Рецепти за вино от боровинки, прости начини за приготвяне у дома

Ако късметът ви се усмихне и имате възможност да вземете горски боровинки - не пропускайте този шанс! Магическото ароматно вино от боровинки, чиято рецепта изобщо не е сложна, ще надмине най-известните реколта вина по своя вкус, а ползите за здравето й веднага ще се проявят под формата на добро настроение и повишена жизненост.

Домашно вино от боровинки

Този рядък плод узрява в края на лятото, въвеждайки неочаквани пронизващи сини искри в ярката жълто-червена горска украса. Изглежда, че докосването на изсипаното зрънце и ароматния сок ще се излее с весели пръски, които погълнаха свежестта на горския бриз, чистотата на сутрешната роса върху тревата, ласка на златна слънчева светлина.

Времето за събиране на това ценно здравословно зрънце не е много дълго - то зрее през август, а през септември прибира узряла сладост с първите студове. Може да се намери в южните райони на страната ни, а в северните райони със суров климат..

Ползите от това зрънце бяха известни на далечните ни предци. В древни времена лечебните екстракти и отвари от боровинки са били използвани за поддържане на силата на болни и слаби хора, а домашното вино от боровинки винаги се е държало в избите в случай, когато трябва да възстановите сили след упорит труд или да забавлявате душата за смела почивка.

Съвременните изследователи учени потвърдиха високата хранителна стойност на боровинките. Неговият терапевтичен ефект спомага за ефективно справяне със съдовите заболявания, има добър ефект върху функционирането на панкреаса и регулира дейността на червата. Този зрънце е незаменим за тези, които страдат от метаболитни заболявания, по-специално диабет.

• Съдържа ценни микроелементи, съдържа киселини като лимонена, бензоена, оцетна, ябълчена и щавелова. Боровинките са в състояние да премахнат радиоактивността от тялото, поради високото съдържание на пектини, намалява нивото на свободните радикали и други вредни вещества в организма.
• Витамините от група B, K, P и PP спомагат за запазването на красотата на кожата, поддържайки нейната еластичност и цъфтящ вид.
• Вероятно дори не сте подозирали, че в сърцето си сте роден винопроизводител! Ако решите да направите домашно вино от боровинки и след това да ги почерпите на вашите близки, новината за вашия талант ще бъде незабавно разпространена сред роднини, приятели и познати. Така че защо да чакате, време ли е да направите алкохолен шедьовър със собствените си ръце?

Така че ние се нуждаем от:

• боровинки - 4 килограма,
• гранулирана захар - 2 килограма,
• вода - 6 литра.

Ще се опитаме да направим домашно вино от тези невероятни плодове без мед, за да запазим чистотата на вкуса. Добавянето на мед обаче също е доста приемливо, въпреки че в този случай е необходимо съответно да се намали количеството гранулирана захар.

Започваме да готвим:

• внимателно сортирайте събраните плодове, почиствайки ги от листа, клони и отломки;
• смилайте немити плодове, използвайте обикновена дървена трошачка;
• изстискайте сока от полученото плодово пюре, използвайки марля и преса, същият тласкач и ситно сито също ще работят за тази цел;
• оставете изцедения сок настрана;
• отново налейте пулпата от боровинки с вода;
• настояваме през деня;
• отново отделяме инфузията от суровото зрънце;
• свързваме получената течност с оригиналния ягодов сок;
• изсипете захар във винената заготовка;
• разбъркайте старателно, докато се разтвори напълно;
• изсипете материала за вино в стъклен съд, като го напълвате не по-високо от раменете;
• затворете го с водна брава или издърпайте обикновена латексна ръкавица на гърлото на бутилката, на средния пръст на която е направена дупка за отделяне на въглероден диоксид;
• поставете заготовката ни на тъмно място със стайна температура.

Сега трябва да сте търпеливи и да наблюдавате процесите на ферментация, които започват още на следващия ден. Това ще се забележи по мехурчетата от отработените газове, които се появяват в банката с вода, където свободният край на уплътнението на водата е спуснат.

След като приключи кулминацията на процеса на ферментация, интензивността на отделянето на мехурчета също ще намалее и скоро ще спре напълно. Това означава, че процесите на ферментация са приключили и е време да се слеят домашно боровинково вино от лещите..

За целта взимаме тънък гумен маркуч и изсипваме младото вино от един съд в друг суха и чиста бутилка.

Сега това вино трябва да узрее - дойде в специално балансирано състояние, когато се разкрият най-деликатните вкусови нюанси, а ароматът придобие намеци, скрити за момента..

Поставяме новия контейнер на хладно тъмно място за два месеца, след което го изсипваме в бутилки, плътно го запечатваме и съхраняваме не повече от година.

Опитайте прекрасното си боровинково вино! Изисканите многостранни акценти от дивите плодове засенчват оригиналния букет от тази напитка, разпадайки се на езика на много вибриращи вкусове и отнемайки мечтаните мечти в страната. Не е ли просто божествено?

Домашно готвене

Боровинка, или пияница (това име тя спечели поради неуморимите си свойства) е малък храст, достигащ един метър височина. Розовите или бели листа с петзъбеста форма растат до три сантиметра на дължина. Конфитюрът се прави от синкави плодове, но най-често плодовете от боровинки се използват за приготвяне на домашно вино.

Полезни свойства

Боровинките се считат за източник на много полезни витамини и минерали. Поради това растението е класифицирано като лекарствен продукт, което автоматично увеличава нуждата от него сред населението.

Съхранението на пияници е доста проблематично и трудно, тъй като съществува висок риск от увреждане на горски плодове, без да се спазват определени ритуали. Например в северните райони плодовете се заливат с рибено масло или се заравят в мъх. Това ви позволява да запазите свежестта и полезните свойства на плодовете..

Но далеч не винаги набраните боровинки се оставят на склад, най-често се консумират пресни. По това време наличието на хранителни вещества е на максимално ниво..

Сред уникалните свойства на боровинките са следните:

• укрепване на кръвоносната система;
• защита на тялото от вредното въздействие на радиацията;
• подобряване на сърдечната функция;
• нормализиране на червата;
• борбата срещу атеросклерозата и хипертонията.

