17 Популярни сортове грозде за вино в русия
Трудно е за начинаещ винопроизводител да се ориентира в разнообразието от технически лози, които осигуряват суровина за домашно вино.
Всеки сорт е уникален по отношение на изискванията за грижа, плодородие, оцеляване, устойчивост на болести, характеристики на плодовете и други параметри.
Общи сортове вино
За да помогне на собствениците на домакински парцели да изберат най-добрите видове грозде за вино, Vzboltay състави селекция от популярни и редки лози, отглеждани в Русия.
- Изабела
Непретенциозен сорт с черни сладки плодове. Отглежда се навсякъде. Устойчив на гъбични заболявания и температурни колебания, лошо понася сушата. Производителност: висока.
Извън постсъветското пространство той вече не се използва за производство на алкохол, в Русия се отглежда за домашно и промишлено винопроизводство.
Могат да се консумират плодове с ягодов аромат, приготвени от тях конфитюри и сокове.
Не се препоръчва дълго време да съхранявате ароматни вина от Изабела: след 3 години те придобиват миризмата на гниене.
- Лидия
Често срещан сорт с висок добив: от един храст можете да съберете до 40 кг тъмночервено грозде със среден размер.
Непретенциозен към климатичните условия и грижи, декоративен, устойчив на брашнеста мана, но склонен към филоксера.
Плододава по-добре в южните руски региони, където плодовете имат време да узреят и да получат сладкиши.
Висококалорични плодове, средно съдържание на захар (около 19%), понасят добре транспортирането, но бързо падат от храста.
Универсален по отношение на използването на културите: плодовете са подходящи за консумация на сурови храни и винопроизводство.
- Мерло
Високодобивен, бързо узряващ, световноизвестен сорт с тъмни, почти черни плодове. Използва се за създаване на десертни и трапезни вина..
Той расте навсякъде, устойчив е на замръзване и суша, в студения сезон изисква резитба или подслон.
Фотофилна, има нужда от защита от вятъра.
Не е подходящ за кисели почви..
В топъл климат дава сладки плодове с много сок, в по-хладните райони - по-тръпчив. Средно съдържание на захар: 19–22%.
- Молдова
Популярен сорт с богата продуктивност, устойчив на болести и студ (понася до -22 ° C).
Плододава най-добре в Краснодарския край и Ростовска област, където до края на септември узряват големи тъмнолилави плодове..
Отнася се до трапезни сортове, но често се използва в домашното винопроизводство..
Тя изисква подслон за зимата и редовни грижи. Съдържание на захар: 17–18%.
- Лора
Универсален сорт за ранно узряване с големи жълто-зелени плодове, подходящи за приготвяне на десертни вина и ядене.
Издържа на ниски температури (до -26 ° C), устойчиви на повечето заболявания.
Производителността е висока, но нестабилна: за една година до 40 гроздове могат да се образуват на храст, в друга - по-малко от 20.
- Пино ноар
Известният френски сорт, един от най-добрите за винопроизводството, успешно се установява в Русия.
Устойчив на замръзване (издържа до -30 ° C), лесен за грижи, не придирчив към почви, компактни храсти.
Свойствата на плодовете варират в зависимост от условията, в неблагоприятен климат, предразположен към лющене.
Производителност: средна. Съдържание на захар: 20-21%. Чувствителен към гъбички и заболявания.
- алфа
Устойчив на замръзване среднодобивен технически клас със среден период на зреене.
От един храст можете да съберете до 15 кг грозде. Устойчив на замръзване и гъбички.
Плодовете са малки, тъмносини, понякога черни, сладко-кисели. Може да се използва пресни и за приготвяне на вина с ягодово-индийско орехче. Съдържание на захар: 16%.
- Solaris
Непретенциозен, продуктивен сорт, добре адаптиран към умерено-континенталния климат.
Понася студове до -30 ° C. Използва се за приготвяне на бели вина и сокове.
В по-топлите райони с много слънце плодовете узряват до края на юли, по-късно в по-студените райони.
