Проста рецепта за приготвяне на вино от сладко у дома
Идва време за прясно консервиране, а по рафтовете все още парадират банки с миналогодишно или миналогодишно сладко. Икономична домакиня знае как да се справи с такъв проблем - разбира се, можете да направите вино от сладко. Към днешна дата занаятчиите са разработили доста интересни, доста прости рецепти за вино от старо или ферментирало сладко, които могат бързо и лесно да се приложат у дома и, изненадващо, всеки от тях е красив по свой начин..
Menu
Домашната алкохолна напитка е толкова вкусна, че домакините вече се губят, защо да запазите сладкото - да се насладите на здравословен продукт или да приготвите отлична напитка. Нека да проведем малко проучване и да разберем как да си направим вино от всяко сладко у дома, било то кайсия, малина или друго, според проста, подчинена на всяка рецепта.
Важно е да не смесвате различни видове сладко, защото по този начин бъдещото вино ще загуби уникалния вкус на използвания продукт. Всичко, което се изисква от вас, е да имате малко търпение и да следвате точно описаните препоръки.
Списък на необходимите компоненти
| съставките | номер |
| конфитюр | 950-1000 мл |
| кладенец или изворна вода | 950-1000 мл |
| немити стафиди | 100-120 g |
| фина гранулирана захар | 40-100 g |
Процес на готвене
- Изплакнете обилно трилитров стъклен буркан със сода за хляб, след което го изплакнете няколко пъти със студена вода.
- Стерилизираме чист съд, наливаме малко вряла вода в него. Това действие ще помогне за унищожаване на патогени, които могат да развалят виното..
- Слагаме сладко в буркана и добавяме там вода и гранулирана захар. Количеството захар зависи от сладостта на сладкото.
- Последният заспал немити стафиди и старателно разбърква приготвената маса. Вместо стафиди можете да добавите предварително натрошени пресни немити плодове.
- Покриваме буркана с марлен плат и го поставяме в тъмна стая със стабилна температура от 19 до 24 градуса.
- Оставяме пивната мъст да броди поне пет дни. Не забравяйте да разбърквате масата всеки ден в продължение на 2-3 пъти. След около 9-12 часа процесът на ферментация трябва да започне: появата на пяна, леко съскане и фина кисела миризма. Това означава, че всичко върви по план..
- След посочения период събираме пулпата от повърхността на течността и филтрираме съдържанието на съда през многослойна марля.
- Изсипете филтрираната течност в чист ферментационен съд, като същевременно я пълните с не повече от 70%.
- Поставихме медицинска ръкавица на врата на съда, като предварително направихме малка дупка в един от пръстите.
- Изпращаме пивната мъст да се лута в тъмна топла стая за около 1,5-2 месеца.
- Веднага щом ръкавицата се изпусне, се появява утайка и течността става по-лека, след това внимателно изцедете младото вино от утайката и го вкусете. Ако е необходимо, добавете още захар, за да придадете на напитката сладост или алкохол (водка, алкохол), за да увеличите степента на здравина. Подсиленото вино има по-дълъг срок на годност, но се оказва не толкова ароматно и малко грубо на вкус.
- Изсипете готовия продукт в стъклени бутилки, като ги пълните до самата шия, за да избегнете контакт с кислород.
- Херметически затворете контейнерите и ги изпратете на студено място, като хладилник или изба.
- Поддържаме домашен алкохол поне 2,5-3 месеца. След 20-25 дни и след това по-рядко, ако се появи утайка със слой над 4 см, филтрираме виното, като го изсипваме в чиста бутилка.
Подправена рецепта за вино с конфитюр от кайсии
Точно следвайки препоръките на представената проста рецепта, у дома можете да приготвите особено вкусно вино от кайсиево сладко с допълнителни съставки под формата на подправки. Благодарение на успешната комбинация от кайсия и подправки, домашният алкохол ще придобие по-наситен, пикантен вкус и сложен приятен аромат, като по този начин ще подчертае умението на опитен създател.
Списък на необходимите компоненти
| съставките | номер |
| сладко от кайсии | 1,3-1,5 L |
| кладенец или изворна вода | 1,3-1,5 L |
| немити стафиди | 280-300 g |
| фина гранулирана захар | 480-500 g |
| мед | 40-50 g |
| смляна канела | 5-7 g |
| карамфил | 5-7 g |
Процес на готвене
- Сложете сладко в чист и стерилизиран трилитров буркан, напълнете го с вода и добавете гранулирана захар.
