Как да си направим вино от сини сливи у дома

Сини сливи са всякакви сушени сливи, които задържат почти всички здравословни вещества на пресен плод. Този сушен плод се използва в различни кулинарни деликатеси - използва се за приготвяне на вкусни десерти, вкусни сладкиши, вкусни задушени плодове, желе и, разбира се, да се направи прекрасно сладко. Основното предимство на сините сливи е, че тази суровина е налична по всяко време на годината и има огромен срок на годност. За опитни винопроизводители това е чудесна възможност да минат зимата, правейки това, което обичате, до следващия сезон на бране на пресни плодове и плодове.

Каня ви заедно да изучите технологията на приготвяне на вино от сини сливи по простата рецепта, която опитах, която е предназначена да се направи у дома.

Процес на ферментация

1. След този период филтрираме пивната мъст през марлен филтър, изстискваме плътта добре и отстраняваме. Вече няма да имаме нужда от изцеждания.
2. Разреждаме 250 g гранулирана захар във филтрираната течност, като разбъркваме до пълното й разтваряне.
3. Изсипете сместа в ферментационна бутилка, като я напълнете с максимум 75%.
4. Монтираме водна брава на гърлото на съда и поставяме мъст в тъмно помещение без течения с температура най-малко 19 градуса.
5. След пет дни след инсталирането на затвора, добавете останалата захар към пивната мъст. Препоръчвам да свалите затвора, да излеете 300 мл течност и след това да разтворите сладкия компонент в него. След това изсипете получения сироп обратно в бутилката и върнете болта на мястото му.
6. Очакваме окончателното прекратяване на ферментацията, което обикновено продължава не повече от 50 дни.

Заключителен етап

1. Изцедете внимателно ферментиралата течност от утайката и я почистете през филтър за памук и марля. На този етап младото вино може да бъде подсладено или фиксирано със силен алкохол, като добавите необходимото количество медицински алкохол или качествена водка.
2. Напълваме филтрирания съд за алкохол за стареене, като го пълним до самата шия.
3. Уплътняваме контейнера плътно със запушалка. Ако се добави захар, тогава първата седмица виното трябва да се държи под ключалката в случай на повторна ферментация.
4. Изпращаме вино в избата или всяко друго хладно място с температура от 6 до 16 градуса.
5. Оставяме алкохола да узрее най-малко 3,5 месеца, а за предпочитане 7-8. Дългото излагане подобрява многократно вкуса на напитката..
6. По време на стареене се появява утайка и когато слоят ѝ достигне 4-5 см, е необходимо да се отървете от нея, като излеете течност в друга бутилка.
7. Веднага след като утайката спре да се утаява, изсипете узрелия алкохол в стъклени бутилки за съхранение.

Тънкостите на готвенето

1. За да приготвите висококачествена напитка от сини сливи, трябва да бъдете много внимателни при подбора на плодове. Сушените плодове трябва да са цели, меки, без гниене, плесен и развалени участъци. Най-добрите сушени сливи идват от Венгерка.
2. Преди да започнете веднага да готвите, използваните контейнери трябва да се измият с вряла вода или да се стерилизират, за да се предотврати заразяването на мъстта с вредни бактерии, които могат да унищожат вашите усилия върху лозата.
3. Препоръчва се смесването на пивната мъст с чисти ръце или дървени устройства, за да се избегне действието на външни бактерии, които влияят на вкуса на приготвения алкохол.
4. Вместо мая със стафиди можете да използвате закупена винена мая или да ги направите сами. В крайни случаи е разрешено добавянето на обикновена хлебна мая.
5. Ако на повърхността на тестото със стафиди се появи мухъл, тогава използваните стафиди са лоши, заразени и трябва да започнете да готвите киселата тесто на друга стафида.
6. За да подобрите вкуса на виното от сини сливи, можете да експериментирате с добавяне на подправки като канела, карамфил, портокалова или лимонова кора. Добавянето на малко количество тъмни стафиди (в допълнение към използването му в кисела тесто) също значително ще обогати напитката..

Полезна информация

• Призовавам ви да се запознаете с интересни рецепти сушени плодови вина, които са елементарни за повторение у дома. Тези ръководства са предназначени както за опитни винопроизводители, така и за начинаещи в този бизнес..
• Тъй като говорим за сини сливи, тогава предлагам да проуча вкусовите качества на сливовото вино, което се приготвя по почти същата технология, но има свои собствени нюанси и тънкости.
• И накрая, искам да насоча вниманието ви към няколко интересни рецепти, след изпълнението на които получавате изключителни домашно приготвени алкохолни напитки. Обмислете първо процеса на готвене вино от глухарчета, което впечатлява със своя цвят, нестандартен вкус и очарователен аромат. Второ, съветвам ви да изучите най-интересната рецепта за готвене вино от цвекло, което радва със своето богатство както на цвят, така и на вкус.

Както можете да видите сами, аз ви предложих рецепта за вино от сини сливи, базирана единствено на натурални продукти, без никакви химически добавки, оцветители или изкуствена мая..

Умерената употреба на този натурален продукт може да служи като отлично възстановяващо и превантивно средство за лечение на настинки и недостиг на витамини. Тази домашна алкохолна напитка се отличава с високата си сладост, така че ще стане незаменима в качеството аперитив за подобряване на апетита.