Топ 3 рецепти за джин у дома

Световно известната джинова напитка е произведена за първи път в Холандия през 17 век.. Авторството се приписва на местния лекар Франсис Силвия.

Според легендата той лекувал болни бъбреци с джин. По-точно, не от джин, а от растения, включени в състава му. С алкохола те имат по-силен превантивен ефект..

информация! Самата дума произлиза от френското име за хвойна - genievre. По-късно британците намалиха името на напитката, тъй като от това време те знаят само как «Джин».

Джинът е напитка със сила до 45 градуса. Тя се основава на зърнен алкохол и плодове от хвойна..

Останалите съставки се добавят, както се казва, на вкуса на различни производители.

Важно е! Холандският джин има златист цвят, тъй като е отлежал в дъбови бъчви. Misty Albion аналог - прозрачен като сълза.

За да приготвите вкусен и ароматен джин е напълно възможно у дома.

Общо се разграничават пет метода за производство на джин:

1. Jenever. Хвойновите и ароматните добавки се смесват директно с пивна мъст и се дестилират като обикновена луна..
2. Мързелив Джин. Произвежда се чрез двойна дестилация на суровини, докато разделянето на добавките от пивна мъст и джин не се използва. И ако се произвежда, тогава не повече от два дни за нас.
3. Истински джин. Хвойновите и билковите добавки настояват за алкохол (заедно или поотделно) в продължение на 1-2 седмици. След това се подлага на вторична дестилация.
4. Плимут джин. При този метод на приготвяне растителните компоненти не се хвърлят в луната, а са закрепени отвътре върху капака. По време на възхода алкохолните пари абсорбират ароматите на растения и подправки, след което те влизат в охладителя.
5. Истински истински джин. В този случай първоначално се приготвят ароматни алкохоли и всеки елемент (хвойна, цитрусови плодове, канела и други) се влива отделно един от друг. След като настояват 1-2 седмици, тинктурите се дестилират отново и след това се смесват в произволни пропорции.

Как да си направим луна?

Най-простата и най-често срещана рецепта за домашен джин ще бъде производството му на лунен лъч..

В такава напитка нотките на игли са в доминиращо положение. Ароматите на цитрусови плодове и други добавки са по-слабо изразени. Всяка луна ще бъде подходяща за нейното приготвяне..

Основен метод

съставки:

• 2 литра луна (за предпочитане зърно);
• 50 грама обикновена хвойна;
• 10 грама цитрусова коричка;
• 10 грама кориандър;
• 4 грама канела;
• Копър, женско биле, анасон - на вкус (препоръчително до 1 грам от всеки компонент)

За да предотвратите разваляне на напитката, събирайте от чешмата на луната все още не много големи дози от напитката. Тогава ще забележите промяна в цвета и миризмата, която няма да развали цялата напитка.

Процес на готвене:

1. Хвойновите плодове, жар и подправки се поставят в стъклена купа, намазана с дървена пръчица или кокичка;
2. Изсипете получената смес с лун, смесете с дървена пръчица;
3. Затворете плътно контейнера, настоявайте за една седмица. Разклащайте инфузията ежедневно.
4. След седмица отпуснете контейнера, филтрирайте тинктурата. Натиснете суха торта през марля или кърпа. Филтрирайте отново получената течност.
5. Разредете тинктурата с чиста вода до 18-20 градуса (някой харесва 30).
6. Изсипете суровините в луната (възможно е с параход) и дестилирайте. Изсипете първите 30 милилитра. Първите капки от този джин съдържат твърде много етерични масла, които влияят неблагоприятно на вкуса на бъдещата напитка.
7. Джин се избира, докато не започне да се влива мътна фракция или силата на напитката на изхода не започне да бъде по-малка от 45 градуса.
8. Измерете силата на готовата напитка, тя трябва да бъде най-малко 42 градуса. С намаляване на силата цитрусовите нотки на аромат могат да изчезнат. Ако напитката е силна - разредете с чиста вода до 42 градуса.
9. Бутилка, корк плътно. Оставете напитката да почива 7-10 дни, след което може да се консумира.

Видеото показва най-лесния начин да си направите джин у дома:

Без вторична дестилация на суровини

Не всички имат самочувствие вкъщи и не всеки е готов да отдели толкова време и усилия, за да направи домашен джин. Специално за такива ценители има рецепта за приготвяне на любимата ви течност без повторна дестилация.

