Пълнеж от сини сливи у дома според класическата рецепта

Сушени сини сливи се нарязват на четвъртинки, слагат се в буркан, пълнят се със 70% алкохол и водка (1/2 литър алкохол и 2 литра водка на 600 г сини сливи) и се оставят да влеят в продължение на 1,5 месеца.

Веднъж на 3-4 дни буркана се разклаща добре. След това изливането се отцежда, филтрира се, бутилира се и се запушва..

Останалите сини сливи се заливат с вода (количеството й трябва да е равно на отцедената течност) и се настояват 3 дни.

След това инфузията се отцежда, смесва се с изцедената преди това течност и се оставя да влеят. След това се филтрира, смесва се със захар (на вкус), бутилира се и се коркира..

Сирене от сини сливи 250 г сушени сини сливи, 650 г сметана (35% мазнина), 250 мл мляко, 8 жълтъка, 200 г захар, торбичка ванилова захар. Ванилов сос: разбъркайте жълтъците и захарта с разбиване, сметана (250 г) и мляко. до кипене, добавете жълтъците със захарта, пакетче ванилия

Кандирани сливи

Сините сливи се поставят в емайлиран басейн, пълнен с горещ захарен сироп, приготвен със скорост 1,2 кг захар и 1,5–2 чаши вода на 1 кг сини сливи. Изсушените със сироп плодове стоят 10 часа, след това се варят 15 минути и отново стоят 10 часа.

Мус от сини сливи Сварете сините сливи, избършете, смесете със захарта. Разбийте белтъците и внимателно комбинирайте със сините сливи. Когато се образува гъста пяна, сложете я върху чиния и охладете. Сервирайте с бисквитки. 400 г сини сливи, 1 чаша захар, 6

Сини сливи Сварете сините сливи със захарта. Залейте желатина с вода и загрейте до пълното му разтваряне (не кипвайте!). Изсипете лимонов сок и ако обемът на сместа е по-малък от 5 чаши, добавете вряла вода. Разбъркайте, изсипете сини сливи. Когато изстине, сложете

Сини зефини Нарежете семената, сварете и разтривайте. След това гответе като „Apple Marshmallow.“ 300 г сини сливи, 1 чаша захар, 6 протеина, 2,25 чаша

51. "ОТ ПРЕСЕРВАНЕ" 200-250 г брашно, 100 г захар, 100 г счукан орех, 2 яйца, 0,5 л. сода, гасена с лимонов сок - 100 гр. течен мед - сок от 1 лимон. Смелете яйцата със захарта, смесете содата с лимонов сок, добавете мед, омесете тестото, като на палачинки, намажете тигана с много мазнина,

Суфле от сини сливи 320 г сушени сини сливи, 6 с.л. супени лъжици захар, 12 яйца (протеини), 1 чаена лъжичка масло, 2,5 чаши мляко или сметана, 1 супена лъжица. лъжица захар за глазура Изплакнете сините сливи, изсипете студена вода, така че водата да я покрие, и гответе в запечатан съд с леко варене, докато

Изсипването на сушени сини сливи се нарязва на четвъртинки, слага се в буркан, напълва се със 70% алкохол и водка (1/2 литър алкохол и 2 литра водка на 600 г сини сливи) и се оставя да се влива в продължение на 1,5 месеца. Веднъж на всеки 3 –4 дни буркана е добре разклатен. След това ликьор

Топки от сини сливи 106 г сушени сини сливи, 20 г захар, 64 г ядки, 10 г течност, 30 г захар за глазура. Калматите от сини сливи с вряла вода, отстранете семената и преминете през месомелачка. Към получената маса добавете захарта, обелените печени нарязани ядки, подправете с ром или течност и

Десерт от сини сливи Състав 100 г сушени сини сливи, 5 с.л. Л. Сахара, 1 ч.л. нишесте, половин лимон, 4 яйца Приготвяне: Измийте добре сините сливи, изсипете чаша вода и оставете за 10-12 часа. След това извадете семената и варете сините сливи в същата вода в бавна готварска печка в режим

Съставки от сини сливи 200 г сини сливи, 1 л вода, 60 г мед, 1 лимон, 50 г захар Приготвяне: Сортирайте, измийте, отстранете семената, сложете в бавна готварска печка, добавете вода и включете режима „Готвене“ или „Парене“. Довежда се до кипене и се готви 10 минути. още

