр.
• Маслини - 6 бр..
• Магданоз - на вкус

Получаване:

Нарежете сиренето на 6 кубчета. Почистваме наденицата и нарязваме на кръгчета. Трябва да получите 6 кръга. Точно като наденица, нарязваме прясна краставица. Също така трябва да се окажат 6 кръга. Моят магданоз и сушен.

На клечка за зъби набождаме една маслина, една филия салам колбас, парче магданоз, кръг краставица и резен сирене.

Отдавна е известно, че орехите вървят добре със сиренето. Но не всеки знае как тези продукти ще се съчетаят с вкуса на шампанското..

съставки:

• Бял хляб - 2 големи филийки
• Твърдо сирене - 50 gr.
• Орех - 4 бр..
• Грозде - 8 плодове

Получаване:

От 2 филийки бял хляб изрежете 8 квадрата или кръгчета. Нарязваме сиренето на филийки със същата форма като хляба. Изчистваме ядките от черупката и разделяме ядките на две части. Гроздето ми и изсушено.

Слагаме грозде върху шиш за готвене, след това сирене, а след това и хляб. Отгоре върху сиренето внимателно поставете ореховите ядки. Предястие, готово за сервиране.

Ако искате да изненадате гостите си с изискана маса, тогава най-добрият вариант е бутилка добро шампанско за тарталетки със скариди и авокадо.

съставки:

• Тарталетки - 20 бр..
• Скариди - 20 бр..
• Твърдо сирене - 100 gr.
• Чесън - 2 скилидки
• Майонеза - 2 супени лъжици. л.
• Пилешки яйца - 3 бр..
• Авокадо - 1 бр..

Получаване:

Скаридите почистете и запържете в зехтина с чесъна за 2 минути. Моето авокадо, нарязано наполовина, извадете костилката от него и отстранете цялата плът с лъжица. След това месото на авокадото трябва да се намачка с вилица. Три сирена на едро ренде. Сварете яйцата, охладете, почистете и нарежете на ситно.

Комбинираме авокадо, сирене и яйца в един съд и разбъркваме. Изстискаме там една скилидка чесън, добавяме майонеза и отново разбъркваме всичко. Напълваме тарталетите с подготвения пълнеж. Върху пълнежа сложете една скарида..

На пръв поглед това може да изглежда като лудо, сложно ястие. Всъщност си струва само няколко пъти да опитате да го приготвите и такова предястие ще изглежда едно от най-обикновените и прости.

съставки:

• Шампионки - 250 gr.
• Рикота - 100 gr.
• Домати, изсушени на слънце - 8 бр..
• Твърдо сирене - 2 супени лъжици. л.
• Сол, черен пипер, билки, лимонова кора - на вкус

Получаване:

Гъби ги почистваме. Премахваме краката им. След това краката на гъбите трябва да бъдат нарязани на ситно, да се поставят в дълбока купа и към тях да се добавят натрошените сушени домати, рикота, сол, черен пипер и лимонова кора. Смесете всичко старателно.

Поставяме получената маса в гъби капачки, поръсваме със сирене и поръсваме със зехтин. Пълнените гъби се изпращат във фурната, предварително загрята до 220 градуса за 15 минути.

След това време те трябва да бъдат извадени от фурната, гарнирани с билки, охладени и сервирани с шампанско до масата.

Тарталетки със сьомга и сирене

Това предястие е просто идеално за полусухо шампанско. Пушената сьомга, както никой друг продукт, може да подчертае вкуса на този вид шампанско.

съставки:

• Копър - 1 китка
• Майонеза - 120 gr.
• Преработено сирене - 2 бр..
• Пилешки яйца - 3 бр..
• Пушена сьомга - 200 gr.
• Тарталетки - 20 бр..
• Сол, черен пипер - на вкус

Получаване:

Сварете яйцата, охладете, почистете и нарежете на едри парчета. В блендера прекъсваме майонезата, преработеното сирене и яйцата до хомогенна маса. Моят копър и ситно котлет. След това комбинираме зелените с яйчената маса и разбъркваме. Нарежете сьомгата на тънки филийки.

Сложете по 1 чаена лъжичка яйчена маса във всяка тарталетка, а отгоре поставете парче сьомга.

За някои комбинацията от пържени тиквички и шампанско не е съвместима, но е само за тези, които никога не са опитвали такова ястие. Най-важното е да запържите тиквичките в зехтин и да потупвате тиквичките с хартиени кърпи веднага след пърженето.

съставки:

• Тиквички - 1 бр..
• Крема сирене - 300 гр.
• Варени и обелени скариди - 300 гр.
• Прясна краставица - 1 бр..
• Лимонов сок, сол, черен пипер, любими билки - на вкус

Получаване:

Тиквичките ми, нарязани на кръгчета със средна дебелина, запържете в зехтин от двете страни и го оставете да изстине. В дълбока купа комбинираме крема сирене, сол, черен пипер, лимонов сок, нарязани билки. Смесете всичко. Измийте и нарежете краставицата на малки кубчета.

Разстелете слой от сирената маса върху всеки кръг тиквички, отгоре сложете няколко парчета краставица и няколко скариди. Предястието е готово!

Предястие за домати с шампанско

Много лесно е да приготвите такова предястие и ще ви отнеме доста време. Такова ядене е идеално, когато неканени гости идват в къщата с бутилка шампанско.

съставки:

• Пресен домат - 2 бр..
• Извара - 100 gr.
• Варени и обелени скариди - 100 гр.

Получаване:

Моите домати, извличаме мястото на закрепване на дръжката, нарязваме на филийки и отстраняваме сърцевината. Поръсете доматените филийки отвътре с извара, а отгоре сложете няколко скариди. Преди сервиране, лека закуска може да бъде украсена със стръкове магданоз.