Нар рецепта за вино у дома
Ароматното - вино от нар - се слави със своя уникален, индивидуален вкус, за разлика от всеки друг алкохол. Оригиналната рецепта за тази отлична напитка е разработена от именити винопроизводители в далечен Израел преди много години, а по-късно опитни винопроизводители излязоха с много интересни вариации на тази прекрасна напитка.
Нарът сам по себе си е много полезен плод, можете да кажете, склад на огромно количество витамини и минерали, които са необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Мнозина обаче се отричат от удоволствието да се наслаждават на този плод поради изобилието от малки зърна и твърде кисел вкус на горски плодове.
Предлагам да научите как да готвите първокласно вино от сок от нар у дома, което перфектно освежава в знойната жега, значително подобрява апетита и подобрява настроението.
Такава алкохолна напитка ще се превърне в истинска находка не само за неопитен начинаещ в винопроизводството, но и за запалените винопроизводители, които не се смущават да продължат с рискови експерименти.
Списък на необходимите компоненти
| съставките | номер |
| сочен нар | 5-5,2 кг |
| гранулирана захар | 350 г на 1 литър |
Процес на готвене
- Изплакваме старателно гранатите с течаща вода, след което ги почистваме от корите и тънък бял филм.
- Поставяме обелените зърна в дълбока купа и изцеждаме сока от тях. Препоръчвам да използвате обичайния тласкач за този процес, тъй като рушенето на плодове ръчно е доста досаден и отнемащ време процес.
- Към получената каша добавете гранулирана захар и разбъркайте всичко старателно. Ако искате да направите десерт или сладко вино, след това добавете 450-500 г сладък продукт на 1 литър сок, ако сте любител на полусухите или сухи алкохолни напитки, тогава 200-250 г на 1 литър течност са достатъчни.
- Изсипете приготвената смес в контейнер за ферментация и я затворете с медицинска ръкавица или инсталирайте хидравличен капак.
- Прехвърляме съда в тъмна стая, температурата на която е от 19 до 24 градуса.
- Сега нашата задача е да изчакаме края на процеса на ферментация, което в никакъв случай не трябва да се пропуска. Обикновено ферментацията отнема 3-4 седмици.
- Веднага щом водният капан престане да отделя въглероден диоксид, кисела миризма едва ли ще се усети и на дъното на резервоара ще се образува утайка, което означава, че е време да изтече течността от утайката. За целта ви съветвам да използвате силиконова тръба или маркуч.
- Младото вино се прекарва няколко пъти през марлен филтър и се изсипва в стъклени съдове, като се пълни до самата шия, за да се избегне най-малкият контакт с кислород.
- Затваряме бутилки плътно с плътни коркови тапи и ги поставяме на доста хладно място и винаги в хоризонтално положение.
- Настоявайте алкохолна напитка поне един месец.
- След месец отлежаване опитваме виното и ако то не изглежда достатъчно сладко, добавете към него захар и разбъркайте добре. След това отново затваряме бутилките и запазваме напитката за още една седмица. В този случай получавате желания от вас алкохол.
Рецепта за винен сок от нар
Точно спазвайки препоръките на тази рецепта, ще получите чудесна възможност да направите неописуемо вкусно десертно вино у дома, което по своите дегустационни качества може да се сравни с някои елитни сортове на маркови марки.
Основната разлика от закупения алкохол е, че тази алкохолна напитка е направена изключително от естествени продукти и не съдържа химически добавки и оцветители. Виното е много лесно за пиене, а също така осигурява на дегустатора удоволствие от процеса.
Списък на необходимите компоненти
| съставките | номер |
| сочен нар | 6 бр. |
| гранулирана захар | 0.95-1 кг |
| винена мая | 1 пакет |
| стафиди | 100-120 g |
| вода (за предпочитане изворна или изворна) | 2.3-2.5 L |
Процес на готвене
- Изплакнете обилно гранатите с топла вода, след което разбийте на две части и изберете зърна.
- Поставяме събраните зърна в дълбока купа и разбиваме натрошената, за да оставим сока да се отцеди колкото е възможно повече.
- Филтрираме ягодовата смес през тензух, като внимателно изстискваме зърната, опитвайки се да изтръгнем колкото е възможно повече течност от тях.
- Филтрираната течност се смесва с вода и захар, внимателно се разбърква, докато последната се разтвори, след което сместа се изсипва в стъклен съд за ферментация.
- Там добавяме винената мая, предварително разредена според инструкциите на опаковката.
- Последният намазва измитите и изсушени стафиди. Ферментационната бутилка трябва да се напълни не повече от 70%.
- Покриваме гърлото на съда с марлена кърпа и изваждаме мъстта на топло място, скрито от пряка слънчева светлина.
- Настояваме пивната мъст за около 7-9 дни, като от време на време я разклащаме.