Съставки от сини сливи 200 г сини сливи, 1 л вода, 60 г мед, 1 лимон, 50 г захар Приготвяне: Сортирайте, измийте, отстранете семената, сложете в бавна готварска печка, добавете вода и включете режима „Готвене“ или „Парене“. Довежда се до кипене и се готви 10 минути. още

Десерт от сини сливи

Състав: 100 г сини сливи, 5 супени лъжици. л. захар, 1 ч.л. нишесте, половин лимон, 4 яйца Приготвяне: Измийте добре сините сливи, изсипете чаша вода и оставете за 10-12 часа. След това извадете семената и варете сините сливи в същата вода в бавна готварска печка в режим

Изсипване от сушени сливи (сини сливи) 1-ви метод. Изберете изсушените, не сушени сливи наполовина, извадете семената, сложете в бутилка, добавете пет счукани семена и ванилия, изсипете водка, сложете на топло място за 3 седмици. Изработена от вода и

Сос от сини сливи 400 г сушени сини сливи, 0,5 1 чаша бяло сухо грозде, натрошена канела, захар на вкус. Изцедете сините сливи в малко количество вода. Избършете масата през сито. Към него добавете вино, канелена захар, веднага кипете

Пълнеж от сини сливи у дома

Сините сливи са добре известни, популярни, често използвани сушени плодове. Нещо повече, той е един от най-полезните в своите вкусови и лечебни свойства..

Съставът на сини сливи е много от всички видове - различни витамини и минерали, пектини и фибри. В допълнение, сините сливи са калорични и, което е много важно, не губят всичките си прекрасни свойства по време на съхранение и обработка.

Свойства на сини сливи за пълнене

Нека поговорим по-подробно за всички тези предимства на сини сливи, използвани в домашни условия, включително за приготвяне на течности.

• Първо, огромното количество желязо, съдържащо се в сини сливи, помага да се отървете от авитоминоза и анемия..
• Второ, неслучайно често се препоръчва като част от диетите за отслабване: до десетина сини сливи на ден поради баластните вещества ще допринесат за нормализиране на метаболитните процеси.
• На трето място, сините сливи имат изразен антибактериален ефект, тоест помага да се справят с различни патогенни бактерии. Трябва да се отбележи, че на първо място това действие на сини сливи е насочено срещу бактериите в устната кухина.
• Четвърто, последните проучвания показват важната роля на сини сливи за понижаване на кръвното налягане и излекуване на заболявания на сърдечно-съдовата система. Тук съдържанието на калий в сини сливи е от съществено значение..
• Същият калий, присъстващ в сушените плодове, също влияе върху активирането на процесите на почистване при уролитиаза и заболявания на жлъчния канал.
• На пето място, е доказано общото укрепващо и имуномодулиращо действие на сини сливи върху човешкия организъм: повишаващ се тонус, обща устойчивост, абсорбция на свободни радикали и в резултат на това общо лечебни и анти-стареещи ефекти.

И, кажете ми, могат ли всички тези прекрасни свойства на суровините да бъдат безвъзвратно загубени, когато приготвяте сини сливи у дома? Няма как!

Изсипване на сини сливи у дома

Можете да вземете водка или алкохол, разреден до желаната степен (40 - 45), за да направите този лимонов ликьор у дома. Алкохолната течност трябва да е два литра. А за тези два литра ни трябват килограм сини сливи и чаша гранулирана захар. Взимаме сини сливи с костилки.

Поставяме всички съставки в трилитров буркан, затваряме го плътно и го разклащаме добре. Изваждаме този буркан за две седмици на тъмно място.

Опитайте се да не пропускате посочения период - поне за повече от няколко дни, защото с течение на времето от семената от семената могат да проникнат не най-полезните вещества.

Но в определеното време - до двадесет дни настояване максимум - това не заплашва.

След като настоявате вкъщи, пълнежът от сини сливи трябва да се филтрира и бутилира. Съхранявайте тези бутилки плътно затворени..

Тези, които считат, че получената алкохолна напитка е твърде силна, може да я разрежда. Освен това, разредете сини връв в домашни условия с ябълков сок. И колко се определя от вкуса.

Изсипване на сини сливи с лимонена киселина

За този пълнеж от сини сливи у дома можете да вземете сушени плодове със или без семена - ще ви трябват сто грама от продукта. Една бутилка водка, сто и петдесет грама захар и четвърт чаена лъжичка лимонена киселина са достатъчни за това количество сини сливи.