Лекарите предписват употребата на пияници за хора с диабет, тъй като това ви позволява да ускорите процеса на възстановяване на тъканите и да подобрите метаболизма. В допълнение, той е в състояние да засили ефекта на лекарствата..

Редовната консумация на горски плодове подобрява зрението, като същевременно облекчава напрежението на очите.

Напитка от пияница отдавна се използва за медицински цели.

При треска или стомашни заболявания помага сокът от боровинки. Хората, които прекарват много време на места с вредни условия, просто са задължени редовно да използват плодове, тъй като те премахват от тялото натрупаните радиоактивни метали по време на такова място..

структура

Ако говорим за биологичния състав на боровинките, тогава си струва да се отбележат неговите хранителни свойства. Само 61 калории на 100 грама плодове.

Плодът на пияница включва:

• вода - 88 процента;
• протеини - 1 процент;
• фибри - 1,2 процента;
• захар - 8 процента;
• киселина (лимонена, оцетна и ябълчена) - 1,6 процента;
• пектин и танини - 0,2 процента.

Вино от боровинки

Приготвянето на вино от боровинки у дома се счита за много популярно занимание. Поради полезните си свойства, готовото вино може да се отдаде повече на лечебна тинктура, отколкото на алкохолна напитка..

При правилно приготвяне напитката ще има нежен червен цвят и мек, не сладък вкус. Предоставено от рецепта за домашно вино с боровинки по-долу, няма голяма работа.

Основното нещо е стриктното спазване на технологиите.

Използвайте само узрели, а не гнили боровинки, в противен случай можете да съсипете всичко!

Какво е необходимо

За да направите вино, ще ви трябват някои съставки:

• 2 кг захар;
• 5 литра прясна вода;
• 5 кг плодове;
• 20 грама лимонена киселина;
• 100 грама стафиди.

Използването на стафиди не е задължително, тъй като е предназначено за застраховка. Ако дрождите не са достатъчни в плодовете на боровинките, тогава стафидите могат да компенсират това..

Необходимите пропорции за 10 литра пивна мъст (при условие 5,2% захар и киселинност на сока от 0,9%)

Вид вино Лимонена киселина, в грамове Захар, в грамове Вода, в литри Сок, в литри

силен	5	2500	0.3	8.2
десерт	5	2300	0.3	8.6
ликьор	8	2000	0.3	8.6

Рецепта за вино с боровинки стъпка по стъпка

• Стъпка 1. Намачкайте плодовете с ръце. Можете също да използвате дървена точилка за това. Боровинките трябва да бъдат добре смлени.
• Стъпка 2. Поставете получената хомогенна маса в контейнер за съхранение. Гърлото й трябва да е широко.
• Стъпка 3. Изсипете 500 грама захар, лимонена киселина и стафиди в съд.
• Стъпка 4. Изсипете всичко със студена вода и покрийте гърлото с няколко слоя марля.
• Стъпка 5. Скрийте съда на тъмно място и разбъркайте сместа всеки ден. Чиста дървена пръчка е подходяща за това..
• Стъпка 6. Три дни по-късно ще можете да наблюдавате първите признаци на ферментация на сокове. Става въпрос за миришене, съскане и т.н. Това означава, че сокът трябва да се филтрира през няколко слоя чиста марля и да се излее в друг съд. Изхвърлете останалата каша.
• Стъпка 7. След като изсипете ферментиралата течност в нов съд, добавете още 500 грама захар.
• Закрепете медицинска ръкавица на врата
• Стъпка 8. Прикрепете обикновена медицинска ръкавица към шията, като пробиете един от пръстите си с игла (без значение коя).
• Стъпка 9. Занесете контейнера в тъмна стая, температурата в която не е по-висока от 25 градуса. 4 дни след това свалете ръкавицата.
• Стъпка 10. Изсипете 250-300 грама сок от съда. След това го смесете с 500 грама захар и го изсипете обратно в съда, след което поставете ръкавицата на мястото си. Три дни по-късно тази процедура трябва да се повтори..
• Стъпка 11. Процесът на ферментация протича за 1-2 месеца. В края на ферментацията газът престава да се отделя и медицинската ръкавица се изчерпва. Сега изцедете виното в друг съд. За да направите това, препоръчително е да използвате тръба, за да не докосвате утайката на дъното.
• Стъпка 12. Имайте дегустация на младо вино за захар. Ако липсва, добавете го.
• Стъпка 13. Затворете плътно контейнера за вино и го прехвърлете на хладно място (мазето е идеално). Експозицията трябва да продължи от 3 до 9 месеца.

Съхранявайте виното в херметически контейнер за още 3-9 месеца

• Стъпка 14. Налейте вино в различен съд всеки месец през сламка. В този случай се опитайте да не нараните образуваната утайка..
• Стъпка 15. След периода на стареене изсипете готовото вино в бутилки и ги затворете с коркови тапи.

Всичко, сега остава само да се насладите на изискания вкус на тази напитка!

Това всъщност е всичко! Използване на това рецепта за вино от боровинки у дома ви позволяват да завършите с около 6 литра страхотна напитка.

Домашни алкохолни рецепти

За да получите вино, което има великолепен червено-рубинен цвят, има невероятен вкус, напомнящ грозде, достатъчно е да използвате боровинки. Правилно подбраната рецепта за вино с боровинки гарантира отлично вино у дома.

Най-узрелите плодове са избрани за приготвяне на вино, но все пак те не приемат презрелите плодове, също мудно, защото тогава виното ще се окаже кално. Боровинките се берат, за да предотвратят появата на плесенясали и гнили проби от общата маса..

Следните съставки трябва да се подготвят:

• 5 кг боровинки;
• 5 л вода;
• 2 кг гранулирана захар;
• 100 г стафиди (не можете да го измиете);
• 20 г лимонена киселина.

Стафидите действат като предпазна мрежа, в случай че има малко диви дрожди по самите боровинки (това се случва най-често, когато плодовете се берат веднага след дъжда). Лимонената киселина се използва за стабилизиране на киселинността на пивната мъст, необходима за нормалния процес на ферментация..

