Рецепта за малиново вино
Малината е един от най-популярните видове суровини, които опитните винопроизводители ценят и често използват за приготвяне на луксозен домашен алкохол..
Menu
Ръчно изработеното малиново вино със сигурност ще остави изключително приятно впечатление върху себе си и това не е изненадващо, тъй като е трудно да се подценят пленителният аромат, пленителен вкус и примамлив рубинен цвят на това горещо.
Добавете към изброените предимства простота на приготвяне и не можете да си откажете удоволствието да се насладите на създаването на вкусна и здравословна благородна напитка.
За тези, които искат да проверят истинността на думите, казани в опита си, предлагам да се присъединят и да разберат с мен как да си направим малиново вино у дома по проста рецепта.
Малинено вино, приготвено у дома според представената стъпка по стъпка проста рецепта, ще бъде чудесно откритие за начинаещи винопроизводители.
След всички стъпка по стъпка манипулации ще получите умерено силно, вкусно и ароматно вино, което директно се пие и перфектно тонизира.
Заслужава да се отбележи няколко недостатъка на малиново вино: отнема доста време, за да го направите, също е необходимо стриктно да спазвате пропорциите и инструкциите на рецептата, в противен случай виното може да се влоши бързо.
Според много потребители, домашната алкохолна напитка превъзхожда магазинния продукт в почти всички отношения..
Основни съставки
| компонентите | доза |
| немити пресни малини | 4 кг |
| бутилирана или добре вода | 5 л |
| гранулирана захар | 2,5 кг |
Технология на готвене
- Ние внимателно подреждаме немити малини, оставяйки настрана гнили, плесенясали и неузрели плодове.
- Прехвърляме избраните плодове в голям съд, след което омесваме с помощта на тласкач, точилка или с чисти ръце.
- Изсипете 1,8 кг гранулирана захар в получената каша и налейте 3,5 литра вода в бутилка.
- Разбъркайте добре съставките, докато сместа стане хомогенна..
- Прехвърляме зърнената каша в съд за ферментация и я прехвърляме на топло място, където я оставяме да вари за два до три дни.
- През посочения период малините ще започнат да ферментират и след това монтираме водна пломба или ръкавица на гърлото на контейнера.
- Веднъж на ден енергично разклащайте бутилката, така че получената капачка от пулпата да не се вкисне.
- Чакаме прекратяването на процеса на ферментация, който най-често продължава 7-11 дни.
- Веднага щом затворът спре да отделя мехурчета и ръкавицата се изпусне, чакаме още един ден.
- Ферментиралата мъст внимателно се изсипва в чист съд и разпределяме гъстата върху гевгир и я изстискваме добре.
- Цялата течност се филтрира внимателно през марлен филтър, след което се излива в чист съд за ферментация.
- Изсипете там 250 г гранулирана захар и изсипете останалата вода.
- Разбъркайте всичко добре и отново поставете затвора.
- След четири дни след инсталирането на затвора, изсипете още 250 g гранулирана захар в мъстта. След още три дни добавете останалата захар.
- След около четири дни водният уплътнител ще спре да бучи, след което внимателно изцедете течността от утайката, образувана в дъното на съда.
- Оставете течността да се утаи няколко дни, след което повтаряме процедурата за отърване от утайката.
- Изсипете младо вино в стъклени съдове, след което ги запечатайте плътно с коркове или капаци и ги изпратете в хладно, затъмнено помещение, за да узреят за 4-6 месеца.
Рецепта за вино с жълто малина
Виното, приготвено на базата на жълти малини, има изтънчен, изискан вкус. Отличава се с по-ароматни нюанси и невероятен, омагьосващ сладко-кисел вкус, който не се наблюдава при аромата на червена малина.
Основни съставки
| компонентите | доза |
| немити плодове от жълти малини | 3 кг |
| бутилирана или добре вода | 1,2 л |
| гранулирана захар | 500 g |
Технология на готвене
- Внимателно подреждаме жълтото зрънце, като премахваме зелени или развалени плодове.
- Поставете малините в купа на блендера и я намачкайте до кашисто състояние.
- Получената смес се изсипва с 300 г гранулирана захар и отново се разбива с пасатор, докато се получи хомогенна консистенция..
- Прехвърляме ягодовата маса в ферментационен съд и я пълним с литър вода. Много е важно една трета от съда да остане свободна, в противен случай няма да има нормална ферментация.
- Издърпваме гумена ръкавица с малък отвор на един от пръстите на гърлото на контейнера. За да избегнете точно навлизане на въздух, препоръчвам да закачите ръкавицата на врата на съда с тиксо.
- Изпращаме пивната мъст на тъмно, спокойно място, чиято температура не е по-ниска от 16 градуса.