Преди да поставите сини сливи в стъклен съд за вливане, се препоръчва да се изплакнат много внимателно. След това поставяме сушените плодове в буркан, напълваме го със захар, добавяме лимонена киселина и водка. Течността не трябва да се излива под самата шия, в съда трябва да има малко свободно пространство.

Когато се добавят всички компоненти, затворете буркана плътно и го разклатете добре. Изважда се на тъмно място. Но всеки ден, през всичките десет дни да настояваме в дома си да сипваме сини сливи, ние го „посещаваме“ и отново го разклащаме.

Десет дни по-късно получената алкохолна напитка трябва да се филтрира, като се прецежда сините сливи през сито и отново се филтрира готовата напитка. След като изсипете в бутилка - затворете плътно. Най-добрите тапи ще бъдат естествен корк, а не пластмасов корк.

Домашно сини сливи с подправки

Подправки в този случай - едно малко нещо от подправка, четири граха черен пипер, две скилидки, малко, буквално на върха на нож, ванилин. И, разбира се, сините сливи са необходими за изливане от сини сливи у дома - пет парчета и бутилка водка. Сините сливи могат да бъдат всякакви - със или без семена.

Като начало, ние смиламе карамфил и черен пипер - можете просто да ги нарежете, можете да ги смилате в хаванче, можете да използвате ръчна мелница.

След това сложете в буркан заедно с всички останали компоненти за заливане от сини сливи.

У дома, вместо водка, можете да вземете по-силен лунен и неразреден алкохол, особено ако се приеме, че основните потребители на готовия продукт ще бъдат мъже.

Затваряме плътно контейнера, разклащаме го, изваждаме го за десет дни на тъмно място. След като настоявате, филтрирайте и изсипете в бутилката. Дръжте този режещ кабел у дома - искам да кажа, при стайна температура - не си струва, по-добре е да го поставите в мазето или да го сложите в хладилника.

Интересна комбинация от очаквани и добре познати нотки на сини сливи с по-остри нотки на пипер се получава на вкус. За такава напитка е по-добре да предложите нещо неподсладено като предястие - например твърди сирена, различни закуски със студено месо. Тарталетите с пълнители за салата са много популярни при нас..

Това все още е по-мъжка алкохолна напитка. IMHO.

И накрая, последната рецепта - това е по-подходящо за любителите на „сладкото и лесно“.

Заливане на сини сливи с мед у дома

Взимаме бутилка висококачествена водка и я пълним с останалите съставки за изсипване на сини сливи у дома, съхранявани в буркан. Това са: четиристотин грама сушени плодове без семена, малко ванилия или пакетче ванилова захар, супена лъжица (може би две) сушени цветя липа и чаша мед.

Затваряме буркана със стегнат капак и го изпращаме да настоява на вече известен адрес - хладно тъмно място - за вече известен период от десет дни. През този период бъдещият сърдечен не може да се докосне. И след това трябва да се филтрира, изцеждайки подутите сушени плодове, отново филтриран през марлечка и бутилиран.

Изберете някоя от рецептите или няколко (или всички), резултатът е сигурен! - ще ви хареса.

Пълнеж от сливи: проста рецепта

Изсипването на слива от плодовете е една от най-простите напитки, които се приготвят у дома. Настоявайте плодовете на водка е по-добре в началото на есента, когато те са достатъчно узрели и не се развалят от нощните студове.

Технологични характеристики на крема

• Благодарение на разнообразието от рецепти, слива сърдечна се прави бързо от винопроизводителите във времето и икономично в съставките. Напитката има невероятен аромат и красив цвят както при употреба на алкохолни напитки, така и без нея. Независимо от това, класическата рецепта за приготвяне на крем е плодовете да се влеят в алкохол, водка или лунен лъч.
• Колкото и да е силен кремът, той няма да замести тежкия алкохол и няма да внесе тежка интоксикация. Напитката се счита за десертна, може да се използва и за повишаване на апетита преди ядене..
• Кои сливи се използват най-добре за приготвяне на течности? Експертите не дават категоричен отговор на въпроса, тъй като в този случай са подходящи всички сортове, които дават узрели висококачествени плодове без гниене, плесен, пукнатини. Неподходящите суровини се изхвърлят или повредени части се изрязват. Пренебрегването на това правило влияе върху вкуса на пълнежа и неговия срок на годност..
• За да почистите или оставите семена в сливите, избрани за пълнене? Феновете с горчив вкус могат да използват плодове без кости, без да се страхуват, че циановата киселина с цианид от нуклеолите ще причини вреда. Концентрацията на вещества в крайния продукт е незначителна, така че домашният ликьор от сливи не предизвиква интоксикация на организма.

Изливането на сливи върху водка: класическа рецепта

За да започнем, нека научим една проста рецепта без семена, която освен слива съдържа още две съставки. Какво точно ще е необходимо:

• Захар - 400 г;
• Водка - 400 мл (50% сила);
• Зеленчуци или други сливи с тъмна кожа - 1 кг.

Как да вземете сливов шнур у дома е лесно да се разбере от рецептата.

1. Костите се отстраняват от чисти сухи суровини и половинките се разпределят в буркани (всички съдове трябва да са стерилни и да не са мокри);
2. Поръсете плодовете със захар и покрийте бурканите с кърпа;
3. При топли условия или на слънце съдовете се съхраняват 3 дни, но съставът периодично се разклаща за равномерно сокове;
4. Заготовката е свързана с водка, бурканите се затварят с капаци и се изнасят в хладно помещение, където няма колебания на температурата и слънчевата светлина;
5. Веднъж седмично течността се излива в друг съд и се връща обратно, а след месец се филтрира през марля и се бутилира..

Срокът на настояване на готовия крем може да бъде увеличен до 6 - 8 месеца. Но ако се даде повод, дегустацията се прави и преди.

Бързо ликьор с добавка на подправки

Ако пълнежът от сливи е необходим много бързо, можете да го приготвите само за 1 седмица. Рецептата е опростена, но технологията не влошава насищането и силата на хмела. Ние изброяваме неговите съставки:

• Захар - 2 чаши;
• Качествена водка - 2 л;
• Суровини без нуклеоли - 1 кг;
• Мента, канела, лимонова / портокалова жар на вкус.

За да направите шнур у дома, сливите се измиват и нарязват на ситно, като се отърват от семената. Суровините се поставят в бутилка и се поръсват със захар на слоеве.

Ако имате нужда от сладка сметана, сложете 2 порции захар, ако не, те струват половината от нормата. Ароматните добавки се използват в произволни количества и наливат водка в сместа..

На бутилката се поставя пластмасова капачка и се изнася в тъмна стая. Разклащайте съдържанието ежедневно.

На 8-ия ден продуктът се филтрира и бутилира. Когато оценява силата на готовия крем, устройството показва 34 °.

Домашен сливов шнур без водка

Ако предпочитате да пиете безалкохолни напитки, вливани в слива без водка напитки на водна основа ще заменят „горещите“ продукти за вас и бързи гости.

Как да си направим безалкохолен крем:

1. 6 кг плодове се измиват с топла вода, изсушават се върху кърпа, нарязват се на половинки и семената се отстраняват;
2. Приготвеният продукт се поставя в бутилка, изсипете 3 кг захар и налейте 3 чаши преварена вода;
3. Шийката на бутилката се завързва с марля, след което се държи в топли условия в продължение на 4 часа;
4. При първите признаци на ферментация марлята се сменя на водна ключалка и в тази форма напитката съдържа 30 дни (ферментацията продължава около месец);
5. Пивната мъст се филтрира през памучна вата и марля;
6. Пулпът се изцежда ръчно и освободената течност се филтрира през ново памучно-марлено устройство;
7. Течностите се смесват и бутилират, плътно затварят и се изнасят в мазето за 3 месеца.

Домашни рецепти за сини сливи

Употребата на сини сливи се дължи на неговия благоприятен ефект върху метаболизма, сърдечно-съдовата и пикочната система и жлъчните пътища. Сините сливи имат антибактериално действие и съдържат такива важни за организма елементи като желязо и калий, фибри и пектини, различни минерали.

Пълнеж от сини сливи върху водка

За независимо приготвяне на ароматно сини сливи ще ви е необходим алкохол или водка със сила около 45 °. Количество алкохол - 2 литра. В тази доза вземете чаша захар и 0,5 кг сини сливи със семена.

1. Съставките се поставят в 3-литров буркан, запечатват се и се разклащат;
2. При тъмни условия ястията се съхраняват в продължение на 2 седмици, но инфузията не се забавя, за да се избегне увреждане на пивната мъст с вредни вещества от семената. Максимално допустимият срок за настояване на дебелина е 20 дни;
3. Хмелът се филтрира и бутилира. Съхранявайте плътно запечатано.

Ако пълнежът от сини сливи изглежда твърде силен, рецептата посочва средство за разреждането му. Това е натурален ябълков сок.

Рецепта с лимонена киселина

Помислете как иначе вкъщи можете да направите сини сливи. Според тази технология сушените плодове се приемат със или без семена. Основният компонент ще се нуждае от 100 г, захар - 150 г, водка - 1 бутилка, а лимонена киселина - само четвърт от чаена лъжичка.

1. Изсушете старателно измити, хвърлени в буркан и поръсени със захар. След това сложете лимонена киселина и изсипете водка. Не пълнете съдовете под самата шия - оставете малко свободно място за ферментация.
2. Затвореният буркан се разклаща и изнася в тъмна стая за 10 дни. Всеки ден я посещават и люлеет съдържанието. На 11 ден алкохолът се филтрира, сливите се разбиват през сито и сокът се филтрира от тортата. Рецептата завършва с бутилирането на крайния продукт в бутилки, за които се съхраняват естествени коркови тапи..

Така че кремът да не загуби аромата, вкуса и цвета си, в деня на празника се пият отворени бутилки. Преди дегустация напитката се съхранява в топли условия (12 - 18 ° C) без проникване на светлина.

Рецепти за домашна сливова тинктура за водка, алкохол, коняк

Тинктура от сливи у дома - удоволствие от сливи.

Тинктурата от слива у дома е кулинарното наследство на нашите предци, което не е загубило своята популярност и днес. Тинктурата от слива у дома се отличава с мекия си вкус, приятен аромат и лекота на производство.

Първоначално подобни напитки са били по-скоро с ритуален характер, използвани от магьосниците в магически ритуали. Те били използвани и от лечителите за тонизиране на защитните сили на организма и за излекуване на различни заболявания..

Но заради вкуса, аромата и опияняващите свойства, те бързо се влюбиха в обикновените хора. Например славяните поради климатичните особености особено харесвали тинктурата от сливи.

Дори измислиха любовното име - сливова ракия.

Удоволствие в полза

Тинктурата от слива у дома може не само да украси празничната трапеза, но и е известна със своите лечебни свойства. Редовната консумация на напитката в умерена степен ще бъде достойна алтернатива на холеретичните и диуретичните лекарства.

Тинктурата може да се използва за почистване на тялото, премахване на токсините. В допълнение, слива е незаменима при стомашна язва, затруднена дефекация, при лечение на анемия и в борбата с излишното тегло.

Използвайте го с повишено внимание при дисфункция на ендокринната система, заболявания на щитовидната жлеза и при повишена киселинност в органите на стомашно-чревния тракт.

Стандарти и принципи на подготовка

Както в винарната, тинктурата от сливи у дома се приготвя най-често на базата на етилов алкохол.

Принципът на неговото приготвяне е комбинирането на алкохола с вещества в състава на плодовите плодове. Сливите трябва да са напълно узрели, готови да паднат от дърво на земята.

Неузрелите плодове развалят вкуса на тинктурата, придавайки й тревиста нотка и кисел вкус. Презрелите плодове не са подходящи поради голямото количество пектин в тях.

Това вещество ще развали външния вид на тинктурата, придавайки й мътен нюанс.

За да направите сливите по-меки, можете да ги държите в чиния под слънчева светлина за няколко дни. По това време те ще отшумят, сокът им ще стане по-гъст, а съставът ще бъде обогатен с бактериите, необходими за ферментацията.

Важно е в процеса на приготвяне на канализацията да не се увличате с измиването им. Ако миете плодовете добре, но не старателно, тогава ферментацията им ще бъде много по-бърза. Ако сливите от собствената ви градина не са много мръсни, допустимо е просто да ги почистите от листа, клони и да ги избършете с кърпа.

Съотношението на основните компоненти на сливовата тинктура зависи от индивидуалните предпочитания, обаче има някои общоприети препоръки за съдържанието на сливи, алкохол и захар.

Като доказана суровина са подходящи сливи от сладки сортове, например „Raklod”, „Vengerka”. Можете да замените сливите с череша или сини сливи.

Съдържанието на алкохол може да варира. Фабричният стандарт за силата на подобни напитки е 18-20%, но в домашната кухня те могат да бъдат пренебрегвани. Силата на тинктурата варира в зависимост от количеството добавена вода или сок. Десертът ще се счита за тинктура със сила не повече от 16%, ниска степен - до 28%, силна - до 45%.

Добавя се захар или мед по желание. Стандартът е 200 грама захар на 1 кг сливи, но понякога количеството захар достига 400 грама (40%). Всичко зависи от степента на зрялост на плодовете и личните вкусови предпочитания. Можете напълно да изключите тази съставка, но не забравяйте, че именно сладостта придава мекота на вкуса..

Тинктурата със слаба степен на крепост се съхранява в хладилник или студена изба. Силни тинктури - при стайна температура. Веднага след готовност е по-добре да не бързате с лакомство: вкусът на тинктури от сливи у дома, като реколта вино, се определя от времето.

Богатство на рецепти

Тинктурата от слива у дома е добра, защото има разнообразни рецепти за готвене, вариации на комбинацията от съставки.

Класика на жанра

• Изтичане на 1 кг

• 500 мл алкохол или водка

• 300 г захар

Обелете плодовете от замърсяване. Ако сливите са големи, можете да ги нарежете на по-малки парчета. След това поставете плодовете в съд с широк врат на няколко слоя, като всеки слой поръсете със захар.

Затваряйки плътно капака, извадете съда на тъмно място за 3 дни, така че плодовете да дадат сок. За равномерно разпределение на захарта, разклащайте периодично съдържанието. На 4-тия ден изсипете алкохола в сместа и го поставете отново в тъмен ъгъл за месец и половина.

След този период напитката се филтрира и бутилира..

Оригинална тинктура

• 6-килограмов канализационен канализационен канал

• 600 мл вода

• 2,8 кг захар

• 100 г стафиди

Нарежете сливите наполовина, смесете със захар и вода, прехвърлете в стъклен буркан и сложете на топло място за 10 дни. След това, за да ускорите ферментацията, добавете измити стафиди. Когато на повърхността на тинктурата започнат да се образуват мехурчета, издърпайте гумена ръкавица над буркана, като направите малка дупка в него.

След месец ръкавицата ще се надуе колкото е възможно повече, но постепенно ще загуби формата си. Когато падне напълно, можете да започнете да филтрирате съдържанието на буркана и да го бутилирате. Нашите баби се втурнаха в подобна тинктура от сливи у дома..

Оригиналността му е в естествения процес на ферментация и липсата на алкохол..

Карамелно удоволствие

• • 0,7 л от всякакъв коняк
• • Изтичане на 6 кг
• • 2,4 кг захар

Нарежете сливите възможно най-фино, но без да използвате пасатор, за да няма по-късно проблеми с филтрирането. Смесете плодовете с част от захарта, изсипете алкохола, разбъркайте добре, покрийте и оставете за стареене.

След 20 дни от 1 кг гранулирана захар и вода сварете сироп с тъмен цвят и като го оставите леко да изгори, леко се охлажда. Филтрирайте сливовия запас и добавете сироп в него, оставете да се охлади до края и поставете в хладилника. Останалите плодове от сливите отново изсипват захар и изстискват сока под преса.

Филтрирайте до желаната консистенция и свържете към частта от хладилника.

Особено за дамите

• • 250 г захар
• • 500 г сини сливи
• • 0,7 л водка
• • 800 г кондензирано мляко
• • 3 ванилови пръчици
• • 0,5 л вода

Изплакнете сините сливи, подсушете ги и поставете ваниловите пръчици в съд, добавете водка и оставете за 10-14 дни. След полученото съдържание се филтрира. Прехвърлете останалата каша в тиган, изсипете 200 мл вряща вода, захар и доведете до кипене, след това охладете и филтрирайте..

Комбинирайте получения бульон и предварително приготвената тинктура, добавете кондензирано мляко. В завършен вид тази тинктура ще бъде сходна по текстура с млечната течност. На вкус е невероятно! Любителите на сладкото със сигурност ще оценят.

Но тази рецепта има недостатък - такава тинктура се съхранява не повече от шест месеца, а отворена бутилка се консумира веднага.

Ориенталска приказка

• • 4 кг слива
• • 2,7 кг захар
• • Вода
• • 0,5 л алкохол
• • Оранжева жар
• • Канела
• • Кардамон
• • Анасон
• • индийско орехче
• • карамфил
• • Ванилия

Смесете всички подправки, добавете алкохол. Поръсете измитата слива със захар и оставете за естествена ферментация. След края на процеса филтрирайте полученото вино: то трябва да е прозрачно. Прецедете тинктурата с подправки. Варете захарен сироп до карамелна консистенция и охладете до 40 градуса.