1. Боровинките не се мият, веднага се смачкват с ръце или с точилка. Смачканата маса се прехвърля в контейнер, който има широко гърло.
2. В общата маса се изсипва студена вода, добавят се стафиди, лимонена киселина, а също и килограм захар. Всичко се смесва, покрива се с марля, за да не попаднат насекоми в пивната мъст. Контейнерът се прехвърля в килера, като ежедневно се смесват съдържанието или с пръчка, или с ръка.
3. Три дни след появата на признаците на ферментация (пяна, съскане, кисела миризма) сокът се филтрира, пулпата се прецежда и изхвърля.
4. Следващите половин килограм захар се изсипват в получения сок, отново се смесват. На врата се фиксира водна пломба. Контейнерът за пивна мъст се прехвърля отново в килера.
5. Четири дни по-късно от контейнера се отцежда около 300 г пивна мъст, в него се разтваря следващия половин килограм захар, полученият сироп се излива в общото пиво и се поставя воден уплътнител. След следващите три дни процедурата се повтаря, добавяйки последния килограм захар.
6. Процесът на ферментация отнема около месец или два. След като газът не бъде открит на газовото уплътнение, младото вино се отстранява от утайката с помощта на епруветка, без да докосва утайката, образувана на дъното.
7. Те вкусват виното, ако желаете, добавете нова порция захар по свое усмотрение..
8. След това контейнерът се затваря с капак или отново се монтира водна пломба.
9. Виното се прехвърля в избата за узряване. Процесът на стареене продължава от 3 до 9 месеца.
10. Веднъж месечно виното трябва да се изважда от утайката, като се излива в нов съд.
11. Виното от боровинки се излива в бутилки, коркира.

Спазвайки точно рецептата за вино от боровинки, предназначено за домашно готвене, получавате около 6 литра най-добрата напитка, която може да се съхранява до четири години.

Готварски тайни

Ако обичате да правите домашни вина, тогава определено ще харесате напитка на базата на боровинки. Това зрънце има деликатен вкус, идеално е за приготвяне на алкохол. Как да си направим домашно вино от боровинки според класическите и нетрадиционни рецепти?

Тази традиционна рецепта се счита за доста проста. За него ще ви трябват само 3 съставки:

• 4 кг боровинки;
• 2 кг захар;
• 6 л вода.

Пригответе плодовете: подредете ги, отстранете клонките, листата и други боклуци. Не е необходимо плодовете да се мият. Натрошете боровинките с дървена трошачка. С марля изцедете сока и го поставете временно в хладилника. Изсипете останалите плодове (пулпа) с вода и оставете на тъмно място за 24 часа.

Стиснете плодовете отново. Смесете получената напитка със сок от боровинки и захар. Разбъркайте разтвора, докато захарта се разтвори напълно. Изсипете детайла в стъклена бутилка (трябва да достигне не повече от раменете на бутилката). Поставете гумено уплътнение на гърлото на бутилката, пробийте дупка в един от пръстите.

Поставете контейнера на тъмно място при стайна температура. На следващия ден виното ще започне да ферментира. Веднага след като процесът на ферментация приключи (мехурчетата престават да се появяват), изцедете виното от утайката, изсипете в бутилки и оставете на студено място за 2 месеца.

Боровино вино с мед

Виното с добавка на мед ще се окаже вкусно и необичайно. С тази напитка със сигурност можете да изненадате приятелите си. За да направите вино, пригответе следните продукти:

• 4 кг боровинки;
• 1,5 кг захар;
• 3, 5 l вода;
• 300 г мед (за предпочитане липа, но всеки ще свърши работа).

Сортирайте и смачкайте плодовете, за да направите картофено пюре. Залейте това картофено пюре с 3 литра вода, покрийте съда с марля и го сложете в килера за 5 дни.

След определеното време прецедете детайла и изхвърлете утайката. Разтворете захарта и меда в останалата вода, смесете сиропа със запасите от вино и изсипете в стъклена бутилка. Поставете гумена ръкавица с дупка върху нея и я поставете обратно в килера, докато процесът на ферментация приключи.

Когато мехурчетата престанат да се появяват на повърхността на течността, виното ще бъде почти готово. Необходимо е само да се филтрира и да се остави да узрее. За да направите това, го бутилирайте и го поставете в хладилника или мазето за 2 месеца. Не забравяйте, че процесът на ферментация трябва да приключи напълно, в противен случай бутилките с вино в хладилника могат просто да избухнат.

Моля, обърнете внимание, че домашните вина от боровинки не могат да се съхраняват много дълго. По-добре не ги съхранявайте в хладилник или мазе за повече от една година..

Как да сложа вкъщи

Десертните винени тинктури от различни плодове, ако се приготвят независимо, имат по-приятен вкус и нотките им са по-тънки, отколкото в закупените сортове.

Днес ще ви кажем как да си направите боровинково вино у дома - такава напитка ще зарадва дори и най-бързите ценители на виното! Мек послевкус и наситено червен цвят - това е, което отличава тази тинктура от другите и я прави добре дошъл гост на празничната трапеза.

Независимо коя рецепта за приготвяне на вино от боровинки сте избрали, трябва да запомните един важен момент:

За тинктурата ви трябват само непокътнати, а не гнили плодове, в противен случай напитката ще се окаже лоша. ↑

Домашно вино от боровинки: рецепта

Съставките

• Боровинки - 4 кг;
• Захар - 1,5 кг;
• Мед - 300 г;
• Пречистена вода - 3,5 L.

Приготвяне на вино от боровинки у дома

Етап първи

• Първото нещо, което трябва да направим, е внимателно да сортираме плодовете си, сред тях не трябва да има боклук, както и развалени плодове. Не е необходимо да ги миете, защото на повърхността на боровинката има бактерии, необходими за ферментация.
• Сега трябва да накълцате плодовете, така че да се окажат вид картофено пюре. Доста често те използват само собствените си ръце за това, но можете да използвате и импровизирани средства, например дървен тласкач: това няма да повлияе на крайния резултат.
• Взимаме малко сито и отделяме тортата от сока, същото може да се направи с марля, сгъната няколко пъти. Полученият обем сок ще ни бъде полезен в бъдеще..
• Останалите плодове залейте с вода и оставете да настояват за един ден.
• След това време отново филтрираме, само вода вече. Сега нямаме нужда от получената храна.
• Смесете сок и вода в чист съд.
• Тук изсипете гранулирана захар и добавете мед. С помощта на дървена лъжица или друго устройство старателно смесете нашата бъдеща тинктура. Това трябва да се прави, докато и захарта, и медът не се разтворят напълно в течността..
• Изсипете нашия разтвор в предварително санирана бутилка. Нивото му не трябва да бъде по-високо от нивото на основата на шията.
• Сега трябва да инсталираме водна брава. Ако нямате такава, можете да използвате обикновена медицинска ръкавица от латекс. Слагат го на шията и в един от пръстите правят дупка с игла.

Етап втори

Как да сложите боровинково вино, за да узрее? Контейнерът трябва да се постави на тъмно място със стайна температура и внимателно да го наблюдава. Необходимо е да изчакате момента, в който ферментацията на виното приключва.

След като нашата тинктура спря да кипи и производството на газ спря, трябва да се отървем от утайката.

Вземете специален инструмент или обикновен чист гумен маркуч и прехвърлете чистото вино в нов дезинфекциран контейнер.

Трети етап

• Затваряме бутилката и я поставяме на тъмно, хладно място за два месеца..
• След това бутилирайте виното и съхранявайте за не повече от една година.

Сега знаете как да направите вино от гълъб. С непоносимост към мед можете да го изключите от рецептата. В този случай увеличете количеството захар до два килограма..

Как да си направим боровинково вино

Етап първи

1. Така че, преди да правим вино от боровинки, трябва да подберем само узрели и неповредени плодове и да ги почистим от естествени отпадъци, клони и листа.
2. Сега, по аналогия с предишната рецепта, трябва да смиламе плодовете с фино сито и да смачкаме. Превърнете сините плодове в картофено пюре.
3. Към получената маса добавете немити стафиди, вода, киселина и килограм захар.Смесете всичко, покрийте с марля и поставете на тъмно място със стайна температура за 2 или 3 дни..

Етап втори

1. Веднага щом забележите, че има признаци на ферментация (съскане и бълбукане), е необходимо тортата да се отдели. За да направите това, използвайте марля, която е сгъната на няколко слоя. Останалите плодове, които остават в него, трябва да бъдат прецедени.
2. Изсипете килограм захар в тинктурата и изсипете в съд, в който ще се извърши ферментацията. Слагаме водна ключалка или медицинска ръкавица от латекс с дупка в един от пръстите на врата.
3. Контейнерът се поставя на тъмно място със стайна температура..
4. След 4 дни трябва да въведем още половин килограм захар: за това е необходимо да се изцеди малко количество тинктура, да се разрежда захар в нея и да се върне обратно.
5. След още 4 дни повторете процедурата.
6. Оставяме тинктурата за един или два месеца до момента, в който ферментацията спре и газът престане да изпъква.

Трети етап

1. Сега трябва да се отървем от утайката, която се е образувала на дъното. Това става с чист маркуч или специален инструмент..
2. Изсипете тинктурата без остатък в нов дезинфекциран съд.В този момент можете да добавите и малко алкохол към нея, не повече от 15 процента от общото количество. Този трик може значително да увеличи срока на годност на тинктурите.
3. Затваряме съда и го поставяме на тъмно, хладно място. Тук трябва да престои 3 до 9 месеца.
4. Всеки месец трябва да проверяваме нашето вино и да източваме чистата част, без да засягаме утайката.
5. Ако утайката вече не се образува, тогава тинктурата може да бъде бутилирана - тя е готова!

Тази рецепта за тинктура се различава от предишната по добавяне на стафиди и лимонена киселина..

Първият действа като естествена мая, докато киселината допринася за нормалния процес на ферментация..

Както можете да видите, боровинковото вино у дома се прави по тази рецепта малко по-трудно.

Срокът му на годност обаче е по-висок и варира от три до четири години!

Домашна тинктура

• 4 кг плодове,
• 2 л вода,
• 7,5 кг (до 2,5 кг е възможно) захар,
• 300 г липов мед.

Сортирайте узрелите боровинки, порциите в гевгир, изплакнете, оставете водата да се отцеди, омесете. Пулпата и сокът трябва да се прехвърлят в 10-литрова бутилка, напълнена с вода, да се завърже шията с марля, да се извади в тъмно помещение и да се съхранява 4-5 дни при температура от + 20-25 ° C.

Прекарайте тинктурата през филтър от 4 слоя марля. Изцедете останалата каша и сложете, а сока изсипете в чиста бутилка и добавете захар и мед, разтворени в топла вода.

Поставете водна брава, покрийте я с пластилин и извадете цилиндъра в тъмна стая за ферментация за 25-50 дни (в зависимост от стайната температура).

Герметичността на цилиндъра трябва да се следи. За да направите това, водно уплътнение се смазва с пресен пластилин на всеки 5-6 дни. Ако изтичането е нарушено, въздухът ще влезе в бутилката и ще започне ферментацията на оцет..

За да се избисти полученото вино, то трябва да се декантира с помощта на сифон в чист съд, да се постави отново уплътнението с вода, да се извади в студено помещение и да се остави да престои 3 месеца. Изцедете готовото вино с помощта на сифон и бутилка.

Корк с пластмасови или други тапи и залейте шията със смола или уплътняващ восък. Съхранявайте виното на хладно и сухо място, като бутилките се поставят хоризонтално.

Боровинково вино:

• 4 кг плодове,
• 2 л вода,
• 1,5 кг захар,
• 300 г липов мед.

Сортирайте узрелите боровинки, порциите в гевгир, изплакнете, оставете водата да се отцеди, омесете. Кашата и сокът трябва да се прехвърлят в 10-литрова бутилка, напълнена с вода, да се завърже шията с марля, да се отнесе в тъмна стая.

Виното, подобно на други упойващи напитки, е причинило на всички народи голямо разнообразие от легенди, особено що се отнася до произхода му. Още в древната епоха от живота на индоевропейските народи са били известни опияняващи напитки.

