Как да си направим вино от замразени плодове у дома с проста рецепта
Днес методът за събиране на горски плодове за зимата чрез замразяване се превръща в отлично средство в домакинството. И това не е изненадващо, защото замразяването ви позволява да запазите вкуса, аромата и цвета на прибраната реколта до неподходящия момент, например, когато искате апетитни пайове, пресен плодов сок, желе или задушени плодове. Младите неопитни винопроизводители често се чудят дали е възможно да се направи вино от замразени плодове. Отговорът е очевиден: разбира се, да! Факт е, че замразените плодове не губят своите полезни свойства, нито вкусовите си, нито ароматни качества..
Menu
Предлагам за вашето проучване няколко прости рецепти за домашно вино от асортирани замразени плодове, които ще ви отворят до редица функции, които трябва да знаете, за да направите наистина несравним алкохол у дома.
Списък на необходимите компоненти
| съставките | номер |
| замразена касис | 1,8-2 кг |
| пречистена вода | 1,8-2 л |
| гранулирана захар | 820-850 g |
| бели стафиди | 110-130 g |
Процес на готвене
- Залейте стафидите напълно с вряла вода за около 13-15 минути, след това я изплакнете в чиста вода и я поставете върху хартиени кърпи, като оставите да изсъхне напълно естествено..
- Смелете касиса в купа за блендер или го прекарайте през месомелачка с малка дюза, докато се получи хомогенна каша.
- Слагаме пюрето от касис в емайлиран тиган, след което го поставяме на слаб огън и загряваме течността до температура 37-40 градуса. Тази процедура няма да позволи ферментационните микроорганизми да забавят етапа на ферментацията на пивната мъст и виното ще е готово за определената дата.
- Получената суровина се изсипва в стъклен буркан и се добавят сушени стафиди, захар и се налива вода със стайна температура. Маята може да се използва вместо стафиди..
- Поставяме буркана в тъмна стая със стабилна температура от 19 до 25 градуса и настояваме продукта за 3-5 дни. Когато се появи пяна и пулпата се издигне до повърхността на течността, това означава, че процесът на ферментация е започнал.
- Внимателно събирайте изскачащите съставки и внимателно ги прецеждайте през торбичка с марля. Останалата течност също се филтрира през марлен филтър..
- Изсипете пречистеното младо вино в резервоар за ферментация и поставете водна ключалка или гумена ръкавица с отвор в един от пръстите.
- Изпращаме мъст в тъмна, спокойна стая, където се поддържа стабилна температура от 18 до 25 градуса..
- Оставете масата да рови за 2-3 седмици.
- След прекратяване на процеса на ферментация изцеждаме алкохолната напитка от утайката и я подлагаме на пълна филтрация..
- Изсипете алкохол в кутии или бутилки, за предпочитане от стъкло, след което плътно корковайте с найлонови капачки или капачки.
- Оставете виното да узрее на хладно място като хладилник или изба за 2-3 дни.
Рецепта за вино от замразени плодове
Тази проста рецепта за вино от замразени плодове предвижда процеса на ферментация с ръкавица, която у дома е достъпна за всички. Ако фризерът ви е пълен с череши и ягоди, тогава можете да направите отлично вино на базата на тях. Напитката пленява с прекрасна комбинация от вкус и аромат и на двата вида култури, а също така има невероятни ободряващи и освежаващи ефекти. Това вино може да се приготви от разнообразни плодове, основното е стриктно да следвате указанията на рецептата.
Списък на необходимите компоненти
| съставките | номер |
| замразена череша (за предпочитане без семена) | 450-500 g |
| замразени ягоди | 350-400 g |
| пречистена вода | 470-530 мл |
| гранулирана захар | 490-525 g |
| винена мая | 2 g |
Процес на готвене
- На първо място, трябва правилно да размразите плодовете. За да направите това, подредете замразените плодове в дълбока купа и поставете в хладилник за час и половина. Факт е, че постепенното размразяване на продуктите гарантира най-малка загуба на хранителни вещества, външен вид и витаминен състав на горски плодове.
- Излагаме контейнера с плодове от хладилника на топло място и го оставяме в този вид за още 10-15 минути.
- Леко размразени плодове се прехвърлят в купата на блендера, изсипвайки образувания там сок.
- Добавете 220-250 ml пречистена вода при стайна температура и 230-250 g гранулирана захар там..