Сиропът се въвежда в алкохолната тинктура, добавя се приготвеното вино. Бутилирана, запушена и подложена на домашна пастьоризация в продължение на три часа при температура 60 градуса. В крайна сметка изчакайте, докато водата в тигана се охлади сама, извадете бутилките, избършете и почистете на тъмно място в продължение на месец, за да завършите процеса.

Свежа на мента

• • Изтичане на 2 кг
• • 0,2 л алкохол
• • 400 г захар
• • 5 стръка мента (може да се замени с маточина)

Пригответе сливи, пюрете ги и настъргайте до пюре, поставете на хладно място за два часа. След суспензията преминавайте през сито, за да направите сок с целулоза, но без корите от сливи. Към него добавете останалите съставки, изсипете в съдове и оставете да вари за 2 месеца. След напитката трябва да се филтрира и отлежава за няколко седмици.

Тази тинктура от сливи у дома се отличава със специална сила, но освежаващият вкус я превръща в лека напитка.

Съвети и трикове

За да се направи тинктура от сливи у дома по отношение на вкуса не по-ниска от съхраняването на винени продукти, важно е да знаете няколко тайни за приготвянето му:

• • За овкусяване и засилване пикантността на вкусовите свойства на тинктурата, сливите могат да бъдат предварително замразени.
• • Ако не премахнете семената от плодовете, тогава тинктурата ще бъде обогатена с аромат на бадем.
• • Ако захарта не се добави към тинктурата, тя ще се окаже по-силна (около 30 градуса) и вкусът й ще бъде по-стипчив.
• • Ако домакинята и нейните гости предпочитат прозрачни тинктури, за да се получи такава сливова ракия, захарта трябва да се замени с предварително приготвен захарен сироп. Приготвя се лесно: литър вода се загрява на среден огън и се разрежда в него половин чаша гранулирана захар.
• • Във всяка тинктура от сливи можете да сложите малка шепа измити стафиди. Тази допълнителна съставка ще подобри процеса на ферментация. Освен това тинктурата ще се окаже по-ароматна.
• • Във всяка рецепта за приготвяне на домашна сливова тинктура можете да добавите ароматизиращи съставки, като сушени карамфил, канела, ванилин, цитрусови плодове, ако желаете.
• • Използваните плодове от сливи не трябва да се изхвърлят след изпиване на напитката.

Те ще ви зарадват и с оригиналния си вкус като десерт или съставка за месни ястия и ще се превърнат в вкусна декорация за сладки сладкиши, торти, сладолед.

За да бъдат запазени и използвани в бъдеще, те се прехвърлят в малки контейнери, заливат се с останалите тинктури, покриват се с капак и се съхраняват в продължение на една година.

Как да си направим вино от сини сливи

Правенето на вино от сини сливи се оправдава. Можете да назовете нова напитка и вино, и слива сърдечна. Времето не отнема много, но през зимата топля душата и радва сърцето.

Обикновено не звучи като винен алкохол, но е много вкусно и удобно да се готви във всякакъв обем. Сливата ще бъде добре узряла, дори паднала. Плодовете лесно се чупят, костта се отстранява лесно.

Предлагаме рецепта за 2 кг сливи.

ВИНОВО БЪЛГО ОТ ДРЕЙН. ферментация

Миенето на плодове не се препоръчва. Маята му, съдържаща се на повърхността на корите, е много по-здравословна от изкуствената мая.

Счукваме слива с нож и, като изваждаме костите, я слагаме в трилитров буркан, за предпочитане в 5-литров. Колкото по-голям е капацитетът, толкова по-добре е ферментацията, така че налягането на газа да не повдига ферментационната смес над гърлото на консервата.

За 2 кг слива вземаме 500 г захар. Изсипете захар в буркан със сливи. Напълнете с вода - 1 чаша (200-250-300гр).

Ако е възможно, използвайте изворна вода или кладенец. Ако това не е възможно, тогава кипнете вода от чешмата, охлаждайки се до стайна температура, така че гъбичките да могат да се хранят и да се размножават със захар. Ако искате да получите ферментирал сок, след това добавете 100-150 g вода. Внимавайте със сладостта на сливите. Колкото по-сладки са плодовете, толкова по-малко захар се нуждаете. Сливовият ликьор трябва да бъде по ваш вкус.