Точно както римляните изричаха „Timeo danaos et dona ferrentes“ („Страхувайте се от датчани, които носят подаръци“), предупреждавайки за предателството на гърците, така че трябва да внимавате при избора на вино. Всички знаят, че сухото червено вино трябва да се сервира с месо, а леко бялото с риба..

При производството на плодови вина захарта се ферментира, която се съдържа в самите плодове и се добавя към изцедения от тях сок.

Най-добрите рецепти

Статията ви предлага рецепти за прости алкохолни напитки от пресни горски боровинки..

Как да си направим домашно вино от боровинки: проста рецепта

Виното може да се приготви от почти всякакви плодове или плодове, боровинките не са изключение. Виното, приготвено от него, има приятен червен оттенък и богат мек вкус, усеща се малко като грозде. Виното от боровинки може лесно да се приготви у дома през сезона на горски плодове..

За вино боровинките се приготвят, както следва:

• Първо сортирайте през боровинките за развалени и мудни плодове, обърнете ги.
• Не щадете нито едно „подозрително“ зрънце, в противен случай цялата напитка може да се обърка.
• Берилото не се измива, защото „дивата“ мая, необходима за ферментацията, остава на повърхността му.
• Ако плодовете са в калта (дъжд е преминал или други случаи), плодовете трябва да се измият с течаща вода, но в този случай трябва да се добавят стафиди към мъст.

Ще се нуждаете от вино от боровинки:

• Избрани боровинки - 4,5-5 кг. (задължително пресни, може да се комбинира с други плодове).
• Пречистена вода - 5 литра (или студено варено).
• стафиди (не мийте и не пара) - 100-120 гр. (Всякакви стафиди)
• Захар - приблизително 2 кг.
• Лимонена киселина - 15-20 g.

Приготвяне на вино от боровинки:

• Немити плодове, но без боклук, трябва да се изсипват в купа.
• Точно в купата трябва да ги намачкате с ръце или с картофена хапка.
• Нарязаните боровинки трябва да се изсипват в чинии за приготвяне на вино. (Това обикновено е голяма 5 или 10 литра бутилка с широко гърло).
• Разтворете захарта и лимонената киселина във вода. Налейте вода към ягодовата маса, добавете стафиди и разбъркайте всичко старателно. Разбъркайте за предпочитане с дълга дървена пръчка или лъжица (желязото ще допринесе за окисляване).
• Добавете не цялата захар, но приблизително 0,5 кг и разбъркайте отново.
• Поставете бутилката в тъмна стая на стайна температура.
• Не забравяйте да покриете шията с марля, така че прахът и насекомите да не попаднат вътре в бутилката..
• В това състояние бутилката трябва да престои около три дни и всеки ден съдържанието й трябва да се разклаща или разбърква..
• На третия ден ще видите първите признаци на ферментация: миризма, пяна, съскане.
• След три дни прецедете масата през тензух на няколко слоя и сгънете тортата. Добавете още 0,5 кг захар към ферментиралата маса..
• На бутилката трябва да се постави отдушник за газ (от ръкавица или тръба, потопена във вода).
• С отдушник за газ виното трябва да престои 4-5 дни, след това време изцедете малко вино и разтворете останалото количество захар в него и го изсипете обратно.
• Поставете отново изхода за газ и дръжте виното на тъмно място за още 3 дни.
• След 3 дни разклатете масата или смесете, проверете колко добра е ферментацията.
• Дръжте виното в странстващо състояние за около 40 дни. Когато виното спре да „пуска газ“ (ръкавицата се издухва или тръбата спира да изпуска газ).
• До този момент ще забележите утайка на дъното на бутилката, а самото вино ще стане по-леко и прозрачно. Изсипете чиста течност в бутилки за съхранение (стерилни).
• Виното от боровинки в мазето или избата може да се съхранява до 3-4 години, при условие че са изпълнени всички условия: тъмно, хладно.

Как да направите вкусно боровинково вино от пресни плодове?

Как да си направите боровинка ликьор на водка: проста рецепта

Ще ви трябва:

• Пресни боровинки - 200-250 грама
• Етилов алкохол 96% - 200-220 мл. (може да се замени с водка).
• Захар - 250-300 гр. (Коригирайте по ваш вкус)
• Вода - 1 чаша (240-250 мл)

Получаване:

• Боровинките трябва внимателно да се сортират преди готвене, като се изхвърлят тези, които са пюре, повредени, плесенясали или просто не узрели.
• Измийте добре плодовете с течаща вода през гевгир и ги подсушете, като ги поставите върху кърпа.
• Изсипете сухите и чисти плодове в буркан (контейнер за приготвяне на течност), като предварително сте измили със сода или стерилизирате.
• Помнете горските плодове в смачка за картофи и изсипете алкохол. Покрийте буркана с капак и оставете да настоява. Времето, в което плодовете да настояват за алкохол, е 9-10 дни..
• Можете да нараните буркана на тъмно място или да го поставите в хладилника.
• Струва си да се отбележи, че колкото по-дълго настоявате за горски плодове в алкохол, толкова по-богат и вкусен ще се окаже алкохолът. Можете да настоявате за боровинки дори 1 месец.
• След това време сварете захарния сироп: сварете чиста вода и разтворете в нея захар.
• Охладете малко сиропа
• Алкохолът трябва да се филтрира през няколко слоя марля, като се прецежда и сгъва тортата.
• Изсипете охладения сироп в алкохол и разбъркайте добре. Ликьорът трябва да се съхранява в стъклен съд на тъмно и за предпочитане хладно място..

Как да направите тинктура от боровинки с водка: проста рецепта

Тинктурата, приготвена у дома от боровинки, е много ароматна и има приятен рубинен оттенък. Сладостта на тинктурите може да се регулира напълно независимо, като се добави необходимото количество захар. Плодовете за тинктура трябва да се избират само цели и узрели, без повреди и плесен (такива плодове могат само да развалят вкуса).

Ще ви трябва:

• Пресни боровинки - до 2 кг.
• Алкохол или водка (или друг алкохол) - 1 литър
• Захар - 200-300 гр. (По преценка и предпочитана сладост).

Получаване:

• Боровинките трябва да бъдат добре измити с течаща вода преди готвене. Оставете плодовете да изсъхнат върху кърпа.
• След това изсипете плодовете в чиниите и ги запомнете с точилка, ступа или картофена смачка в картофено пюре.
• Беритовата маса трябва да се смеси със захарта и да се разбърка старателно и след това да се поръси в чиния, за да се приготвят тинктури, например в стъклен буркан.
• Изсипете ягодовата маса с алкохол и затворете буркана с капак, в това състояние трябва да престои две седмици и на всеки 1-2 дни трябва да разклащате буркана, за да смесите пивната мъст.
• След две седмици прецедете напитката, изстискайте тортата и я сгънете.
• Най-добре е тинктурата да се съхранява на хладно място 5-7 дни преди употреба. Ако изведнъж се появи утайка в буркана, напитката трябва да се филтрира отново.

Как да направите алкохолна тинктура от боровинки: проста рецепта

Ще ви трябва:

• Пресни боровинки - 1 чаша (220-250 гр. Само избрани и едри плодове).
• Алкохол - 200 мл. (чаша на границата)
• Вода - 1 чаша (220-250 мл)
• Захар - на вкус (200-300 грама)

Получаване:

• Плодовете трябва да се пюрират с точилка, бутало или ръце (можете да използвате пасатор или месомелачка).
• Изсипете плодовете в стъклен буркан и изсипете алкохол, разклатете и оставете да настояват в хладилника за 1 седмица.
• След това добавете вода с разтворена захар в буркана, разбъркайте и настоявайте още 1 седмица.
• След като настоявате, не забравяйте да прецедите напитката през дебел слой марля и да изсипете в стъклен съд за съхранение. Можете да съхранявате тинктурата за 2-3 години в мазето или мазето.

Проста рецепта у дома

Боровинките са сравнително сладко зрънце, което расте на ниски храсти; от един храст може да се събере почти кофа плодове. Боровинките са много полезни в свойствата си, които болести хората няма да победят с негова помощ..

Консервирането на това зрънце не е лесно, затова домакините веднага се опитват да приготвят нещо полезно от него, например, конфитюр или вкусно домашно вино. Като сте решили да направите вино от боровинки, не разчитайте на бърз резултат.

Но вашите усилия си заслужават! Най-важното е да направите всичко правилно и да изчакате търпеливо, а рецептата за приготвяне на вино е проста.

Приготвяне на основната съставка

За да получите вкусно вино е важно да използвате зрели плодове, елиминирайки презрели или мудни, което може да повлияе на цвета на напитката, правейки го мътно.

Процесът на селекция е усърден, но премахването на плесенясали плодове е от голямо значение, тъй като развалените плодове, дори в най-малки количества, могат да развалят цялата партида домашно вино.

Остатъците от клонки и листа не трябва да влизат в бъдещата напитка.

Какво се изисква

Какво е необходимо, за да направите вино от боровинки у дома:

• 5 кг плодове;
• 5 л обикновена вода;
• 2 кг захар;
• 100 gr. немити стафиди (е допълнителна мая);
• 20 gr. лимонена киселина (стабилизира киселинността на пивната мъст).

Стъпка по стъпка рецепта

1. Намачкайте добре плодовете, не е необходимо първо да ги миете. Това може да се направи на ръка или да се използва ролка..
2. Изсипете получената кашиста маса в съд с широко гърло.
3. Изсипете там 0,5 кг захар, стафиди, лимонена киселина. смесвам.
4. Налейте студена невряла вода. След покриване на шията с няколко слоя марля, това ще предпази напитката от прах, отломки и други насекоми..
5. Поставете контейнера на тъмно място с максимална температура 25 ° C. Веднъж на ден сместа трябва да се разбърква, ако желаете, това може да стане с чиста ръка.
6. 3 дни след като можете да наблюдавате признаците на ферментацията на напитката.Напитката изсъхва, появява се пяната, пулпата (притискането) частично изплува на повърхността, появява се лека кисела миризма. На този етап прецедете сока през тензух и изсипете в следващия съд, където той може допълнително да ферментира. Останалата каша може да бъде изхвърлена, те вече няма да са ви необходими. Не забравяйте, че новият контейнер за ферментация на сок трябва да остане поне четвърт празен!
7. Изсипете още 0,5 кг захар и разбъркайте.
8. На гърлото на контейнера трябва да поставите медицинска ръкавица, като направите дупка в дупката на някой от гумените пръсти с игла или да инсталирате водна ключалка.Както ще бъде по-удобно, основното е, че всичко е стегнато!
9. Освен това, според рецептата, пивната мъст трябва отново да се постави в тъмна стая. След 4 дни трябва да извадите ръкавицата (водно уплътнение) и да изцедите 250-300 мл сок от съда, да разбъркате 0,5 кг захар в него и да изсипете получения сироп обратно. Сменете затвора за вода..
10. След 3 дни повторете процедурата, като използвате последната порция захар.
11. Напитката ще ферментира от месец до два. Краят на ферментацията може да се определи от изпуснатата ръкавица и отсъствието на газове; на дъното ще се появи утайка. Пред вас е младо вино от боровинки, което трябва да се излее в друг чист съд. Необходимо е да преливате внимателно, за да не докоснете утайката. За това някаква тръба, например от капкомер, е перфектна.
12. Освен това важен момент от първата дегустация, тъй като е възможно да се подслади виното със захар, ако готовата версия не подхожда.
13. След като сте сигурни, че процесът на ферментация е приключил, трябва плътно да затворите контейнера с напитката и да го поставите на тъмно хладно място, например в мазето или мазето. В новата „резиденция“ виното ще престои поне 3 месеца или може би всичките 9, живеейки времето на стареене.
14. Веднъж месечно, наливайте вино в нов съд, отново, внимателно, без да докосвате утайката..
15. В края на периода на стареене, готовото вино според домашната рецепта може спокойно да се излее в красиви бутилки и плътно да се закопчава всеки корк.

Рецептата, използвана за приготвяне на вино от боровинки у дома, ще ви позволи да получите 5-6 литра от готовата напитка. Спазвайки условията за съхранение, виното ще е подходящо за период до 4 години.