съставки:

• 3 литра бензин или водка;
• 250 грама плодове от хвойна;
• 50 грама лимонова кора (наполовина суха по-малко);
• 10 цветя карамфил.

Процес на готвене:

1. Хвойновите плодове се смачкват с дървена пръчица, лъжица или малат;
2. В стъклен съд поставете плодовете и изсипете алкохолната основа на напитката;
3. Добавете ситно нарязана лимонова кора, разбъркайте;
4. Добавете карамфил, запушете контейнера и оставете за 1-2 седмици при стайна температура;
5. След определеното време прецедете напитката 2-3 пъти, бутилка и корк. Оставете почивка на хладно място за 7-10 дни.

Може би вкусът на такава напитка няма да е толкова наситен, а самият джин е малко неясен.

Джинджифил затопляне

Джинджифил домашен джин е идеален за затопляне в студени есенни и зимни вечери. Приготвянето му не е особено трудно.

информация! Отличителни черти на тази напитка ще бъдат изразен вкус. Леки аромати на канела, индийско орехче и звезден анасон органично ще се появят срещу доминиращия вкус на джинджифил.

съставки:

• 1 литър алкохолна основа (водка или самогон);
• 1 чаена лъжичка нарязан корен от джинджифил;
• 3 грама сусамово семе;
• 3 грама кориандър семена;
• Четвърт индийско орехче;
• 1/2 чаена лъжичка ангелика на прах;
• 1-2 броя звезден анасон;
• 50 грама плодове от хвойна;
• Канела на вкус.

Опитните домакини препоръчват обелване на корен от джинджифил с белачка или белачка за картофи. Това опростява и значително ускорява процеса..

Процес на готвене:

1. Хвойновите плодове се поставят в стъклена купа и се пюрират с дървена пръчица.
2. Измийте, обелете, смилайте корен от джинджифил.
3. Добавете джинджифил към горските плодове, разбъркайте старателно.
4. Изсипете получената смес с алкохолна основа.
5. Добавете останалата част от съставките. Добавете канела по ваш вкус - не всеки обича своя богат вкус.
6. Запечатайте съда и настоявайте при стайна температура в продължение на 10-14 дни.
7. В края на посочения период прецедете напитката старателно (поне 2 пъти).
8. Бутилката, затворете, оставете да узрее най-малко 7 дни.

Производството на аналози на известни напитки у дома значително ще разнообрази вашите празници и всички ваши приятели ще имат какво да обсъдят вашите иновации с богат вкус и ярък аромат.

Трябва обаче да се помни, че такъв алкохол се пие чисто за удоволствие. Тоест, една доза не трябва да надвишава 150 грама.

Как и с какво да се пие?

Обичайно е да се пие чист джин от малки чаши с тънко дъно, тогава той ще може напълно да разкрие аромата си и да не се загрява дълго време.

Студена напитка, затова поставете бутилката във фризера предварително. Възможно е също да добавите няколко кубчета лед..

коктейли

За любителите на по-изискан вкус има разнообразие от коктейли на базата на джин.

• Джин и тоник - сложете лед в чаша и изсипете джин и тоник в пропорция: за една част алкохол - 3 части тоник. По желание последната може да бъде заменена със сок или газирана вода.
• Джин и Мартини - Класически коктейл на базата на джин и вермут. Ако използвате сладко мартини, най-добре е да използвате пропорция от едно до две, едно до три. В случай на сух вермут, съотношението трябва да бъде 50 към 50. Не разклащайте коктейла по време на готвене.
• Коктейл Веспер - Това е аналог на любимата напитка на агент 007, използва се само джин вместо сух вермут. За да приготвите в чаша с лед, изсипете една част водка и три части джин. Разклатете и се насладете.

Технологията за приготвяне на три популярни коктейла на базата на джин е показана във видеото:

За предпочитане коктейлите се наливат във високи чаши с тесен диаметър и дебело дъно.

Пушено месо или печена риба се препоръчва да се яде джин. Страничното ястие може да бъде всичко, но в общата маса закуската не трябва да е мазна и тежка.

Видео инструкция

Джин - традиционно холандска и английска напитка - днес придоби популярност по целия свят. Включително и у нас. Тайната на успеха му е простотата на приготвяне и ярък, запомнящ се аромат.

Гледайте видео, в което професионален барман говори за правилата за използване на джин: