Как да си направим черешово вино у дома
Черешовите плодове могат да се намерят на всеки градински парцел в достатъчно голям обем и в най-продуктивните периоди хостесните модели започват да озадачават как най-добре да обработват такъв безпрецедентен брой плодове. Не е тайна, че черешата прави отлични тинктури, ликьори, течности, а в готвенето те са по-често от други плодове, използвани за печене, конфитюр, задушени плодове, плодови напитки, конфитюри и много други.
Menu
Особено интерес обаче е вишневото вино, което очарова с плътен тъмно лилав цвят и е известно с прекрасния си аромат и невероятен, изразен вкус. В допълнение към всичко казано, вишневото вино е едно от най-елементарните в правенето, и ако сте нови в винопроизводството, тогава трябва да започнете своите открития с него.
Съветвам ви незабавно да отложите целия незавършен бизнес и да се присъедините към мен - тръгваме по увлекателно пътешествие из просторите на винопроизводството, където ще разберем как да си направим фантастично черешово вино у дома, използвайки прости, разбираеми рецепти.
Всичко, от което се нуждаете, е само да следвате инструкциите стъпка по стъпка и тогава със сигурност ще получите награда под формата на невероятна алкохолна напитка, която по своите качества може да се конкурира със скъпи елитни вина от магазина.
Ако не уважавате стипчивия вкус на алкохол, тогава не забравяйте да се отървете от семената, преди да направите вино.
Списък на компонентите
| съставките | номер |
| узряла череша | 6 кг |
| изворна вода | 6 л |
| фина захар | 2 кг |
Процес на готвене
обучение
- Подреждаме горските плодове и отстраняваме дръжките, след което поставяме немитите плодове в стая.
- Омесете череши с ръце или каквото и да е средство под ръка, като се стараете да не повредите костите, в противен случай напитката ще бъде много горчива.
- Прехвърляме зърнената каша заедно със семената в емайлиран съд и добавяме там вода и 800 г гранулирана захар..
- Разбъркайте сместа и я покрийте добре с марля, сгъната на 4-5 слоя.
- Прехвърлете контейнера на топло място и настоявайте за пивната мъст в продължение на 3-4 дни.
ферментация
- Първите признаци на ферментация ще се проявят след 10-12 часа - на повърхността на течността се образува пенеста свистене и се усеща киселинен аромат на ферментация. За да не се закваси мъстта, смесете я 2-3 пъти на ден, като заливате пулпата в течността.
- Прокарайте сока през фина цедка или тензух, след което внимателно изстискайте пулпата.
- Изсипете филтрирания сок във ферментационна бутилка, изпратете четвъртата част от семената там и изсипете 400 г захар. Бутилката трябва да се напълни до 70%, в противен случай по време на активна ферментация пяната може да избухне и да съсипе целия процес на приготвяне на вино.
- Разбъркайте всичко старателно, опитвайки се да разтворим сладката съставка колкото е възможно повече, след което инсталираме водна брава на гърлото на съда.
- Поставяме бутилката в тъмна стая без течения, където температурата е поне 20 градуса.
- След пет дни махнете водния уплътнител, изцедете малко количество течност и разредете в него 400 г захар. Изсипете приготвения сироп обратно в бутилката, разбъркайте и върнете ключалката на място.
- След още пет дни филтрираме пивната мъст от семената и добавяме останалата захар, разтваряйки я в течност.
- Изсипете пречистената мъст в чиста бутилка, поставете водна брава и оставете виното да ферментира в продължение на един и половина до два месеца, в зависимост от стайната температура и активността на дивата мая..
- След спирането на емисиите на въглероден диоксид, появата на забележима утайка, избистрянето на пивната мъст, ние декантираме младото вино - внимателно изтичаме течността от утайката в друг съд с помощта на маркуч или тръба.
Заключителен етап
- Напълнете съда до върха, затворете го плътно със затвор и го прехвърлете за тиха ферментация на хладно място, където температурата не се повиши над 15 градуса.
- След две седмици махнете водния уплътнител и затворете съда с плътна запушалка или капак.
Узрялата напитка се бутилира в стъкло и се съхранява в мазето в хоризонтално положение.
Рецепта за сухо вино от череши
Хората наричат сухо черешово вино „череша“, а сега ще разгледаме една проста рецепта, адаптирана от опитни винопроизводители за продажба у дома. Приготвеният алкохол е няколко пъти по-полезен от съхраняването на продукти по отношение на полезността, тъй като за производството му не се използват химикали, багрила и други изкуствени компоненти. Можете да оцените качеството на напитката след няколко месеца.