Ползите от горски плодове

Ползите от този плод, който все още е известен на нашите далечни предци, са неограничени. От древни времена от него се приготвят лечебни настойки и отвари, които се използват за поддържане на силата на слаби и болезнени хора, домашното вино, направено от боровинки, винаги е стояло в случай, че трябва да се възстановите след тежък ден или да се забавлявате на празник.

Може би дори не сте подозирали, че правенето на вино у дома е вашето естествено умение, но сега имате чудесна възможност да се уверите.

Просто трябва да се почерпите с близки и приятели и да слушате комплименти за това какво прекрасно вино сте успели да направите .

Затова нека не губим време, но директно ще разгледаме рецептата, която ще ви помогне да направите невероятна напитка у дома.

Вино от боровинки

За да се подготвите, ще ви трябва:

• 4 кг боровинки;
• 2 кг захар;
• 6 л вода.

Получаване:

Така че, да започнем! Внимателно подредете събраните боровинки, почистете от клони, листа и други отпадъци. Не е необходимо да миете плодовете; нарязвайте ги с обикновена дървена трошачка. След това е необходимо да изцедите сока от полученото пюре с помощта на марля и преса.

За тази цел можете да използвате също същото изтласкване и фино сито. Отстранете сока. Но ягодовата каша трябва да се напълни с вода и да се остави да вари за един ден, след което отново отделете инфузията от горските суровини. Комбинирайте получената течност и оригиналния сок от горски плодове.

Добавете захар към барчето за вино. Разбъркайте добре, за да разтворите напълно захарта.

Изсипете нашето бъдеще вино в подходящ съд, където той ще продължи да ферментира, но не забравяйте, че трябва да го напълните на 75%. Затворете бутилката с водна пломба или можете да използвате ръкавицата, като направите дупка в средния пръст с игла, за да изпуснете въглероден диоксид.

Преместете нашия детайл на тъмно място със стайна температура. След това бъдете търпеливи и наблюдавайте процеса на ферментация, който вече ще започне на следващия ден.

Първите знаци ще бъдат изпъкнали мехурчета от отработените газове, които се появиха в кутия с вода, където краят на водното уплътнение е спуснат.

След като кулминацията на процеса на ферментация премина, интензивността на отделянето на мехурчета ще намалее и скоро тя напълно ще спре. Това ще бъде сигнал, че процесите на ферментация са приключили и е време да се източи домашното вино от боровинки от утайката..

За това вземете тънък гумен маркуч, изсипете виното в друга чиста и суха бутилка. След това напитката трябва да отлежава, като по този начин се разкриват всички най-нежни вкусови нотки, а ароматът ще придобие скрити нюанси. Поставете новия контейнер на хладно място за 2 месеца.

След бутилиране бутилката плътно затворете и съхранявайте за не повече от една година.

Просто опитате готвеното вино според предложената рецепта - просто е прекрасно. Изпълнен с изящни многостранни акценти от диви плодове, които допълват оригиналния букет от тази напитка.

Вкусни рецепти

Боровинките са отлична основа за създаване на десертни винени тинктури. Домашните напитки имат уникални вкусове и фини ароматни нотки, с които алкохолът не може да се похвали.

Домашното вино от боровинки е известно с наситения си червен нюанс и мекия послевкус. Ето защо тя се счита за връхната точка на всяка празнична трапеза, способна да угоди дори на най-взискателните ценители на алкохола.

За тези, които решиха да създадат този шедьовър сами, по-долу са най-популярните рецепти. Който и да изберете, помислете за един важен момент: да изберете за виното трябва да са цели цели плодове без гниене, за да не развалите вкуса на бъдещата напитка.

Как да сложите ферментация

Специално за начинаещи винопроизводители - проста рецепта за приготвяне на домашно вино от боровинки.

Тя включва използване само на три компонента за създаване на алкохол:

1. Боровинки - 4 кг.
2. Вода - 6 L.
3. Захар - 2 кг.

Първо трябва да сортирате през плодовете, да изберете от общата маса на повредените копия, листа, клони и други боклуци. На следващо място, боровинките, без да се мият, трябва да бъдат смачкани с дървена смачка.

С помощта на нарязана марля трябва да изцедите сока от плодовете и да го поставите в отделението за хладилник. Кашата (т.е. това, което е останало от боровинката) трябва да се излее с вода и да се постави контейнера с нея за един ден на тъмно място.

След 24 часа целулозата трябва да се прецеди, получената течност се комбинира с ягодов сок и захар, като сместа се разбърква до пълното разтваряне на захарта.

Преди да поставите боровинково вино на ферментацията, детайлът трябва да се изсипе в стъклена бутилка (изсипете не по-високо от раменете на контейнера), а върху шията поставете водна пломба - гумена ръкавица с малка дупка във всеки пръст.

Бутилката трябва да се почиства в затъмнено помещение със стайна температура. Ферментацията ще започне на следващия ден. Краят на този процес ще бъде пълното изчезване на мехурчетата. След това трябва да изцедите напитката от утайката, да я изсипете в стъклени бутилки и да я оставите да вари 2 месеца на хладно място, преди да опитате.

Приготвяне на вино от мед

Като добавите мед, можете да получите алкохол с необичайно мек аромат и устойчив аромат.

Приготвянето на вино от мед и боровинки изисква използването на такъв набор от съставки (включително допълнителни):

1. Зрели плодове - 4 кг.
2. Меден мед (или друг) - 0,3 кг.
3. Захар - 1,5 кг.
4. Вода - 3,5 L.

След като сортирате плодовете, трябва да ги натрошите в картофено пюре. Тя трябва да излее вода в обем от 3 л, покрийте с марля, нарязана и поставена на тъмно място със стайна температура в продължение на 5 дни.

В края на посочения период е необходимо детайлът да се прецеди, за да се отърве от утайката. Медът и гранулираната захар се разтварят в 0,5 л вода, полученият сироп се добавя към горния препарат, разбърква се старателно и се налива в стъклена бутилка.

След това приготвянето на домашно вино от боровинки съгласно тази рецепта включва инсталиране на водна пломба върху контейнера. Нейната роля може да се играе от гумена ръкавица, в един от пръстите на която трябва да направите дупка. След това бутилката отново трябва да се постави на тъмно място, докато процесът на ферментация приключи..