Плодовете са жълто-зелени, сладки (22% захар), с лек аромат на ананас.
Не е придирчив към почвата, но е податлив на болести.
- Бианка
Ранно узряване, устойчив на замръзване (до -27 ° C), високодобивен сорт с кръгли жълто-зелени месести плодове.
Поради високото си съдържание на захар (до 28%), гроздето е подходящо за приготвяне на сладки подсилени вина с флорално-медови, бадемови, ванилови тонове.
Може да се използва за създаване на коняк и водка..
Сортът е непретенциозен, устойчив на болести, изисква нормализиране на натоварването с голям брой плодове и обилно поливане по време на суша.
- Цитрон Магарача
Ранен сорт, от всеки храст можете да получите около 10 кг светло жълто грозде с аромат на цитрон-индийско орехче.
Средна устойчивост на замръзване: поддържа до -25 ° C.
В топлите региони плодовете узряват добре и се използват за създаване на трапезни вина, в по-студения климат отиват за приготвяне на десертни напитки. Съдържанието на захар достига 19–22%.
Сортът не се влияе от сиво гниене, филоксера, оидиум, мана. Изискващ поливане, се нуждае от зимен подслон.
- Platovsky
Високодобивен, мразоустойчив сорт на ранно узряване. Той расте във всички региони на Русия.
За зимата изисква подслон в райони с нестабилен, суров климат: в Далечния Изток, Урал, в Сибир.
Бело-зелените плодове имат високо съдържание на захар: до 20%.
- кристал
Високодобивен ранен узрял сорт с универсално приложение. Устойчив на гъбички и сиво гниене.
Отглежда се главно в Краснодарския край, но може да се култивира в средната лента, където изисква подслон за зимата. Устойчив на замръзване до -29 ° C.
В топлите райони сочните жълти и бели плодове узряват в началото на август.
Съдържанието на захар е умерено: 17–18%. Плодовете не падат дълго време, но се транспортират слабо. Правят приятни бели сухи вина, шери, стафиди и сокове..
- Ливадийско черно
Един от най-добрите домашни хибриди, много популярен сред винопроизводителите.
Тъмните, умерено сладки плодове с аромат на индийско орехче правят леки, хармонични десертни и трапезни напитки с нотки на шоколад и сини сливи.
Сортът е ранен до среден период на зреене, устойчив на замръзване (до -25 ° C), имунизиран срещу повечето заболявания.
Отглежда се на юг и в средната лента. Фотофилен, придирчив към почвата (предпочита черна почва), има нужда от подкрепа.
- Levokumsky
Студоустойчив сорт за ранно узряване. Носи студове до -27 ° C без подслон и до 40 ° C - под подслон.
Отдавна се отглежда в Ставрополския край, може да се култивира в Московска област и региони със суров климат..
Плодовете са сочни, малки, тъмносини, сладки (до 22% захар).
Производителността е сравнително ниска (до 6–7 кг на храст), но стабилна.
- Мускат Лято и Блау
Универсални сортове: ароматни плодове, подходящи за винопроизводство и прясна консумация.
Устойчив на замръзване, не е придирчив към метеорологичните условия, имунизиран е срещу гъбички, издържа до -25 ° C.
Мускатно лято: ранно узряване, идеално за отглеждане на юг и в средната лента, може да се отглежда в Сибир и Урал.
Един храст дава до 25 кг едри златни плодове с високо съдържание на захар (25%).
Изисква подслон за зимата.
Мускат Блау: среднодобивен, не придирчив при напускане, предпочита топъл климат, в северните райони плододава добре в оранжерии.
Дава тъмно синьо грозде със сочна пулпа и високо съдържание на летливи.
Качествените плодове се подобряват до средата на есента.
- Каберне Совиньон
Френски сорт късно узряване, висок добив.
Използва се за създаване на отлични трапезни и десертни вина. Устойчив на суша и студ, болести и вредители, по-добре оцелява и дава плодове в южните райони.
Адаптира се бързо. Нуждае се от умерено поливане.