- Разбъркайте добре получената маса до хомогенна консистенция.
- Покрийте буркана с марля и го изпратете на топло място, защитено от пряка слънчева светлина.
- Влейте маса за около един месец. Разклащайте съдържанието на буркана поне веднъж на ден..
- След месец събираме изскачащата пулпа от повърхността на течността, след което филтрираме пивната мъст.
- Към пречистената течност добавете мед, стафиди, канела и карамфил, разбъркайте всичко.
- Изсипете сместа в чинии за ферментация и сложете медицинска ръкавица на врата си..
- Връщаме продукта на оригиналното му място и го оставяме да рови за около месец.
- Когато процесът на ферментация приключи, филтрирайте готовия алкохол през марлен филтър два пъти.
- Изсипваме алкохола в бутилки и ги изпращаме на хладно място, за да узреят още 2-3 седмици. Ако се образува утайка повече от 4 см, тогава филтрираме напитката, като я изсипваме в друг чист съд.
Рецепта с оризово сладко от касис
Домашното вино от сладко от касис е склад за здравословни витамини. Той не само носи удоволствие от дегустацията, но и допринася за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. Този вид домашен алкохол ще се превърне в оригинално и богато допълнение към празничната трапеза. Малко вероятно е да има човек, който да не може да оцени невероятния вкус на напитката с лека приятна стипчивост, характерна само за касис.
Списък на необходимите компоненти
| съставките | номер |
| сладко от касис | 0,9-1 кг |
| кладенец или изворна вода | 2.1-2.2 L |
| тъмни стафиди | 220-230 g |
| ориз | 210-220 g |
Процес на готвене
- Измивам старателно трилитров буркан със сода за хляб, след това изплаквам с течаща вода и стерилизирам 7-10 минути.
- Изсипете стафидите от тъмни сортове с вряла вода и настоявайте 13-15 минути, след това изцедете водата и изплакнете продукта с чиста вода.
- Разстиламе измитите стафиди върху хартиена кърпа и внимателно я изсушаваме.
- Сложете сладко в охладения буркан, добавете към него вода, ориз и сухи стафиди.
- Ние старателно смесваме всички компоненти и покриваме съда с марля, за да избегнем навлизането на различни насекоми и прах.
- Изпращаме контейнера на топло, слънчево място за 20-30 минути.
- Слагаме медицинска ръкавица с малка дупка на един от пръстите на врата на консервата.
- Поставяме съда в тъмна стая, този път без пряка слънчева светлина.
- Настоявайте пивна мъст за 3,5-4 седмици.
- Щом ферментацията спре, прекарваме масата през гевгир и след това филтрираме течността с марлен и памучен филтър.
- Ако е необходимо, подсладете готовия продукт и го изсипете в стъклени бутилки.
- Изпращаме домашен алкохол, за да узрее на хладно място поне 3-4 седмици.
Видео на рецепти за вино от сладко
За общо развитие предлагам да разгледаме още няколко прости рецепти за приготвяне на невероятно качествено вино от старо или ферментирало сладко.
- Видео номер 1. В това видео майсторът винопроизводител ще сподели с вас своя собствена рецепта за вкусно вино от малиново сладко, което е много лесно да се приложи на практика у дома. Смята се, че малиновото вино е толкова вкусно, че често е обект на вдъхновение за художници и поети.
https://youtube.com/embed/NosOG0IcQ3c - Видео номер 2. В това видео квалифициран винопроизводител ще ви каже как да спасите ферментирало сладко, като направите от него невероятно домашно вино по проста и проста рецепта, а също така ще ви научи как да провеждате процеса на ферментация с ръкавица.
https://youtube.com/embed/DdN4OW0XzXc
Полезна информация
- Особено изразеният вкус е „вино от шипка“, което може да се приготви без много трудности в домашни условия по проста рецепта.
- Дори и най-придирчивият и най-претенциозен гост ще може да оцени вкусовите и ароматни качества - вино от арония - което е доста лесно да направите със собствените си ръце у дома.
- Трудно е да се предаде с думи вкуса на домашно вино от замразени плодове. Изглежда, че няма разлика между вино, приготвено от пресни и замразени плодове. Те обаче също са доста съществени..
Сега знаете чудесен начин да изхвърлите ферментирало, старо или не много вкусно сладко. Освен факта, че домашният алкохол е много вкусен и лесен за пиене, той е полезен и за здравето в умерени дози..