Ако мехурчетата вече не се появяват на повърхността на детайла, можем да предположим, че виното е почти готово. Изисква се да го изцедите от утайката, да го бутилирате и да оставите да узрее в хладилника за 2 месеца. След това време можете да опитате домашно приготвена алкохолна напитка..

Със стафиди

По-долу е информация как да си направите вино от боровинки със стафиди. Изходът ще бъде истински шедьовър, отличителна черта на който ще бъде кисело покритие. Готовият алкохол може да се съхранява в продължение на 4 години. Трябва да вземете следните съставки:

1. Боровинки - 5 кг.
2. Стафиди (не мийте!) - 100 g.
3. Вода - 5 L.
4. Лимонена киселина - 20 g.
5. Захар - 2 кг.

Стафидите са необходими, за да се нормализира процентът на естествената мая в мъстта. Ако боровинките се берат веднага след дъжда, тогава може да не са достатъчни в плодовете. Лимонената киселина се използва за балансиране на киселинността на детайла, което определя ефективността на ферментацията..

В съответствие с тази рецепта за домашно вино от горски боровинки, плодовете трябва да бъдат сортирани, а не измити, смачкани с помощта на точилка.

Получената маса трябва да се пренесе в съд с широко гърло, добавете охладена вода, лимонена киселина, стафиди, 0,5 кг гранулирана захар.

Всички трябва да бъдат смесени добре, покрийте съда с марля, нарязана, оставена в тъмна стая в продължение на 3 дни, като не забравяте да разбърквате масата всеки ден с пръчка.

След 3 дни ще има признаци на процес на ферментация (съскане, пяна, мехурчета, кисела миризма). Тогава е необходимо да изцедите и изхвърлите пулпата, да прецедите сока, да добавите към него 0,5 кг гранулирана захар, да разбъркате, да поставите водна уплътнение на гърлото на съда и да го върнете обратно в тъмното помещение за 4 дни.

След това, съгласно рецептата за домашно вино от боровинки, се изисква да се изцеди приблизително 0,3 л. Пивна мъст от съда, да се разтвори още 0,5 кг гранулирана захар в тази течност, да се изсипе сиропът в останалата част от заготовката, да се разбърка, да се постави водна уплътнение и да се извади контейнерът с 3 дни до същото тъмно място. След това процедурата трябва да се повтори, като се добавят последните 0,5 кг гранулирана захар в пивната мъст.

Заключителен етап

Преди да приготвите най-накрая домашно вино от боровинки, течността, отстранена от утайката, трябва да се затвори с капак и да се отстрани на студено място, така че да узрее за 3-9 месеца. Веднъж на всеки 30 дни алкохолът се препоръчва да се отстранява от утайката..

На последния етап, след узряване, алкохол с рубинено оцветяване с нежна миризма на диви плодове вече може да бъде бутилиран в стъкло, затворен плътно с коркови тапи и съхраняван на хладно тъмно място, поставен в хоризонтално положение.

Всеки винопроизводител може независимо да регулира нивото на сладост на алкохола. Ако искате да получите не сладка, а сладка напитка, трябва да увеличите порцията захар в рецептата - добавете още 1 или 1,5 кг към количеството, посочено в списъка на съставките.

Готвене на вкусна алкохолна напитка у дома.

Боровинките са храсти, които са често срещани в горите, в планината и в блатата. Растението предпочита хладен и умерен климат. В Русия тя расте почти навсякъде. Боровинките са най-близкият роднина на боровинките и това се забелязва по подобен външен вид. Разликата им е, че първото зрънце е голямо, около 2 пъти по-голямо от второто.

Освен това сокът от боровинки е безцветен, а вкусът е много по-сладък от този на боровинките. Освен това главният герой на нашата статия има много мек, приятен аромат, така че е идеален за приготвяне на благородни напитки.

Може да се използва за приготвяне на сухо вино, но най-добре е от този плод да се произвежда десертен алкохол с доста високо съдържание на захар..

Първо, важно е внимателно да обработите боровинките. Листата и клоните не трябва да влизат в бъдещото вино, тъй като съдържат токсични вещества, които могат да причинят силно виене на свят, гадене и дори загуба на съзнание.

Плодовете, от друга страна, са богати на витамини (E, PP, P, C, K1, A, група B), които са от съществено значение за живота на организма, органични киселини (никотинова, лимонена, ябълчна, оксалова, оцетна), макро- и микроелементи (фосфор, калций , магнезий и т.н.).

За да направите вино, препоръчваме ви да използвате рецептата по-долу:

• Вземете 4 кг боровинки и изплакнете обилно. Смелете горски плодове с трошачка. След това извлечете сока от получената маса. За тази цел е най-подходяща специална преса..
• Сокът от боровинки е малко количество, така че трябва да добавите към него 2 литра вода, в която са разтворени 250-350 г липов мед. Той ще придаде на напитката оригинален вкус и ще го направи по-сладък..
• Добавете 1,5 кг захар към бъдещото вино и разбъркайте..
• Разтворете маята (5 g) в топла, подсладена вода, изчакайте 15-30 минути, докато се образуват капачките, след което ги изпратете в пивната мъст. Разбъркайте старателно, затворете бутилката с водна пломба - с нейна помощ е удобно да контролирате процеса на ферментация.
• Поставете контейнера на тъмно и сухо място. Ферментацията трябва да спре сама по себе си. Завършването на този процес може лесно да се определи от мехурчетата, които се появяват във водния уплътнител по време на активния живот на дрождите и изчезват в края му.
• След алкохол трябва да се изцеди от утайката. Сифон за бутилиране на вино е отличен за тази цел..
• На следващо място, бутилката с благородна напитка трябва да се запуши и постави на тъмно място, за да издържи. Рафинирането отнема като правило около 2 месеца - през това време алкохолът най-пълно разкрива великолепния си букет.

Домашното вино от боровинки ще се хареса на всички любители на благородните напитки. Акцентът на дивите плодове придава оригинален нюанс на вкуса и аромата на алкохола, така че вашите приятели и роднини определено няма да останат безразлични.