Първичен етап на ферментация

Сега за по-добра ферментация добавете шепа стафиди. Вземете шпатула или лъжица и смесете всички съставки. Слагаме капака на ключалката за вода и поставяме буркана на тъмно място за ферментация. Тъмнината може да бъде осигурена чрез опаковане на кутията в черна, пластмасова торбичка. Стайна температура 25-28 градуса.

Докато ферментацията започне, в банката ще отидат мехурчета. Постепенно тортата ще се издигне на повърхността, сокът ще започне да се появява. Периодът на ферментация винаги зависи от температурата. Обикновено от една до три седмици. Когато мехурчетата са тихи, ферментацията приключи, сместа се филтрира през гевгир.

Филтрирайте през гевгир през марля.

Вторият етап на ферментация

Залейте тортата отново с една чаша вода, отново я пълним със захар, но в количество, по-голямо от първия път, когато заспихме (800 g-1 kg) и я поставихме да ферментира. Сокът, който се изля от първата филтрация, затваряме капака с водна ключалка и поставяме да се скита на място, където директната слънчева светлина не пада. Поставяме втората порция кейк, захар и вода, за да ферментира отново под водна брава.

Филтрация и третият етап на ферментация

В края на ферментацията изцедете сока отново, филтрирайте го с епруветка и го изсипете в съда, в който ферментира първият сок, и отново затворете капака с воден капак за ферментация. Постепенно напитката ще започне да изсветлява и на дъното ще се натрупа утайка. Вторичната ферментация на сока може да продължи от 2 до 4 месеца, в зависимост от стайната температура. До Нова година виното вече ще е готово.

Как да си направим сливово вино с водка

Ако искате да поставите виното за по-дълъг период, можете да го оправите с алкохол или водка, като добавите съответно 50-100 g. Когато се добави алкохол, маята умира и ферментацията спира. Преди да добавите алкохол, напитката може да се изясни.

Контейнерът се поставя на хладно място за дълго време. Това се утаява, което се филтрира с помощта на епруветка. Процесът на изясняване е дълъг, може да продължи до шест месеца. Изсипете вино в бутилки трябва да е плътно, до самия връх, плътно коркова с капак.

Готови за страхотна сърдечна слива. Приятен час!

Тинктура от сливи "крем". Проста рецепта с карамфил. стъпка по стъпка

Колкото по-дълги алкохолни напитки се вливат у дома, толкова по-вкусни са те. Алкохол, който се добавя в началото на производството с времето, сякаш изчезва.

Присъствието му върху вкуса практически не се забелязва, но леко опияняващо отпускане свидетелства за градусите. Това е проста рецепта. Костите от сливите не могат да бъдат премахнати, но за разлика от виното, сливите трябва да се измият.

Цялата трудност е търпението. Ако сте готови да изчакате шедьовър, тогава нека започнем.

1. Трилитров буркан е пълен с сливи с камъни по раменете.
2. В буркан слагаме 3 карамфилови съцветия.
3. Залива се с водка, разредена с чача до 45 градуса или със спирт. Оказва се обемът от около 1,5 литра. По-точно, използвайте водка в последния случай, тъй като луната, чача и алкохолът са с най-добро качество. Всички плодове трябва да бъдат наводнени.
4. Затваряме буркана с капронов капак и го поставяме на тъмно място за 3 седмици.
5. Три седмици по-късно отделяме тинктурата от сливите. Изцедете тинктурата в отделен буркан, затваряйки капака. Почистваме на тъмно място.
6. Не изхвърляме плодовете, а заспиваме със захар. Критерият за пропорция е следният: зрънцето трябва да бъде покрито със захар. Става въпрос за чаша.
7. Разклатете буркана, така че захарта да се смеси със сливите. Разбърквайте от време на време, за да оставите захарта да се разтвори максимално добре..
8. Захарните сливи затворете с чист найлонов капак.
9. Изпращаме банката на тъмно място за още 3 седмици.
10. След като настоява, ще се открои сироп, който трябва да се отдели от сливите. За целта използвайте гевгир с марля или малко сито с марля.
11. Комбинираме сиропа с получената по-рано алкохолна тинктура.
12. Изпращаме нова тинктура, която да настоява още месец и половина.
13. Сливянка е готова. До Нова година почерпете гостите с чаша „прясна слива“.

Въпреки това, добавете карамфил по желание. Подправки за любител и ценител на букет от цветни аромати.