Списък на компонентите
| съставките | номер |
| узряла череша | 10 кг |
| фина захар | 4 кг |
Процес на готвене
- Подреждаме черешата, отстраняваме дръжките и след това я натрошаваме до състояние на каша.
- Прехвърляме ягодовата смес в бутилка и я смесваме със захарта.
- Слагаме пивната мъст на топло място, където слънчевите лъчи падат най-много.
- Оставете сместа да ферментира за около 35-40 дни.
- След този период филтрираме пивната мъст през сито и марля.
- Смелете пулпата през гевгир и я изпратете към филтрираната течност.
- Издържаме на мъстта на слънце за около още 4-5 дни, обвързвайки шията на съда с чиста марля.
- Филтрираме напитката през марля и памучен филтър, след което я изсипваме в чист съд и я оставяме да ферментира за около 8-10 дни.
- Изсипваме готовата череша в бутилки, закопчаваме ги плътно и съхраняваме в избата.
Рецепта за замразено вишно вино
Към днешна дата замразяването на пресни плодове и плодове е изключително популярно. Предлагам ви интересен и много прост метод за приготвяне на сладко черешово вино с бадемови нотки, което бързо се ферментира и изсветлява, а ние ще използваме обикновените стафиди като основа за мая.
Списък на компонентите
| съставките | номер |
| замразена череша | 5 кг |
| фина захар | 1,5 кг |
| пречистена вода | 3 л |
| немити стафиди | 110 g |
Процес на готвене
- Ние подреждаме замразените плодове в широка купа и оставяме плодовете да се разтопят напълно естествено.
- Омесете разтопените вишни, докато се получи каша, след което се прехвърля в емайлиран тиган.
- Добавете там вода, немити стафиди и гранулирана захар..
- Смесете пивната мъст, покрийте съда с капак и поставете на топло място за около 7-10 дни. Посоченото време трябва да е достатъчно, за да спре бързата ферментация.
- Изцедете пивната мъст от утайката, изцедете пулпата и филтрирайте течността.
- Изсипете обеления продукт в бутилка и инсталирайте воден капак.
- След около месец и половина изхвърляме ферментиралото вино от леждите и го изсипваме в бутилки.
- Поставяме бутилките в изба или друга прохладна стая и я оставяме там за съзряване за 4-6 месеца.
Винена рецепта за компот от череши
В предложената рецепта ще разгледаме как да направите ароматно вино от ферментирал черешов компот. Тази технология ви позволява да започнете да дегустирате алкохол след месец. Въпреки това, за да може напитката да придобие истинския вкус на виното, съветвам ви да го излеете в бутилки, плътно да го корковате и да го съхранявате на хладно място за около месец.
Списък на компонентите
| съставките | номер |
| ферментирал компот от череши | 3 л |
| фина захар | 500 g |
| немити стафиди от тъмни сортове | 7-10 бр. |
Процес на готвене
- Прецедете ферментирания компот през сито и тензух, след което изсипете в тенджера.
- Загряваме филтрирания компот до 30-32 градуса.
- Сложете немити стафиди в топла течност и прехвърлете тигана на топло място за около 11-13 часа.
- След определеното време изсипваме захар в запарката, разбъркваме добре, докато зърната на последната се разтворят напълно.
- Изсипете подготвения детайл в трилитров буркан и го затворете с водна пломба.
- Поставяме детайла на тъмно, топло място някъде за 20-30 дни, докато ферментацията приключи.
- Ферментиралото вино се подлага на щателна филтрация, след което можем да пристъпим към дегустация.
Видео с рецепта за винено черешо
Предлагам няколко интересни, нестандартни рецепти за вино от череши, които са разработени независимо от квалифицирани винопроизводители и доведени до съвършенство чрез опит и грешка..
Видео номер 1. Майсторът предлага любопитен метод за приготвяне на черешово вино с малини и круши..
Видео номер 2. След като гледате това видео, ще научите как да готвите черешово десертно вино.
Видео номер 3. Ето стъпка по стъпка процес за приготвяне на вино от череши с подробно покритие на всяка стъпка..
Полезна информация
- Препоръчвам ви да проучите най-подробния процес на правене на фантастично - нар вино -.
- Трябва също така да обърнете внимание на вкусното „брашно вино“.
- Не пропускайте доказаната рецепта за вълшебно - вино от ябълков сок -.
- За десерт ви съветвам да потърсите надежден начин да направите приказно - ягодово вино -.