- Настояваме за продукта около 10-14 дни, докато ръкавицата не се издуе и процесът на ферментация спре. Бъркайте мъстта ежедневно, така че изскачащата каша да не стане кисела.
- В тенджера смесете 200 мл вода и 100 г гранулирана захар, след което готвим захарен сироп по стандартен начин.
- Охладете готовия хомогенен сироп естествено до стайна температура.
- Филтрираме ферментиралата мъст и я смесваме с охладения сироп.
- Изсипете получения разтвор в чист съд за ферментация и сложете отново ръкавицата..
- След три дни добавете още 100 г гранулирана захар към мъха и върнете ръкавицата на първоначалното си място..
- След като процесът на ферментация най-накрая спре, повторете процеса на филтриране.
- Изсипваме младия продукт в стъклени бутилки, които от своя страна се изпращат в прохладна стая за три месеца, така че напитката да намери богат вкус и да придобие необходимата сила.
Малина Замразени горски плодове рецепта
Малините във всяко състояние са уникален компонент за производството на вкусен и богат алкохол. Предложената проста рецепта за замразено малиново вино е много лесно да се приложи самостоятелно у дома.
Технологията на производство не се различава много от класическата рецепта. Единственото, на което си струва да обърнете голямо внимание, е съотношението на замразени плодове и вода.
Готовата напитка не е много силна, така че е напълно приемливо да добавите малко алкохол или добра водка по време на ферментацията на пивната мъст и повишаване на насищането на бъдещия алкохол.
Основни съставки
| компонентите | доза |
| замразени малини | 3 кг |
| бутилирана или добре вода | 2 л |
| гранулирана захар | 1 кг |
| немити тъмни стафиди | 160 g |
Технология на готвене
- Размразявайте плодовете по естествен начин, като ги поставяте в дълбока купа и ги поставяте в топла стая.
- Когато малините напълно се размразят, я смачкайте с чисти ръце до кашисто състояние.
- В емайлиран съд готвим сиропа от гранулирана захар и вода, след което го оставяме да изстине до топло състояние.
- Прехвърляме ягодовата маса заедно със сока в широк съд, след което изсипваме охладения сироп там.
- Покрийте купата с марля и прехвърлете пивната мъст в топла, слънчева стая..
- В момента, в който пулпата изплува и процесът на активна ферментация започва, филтрираме течността през марлен филтър и внимателно изстискваме твърдата част на пивната мъст.
- Добавете немити стафиди към филтрираната напитка и изсипете сместа в съд за ферментация.
- Поставяме водна брава и оставяме пивната мъст сама, докато ферментацията спре.
- Сливаме младата яхния с утайка и я бутилираме, която поставяме на хладно място за няколко дни.
- Може да се филтрира повторно преди приема.
Видео рецепти за малиново вино
Предлагам ви да се запознаете с други рецепти за домашно приготвено малиново вино, които са популярни сред опитни винопроизводители.
- Видео номер 1.
След като изучите представеното видео, бързо ще разберете елементарния принцип на приготвяне на вкусно малиново вино от горски плодове.
- Видео номер 2.
Това видео говори за по-сложна технология за приготвяне на ароматно и вкусно малиново вино на базата на винена мая. Следвайки тази рецепта, няма да се притеснявате, че пивната мъст може да не ферментира.
- Видео номер 3.
В това видео опитен лунаджийник представя забележителна маркова версия на малиново вино, в рецептата на която захарта се заменя с декстроза, в резултат на което лакомството с плодове придобива интересни медови тонове.
Полезна информация
- Ако сте ценител на характерния вкус и аромат на малини, тогава предлагам да се запознаете с най-простата технология за готвене тинктура от малини, с който всеки, който иска да опита ръката си при винопроизводството, ще се справи.
- Настоявам и за запознаване с рецептата - малинов ликьор - което ще бъде достойна почерпка при всяко важно събитие, при което трябва да направите благоприятно впечатление.
- Ако искате да опитате уникален алкохол, съветвам ви да изучите рецептата Мама Хуана, традиционна алкохолна напитка на Доминиканската република.
- Освен това, не пренебрегвайте несравнимата беларуска алкохолна напитка, наречена „kambambula“, рецептата на която не е особено трудна и ви позволява да приспособите вкуса към вашите предпочитания.
В допълнение към тези рецепти, малиновото вино може да се направи на базата на ферментирало сладко или кисело тесто, което между другото често се използва за вина на базата на други горски плодове..
Ако сте начинаещ, препоръчвам ви да започнете своето пътешествие по криволичещия път на винопроизводството с тази алкохолна напитка, тъй като малини бродят перфектно и вероятността за провал е почти нулева.