- Щом цялата пулпа се издигне на повърхността и се образува пенеста "капачка", филтрираме ферментиралото пиво през марлен филтър.
- Изсипете пречистената течност в чиста бутилка за ферментация и инсталирайте хидравличен затвор на врата си или издърпайте медицинска ръкавица, след като направите малък отвор в един от пръстите.
- Връщаме съда със съдържанието на предишното тъмно място и изчакваме приключването на процеса на ферментация. Обикновено тя продължава 3-4 седмици.
- След приключване на ферментацията внимателно изцедете готовия млад продукт от утайката и извършете двойна филтрация с помощта на марля и памучен филтър.
- Изсипваме алкохолната напитка в консерви или бутилки, за предпочитане от стъкло, и ги изпращаме на хладно място със стабилен температурен режим от 6 до 12 градуса.
- Издържаме алкохол поне шест месеца. Такава продължителна експозиция ще премахне остротата и ще направи вкуса на алкохола балансиран и мек. Ако забележите образуването на утайка в слой от 3-4 см, не забравяйте да излеете виното в чист съд, като същевременно внимавате да не докоснете утайката.
Рецепта за ечемично нар
Любопитна и отнемаща време рецепта е разработена от именития винопроизводител Джак Келер от Тексас. Според автора на полезното лекарство получената напитка забавя стареенето, подобрява имунитета, благотворно се бори с депресията и спомага за прочистване на тялото от токсини.
Чудотворната напитка радва със своите сложни вкусови характеристики, в които хармонично се преплитат киселите и хлябните нюанси на използваните съставки..
Списък на необходимите компоненти
| съставките | номер |
| сочен нар | 13-15 бр. |
| гранулирана захар | 1,2-1,4 кг |
| лимон | 1 бр. |
| ечемична крупа | 220-230 g |
| вода (за предпочитане изворна или изворна) | 4-4.2 л |
| горна мая | 1 пакет |
Процес на готвене
- Изплакнете обилно ечемичната каша с течаща вода и след това ги сложете в тигана.
- Залейте ечемика с половината от общата маса вода и сложете на среден огън.
- След като заври течността, сварете зърнените култури за 7-10 минути.
- Междувременно внимателно изстискайте сока от един лимон по всякакъв начин.
- Измийте гранати, кори и бял филм, след което изберете всички зърна в отделна дълбока купа.
- Ечемикът се прекарва през ситно сито и изсипете получения горещ бульон върху семената от нар.
- Добавете захарта, лимоновия сок, останалата вода и разбъркайте добре..
- Покрийте получената смес с марля и я оставете да изстине до 21-24 градуса.
- Разстиламе маята с горна превръзка в охладената течност, след което отново покриваме съда и изчакваме първите признаци на ферментация.
- Изсипете ферментиралата маса във ферментационен съд и инсталирайте хидравлична затвор. За нормална ферментация бутилката трябва да се напълни не повече от 70-75%.
- Прехвърляме съда с мъстта на тъмно, топло място и го оставяме да настоява там за около една седмица.
- Веднага след като ферментацията приключи, изцеждаме младото вино от образувалата се утайка и кашата от нар се прецежда старателно през торбичка с марля.
- Получената течност се филтрира през марлен филтър..
- Изсипете пречистен алкохол в чиста бутилка, като този път го напълнете до върха.
- Монтираме водна брава и изпращаме съда на хладно място за още няколко месеца. През това време няколко пъти изцеждаме младото вино от леждите.
- Веднага след като утайката престане да се образува, изсипете виното в стъклени бутилки за стареене.
- Поставяме готовия продукт на доста хладно място с температура от 9 до 13 градуса, със сигурност ги поставяме в хоризонтално положение.
- Оставете виното да узрее за минимум 5-7 месеца, максимум 1 година. Вкусът и ароматът на алкохола ще се подобрят с всеки следващ месец на стареене, така че е по-добре да оставите няколко бутилки до максималното време за дегустация на наистина благородна напитка.
Полезна информация
- Предлагам ви още едно много полезно вино от шипка за запознаване, което не е трудно да се направи у дома.
- Разбийте общите вярвания на приятелите си за виното, като ги поканите да опитат „вино от цвекло“, което е доста лесно да се направи у дома..
- Ако сте хранителен специалист и предпочитате оригиналните вкусове на алкохолни напитки, тогава не забравяйте да изучите рецептата - вино за аромата - която е проектирана така, че да можете да я приготвите у дома.
- Не мога да пренебрегна ценителите на цитрусовия алкохол. Предлагам внимателно да проучите интересния метод на производство - вино от мандарини -.
Сега добре знаете как сами да си направите нар. Вино у дома. Разбира се, в днешните ни реалности това удоволствие не е евтино, но можете да сте напълно сигурни, че напитката, която сте направили, е наистина натурална и здравословна..