- Разбийте приготвената маса с висока скорост на устройството до получаване на хомогенна консистенция.
- Получената ягодова смес се прехвърля в съд за ферментация.
- В отделна купа варим винена мая и 20-25 г захар в малко количество вода, разбъркваме.
- Добавяме течност за мая в контейнер с ягодова каша.
- Налейте там още 220-250 мл вода и разбъркайте добре.
- Покриваме съда с многослойна марля и го изпращаме на топло място поне три дни. Разклащайте съдържанието на съда всеки ден поне веднъж на ден.
- Изцедете внимателно ферментиралата течност от утайката с помощта на силиконов маркуч и след това я филтрирайте през марлен филтър..
- Изсипете пречистеното младо вино в сух и чист съд за ферментация и след това изсипете 240-250 г гранулирана захар, разбъркайте.
- Дърпаме медицинска ръкавица върху съда, като предварително направихме малка дупка в един от пръстите с обикновена игла. За да бъде ефективният процес на ферментация, препоръчвам плътно да увиете ръкавицата до гърлото на съда с тиксо.
- Слагаме пивната мъст на тъмно място със стабилна температура от 17 до 23 градуса.
- След няколко седмици повторете процеса на филтриране през марля и памучен филтър.
- Овкусяваме виното и ако е необходимо добавяме още захар. В случай на добавяне на захар, оставете алкохола да се лута за около седмица.
- Готовият алкохол се бутилира и веднага можем да започнем да дегустираме, но можем да го оставим да узрее на хладно място за 2-3 дни.
Замразена винена рецепта за обогатено вино
Представената рецепта за подсилено вино ще ви позволи да направите десертен алкохол с красив рубинен цвят с характерен аромат на черешови плодове. Готовата алкохолна напитка е идеална за приятелски събирания и обсъждане на интересни теми. Виното помага да се отпуснете и да забравите за текущите проблеми, а също така изпълва с жизнена енергия и значително подобрява настроението. Въпреки това, приемете сериозно броя на пиените порции, тъй като прекомерната консумация на такова вино може да доведе до махмурлук..
Списък на необходимите компоненти
| съставките | номер |
| замразена череша (за предпочитане без семена) | 3,5-4 кг |
| пречистена вода | 3,5-4 л |
| гранулирана захар | 2-2,2 кг |
| суха мая | 10-12 g |
| - Хубава водка - | 500-600 мл |
Процес на готвене
- Постепенно размразявайте плодовете на черешата до омекване. Ако череши с ями, препоръчително е внимателно да ги премахнете със стандартен щифт, тъй като нуклеолите могат да дадат на питието излишна горчивина.
- Поставете размразената ягодова маса в купа за блендер и я смилайте на висока мощност до пюре.
- Изсипете захар в тенджера и добавете там вода, след което кипнете сиропа, докато зърната на сладкия компонент се разтворят напълно.
- Оставете сиропа да се охлади до стайна температура, след което го смесете с вишнево пюре.
- Изсипете получената смес в съд за ферментация и добавете там суха мая, разбъркайте.
- Монтираме водна брава на гърлото на контейнера и прехвърляме мъст в тъмно, топло помещение, защитено от чернови.
- Настояваме за бъдещото вино приблизително 19-22 дни.
- След пълно прекратяване на процеса на ферментация внимателно източете нагревателния агент от образуваната утайка.
- Изцедената течност внимателно се филтрира през марля и след това памучен филтър..
- Изсипете пречистената течност в чист сух съд и добавете водка там.
- Запечатваме плътно съда и го изваждаме на хладно място, за да стабилизира вкуса поне месец.
Полезна информация
- Малиновото вино има специален вкус и необичайно привлекателен цвят..
- Ценителите на качествените течности и други сладки домашни тинктури със сигурност ще се радват - медено вино -.
- Кайсиево вино Различава се по вискозна структура, наситен вкус и изразен аромат.
- И ето - виното от дивата роза - е склад на полезни витамини и други микроелементи, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло.
Разнообразете своето празнично и ежедневно меню с прекрасна домашна алкохолна напитка, която е много проста за приготвяне у дома по всяко време на годината. Повярвайте ми, няма нито един човек, който не би оценил усилията ви и не беше впечатлен от вкуса на вино от замразени плодове.