Предпочита високопланински и питателни почви. Сладки и кисели плодове (19-21% захар), държат добре на гроздове, понасят продължителни дъждове.
- приятелство
Непретенциозен универсален среднодобивен сорт, подходящ за начинаещи производители.
Издържа на замръзване до -23 ° C, изисква подслон за зимата и контрол на броя на яйчниците.
Устойчив на болести и гъбички. Плодовете са светло бели, сочни, кръгли, сладки и кисели, с аромат на индийско орехче и приятен вкус..
Подходящ за приготвяне на десерт, трапезни вина, шампанско, сокове. Съдържание на захар: 20%.
Модирани и редки сортове грозде за вино
Освен лозите, непретенциозни за грижи и климат, домашните винопроизводители отглеждат „специални“ сортове. Стойността на такива лози се определя от изключителното качество на плодовете, но за да се получи добра реколта, се изисква стриктно спазване на условията на отглеждане:
- кратен
Високодобивен френски сорт, разпространен по целия свят. Чувствителен е към замръзване (издържа до -23 ° C) и болести..
В Русия се отглежда главно в Краснодарския край. Нуждае се от обилно осветление, питателна почва и умерено поливане.
Плодове: кръгли, силни, жълто-зелени, сочни, с деликатен вкус.
В топлите райони узряват до средата на септември, в прохладните райони - 2-3 седмици по-късно. Производителност: 90-150 ц / хектар.
- Шардоне
Световно известен сорт, използван за създаване на луксозни бели и пенливи вина с нотки на индийско орехче и лимон..
В Русия се отглежда в южните райони с питателни почви..
Толерира суша и замръзване до -20 ° C. Изисква подслон за зимата, лошо устойчив на гъбички, инфекции, вредители.
Срок на зреене: средно. Производителност: ниска.
Оценява се заради отличния си вкус и аромат и високото съдържание на сок..
- ананас
Топлолюбив, високопродуктивен средно къснозреещ сорт с кехлибарено-зелени ароматни плодове.
Издържа на студове до -28 ° C, но предпочита топъл климат. Отглежда се главно в южните райони и оранжерии.
Лесен за грижи, устойчив на болести, но придирчив към светлина и страх от течения.
Плодовете са подходящи за производство на обикновени вина с тропически вкус, прясна консумация.
Плодовете се транспортират слабо поради тънката кожа, при липса на слънце, стават по-малки и стават кисели.
- цветен
Средно-късен узрял сорт, устойчив на замръзване (до -27 ° C).
Плодове с кехлибарен цвят, едри, кръгли, с аромат на индийско орехче, подходящи за вино и сок.
Чувствителен е към суши, в жегата изисква обилно поливане, в противен случай изсъхва.
Устойчив на одиум, но податлив на сиво гниене. Производителност: средна.
- Tsimlyansky черен
Френски среднозрял сорт, добре развит в Кубан. Той е декоративен. Изискващ се към светлина и почви, се нуждае от защита от вятър и силни студове.
Не е чувствителен към суша, но е склонен към болести. Използва се за производство на сухи, десертни и пенливи вина с аромат на череша и красива искряща нар.
Качеството на напитката се подобрява с остаряването.
Плодове: тъмносини, дребни, сочни, месести, с високо съдържание на захар (27%). Получете най-добрия вкус след дълго съхранение на лозата.
- Хамбургерски мускат
Универсален високодобивен английски клас. Вирее изключително в южните райони: умира при температури под 17-19 ° C.
Изискваща грижа, поливане, качество на почвата. Не е подходящ за начинаещи производители.
Плодовете могат да се използват при винопроизводството и да се консумират като храна, добре се транспортират и съхраняват..
При благоприятни условия лилавите плодове с интензивен аромат на индийско орехче узряват до средата на септември.
Някои домашни гурме експериментират, използвайки чисти сортове трапеза за производството на домашен алкохол: Юпитер, Аркадия, Либия, Велес, Валек. Правят добри напитки, но такова грозде не се използва в индустриалното винопроизводство.